羅桑

[摘 要] 本文主要針對馬鈴薯生產(chǎn)和加工的各種技術(shù)需求，對我國的馬鈴薯的生產(chǎn)技術(shù)和加工技術(shù)的現(xiàn)狀進行分析和研究，并進一步的提出了我國馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展技術(shù)創(chuàng)新的幾點意見和建議，希望本次研究對更好的開展這項工作有一定的益處。

[關(guān)鍵詞] 馬鈴薯 產(chǎn)業(yè)發(fā)展 技術(shù)創(chuàng)新

[中圖分類號] S532 [文獻標(biāo)識碼] A [文章編號] 1003-1650 （2014）07-0028-01

隨著我國科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展和進步，我國的馬鈴薯生產(chǎn)技術(shù)已經(jīng)得到了前所未有的發(fā)展和進步，但是我國的馬鈴薯加工行業(yè)還處在比較落后的階段。在我國不管是馬鈴薯的生產(chǎn)還是加工都具有顯著的發(fā)展前景，特別是馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的技術(shù)創(chuàng)新，將是未來我國在今后的一段時間內(nèi)重點開發(fā)和應(yīng)用的發(fā)展方向。

一、國內(nèi)馬鈴薯發(fā)展現(xiàn)狀以及創(chuàng)新的趨勢

首先，馬鈴薯技術(shù)體系與技術(shù)創(chuàng)新。馬鈴薯產(chǎn)業(yè)是一個涉及到很多領(lǐng)域和學(xué)科的綜合性系統(tǒng)工程，其與很多領(lǐng)域有著密切的關(guān)系和銜接，在開展工作過程中需要多個部門密切合作，共同進行。最近幾年，在我國科學(xué)研究人員和農(nóng)業(yè)科技人員共同的努力之下，在種子資源、新品種的培育和選擇、栽培技術(shù)的研究和種薯生產(chǎn)加工方面都已經(jīng)取得了可喜的成果；其次，加工技術(shù)與技術(shù)創(chuàng)新。隨著我國馬鈴薯種植面積不斷擴大，總的產(chǎn)量也在不斷增加，這就在我國市場中逐漸形成了馬鈴薯產(chǎn)業(yè)化開發(fā)的初步形態(tài)，在我國南方地區(qū)的馬鈴薯主產(chǎn)區(qū)的馬鈴薯加工方面已經(jīng)取得了很多可喜的成果。在這些地區(qū)，馬鈴薯的加工方式已經(jīng)由傳統(tǒng)的粉皮加工、粉絲加工、酒精生產(chǎn)等向著薯片加工、薯條加工、雪花粉加工以及顆粒、膨化食品等方向轉(zhuǎn)變。其中馬鈴薯點心、去皮薯以及各種化工產(chǎn)品的發(fā)展，擴大了馬鈴薯的用途，提高了各方的經(jīng)濟效益。

二、馬鈴薯需要的技術(shù)創(chuàng)新領(lǐng)域與發(fā)展方向

1.馬鈴薯可持續(xù)超高產(chǎn)栽培理論與技術(shù)模式研究

首先，馬鈴薯主要產(chǎn)區(qū)的高效抗逆性、超高產(chǎn)新品種篩選示范。在篩選過程中，從本地區(qū)的實際情況出發(fā)，根據(jù)區(qū)域的適應(yīng)性、耐密抗倒、抗旱、抗病等幾個基礎(chǔ)方面出發(fā)，分析影響提高馬鈴薯產(chǎn)量的影響因素，篩選出適合本地區(qū)種植的馬鈴薯品種，然后進行示范種植，最后對推廣種植這些具有高產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)品種；其次，馬鈴薯超高產(chǎn)技術(shù)理論與模式研究。研究超高產(chǎn)形成的作物群體產(chǎn)量的構(gòu)成理論和群體光合作用與群落生態(tài)系統(tǒng)的關(guān)系，從多個方面對馬鈴薯超高產(chǎn)研究進行控制和調(diào)整；最后，馬鈴薯產(chǎn)高產(chǎn)技術(shù)組合模式與定向調(diào)控研究。在馬鈴薯主要產(chǎn)區(qū)尤其是南方地區(qū)，重點對馬鈴薯種植的密度、種植的數(shù)量以及水費管理和栽培技術(shù)等進行有效的組合研究，確定相應(yīng)的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)規(guī)程。

