喬憲生等

編者按：針對(duì)果園管理省力化、簡(jiǎn)約化的發(fā)展趨勢(shì)，基于我國(guó)果園土壤有機(jī)質(zhì)含量低于國(guó)際水平的現(xiàn)狀，本刊請(qǐng)中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹(shù)研究所果樹(shù)營(yíng)養(yǎng)課題組的專(zhuān)家喬憲生研究員等特撰寫(xiě)了此文。文章系統(tǒng)分析總結(jié)了傳統(tǒng)有機(jī)肥、間作綠肥、商品有機(jī)肥和生物有機(jī)肥施用中的優(yōu)劣特點(diǎn)，提出了在建設(shè)現(xiàn)代果園中，增施有機(jī)質(zhì)含量50%以上的生物有機(jī)肥策略，讓果農(nóng)從繁重的施肥勞動(dòng)中得以解放。此文作者從事果園管理和施肥研究多年，提出的管理策略見(jiàn)解獨(dú)到，值得廣大果農(nóng)參考。

施用有機(jī)肥是栽培果園最重要的物質(zhì)投入之一，也是重要的技術(shù)措施。有機(jī)肥可提高果園土壤有機(jī)質(zhì)含量，改善土壤結(jié)構(gòu)。有機(jī)質(zhì)含量是判斷土壤肥力的重要標(biāo)志，也是保證果樹(shù)生長(zhǎng)良好的重要條件。我國(guó)果園土壤的有機(jī)質(zhì)含量一般只有1%左右，北方果園在1%以下，而歐美、日本等果樹(shù)生產(chǎn)發(fā)達(dá)國(guó)家果園土壤有機(jī)質(zhì)含量普遍在3%～5%。報(bào)道表明，土壤有機(jī)質(zhì)和全氮與果實(shí)含糖量正相關(guān)，全磷和全鉀與糖酸比呈正相關(guān)。生物是土壤有機(jī)物質(zhì)的來(lái)源，是土壤形成過(guò)程中最活躍的因素，沒(méi)有生物的參與（生物循環(huán)），就不會(huì)有土壤的形成。因此，在傳統(tǒng)施用有機(jī)肥的基礎(chǔ)上，近年來(lái)生物有機(jī)肥的施用正在成為趨勢(shì)。

1 傳統(tǒng)有機(jī)肥的施用

施用傳統(tǒng)有機(jī)肥由來(lái)已久，到目前為止仍是多數(shù)果園秋季冬季施用基肥的主要做法。使用中有用堆漚肥、雞糞、牛糞、豬糞、羊糞等畜禽糞便和人糞尿等。這些都可以概括為良好的有機(jī)肥。結(jié)合牲畜養(yǎng)殖，在農(nóng)村地區(qū)獲得這些傳統(tǒng)有機(jī)肥比較容易，直接成本不高。以河南地區(qū)為例，大多數(shù)地方從養(yǎng)殖場(chǎng)購(gòu)得鮮畜禽糞便每噸在100元左右，按照每畝施用3～5噸計(jì)算，價(jià)格約為300～500元。

其中，羊糞是天然綠色的肥料，其含有機(jī)質(zhì)24%～27%（表1），比其他畜糞多，氮、磷、鉀營(yíng)養(yǎng)豐富，糞質(zhì)較細(xì)，肥分濃厚，屬熱性肥料。雞糞中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，尤其雞糞中的粗蛋白比較多，有機(jī)質(zhì)含量達(dá)到25.5%，通過(guò)適當(dāng)?shù)募庸だ镁涂梢猿蔀檩^好的綠色有機(jī)肥。豬糞含有有機(jī)質(zhì)15%，總養(yǎng)分含量不高。豬糞質(zhì)地較細(xì)，成分較復(fù)雜，含蛋白質(zhì)、脂肪類(lèi)、有機(jī)酸、纖維素、半纖維素以及無(wú)機(jī)鹽等。豬糞含氮素較多，碳氮比例較?。?4∶1），一般容易被微生物分解，釋放出可為作物吸收利用的養(yǎng)分。另外，牛糞總有機(jī)質(zhì)含量14.5%，風(fēng)干樣品中含粗蛋白13.74%，粗脂肪1.65%，粗纖維43.6%，含氮、磷、鉀 三元素接近1%，鈣1.40%，磷0.36%。

