曾建和

摘 要：已有30年大力發(fā)展歷史在全國聞名的平和琯溪蜜柚業(yè)面臨進一步發(fā)展的生態(tài)、品質(zhì)、用工和市場營銷等四個“瓶頸”問題，筆者對這四個問題及其原因作了深入的剖析，并對如何解決這些問題，促進平和琯溪蜜柚業(yè)的再上新臺階提出個人看法。

關鍵詞：琯溪蜜柚業(yè) 發(fā)展“瓶頸” 破解對策

琯溪蜜柚業(yè)在平和縣的大力發(fā)展已有30年歷史，現(xiàn)在已是平和縣40多萬農(nóng)民主要經(jīng)濟來源和農(nóng)業(yè)主導產(chǎn)業(yè)。根據(jù)官方權威統(tǒng)計，2013年全縣琯溪蜜柚種植面積已達90萬畝，產(chǎn)量達120萬噸，產(chǎn)值達58億元，連續(xù)七年保持全國縣級柚類品牌、種植面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值、市場份額、出口量的“六個第一”。

但是我們應該清醒的看到，琯溪蜜柚的發(fā)展面臨四個嚴峻問題，這四個問題應該說是琯溪蜜柚業(yè)進一步發(fā)展的“瓶頸”問題，突破了，發(fā)展前途無量，突不破，“瓶頸”問題就會嚴重阻礙琯溪蜜柚業(yè)的進一步發(fā)展壯大。這四個問題：

一是生態(tài)問題。

1、水土流失較嚴重

由于近30年的連續(xù)開發(fā)，我縣山地的開發(fā)率已達到50%以上，大大超過全省各縣山地開發(fā)的平均水平，水土流失較為嚴重，近年來，每當臺風暴雨來臨，縣里都要嚴防山洪暴發(fā)、山體滑坡，2012年我縣被省里定位全省五個水土流失重點一類縣之一，由此可見水土流失之嚴重。

2、長期大規(guī)模使用農(nóng)藥對水資源污染較嚴重

由于種植面積的不斷擴大，農(nóng)藥的使用量不斷增多，前20年對高毒農(nóng)藥源頭控制不力，對農(nóng)民科學使用農(nóng)藥宣傳教育不足，導致水資源被農(nóng)藥污染較周邊縣區(qū)嚴重。

二是品質(zhì)問題。

1、蜜柚品種過于單一，難于迎合消費者對蜜柚風味、口感差異的廣泛需求，這樣，無論是出口和國內(nèi)市場，都會出現(xiàn)較大的市場風險。

2、品質(zhì)不穩(wěn)定，木栓化、酸化、苦味常有出現(xiàn)，而且年份間與種植地之間差異大，直接和間接的有損于品牌形象。

3、一些果園由于掠奪性經(jīng)營，改造、改良、沃園投入少，導致土壤酸化；很多果農(nóng)為圖方便省事，以化肥施用為主，有機肥施得少，土壤有機質(zhì)嚴重缺乏，養(yǎng)份不平衡而且缺失普遍，直接影響穩(wěn)產(chǎn)和品質(zhì)的改善，裂果普遍出現(xiàn)，直接影響到果農(nóng)的利潤收入，和蜜柚在市場上的競爭力。

三是用工問題。

一方面琯溪蜜柚的種植面積不斷擴大，用工需求量日益增大，另一方面是老一代的蜜柚人不斷老化逐步喪失勞動力，而新一代（90后）的農(nóng)民外流打工較嚴重，導致勞動力市場青黃不接，工價不斷提升，出現(xiàn)農(nóng)民工價高短缺的嚴峻問題。在蜜柚購銷季節(jié)，由于勞力資源緊張，存在農(nóng)民工漫天要價現(xiàn)象。

