馬慧娟

近日，古民居保護問題又被炒得火熱。

這是道難題，古宅子老了，出現(xiàn)了破損，修繕需要大量資金;農民既缺錢，又不愿住在老房子里。怎么辦？浙江省蘭溪市水亭畬族鄉(xiāng)西姜村想了個新的法子，對外招募“榮譽村民”，只要愿意出錢修繕古民居的，就可以擁有古民居10年的使用權。

招募啟事在9月初發(fā)布，并未在蘭溪本地引起多大反響。但浙江省蘭溪市，以其深厚的歷史文化和豐富的旅游資源，以及其世代的靈氣，進入人們的視野。本期，我們就帶您走進蘭溪富有特色的古村古落，找尋那份歷史的悠遠和那動人的鄉(xiāng)村故事。

“溪以蘭名，邑以溪名?！边@就是蘭溪，一個名不見經傳、依山傍水的小城市。古時就商貿繁榮，物阜民豐。據《浙江省航政概要》記載，鼎盛時期，在蘭江上揚帆而過的客貨兩用船只有數(shù)千艘，白天黑夜沿江“帆檣林立，碼頭人聲鼎沸”，船夫號子、腳夫號子此起彼伏。蘭溪，因此成為南來北往各色貨物的集散地，素有“三江之匯”“六水之腰”“七省通衢”和“小上海”的美譽，是浙江中西部一顆璀璨奪目的明珠。

水韻蘭溪

地名作為一種文化現(xiàn)象，是地方文化的活化石，每一個可以流傳下來的地名，都蘊含了一處風土人情，都承載了一段歷史碎片，甚至還是一處文化景觀。蘭溪的地名，大到蘭溪市，中到街道、鄉(xiāng)鎮(zhèn)，小到村莊、巷弄，“水”的影子無處不在，每個地名都透出特有的水的韻味。

光緒《蘭溪縣志》記載：“邑雖褊小而實當四沖。踞杭嚴之上游，職衢婺之門鑰，南蔽甌括，北捍徽歙。定職方者，謂為浙東之要區(qū)，洵不誣也?！辨摹⑨閮山谔m陰山麓匯成蘭江，北行至梅城匯新安江而稱富春江，繼續(xù)北行，至富陽以下，稱錢塘江。正因一條恬靜的溪流終日環(huán)繞著這座城池，所流經西岸的蘭蔭山間又盛開蘭花，花香四溢，蘭溪由此得名。

蘭溪，又名大溪，蘭江，亦名瀫水。據《辭?！方忉專骸啊疄€讀hú，水名，在浙江省境?！睋芯刻m溪市地名志的權威人士胡汝明考證，蘭溪“瀫水”之名是因“水縈迴如瀫紋”而得名，始見于唐《元和郡縣志》。

歷史上，以“瀫”命名是蘭溪的一大地方特色。蘭溪的城隍廟碑上，就曾以“水泛瀫波之紋，山有紫巖之秀”來概括蘭溪山川之秀麗。南宋《武林市肆記》稱：“瀫溪春，蘭溪名酒。明代南門外有瀫水驛，宋代南鄉(xiāng)鸕鶿塢建有瀫東書院?！泵鞒m溪兵部尚書唐龍所作《瀫紋漾月》中又有“潭心淺碧紆蘭月，水面深清漾瀫紋”之句，此景被稱為蘭溪八景之一。明代后五子之一的胡應麟也作詩《春瀫草堂》，“泛泛桃花舟，春江瀫紋起”。

蘭溪水系屬錢塘水系，市內水系眾多。其中主要是三江——衢江、金華江、蘭江，五溪——梅溪、甘溪、赤溪、游埠溪、馬達溪。并且，還有眾多的人工湖泊，像十里長湖、鳥嘴湖等。此外，還有大大小小的水庫和山塘，其中以芝堰的芝堰水庫、永昌的東風水庫、橫溪的城頭水庫、馬達的高潮水庫最為有名。 ? ? ?當?shù)鼐用駥λY源進行了充分的利用，芝堰村村口的亭子上就有對聯(lián)，“南繞桐山通建德，北沿芝水達蘭江”。