由于傳統(tǒng)有機(jī)肥的每畝用量較大，施用時(shí)需要深挖深埋，勞動(dòng)強(qiáng)度大，嚴(yán)重影響了果農(nóng)秋施基肥，補(bǔ)充土壤有機(jī)質(zhì)的積極性。目前，進(jìn)城打工的農(nóng)村年輕勞動(dòng)力越來(lái)越多，果園生產(chǎn)基本依靠老人和婦女，勞動(dòng)承受能力有限，目前有機(jī)肥成本越來(lái)越高，購(gòu)買(mǎi)-運(yùn)輸-撒施或溝施均比較費(fèi)工，屬于田間管理中的臟活累活，在勞動(dòng)力日益緊缺、工價(jià)不斷上升的今天，施用傳統(tǒng)有機(jī)肥受到了很大挑戰(zhàn)，影響了果園可持續(xù)生產(chǎn)。

2 秸稈還田與種植綠肥

秸稈直接還田比施用等量的漚肥效果更好。例如，小麥?zhǔn)崭顣r(shí)，留20～30厘米高麥稈，經(jīng)一個(gè)雨季的風(fēng)吹日曬雨淋，到小麥再播種時(shí)，已變成半分解狀態(tài)，可以成為上好的有機(jī)肥料。秸稈還田簡(jiǎn)單易行，省力省工，但在我國(guó)土地利用率很高的情況下，不易得到貫徹。傳統(tǒng)的定植果園操作規(guī)程一般要求挖深寬各80厘米的定植溝，在溝內(nèi)填埋玉米或小麥秸稈，但在大規(guī)模實(shí)現(xiàn)機(jī)收機(jī)打，秸稈就地還田的今天，上述操作已經(jīng)變得不易實(shí)現(xiàn)。

果園間作綠肥可為土壤提供豐富的有機(jī)質(zhì)和氮素，改善農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境及土壤理化性狀。果園種植綠肥不僅能夠增加果園土壤有機(jī)質(zhì)含量，減少土壤水分蒸發(fā)，調(diào)節(jié)土壤溫度，改善土壤理化性質(zhì)，提高營(yíng)養(yǎng)利用率，而且能夠改善果樹(shù)自身的生長(zhǎng)狀況，提高果園產(chǎn)量和品質(zhì)，大大降低勞動(dòng)管理強(qiáng)度，增加果園經(jīng)濟(jì)效益。生草制是日本、歐美等果樹(shù)生產(chǎn)先進(jìn)國(guó)家和地區(qū)首選的地面管理制度。日本果園生草覆蓋率在90%以上，歐美等國(guó)果園生草覆蓋率也在70%以上。

適宜果園間作的綠肥主要品種有毛葉苕子、苜蓿、田菁等。毛葉苕子在秋季播種，一般每畝播種4千克，實(shí)現(xiàn)果園地面全年覆蓋，可在次年5月初盛花期壓青，也可實(shí)現(xiàn)自生自滅自傳種，1次播種多次受益；苜?？稍诖?、夏、秋三季均可播種，一般每畝用種1～1.5千克，在盛花期壓青。田菁3—6月均可播種，一般每畝用種3～5千克，在初花期壓青。

