張振　莫遲　閆朝福　張磊　張含國(guó)

摘要選取葦河紅松種子園15無(wú)性系為供試材料，對(duì)紅松種子的形態(tài)指標(biāo)、種仁及種殼的物質(zhì)成分及含量進(jìn)行變異分析、主成分分析，揭示紅松種實(shí)性狀的變異特征及規(guī)律，選育優(yōu)良的紅松無(wú)性系。結(jié)果顯示，紅松種實(shí)性狀存在豐富的變異。在紅松形態(tài)指標(biāo)中，種長(zhǎng)的變異系數(shù)最?。?.66%），種仁重的變異系數(shù)最高（17.5%）；在種仁的物質(zhì)成分中，碳水化合物的變異系數(shù)最大（61.35%），油脂的變異系數(shù)最?。?.95%）。對(duì)松仁油脂成分檢測(cè)表明，共檢測(cè)到11種脂肪酸，包括5種飽和脂肪酸和6種不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸以亞油酸（C18：2△9c，12c）含量最高，達(dá)到42.126%。檢測(cè)松仁中氨基酸成分表明，松仁中含17種氨基酸成分，氨基酸總量的質(zhì)量分?jǐn)?shù)平均值為34.477%，其中含有7種人體必需的氨基酸，必需氨基酸的質(zhì)量分?jǐn)?shù)平均值為8.314%。通過(guò)主成分分析方法，按照20%無(wú)性系入選率選取了WH028、WH019、WH071作為優(yōu)良無(wú)性系。

關(guān)鍵詞紅松；無(wú)性系；變異；主成分

中圖分類號(hào)S722.5文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼A文章編號(hào)0517-6611（2014）22-07467-06

紅松（Pinus koraiensis）為松科松屬喬木，是我國(guó)Ⅱ級(jí)重點(diǎn)保護(hù)野生植物，也是我國(guó)東北部林區(qū)的鄉(xiāng)土樹(shù)種[1]。紅松是上好的木材、造紙、松油原料， 松仁也具有良好的醫(yī)療保健和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。在目前的松仁商品中， 以紅松籽最為著名。松仁是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的果品[2-4]，含有大量的粗蛋白、粗脂肪、多糖、粗纖維，除此之外，還富含維生素、礦物質(zhì)以及鈣、磷、錳、銅、鋅等元素[4-5]。

內(nèi)在品質(zhì)是鑒定木本食用油料植物果實(shí)商品性和實(shí)用性優(yōu)劣的重要指標(biāo)。松仁中含有的油脂、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分與核桃中油脂含量相當(dāng)，顯著高于榛子、山杏、文冠果、油棕。松仁中的不飽和脂肪酸成分對(duì)機(jī)體細(xì)胞因子具有促進(jìn)和保護(hù)作用。松仁中的氨基酸種類較為齊全，特別是各種必需氨基酸的含量相當(dāng)豐富[6-9]。松籽殼中酚類等活性物質(zhì)廣泛分布在植物體內(nèi)[10-11]，報(bào)道表明植物體的活性物質(zhì)具有抗氧化、抗病毒、抗感染、抗癌、降低膽固醇等作用，因此，可以提取種殼活性物質(zhì)并加以回收利用。

目前，已針對(duì)核桃、板栗、杏仁等食用堅(jiān)果林的品種選育、營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)評(píng)價(jià)等展開(kāi)研究[12-15]。而針對(duì)紅松種質(zhì)資源的評(píng)價(jià)、綜合評(píng)估不同無(wú)性系間紅松籽營(yíng)養(yǎng)成分價(jià)值的報(bào)道甚少[16-17]。因此，該文通過(guò)對(duì)葦河紅松種子園不同無(wú)性系間種子形態(tài)性狀指標(biāo)調(diào)查與松仁營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)，探討紅松形態(tài)性狀和營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)在不同無(wú)性系間的變異，在相關(guān)分析基礎(chǔ)上闡明有密切關(guān)聯(lián)的經(jīng)濟(jì)指標(biāo)，采用多性狀的聯(lián)合選擇策略選育高品質(zhì)無(wú)性系，為仁用紅松優(yōu)良種質(zhì)的選育提供理論和優(yōu)良種質(zhì)材料，為堅(jiān)果園和高世代種子園營(yíng)建奠定基礎(chǔ)。