四是蜜柚銷售市場問題。

一方面產(chǎn)量日益加大，而營銷隊伍自發(fā)性、閑散性，加上深加工發(fā)展跟不上，導致市場營銷壓力和風險增大。

另一方面蜜柚商品消費市場還沒有充分開發(fā)，到目前，北方和西部廣闊市場許多還是空白，南方及東南沿海城市也僅在大中城市，出口市場還很大程度受制于山東出口商。

如何破解琯溪蜜柚發(fā)展進程中的四大問題？筆者認為應從以下方面著手：

一、應對生態(tài)問題：

生態(tài)問題，不僅制約生產(chǎn)的質(zhì)量與進一步發(fā)展的步伐，而且直接影響到人們的生存條件與生活質(zhì)量。

因此，作為蜜柚主產(chǎn)區(qū)的平和，應該清醒的認識到：近30年的蜜柚業(yè)發(fā)展，不僅大大提高平和人的經(jīng)濟收入，同時也使平和的生態(tài)遭到嚴重破壞，現(xiàn)在已到了“亡羊補牢”階段，既不能坐視生態(tài)惡化而不見，當然也不能退回到以前的“山青水綠人窮”的舊局面，而是要找到一條既使蜜柚生產(chǎn)繼續(xù)發(fā)展壯大，又要糾正前一段只注重生產(chǎn)，忽視生態(tài)局勢的“殺雞取卵”式的兩全其美的好方法，保持生態(tài)與生產(chǎn)的平衡和良性循環(huán)。

兩年前，縣委、縣政府根據(jù)生態(tài)縣情，認真分析造成水土流失的原因，精心組織、強化防治措施。

一是提出了“八個結(jié)合”和“五禁五限”的規(guī)定。

“八個結(jié)合”是：水土流失治理工作與創(chuàng)建國家級生態(tài)縣建設相結(jié)合，與新農(nóng)村建設相結(jié)合，與農(nóng)村扶貧開發(fā)相結(jié)合，與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)相結(jié)合，與蜜柚產(chǎn)業(yè)提升、增加農(nóng)民收入相結(jié)合，與村容整潔相結(jié)合，與森林綠化相結(jié)合，與水利項目建設相結(jié)合。

“五禁五限”是：禁種巨尾桉、限種蜜柚樹；禁礦產(chǎn)開采、限河沙開采；禁飲用水源周邊亂種和養(yǎng)殖、限水電站及水庫養(yǎng)殖；禁工業(yè)重度污染、限農(nóng)業(yè)農(nóng)殘污染；禁九龍江流域蓄養(yǎng)、限畜牧養(yǎng)殖。

二是帶動全民參與，實行綜合治理。

以項目區(qū)為示范帶動作用，動員果農(nóng)積極參與果園整治，采取前筑埂、后挖溝等措施減少水土流失，形成“山頂戴林帽涵養(yǎng)水源、山腰綁果帶發(fā)展經(jīng)濟、山腳穿竹鞋固岸護堤、喬灌草一起上、綠化致富一起抓”的治理模式，以實現(xiàn)旱能灌、澇能排，增加蜜柚單位產(chǎn)量，促進農(nóng)民增產(chǎn)增收。

三是通過廣泛宣傳，改進除草養(yǎng)草方法

改變過去使用除草劑的傳統(tǒng)做法，引導群眾在柚子園使用機械除草和人工割草，以保護坡面植被、減少水土流失。

四是加大執(zhí)法力度，嚴厲查辦毀林種果等違法行為。

為防止邊治理、邊破壞現(xiàn)象的發(fā)生，縣政府下發(fā)了《關于制止過度開發(fā)山地山地做好水土保持工作的通知》，禁止毀林種果及在坡度超過25 度的山坡開墾種植農(nóng)作物。同時加強巡查和案件查處力度。

事實證明，縣委縣政府的以上措施，使我縣對扭轉(zhuǎn)我先當前的水土流失局面起很大的作用。但因該清醒的看到，治理水土流失等生態(tài)問題，不是一兩年的問題，而是要持之以恒，變成常態(tài)。因此要進一步加強宣傳教育，完善治理措施，形成長期的治理機制，使蜜柚生產(chǎn)與生態(tài)建設達到平衡，良性循環(huán)，良性發(fā)展。

二、應對品質(zhì)問題：

柚果的品質(zhì)問題是關系到柚業(yè)的生存與發(fā)展的重要問題，現(xiàn)在平和的柚子在全國柚業(yè)所占份額很大，占全國柚子總產(chǎn)量的五分之一。我們不但要在數(shù)量上取勝，而且要做到質(zhì)量上取勝，做到人無我有，人有我優(yōu)。