據(jù)黃顯淦等連續(xù)5年在民權(quán)農(nóng)林場(chǎng)針對(duì)國(guó)光和紅玉蘋(píng)果進(jìn)行綠肥壓青試驗(yàn)，經(jīng)過(guò)5年壓青，綠肥對(duì)提高國(guó)光和紅玉的平均株產(chǎn)、畝產(chǎn)都有良好效果。其中國(guó)光經(jīng)過(guò)5年壓青分別比對(duì)照增產(chǎn)44.0%～50.2%，平均單果重增加4.8～8.0克；紅玉比對(duì)照增產(chǎn)48.3%，平均單果重增加19.9克。凡壓青處理的，均較各自對(duì)照，有提高糖度的趨勢(shì)，國(guó)光比對(duì)照分別提高總糖0.33%～0.53%，紅玉比對(duì)照提高0.632%；總酸度，國(guó)光較對(duì)照下降0.0215%～0.0404%，而紅玉則較對(duì)照提高0.0434%。

土地聯(lián)產(chǎn)承包后，隨著果園被分解為以家庭為主的經(jīng)營(yíng)方式，由于種植綠肥難以收到“立竿見(jiàn)影”的效果，且費(fèi)工費(fèi)時(shí)，果園綠肥應(yīng)用面積大大下降，行間間作比例增加，此項(xiàng)措施未能得以推廣。地面行間生草在我國(guó)果園生產(chǎn)中應(yīng)用較少，許多果園以清耕和化肥為主，除草工作費(fèi)工費(fèi)時(shí)，且效率低下，部分果園借助除草劑，但降低了生產(chǎn)無(wú)公害程度，使用不當(dāng)還會(huì)造成藥害。

3 商品有機(jī)肥的施用

利用畜禽糞便、動(dòng)植物殘?bào)w等富含有機(jī)質(zhì)的副產(chǎn)品資源為主要原料，經(jīng)腐熟發(fā)酵后制成的肥料稱為商品有機(jī)肥，它不包括綠肥、農(nóng)家肥和農(nóng)民自己積造的有機(jī)糞肥。按照農(nóng)業(yè)部頒布的NY525-2002標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，有機(jī)肥料的有機(jī)質(zhì)（以干基計(jì)）必須在30%以上，總養(yǎng)分（N+P2O5+K2O）（以干基計(jì)）必須在4%以上，水分要小于20%，酸堿度位于5.5～8.0。

從本文前述可以看出，傳統(tǒng)有機(jī)肥即使烘干后大多難以達(dá)到農(nóng)業(yè)部頒布的標(biāo)準(zhǔn)。況且在養(yǎng)殖業(yè)大發(fā)展的今天，作為商品有機(jī)肥原料的畜禽糞便，在養(yǎng)殖場(chǎng)管理過(guò)程中，為了環(huán)境衛(wèi)生，添加了較多的石灰、黏土等物料，變相降低了營(yíng)養(yǎng)成分。因此，為了達(dá)到農(nóng)業(yè)部的部頒標(biāo)準(zhǔn)，一是添加作物秸稈共同發(fā)酵，二是直接添加一定比例的腐植酸原料，這樣就相應(yīng)提高了生產(chǎn)成本。

由于生產(chǎn)符合標(biāo)準(zhǔn)的商品有機(jī)肥要求較高，國(guó)家制定了有機(jī)-無(wú)機(jī)復(fù)混肥料的標(biāo)準(zhǔn)GB18877-2002，其中，對(duì)于有機(jī)質(zhì)的要求不低于20%，總養(yǎng)分（N+P2O5+K2O）（以干基計(jì)）要達(dá)到15%以上，水分低于10%，對(duì)砷、鎘、鉛、鉻、汞等重金屬指標(biāo)做出了限定，對(duì)蛔蟲(chóng)卵等衛(wèi)生指標(biāo)也做出了限定。