蘭溪人愛水，所取的地名常常與水掛鉤。蘭溪市下轄6個街道，有一半的名字溢出十足的“水”味，分別為：蘭江、赤溪、女埠街道。

女埠，曾是一個歷史悠久、風光秀麗的江南水鄉(xiāng)古鎮(zhèn)，是唐相舒元輿和“八婺名儒”章楓山的故里，也是南宋大理寺少卿周三畏的隱居之地。明朝時稱平渡鎮(zhèn)，設有平渡卡和巡檢司。文史專家魏橋說，浙江古今地名中，以“女命”名的鎮(zhèn)僅此一處。傳說，孫吳時，有新上任的東陽（即金華）郡守，泛舟江中，途經此地，恰好遇見一群少女在江邊浣紗，遂名“女兒浦”。后演變?yōu)椤芭畠翰骸?，直至“女埠”，航運通達。又一傳：明太祖下婺州時，曾在此憑一葉扁舟，平安渡江，稱女埠渡為“平安渡”，故又名平渡鎮(zhèn)，設有平渡卡和巡檢司。唐建縣以后屬望云鄉(xiāng)建業(yè)里，聚落由瀫、滸兩溪蜿蜒合抱，依江傍水，宛若蛟龍，故俗稱雙龍鎮(zhèn)。宋時為純孝鄉(xiāng)循義里，是蘭江西岸的一個小商埠，統(tǒng)稱為女埠。

蘭溪七鎮(zhèn)之六，名字都離不開水。

馬澗是瀫北古鎮(zhèn)。在市區(qū)東北16公里處，有一條山澗，“驥溪橫貫境內，驥者馬也，溪者澗也，故名馬澗?！毕鄠鳎艜r有一將士騎馬過澗定居于此，故名馬澗。此鎮(zhèn)號稱“水果之鄉(xiāng)”，每年的端午時節(jié)，滿山的楊梅熟紅枝頭，凝翠凝碧，閃紅爍紫，邊摘邊吃，別有風味。

蘭溪的香溪，只因“集鎮(zhèn)東南香山盛產無葉玉蘭，蘭花飄落溪流，幽香十里”，故稱“香溪”。古時，若遇上久旱，人們常常會集于此地，進行接龍求雨的儀式。接龍儀典莊嚴，主持者率村民到深山尋找“龍?zhí)丁?，在“龍?zhí)丁边吺┮浴暗婪ā?，把“龍”（小動物）裝入“龍瓶”，快速把“龍”接進村。接龍期間婦女不得入溪、塘洗滌衣物，村民不準戴笠帽。

商埠之韻

提到水，自然會聯(lián)想到因水而建的橋。古有民諺，“運河水鄉(xiāng)處處河，東西南北步步橋”。橋的魅力，不僅在于橫跨水面或雄壯或柔美的姿態(tài)，更在于其帶來的人來人往，帶來的商賈云集，帶來的村民故事。

蘭溪西北有座一孔石拱橋，橋中央的青石上刻著“甘溪橋”3個字。過去，這里沒有橋，兩岸百姓都是踩著石子過河，每逢山洪暴發(fā)，人們只能望洪嘆氣。雨季一過，溪水很快干了，人們又可以暢行無阻了。時間久了，當?shù)卮迕窬桶堰@條“三滴毛雨山洪發(fā)，三日天晴斷水流”的溪叫做“干溪”了。

民國元年，附近村里有個紳士，說要集資造橋，結果他卻把錢獨吞了。百姓們氣憤，一邊找紳士算賬，一邊推選長工邵茍仂再湊錢造橋。但是，村民七拼八湊的錢還不夠造一個橋墩，邵茍仂看著大家整天愁眉苦臉，便說 ：“錢不夠，我就是討飯也要把橋造起來。”下定決心后，他就出門討飯去了。邵茍仂一邊討飯糊口，一邊積余銅鈿，用了3年時間，才湊足了造橋的款項。之后，邵茍仂討飯造橋的事傳開，遠近村里的村民都紛紛趕來參加造橋。石拱橋造成那天，人們才想起要取個好名字。大家請來了夏塘村的一個教書先生，先生對邵茍仂講：“干溪上造這座橋，您老是甘苦自知，鄰近的百姓是久旱逢甘雨，享福了。‘干溪也叫做‘甘溪啦，橋就取名‘甘溪橋吧！”自此，干溪里的水就長年不斷流了。

而位于永昌鄉(xiāng)樟林村的賜袍橋，相傳，元末朱元璋率兵路經此村，遇陣雨濕袍，天晴，曬戰(zhàn)袍于橋欄上，故又名“曬袍橋”。

蘭溪港，因其發(fā)達的水運，成為浙江中西部唯一能通航靠泊500噸級船舶的內河港，也是錢塘江水系中地處浙江省最西南的能通航500噸船舶的終端港，有“三十六碼頭”之譽。