2.馬鈴薯主要產(chǎn)區(qū)環(huán)境改善和無公害生產(chǎn)技術(shù)研究

首先，馬鈴薯主要產(chǎn)區(qū)的農(nóng)田地力測試與培肥模式研究。在研究過程中，根據(jù)不同地區(qū)馬鈴薯生產(chǎn)過程中對土壤肥力的不同需求，利用相應(yīng)的技術(shù)得出馬鈴薯生產(chǎn)區(qū)域農(nóng)田地力的整體情況，明確馬鈴薯生產(chǎn)中導(dǎo)致低產(chǎn)量的各種阻礙因素，研究提出相應(yīng)的培肥技術(shù)模式，并進行大面積的推廣應(yīng)用；其次，馬鈴薯主要產(chǎn)區(qū)的農(nóng)田環(huán)境保護和節(jié)水技術(shù)研究。對馬鈴薯主要產(chǎn)區(qū)存在的農(nóng)藥花費使用不當(dāng)以及灌溉錯誤等主要問題，重點開展降低農(nóng)田土壤農(nóng)藥殘留技術(shù)、農(nóng)田花費污染技術(shù)以及合理灌溉技術(shù)的推廣和應(yīng)用。

3.馬鈴薯主要產(chǎn)區(qū)保護耕作與關(guān)鍵性技術(shù)研究

首先，馬鈴薯主要產(chǎn)區(qū)的少耕、免耕以及土壤耕作技術(shù)研究。在研究和分析過程中，主要針對不同種類的馬鈴薯對不同土壤的耕作方式的生態(tài)效益和經(jīng)濟效益進行對比分析研究，研究出不同種植區(qū)域、不同耕作環(huán)境以及不同馬鈴薯種類的耕作方式，從而在最大程度上保證種植區(qū)域內(nèi)的生態(tài)效應(yīng)以及水分和養(yǎng)分的供給效率；其次，不同保護性耕作效應(yīng)評估以及技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)研究。在種植過程中開展不同類型的耕作技術(shù)效果監(jiān)測技術(shù)研究，建立合理的保護性耕作技術(shù)評價體系和評價的方法，建立合適的土壤、器具、種植方式等相關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)；最后，馬鈴薯主要產(chǎn)區(qū)的保護性耕作技術(shù)示范體系建設(shè)。這個體系的建設(shè)主要包括了重點示范區(qū)域寒冬季節(jié)裸露農(nóng)田覆蓋植物的效率以及高效的配套管理技術(shù)體系，同時還應(yīng)該包括新型草薯間種帶狀種植模式優(yōu)化以及配套高產(chǎn)技術(shù)體系等內(nèi)容。

4.馬鈴薯主要產(chǎn)區(qū)防治重大病蟲害方式技術(shù)研究

首先，病蟲害的防治的共性技術(shù)研究，在研究過程中主要涉及到的內(nèi)容為病蟲害生物控制技術(shù)，農(nóng)田病蟲害的防治和控制技術(shù)、化學(xué)農(nóng)藥的安全精確施工技術(shù)等幾個方面的研究；其次，馬鈴薯晚期病蟲害研究，種植過程中晚疫病、換伏兵和病毒病的防治研究，同時還應(yīng)該加強對馬鈴薯主要病蟲害為對象的組合式的無公害綜合方式措施研究，并建立重大流行性病蟲害防治規(guī)律、預(yù)測監(jiān)督警報和綜合防治等內(nèi)容的研究；最后，在進行病蟲害防治過程中，盡量不要使用高毒高污染的化學(xué)農(nóng)藥，盡量要使用那些低污染、低毒、低殘留的生物農(nóng)藥，加強對環(huán)境的保護力度，提高農(nóng)藥使用的安全性。

結(jié)語

隨著我國經(jīng)濟建設(shè)的步伐不斷加快發(fā)展，我國的馬鈴薯的種植面積和產(chǎn)量正在不斷的提升。我國要想實現(xiàn)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，就需要轉(zhuǎn)變發(fā)展思路，開拓創(chuàng)新，用新的思路和新的創(chuàng)新方式引領(lǐng)我國馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展壯大。

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