有機(jī)-無(wú)機(jī)復(fù)混肥雖然生產(chǎn)容易，但由于其有機(jī)質(zhì)含量要求不高，如果作為果樹(shù)基肥施用，在實(shí)際生產(chǎn)中必須大量使用。為了提高補(bǔ)充土壤有機(jī)質(zhì)，筆者認(rèn)為盛果期果園每畝使用量不應(yīng)低于羊糞、雞糞等優(yōu)質(zhì)傳統(tǒng)有機(jī)肥的用量，達(dá)到每畝3～5噸的水平。但由于其氮、磷、鉀總養(yǎng)分不低于15%，又可以劃為速效性化肥，作為基肥施用存在較大的過(guò)量浪費(fèi)，甚至可能造成“燒苗”等負(fù)面效果，施用成本也大大提高。目前在果樹(shù)生產(chǎn)實(shí)踐中，作為基肥施用有機(jī)-無(wú)機(jī)復(fù)混肥的果園并不多見(jiàn)，多見(jiàn)于大田生產(chǎn)中應(yīng)用。

4 生物有機(jī)肥的施用

按照農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（NY884-2012）的定義，生物有機(jī)肥是指特定功能微生物與主要以動(dòng)植物殘?bào)w（如畜禽糞便、農(nóng)作物秸稈等）為來(lái)源并經(jīng)無(wú)害化處理、腐熟的有機(jī)物料復(fù)合而成的一類(lèi)兼具微生物肥料和有機(jī)肥效應(yīng)的肥料。由于其中添加了枯草芽孢桿菌、解淀粉菌芽孢桿菌等有益菌種，可分解利用土壤中的植物殘?bào)w，故通俗的又稱為“菌肥”。

生物有機(jī)肥營(yíng)養(yǎng)元素齊全，能夠改良土壤，改善使用化肥造成的土壤板結(jié)。改善土壤理化性狀，增強(qiáng)土壤保水、保肥、供肥的能力。其中的有益微生物進(jìn)入土壤后與土壤中微生物形成相互間的共生增殖關(guān)系，抑制有害菌生長(zhǎng)并轉(zhuǎn)化為有益菌，相互作用，相互促進(jìn)，起到群體的協(xié)同作用，有益菌在生長(zhǎng)繁殖過(guò)程中產(chǎn)生大量的代謝產(chǎn)物，促使有機(jī)物分解轉(zhuǎn)化，能直接或間接為作物提供多種營(yíng)養(yǎng)和刺激性物質(zhì)，促進(jìn)和調(diào)控作物生長(zhǎng)。連年施用可大大緩解連作障礙，減少環(huán)境污染，屬環(huán)保型肥料。

生物有機(jī)肥的標(biāo)準(zhǔn)（NY884-2012）要求，其有效活菌數(shù)要大于0.20億個(gè)/克，有機(jī)質(zhì)（以干基計(jì)）大于 25.0%，水分小于15.0%，pH值5.5～8.5，對(duì)衛(wèi)生指標(biāo)也做了限定?？傮w上來(lái)說(shuō)，生物有機(jī)肥屬于有機(jī)肥之列。

將生物菌劑與有機(jī)肥結(jié)合之后形成的生物有機(jī)肥大大提高了肥效，可減少化肥的用量。隨著生產(chǎn)原料和工藝的優(yōu)化，近年來(lái)產(chǎn)生了一批高濃度的生物有機(jī)肥，在果園中應(yīng)用后收到良好效果。

由表2可見(jiàn)，目前生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)生物有機(jī)肥，由于采用的生產(chǎn)原料和工藝改進(jìn)，其有機(jī)質(zhì)含量均大大超過(guò)了農(nóng)業(yè)部頒布的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，添加的有益菌數(shù)也達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的10倍以上。由于有機(jī)肥的作用主要是補(bǔ)充土壤有機(jī)質(zhì)，有益菌株又可分解利用土壤中殘留的養(yǎng)分，故優(yōu)質(zhì)生物有機(jī)肥為果樹(shù)生產(chǎn)提供了減少使用量的可能。在實(shí)際工作中，有機(jī)質(zhì)含量在50%以上的生物菌肥一般推薦每畝施120～150千克作為基肥或追肥使用，可降低勞動(dòng)力的使用。