1、在苗木品種上下功夫。在保持原有高產(chǎn)、裂果率低、木質(zhì)化低的優(yōu)良品種基礎上，發(fā)現(xiàn)、培植、推廣諸如紅肉蜜柚、黃肉蜜柚等經(jīng)濟價值較高的品種。

2、改變施肥結(jié)構，增施有機肥。為從根本上改善蜜柚品質(zhì)，提高單位產(chǎn)量，要全面推廣普及測土配方肥、生物有機肥、控釋肥、高效面肥和土壤改土培肥等培肥技術。

3、推廣使用套袋。使用套袋可以防止果實生長后期的病蟲害，提高果皮外觀純美度，減少農(nóng)藥殘留，從而提高單位商品的價格。實踐證明：每年的套袋果實價格一般比不裝套袋果實要高3-4毛錢，商品增值效益好。

三、應對用工問題：

一是建立新型合作社。根據(jù)各村村民自愿推廣組辦新農(nóng)村合作社，這樣有利于在農(nóng)忙時合作社里的勞動力合理調(diào)劑，一方面提高合作社勞動力的使用效率，另一方面也解決種植面積大，勞動力缺乏的農(nóng)戶之憂。

二是鼓勵成立縣級、鄉(xiāng)級、村級農(nóng)作勞務中介公司。農(nóng)忙時從外地招引外來工來平和做蜜柚季節(jié)工，以彌補勞力的不足。去年，霞寨、坂仔等地就出現(xiàn)過小規(guī)模的勞務中介公司，效果很好，一方面減輕當?shù)貏诹o張狀況，同時也降低缺乏勞力的果農(nóng)種植管理蜜柚的成本。

四、應對產(chǎn)品的銷售市場問題

就是要解決在盛產(chǎn)年份降低蜜柚市場風險，保障價格與銷售的穩(wěn)定問題。

2011年蜜柚市場的波動相信許多果農(nóng)記憶猶新，蜜柚價格由初上市的1.6元有一段一下子降到4角錢左右，而且出現(xiàn)滯銷和因果農(nóng)驚恐不論成本拋售的情況。活生生的教訓告訴我們，平和的蜜柚業(yè)目前市場抗風險能力還是挺弱的。如何增強呢？筆者認為，應從以下幾方面著手：

一是繼續(xù)做好搭建琯溪蜜柚全方位宣傳廣告的平臺。

優(yōu)質(zhì)的蜜柚，想要賣出好價，就要會“吆喝”。早在推廣種植蜜柚時，平和縣就注重打響品牌。在財政緊張情況下，平和縣撥出資金連續(xù)8年在中央電視臺黃金時段和全國各大媒體做了琯溪蜜柚的宣傳廣告。同時，由政府有關部門出面，為琯溪蜜柚注冊“琯溪”商標，向國家工商總局商標局申請注冊了“平和琯溪蜜柚”證明商標。盡管縣領導換了好幾任，但縣委書記、縣長始終親任“一號推銷員”，到北京、上海、南京、深圳等各大城市召開新聞發(fā)布會、展銷會和品嘗會。連續(xù)九年成功舉辦了首屆琯溪蜜柚節(jié)，通過舉辦蜜柚節(jié)，為采購商和農(nóng)戶間搭建了交易平臺，這些好的做法今后還要繼續(xù)弘揚。

二是組建蜜柚經(jīng)銷合作社。

組建蜜柚經(jīng)銷合作社，形成實力較強大經(jīng)營管理較科學的信譽度高的蜜柚經(jīng)銷集團，長期與全國各大中小城市的大型水果經(jīng)銷商建立直銷合作關系，以保障蜜柚經(jīng)銷渠道的暢通。近年來我縣出現(xiàn)了這種大型經(jīng)銷商，單位數(shù)不多，經(jīng)營管理也有待進一步完善，以提高信譽度 ，今后蜜柚經(jīng)銷合作社在規(guī)模、數(shù)量、質(zhì)量上要更上層樓。