水運發(fā)達，必以河埠連接，河埠俗稱碼頭。曾經，碼頭貫通街市，人來舟往，與江水相依，與古城緊鄰，市井氣息濃厚。據蘭溪博物館內對當年繁華商埠的光影“復原”，碼頭周圍舟車頻繁，商賈林立，人聲嘈雜。

據宣統(tǒng)年間的一次調查，縣城附戶，即外省、外縣來蘭溪經商未正式入籍者，占縣城總戶數(shù)的28.6%，縣城內10個商人中，徽商占到5人。于是，碼頭會按外商的地域分布命名，如江西會館碼頭、新安（徽州府）閣碼頭、永康碼頭。

鹽，是過去官家嚴格管制的一種特殊商品，成為鹽運中轉站，說明這些古鎮(zhèn)或碼頭在當年的地位不一般，而這樣的地位大多是靠其優(yōu)越的水運節(jié)點和繁忙的商業(yè)環(huán)境而取得的。女埠、佛堂等處以前都是鹽運中轉站，并設有鹽公堂、鹽公所等管理機構，這些地方的碼頭就以此命名，以顯示其商業(yè)的繁華。

蘭溪舊時的碼頭，今多已不存，最集中的當數(shù)西門城墻沿蘭江的幾處：官碼頭、柳家碼頭、朱家碼頭。它們相隔百余米，一字排開，1997年成為蘭溪市級文物保護單位。在官碼頭等處，現(xiàn)在，埠已不復當年之用，而是成為周邊居民浣洗之所。對百姓來說，這些碼頭于他們沒有什么宏大敘事，只有不知不覺的生活瑣事。

之后，蘭溪的經濟持續(xù)繁華，出現(xiàn)了很多專業(yè)碼頭。像煙草、藥業(yè)碼頭多為周邊縣市的貨物集散地，轂西藥業(yè)公所碼頭輻射閩浙贛皖等地，號稱全國三大藥材市場之一。

蘭江水悠悠，蘭溪之前純客運的碼頭西門碼頭依舊，雖然不時有運沙運貨的機動船只快速駛過，但已經看不見當年那一艘艘卸貨靠岸的船只。蘭江邊城墻仍然挺立，從城門洞口進出的人流中，也沒有了負重的碼頭工人和各色商賈。每當夕陽西下，落日余暉里，碼頭上盡是熙熙攘攘、悠閑漫步的市民，城墻下則是匆匆駛過的車流。

牌坊之韻

據文獻記載，舊時蘭溪城鄉(xiāng)的牌坊不下200座，極盛時期，僅城區(qū)就有五六十座之多。時至今日，蘭溪城鄉(xiāng)現(xiàn)存的牌坊共有51座，一個縣級市有如此眾多的牌坊，堪稱“牌坊之鄉(xiāng)”。這些牌坊，年代有別，形制各異，有的古樸莊嚴，有的精致典雅，有的小巧玲瓏，有的高大雄偉，有飛檐斗栱的樓閣式、四角式，也有比較簡單的沖霄式，就材質來分，有木構、木石混合構、石構、磚雕之別，形成了一道道獨特的風景。

從蘭溪現(xiàn)存的牌坊來看，最早的是長樂村金盛的進士牌坊，木石混合結構，建于明英宗天順四年（1460年），現(xiàn)上部木構部分已毀。其次是竹塘村的進士木牌坊，建于明憲宗成化四年（1468年）。蘭溪的純石構牌坊，始建于明嘉靖、萬歷年間，而且結構較簡單，雕刻簡練。內容以表彰功業(yè)，指示引導為主。

而至清代，據光緒《蘭溪縣志》記載，入列女傳的有1600余人，其中因戰(zhàn)亂特別是太平軍于咸豐辛酉攻占蘭溪時而殉難的婦女有500余人，節(jié)孝石坊的建筑從雍正開始直到清末，尤以乾隆、嘉慶、道光年間最多，規(guī)模最為宏偉。從蘭溪明清牌坊建筑的大致演變過程可以看出，明代及以前，對婦女的思想禁錮尚不嚴厲，而越到封建社會的末世，特別是雍正、乾隆以后，統(tǒng)治階級對程朱理學的提倡和對封建禮教的維護更加不遺余力，牌坊的建筑也以表彰孝道為主，達到鼎盛，至清王朝滅亡后，才告衰微。