中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹(shù)研究所與上海環(huán)墾生態(tài)科技有限公司打破傳統(tǒng)的堆漚有機(jī)肥制造工藝，利用亞臨界水處理餐廚垃圾和作物秸稈，開(kāi)發(fā)了果樹(shù)專(zhuān)用全營(yíng)養(yǎng)生物菌肥，該肥料有機(jī)質(zhì)含量在70%以上，氨基酸含量在20%以上，腐殖質(zhì)含量在40%以上，有效活菌數(shù)達(dá)到2億cfu/g，另外還含有氮、磷、鉀、鈣、鎂、鐵、鋅、硼等13種礦質(zhì)元素，養(yǎng)分含量遠(yuǎn)高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。其中，氨基酸可以被果樹(shù)根系直接吸收，腐殖質(zhì)改良土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，降低土壤容重，促進(jìn)果樹(shù)根系生長(zhǎng)。筆者在鄭州地區(qū)對(duì)蘋(píng)果、梨、葡萄、桃、石榴、櫻桃6種落葉果樹(shù)進(jìn)行肥效試驗(yàn)。試驗(yàn)處理設(shè)畝施100千克、150千克、200千克3個(gè)處理，設(shè)畝施3方雞糞作對(duì)照。施用方法是果樹(shù)專(zhuān)用全營(yíng)養(yǎng)生物菌肥均勻撒在果園行間，用微耕機(jī)或旋耕機(jī)淺犁20～30厘米后澆水，雞糞是開(kāi)溝40厘米，溝施澆水。經(jīng)過(guò)連續(xù)2年試驗(yàn)得出結(jié)論：該肥料與雞糞相比，能夠提高果園土壤通透性，降低土壤容重，改良土壤物理性質(zhì)；改善根系生長(zhǎng)環(huán)境，促進(jìn)根系生長(zhǎng)；提高葉片葉綠素含量、提高葉片光澤度、提高枝條粗度，增強(qiáng)果樹(shù)樹(shù)勢(shì)。3個(gè)處理均明顯提高了蘋(píng)果、石榴、櫻桃、葡萄和桃可溶性固形物含量，其中，以150千克/畝和200千克/畝更為明顯，比對(duì)照提高果實(shí)可溶性固形物含量1～1.5百分點(diǎn)；另外，大大降低了果園施基肥的用工量。

趙日江等在山東濰坊采用7種不同廠家的有機(jī)質(zhì)含量各不相同的生物有機(jī)肥，試驗(yàn)其對(duì)倉(cāng)方早生桃品種盛果期和初果期桃樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育的影響，以總養(yǎng)分含量45%的硫酸鉀復(fù)合肥作為對(duì)照。其中，盛果期大樹(shù)每株施有機(jī)肥4千克，加1.5～2千克硫酸鉀復(fù)合肥；初果期樹(shù)每株施2.5千克，加硫酸鉀復(fù)合肥1千克。調(diào)查結(jié)果表明，幾種有機(jī)肥均能促進(jìn)葉片生長(zhǎng)、提高產(chǎn)量、增加果樹(shù)可溶性固形物含量。但以有機(jī)質(zhì)含量在40%以上的兩種生物有機(jī)肥在增加單果重、提高果實(shí)可溶性固形物含量方面更為理想。

5 策略與建議

為了改良土壤理化性狀，提高果品質(zhì)量，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果品，節(jié)約勞動(dòng)力，實(shí)現(xiàn)施肥省力化、省工化，建議在果園生產(chǎn)中，采用有機(jī)質(zhì)含量40%以上的高濃度生物有機(jī)肥作為秋冬基肥施用，結(jié)合連年間作翻壓綠肥，生長(zhǎng)季節(jié)附之以適量的化肥作為補(bǔ)充，可優(yōu)化果園肥料種類(lèi)，營(yíng)造精品優(yōu)質(zhì)果園。