如今，全縣已在全國各地設立200多個蜜柚直銷點，與歐盟，以及香港、深圳、北京、上海、四川、武漢、浙江、南京等地的10多家水果營銷大公司建立了長期的“伙伴”關系。同時依托信息時代的通訊工具，建立國內(nèi)外銷售網(wǎng)絡，實行網(wǎng)上賣柚。全縣還建立起一支以福建錦溪集團為龍頭、擁有2萬多人的營銷隊伍，保證琯溪蜜柚暢銷國內(nèi)外市場。

三是學習推廣較先進的經(jīng)營管理理念與方法。

要向水果行業(yè)較發(fā)達諸如美國的國家學習較成熟的經(jīng)營管理理念與方法。如發(fā)展蜜柚加工廠，使一半左右的初級產(chǎn)品得以加工。這樣做，一方面可使蜜柚增值；另一方面，可緩沖因初級市場的一時積壓帶來的銷售壓力，穩(wěn)定調(diào)節(jié)蜜柚供需關系，從而穩(wěn)定市場的蜜柚價格，保障果農(nóng)的經(jīng)濟收入，克服“增產(chǎn)減收”的怪現(xiàn)象。到去年為止，我縣蜜柚蜜柚加工業(yè)規(guī)模及技術雖有長足發(fā)展，但總加工量還僅占全縣總產(chǎn)量的10%多一點，離縣里制定的加工量達40%的目標還有很大距離，要加大發(fā)展力度。

琯溪蜜柚經(jīng)濟價值極高。蜜柚的外果皮可以提煉香精，提取黃酮類化合物；中果皮可作優(yōu)質(zhì)果膠的原料；柚子瓤可以榨汁，也可做果脯、果醬；殘余的柚子渣可加工成飼料、肥料。目前平和蜜柚深加工產(chǎn)品已經(jīng)達到40多種，年可加工蜜柚6萬余噸，可創(chuàng)產(chǎn)值4億多元。

2013我縣琯溪蜜柚出口基地建設、蜜柚出口取得的成果。2013年全縣蜜柚總產(chǎn)量在120萬噸以上，產(chǎn)值46億元，產(chǎn)量比去年增加20%；出口基地建設108個，總面積22萬畝；蜜柚加工出口企業(yè)已達70多家；據(jù)廈門商檢通報我縣2013年蜜柚出口量已達14萬噸。

目前琯溪蜜柚業(yè)在發(fā)展中存在著這樣、那樣的問題，歸根結(jié)底是生產(chǎn)關系與生產(chǎn)力發(fā)展相適應的問題。經(jīng)濟學一個基本的理論就是生產(chǎn)關系要隨著生產(chǎn)力的發(fā)展而發(fā)展。30年前，平和的琯溪蜜柚業(yè)處于新生與初步發(fā)展階段，以家庭為單位的發(fā)展模式是與當時的生產(chǎn)相適應的，實踐證明家庭為單位的發(fā)展模式，激發(fā)了廣大果農(nóng)發(fā)展琯溪蜜柚業(yè)的生產(chǎn)積極性，使其發(fā)展成為今天的規(guī)模。但是隨著生產(chǎn)的發(fā)展，今天上述諸如生態(tài)問題、品質(zhì)問題、勞工緊張問題以及市場營銷的穩(wěn)定問題已經(jīng)嚴重到足以阻礙琯溪蜜柚業(yè)的進一步做大做強的發(fā)展步伐。怎麼辦呢？我們不能退回到以前舊的吃大鍋飯的集體經(jīng)營模式，也不能死抱著家庭單干模式不放，要建立新型合作經(jīng)營模式來適應生產(chǎn)力發(fā)展需要，來解決以上問題。實踐證明：部分地區(qū)和部門建立實行新型合作經(jīng)濟（如南海集團、豐綠蜜柚合作社）經(jīng)驗，有效地克服糾正上述四大問題，值得進一步宣傳，鼓勵、推廣、普及以新的集體經(jīng)營模式，新的集體力量來破解和克服琯溪蜜柚業(yè)發(fā)展中存在的問題，使琯溪蜜柚業(yè)沖破發(fā)展“瓶頸”，進一步做大做強。

（作者單位：363700 中共平和縣委黨校）