蘭溪的明清牌坊富有地方特色，展示了蘭溪的民風民俗。以牌坊上雕飾的圖案為例，五爪盤龍代表了神圣的君權，所以雙龍戲珠都雕于“圣旨”“恩榮”匾的周圍，象征皇帝的權威。鯉魚跳龍門象征科場高中，麒麟表示仁德，仙鹿表示官高祿厚，大小獅子諧音太師少師，表示位至高官，豹子和喜鵲表示報喜，瓶案表示平安，松竹表示堅貞，江牙海水表示皇恩浩蕩，仙鶴表示長壽，馬表示忠，羊表示孝，漁樵耕讀則表達了耕讀傳家的理念，八仙則表示了一種民間的神道信仰，他們手中的道具也各有寓意：石榴表示多子，牡丹表示富貴，萱花表示老母在堂，蝙蝠表示幸福，蓮花表示冰清玉潔，一斗三升的斗栱則寓意連升三級，金錢圖案表示富裕等等，不一而足。

此外，蘭溪的牌坊中，有一類如焦石村邵氏祖墓前的邵氏凌云石坊，一類是寺廟前、宗祠前的牌坊，如舊時城隍廟前的默相坊，旬宣坊（已毀），渡瀆村章氏家廟前的章氏家廟石坊等，都有空間分界、標識引導的作用。有的門坊如諸葛村“鄉(xiāng)會兩魁”磚雕坊，三泉村世德堂“東魯”磚雕坊，雖有牌坊的功能，但一般歸入門樓，為宗祠建筑的一個組成部分。

風肉之韻

“殺豬一口，斬成八塊，每塊炒鹽四錢，細細揉擦，使之無微不到。然后高掛有風無日處。偶有蟲蝕，以香油涂之。夏日取用，先放水中泡一宵，再煮，水亦不可太少，以蓋肉面為度。削片時，用快刀橫切，不可順肉絲而斬也，此物常以進貢?！?/p>

這是清朝袁枚在《隨園食單》一書中，對風肉所做的介紹，這里說的進貢之物，所選用的就是蘭溪一帶的風肉。

相傳，在元朝末期，朱元璋一日途經蘭溪梅江鎮(zhèn)，吃了一次農家風肉，其美味令朱元璋久不能忘。建立明朝后，朱元璋遂將風肉封為貢品。命蘭溪將風肉每年定期定量地有償供給宮中，其后雖然帝位更迭，但明朝皇室仍對風肉青睞有加。到了清朝入主中原，大革宮中制度，卻唯獨沒有更改蘭溪風肉進貢的陳習。蘭溪風肉之美味，可見一斑。

“蘭江兩岸三寸雪，風過懸肉掩梅香?！边@是近代文學家曹聚仁重回蘭溪故里時曾寫下的詩句。在蘭溪一帶，風肉算是一件必不可少的年貨。早年時，農村人家中養(yǎng)豬，每年入冬以后，家家戶戶便開始宰豬做風肉了。而做風肉的過程，其實遠非《隨園食單》所述中的那般簡單，殺豬后取肉，其肉須得胸腔腹前之膘，剔除肋骨，洗凈后用干凈的毛巾吸干水分，以10：2的比例在膘肉上擦上細鹽，再懸掛到陰涼通風處。雖說風肉要避免日曬，但實際上這也不是絕對的，若陰雨連綿，空氣中水分過多，雖通風卻也會讓風肉沾了濕氣。因而待到天氣轉晴后，須得在日下曬上一小會兒，但是時間不能過久。大約十來天后，風肉便能散發(fā)出濃郁的香味，其色剔透如玉又略含血色，白中泛紅。風肉做得成不成功，觀其色可知大概。

好的風肉，因為已經趨于風干而且略帶咸味兒，所以具有天然的防腐性，可以從頭年年底存放到次年的端午、立夏。以風肉為料的菜肴，種類繁多，蒸、煮，煲、炒，不一而足。蒸與煮，算是風肉最普遍的烹制方法了，風肉油性重，蒸煮時配以嫩筍或千張等原料，尤其美味。

在蘭溪當?shù)兀汗S蒸風肉相當有名，先將春筍切成滾刀塊置于盤中，再將風肉切成薄片覆蓋在上面，蒸約10分鐘后取出，此時的風肉分解出的油脂被春筍吸收，而春筍所發(fā)之香氣又被風肉吸收，二者相得益彰，香鮮異常。若將風肉、春筍煮食，味道亦佳。鍋中凈水，將春筍與風肉加蓋同煮，小火慢燉10分鐘后啟蓋，香味撲鼻而來，湯色乳白，撤上蔥段若干，更是既可增香又能綴色，令人觀之愉悅。趁熱夾出一塊，風肉在箸尖顫顫而動，嫩如晶糕，送入口中，油而不膩、酥而不碎，甚是有吃頭。據說，當年朱元璋所吃的風肉，正是配以春筍小火慢煮出來的。