孔春梅

在畜禽養(yǎng)殖過程中，有的養(yǎng)殖戶在飼料管理方面往往只注意飼料的營養(yǎng)價值，而忽視飼料微生物污染；在疫苗免疫上，機械地執(zhí)行免疫程序，盲目免疫，認(rèn)為只要打了疫苗就能防病，而忽視抗體監(jiān)測。其實，飼料微生物污染檢測和抗體監(jiān)測在養(yǎng)殖生產(chǎn)中舉足輕重，值得推廣和應(yīng)用。

1飼料中微生物檢測

1.1飼料中微生物污染的危害

飼料中富含各種氨基酸、礦物質(zhì)、維生素等，且比例合理、營養(yǎng)價值全面是培養(yǎng)微生物的良好培養(yǎng)基。飼料在生產(chǎn)、加工、運輸、銷售、存儲等過程中容易受到微生物的污染，發(fā)生霉變，而在生產(chǎn)實踐中，很多被污染的飼料通常不會有外觀、氣味的變化，很容易被忽視。被污染的飼料造成飼料的營養(yǎng)價值降低、適口性變差，當(dāng)被動物食用后，會引起動物發(fā)病、機體抗病率下降、生長緩慢，并能將病菌通過糞便、尿等排泄物污染土壤和水源。因此，應(yīng)控制微生物對飼料的污染， 加強飼料微生物的檢測， 確保飼料的安全。

1.2 飼料中病原微生物檢測內(nèi)容

飼料中微生物檢測內(nèi)容包括細菌總數(shù)、大腸桿菌群、沙門氏菌、霉菌檢測。

飼料中的細菌總數(shù)是指試樣經(jīng)過處理，稀釋至適當(dāng)濃度，在一定條件（用特定的培養(yǎng)基，在溫度30℃±1℃培養(yǎng)72h±3h等）下培養(yǎng)后，所得1g（mL）試樣中所含細菌總數(shù)。細菌總數(shù)能反映飼料被細菌污染的程度和飼料在生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生管理狀況，并可推斷飼料是否耐貯存。

飼料中大腸菌群數(shù)是指將試樣稀釋至適當(dāng)濃度，用乳糖膽鹽發(fā)酵培養(yǎng)基，36℃±1℃下培養(yǎng)24h±2h，根據(jù)確診試驗為大腸菌群陽性的管數(shù)，查出每100g（mL） 試樣中大腸菌群的最大可能數(shù)（MPN）。大腸菌群數(shù)量的高低主要用來推測該飼料中存在腸道致病菌污染的可能性。

飼料中沙門氏菌是指根據(jù)沙門氏菌的生理特性，選擇有利于沙門氏菌增值而大多數(shù)細菌受到抑制的培養(yǎng)基，進行選擇性增菌、選擇性平板分離，以為求檢出飼料中的沙門氏菌。飼料安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中一般對沙門氏菌都做出“不得檢出”的規(guī)定，以確保飼料的衛(wèi)生安全。沙門氏菌對畜禽健康危害極大，會引起畜禽發(fā)生傷寒和副傷寒、急性胃腸炎等疾病。

飼料中霉菌是根據(jù)霉菌的生理特性，選擇適宜于霉菌生長而不適于細菌生長的培養(yǎng)基，采用平皿計數(shù)法，測定霉菌數(shù)。霉菌是危害飼料安全的主要微生物類群[1]。其在自然環(huán)境中容易生長，且很多霉菌毒性極強，嚴(yán)重影響畜禽健康生長；有的霉菌不產(chǎn)生毒素，但即使不產(chǎn)毒素的霉菌生長也會造成飼料營養(yǎng)價值降低、適口性下降。很多養(yǎng)殖業(yè)主只有肉眼看見霉變，才認(rèn)為是霉變，其實有的霉變?nèi)庋鄄灰欢芤姷健?/p>