1材料與方法

1.1供試材料葦河紅松種子園親本來(lái)源為黑龍江省五營(yíng)優(yōu)樹(shù)。種子園始建于1981年，位于黑龍江省尚志市，海拔300 m，年降水量為666.1 mm，年日照為2 552.3 h，年均溫為2.3 ℃，年蒸發(fā)量為1 084.4 mm，>5 ℃積溫為2 753.2 ℃，7月均溫為21.6 ℃。該試驗(yàn)材料為2011年采自葦河紅松種子園15個(gè)不同無(wú)性系的紅松種子，無(wú)性系編號(hào)分別為WH008、WH019、WH028、WH042、WH056、WH057、WH063、WH065、WH066、WH067、WH071、WH110、WH117、WH152、WH162。

1.2研究方法

1.2.1 形態(tài)指標(biāo)的測(cè)定。千粒重：采用四分法，取平均值；出仁率：隨機(jī)選取100 g松籽，出仁率=（脫皮后的松仁質(zhì)量/松籽質(zhì)量）×100%；種長(zhǎng)、種寬：隨機(jī)選取50粒種子為1次重復(fù)，用游標(biāo)卡尺測(cè)定種子的縱軸為其長(zhǎng)，測(cè)定垂直種臍種面最大橫向?qū)挾葹榉N寬，每個(gè)試驗(yàn)均設(shè)置4次重復(fù)。

1.2.2 營(yíng)養(yǎng)組分的測(cè)定。樣品的提?。核勺延偷奶崛?；松仁脫脂粉末的提??；紅松種殼粉末的提取。油脂含量的測(cè)定采用索氏提取法（GB/T5009.6-2003）；蛋白質(zhì)含量的測(cè)定采用超聲波輔助提取，紫外分光光度法測(cè)定；多糖測(cè)定采用苯酚-硫酸法；水分（%）（GB/T5009.3-2010）、灰分（%）（GB/T5009.4-2010）、粗纖維（%）（GB5009.10-85）采用食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中相應(yīng)成分的檢測(cè)方法進(jìn)行檢測(cè)；Folin-Ciocalteus法測(cè)定松籽殼多酚含量；三氯化鋁法測(cè)定其總黃酮含量。每個(gè)試驗(yàn)均設(shè)置3次平行試驗(yàn)。

1.2.3 檢測(cè)方法。將提取的油脂采用簡(jiǎn)易甲酯化法（KOHCH3）處理后，利用HP6890/HP5973型氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀（美國(guó)Agilent公司）進(jìn)行GCMS分析。松仁脫脂后的蛋白質(zhì)氨基酸樣品前處理采用鹽酸水解法（Brea Bond et al.， 2005），并用氨基酸自動(dòng)分析儀（Hitachi L8800）檢測(cè)。

1.3 數(shù)據(jù)處理與分析 使用軟件SPSS18.0和Minitab16.0進(jìn)行數(shù)量性狀遺傳參數(shù)的統(tǒng)計(jì)和分析。

2結(jié)果與分析

2.1 紅松種子形態(tài)特征和營(yíng)養(yǎng)組分變異分析

2.1.1 葦河種子園紅松種子形態(tài)特征研究。對(duì)葦河紅松種子園種子形態(tài)特征進(jìn)行研究，結(jié)果見(jiàn)表1。由表1可知，葦河紅松種子的出仁率、千粒重、種仁重、種皮重、種長(zhǎng)、種寬等形態(tài)指標(biāo)的平均值分別為37.01%、519.24 g、0.19 g/粒、0.32 g/粒、14.30 mm、8.83 mm。各形態(tài)指標(biāo)中種仁重變異系數(shù)最高，為17.56%，種長(zhǎng)的變異系數(shù)最低，為8.66%。