2血清抗體監(jiān)測

2.1血清抗體監(jiān)測的作用

2.1.1評價免疫效果、制定免疫程序

在養(yǎng)殖生產(chǎn)實踐中，有些養(yǎng)殖戶機械地效仿其它場的免疫程序，盲目免疫，而忽視抗體監(jiān)測工作。認(rèn)為只要做了免疫接種工作，就萬事大吉。其實，免疫效果受幼畜（禽）母源抗體和成年畜（禽）抗體水平高低、免疫時間、免疫方法、疫苗種類、免疫次數(shù)和當(dāng)?shù)匾卟×餍星闆r等因素的影響。良好免疫效果的獲得依賴于首次免疫和再次免疫時機是否合適；幼畜（禽）母源抗體水平?jīng)Q定首次免疫的時間；上一次免疫畜禽體內(nèi)的殘留抗體水平?jīng)Q定再次免疫時間。因此，每個養(yǎng)殖場都要以本場所測的實際抗體水平為依據(jù)， 確定免疫時間，并結(jié)合當(dāng)?shù)氐膶嶋H， 制定適合本場的免疫程序。在每次接種疫苗后，抽樣檢測免疫效果，看免疫是否成功，及時進行補免或重免工作，調(diào)整改進免疫程序，達到防疫滅病的目的。

2.1.2輔助診斷動物疫病

抗體監(jiān)測可作為診斷動物疫病的一個重要依據(jù)。其作為診斷時必須與臨床癥狀、病理變化、流行病學(xué)等各種資料進行綜合分析。

2.2 血清抗體監(jiān)測方法

目前實驗室常用的抗體監(jiān)測方法主要是血凝-血凝抑制試驗（HA- HI）、正向間接血凝試驗（IHA）、平板凝集試驗和ELISA 等。其中，HA- HI 試驗（β- 微量法）最常用。

2.3監(jiān)測結(jié)果分析

在評價監(jiān)測結(jié)果時，根據(jù)抗體效價的高低、均勻度、畜禽免疫狀況、臨床癥狀、病理變化、流行病學(xué)等進行綜合分析， 以對各個群體的健康狀況、免疫的成功狀況， 或是對疾病診斷提供依據(jù)。

2.3.1抗體低于保護值

若進行過免疫接種， 則表示免疫不成功或是上次免疫接種的保護期就要過了，應(yīng)進行補免；若未進行過免疫接種，說明未被野毒感染， 則根據(jù)季節(jié)、周邊流行情況決定是否進行免疫接種及免疫接種的方式。

2.3.2抗體高于保護值（ 屬正常范圍）

進行過免疫接種， 則表示接種成功且在保護期內(nèi)， 注意監(jiān)測， 避免出現(xiàn)空白期； 若未進行過免疫接種， 則表示在過去的一段時間曾出現(xiàn)過野毒感染，提醒是否對其進行淘汰或是補免。

2.3.3抗體水平大大高于保護值

若進行過免疫接種， 看接種的時間與抽樣檢測時的間隔， 若時間不是很長（ 如7 d至1個月以內(nèi)），且均勻度高， 臨床無任何可見病變， 則可判斷是疫苗的免疫性極佳；若注射疫苗的時間較長，且豬群曾出現(xiàn)過可見臨床癥狀， 抗體水平參差不齊，說明曾發(fā)生過野毒感染。

2.3.4 整齊度及均勻度

血清中抗體水平的整齊度是評價免疫狀況的一個重要指標(biāo)， 在看其抗體水平的同時， 應(yīng)關(guān)注其均勻度。均勻度高則可根據(jù)上述標(biāo)準(zhǔn)來判斷， 若均勻度低則應(yīng)考慮免疫是否失敗或是否存在野毒感染。

3小結(jié)

3.1現(xiàn)階段仍有的飼料工廠加工方法簡單或缺乏有效的管理，飼料生物安全問題依然存在。這要求養(yǎng)殖戶選擇質(zhì)量好信譽好廠家的飼料，把好飼料質(zhì)量關(guān)；在注重飼料營養(yǎng)價值的同時，抽樣送檢飼料或飼料原料中微生物檢測，能有效避免一些由飼料污染引起的疾病。

3.2 養(yǎng)殖場應(yīng)建立疫苗免疫抗體監(jiān)測制度，定期或不定期進行抗體監(jiān)測，檢查免疫效果，并為養(yǎng)殖生產(chǎn)制定免疫程序提供依據(jù)，反過來也能檢驗現(xiàn)有免疫程序是否合理，有效避免在防疫活動中盲目性，為安全養(yǎng)殖最大限度地提供保障。

3.3現(xiàn)階段絕大部分養(yǎng)殖場并不具有獸醫(yī)化驗室，不能開展檢測工作。這要求養(yǎng)殖業(yè)主具有保健意識，積極主動抽樣送檢。

（編輯：何芳）