王文康　蔡巧娟

芹菜屬于傘形科芹菜屬雙子葉植物。生長(zhǎng)適合于冷涼溫和環(huán)境，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期適宜溫度為16～20℃，高于20℃生長(zhǎng)不良，且易發(fā)生病害，品質(zhì)下降。西芹營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素和多種維生素，對(duì)人體健康十分有益。此外，西芹菜莖干中含有豐富的纖維素，有助于胃腸的消化和清除體內(nèi)垃圾，因而具有排毒、抗癌防癌的功效。

1 品種選擇

西芹栽培前期溫度高，后期溫度低，品種上應(yīng)選擇適應(yīng)性強(qiáng)，耐高溫、抗病性強(qiáng)、不空心、纖維少、食用口感脆嫩的品種。本地種植品種為：法國(guó)皇后、文圖拉等品種。

2 播種育苗

西芹育苗一般在6月上旬。西芹播種時(shí)正值高溫、多雨季節(jié)，對(duì)種子萌發(fā)和幼苗生長(zhǎng)都不利，故多采用育苗移栽。

2.1 浸種催芽：西芹種子小而皮厚，含油腺，在高溫條件下出苗緩慢不整齊，故常需低溫催芽。先進(jìn)行搓種，然后用涼水浸種24小時(shí)，揉搓淘洗干凈后撈出，用濕布包好，置于1～20℃冷涼環(huán)境下催芽，每天翻動(dòng)2～3次，讓其見光促發(fā)芽，約7～8天有80%種子胚根露出時(shí)即可播種?；?qū)⑽髑鄯N子與潤(rùn)濕的河沙混合后置冷涼處催芽。一般播種量每畝約為400克。

2.2 苗床選擇：通常選擇地勢(shì)較高，排灌方便的地塊。床土要求細(xì)碎、平整而且排水條件良好，床土可以人工配制，將土壤與充分腐熟的有機(jī)肥按7∶3充分拌勻，床土要細(xì)，同時(shí)最好在配制過程中加入少量的多菌靈起到消毒作用。

2.3 播種：播種宜選午后溫度低或陰天進(jìn)行，要求床土澆透水后播種，播種時(shí)將催過芽的種子均勻地撒在育苗床上，播后用小量的營(yíng)養(yǎng)土覆土0.5厘米。隨后用噴壺給苗床噴小水。由于播種時(shí)溫度很高，可以給苗床上掛上遮陽網(wǎng)遮蔭，出苗后早晚或陰天揭去遮陽網(wǎng)。整個(gè)苗期保持土壤濕潤(rùn)。

2.4 苗期管理：苗期外界環(huán)境溫度較高，生長(zhǎng)較為緩慢。主要工作是防止土壤干旱，所以苗期小水勤澆，保持土面濕潤(rùn)。水分不宜過多，以免秧苗徒長(zhǎng)而影響根系下扎。苗期間苗1～2次，結(jié)合除草進(jìn)行，保持3厘米苗距。苗齡60～70天，5～6片真葉時(shí)定植。

3 整地定植

3.1 整地作畦：芹菜的定植地在前茬作物收獲后立即深翻曬土細(xì)耙。由于西芹栽植密度大，生長(zhǎng)期長(zhǎng)，需肥量較大，故必須施足基肥。每667平方米施優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥3 000千克，復(fù)合肥40千克，過磷酸鈣80千克，做成寬1～1.5米左右的平畦。

3.2 定植：定植時(shí)期一般在8月上旬，栽植密度通常行距25厘米，穴距20米，單穴定植。定植前，先把苗畦澆透水，起苗時(shí)主根留4厘米切斷，以促發(fā)大量側(cè)根和須根。栽植深度以埋住根頸、不埋住心葉也不露根為宜，通常隨栽隨澆水，以利于緩苗。

4 田間管理

4.1 西芹定植后，定植l～2天后澆一次緩苗水。此期溫度尚高，宜小水勤澆，一般2～3天澆水1次，保持土壤濕潤(rùn)，降低地溫。注意雨天應(yīng)及時(shí)排澇。緩苗期大約7～10天，緩苗期不追肥，以利緩苗。

4.2 緩苗后，要控制澆水，中耕、除草，蹲苗15～20天，促新根發(fā)生，防止外葉徒長(zhǎng)并促進(jìn)心葉分化。

4.3 蹲苗結(jié)束后，氣候逐漸涼爽，植株生長(zhǎng)量增大，進(jìn)入旺盛生長(zhǎng)期。應(yīng)結(jié)合澆水追施速效性氮肥，以后分期追施2次，適當(dāng)配施磷，鉀肥，以充分滿足芹菜后期對(duì)鉀的需要。第一次每667平方米追施尿素15千克，然后澆水1次，10～15天后再追施一次尿素，并追施鉀、磷肥各10千克左右。然后澆水，一般4～5天澆水一次，以經(jīng)常保持土面濕潤(rùn)為宜。秋分后氣溫漸低，宜減少澆水次數(shù)，7天左右澆1次水，采收前5～7天停止?jié)菜?/p>

5 采收

一般在10月中旬開始采收。此時(shí)株高約為50～60厘米高，可分次拔取采收，直至當(dāng)?shù)卦缢獊砼R時(shí)采收結(jié)束。

6 病蟲害防治

6.1 蟲害：秋芹生產(chǎn)中常見的蟲害主要是紅蜘蛛，多發(fā)生在前期。防治方法：及時(shí)清除田間雜草合理灌溉和增施磷肥，促使植株健壯生長(zhǎng)，提高抗螨害能力。蟲害發(fā)生時(shí)可選用45%硫膠懸劑300倍液、20%噠嗪硫磷乳油1 000倍液進(jìn)行全田噴藥。

6.2 病害：清水縣西芹栽培常見的病害主要是霜霉病和軟腐病。

霜霉病多發(fā)生于秋季多雨時(shí)期，前期防治主要選64%代森錳鋅可濕性粉劑1 000倍液、58%金雷多米爾錳鋅可濕性粉劑800倍液，后期可選用72%杜邦克露600～700倍液進(jìn)行霧噴，每隔7～10天防治一次，連續(xù)2～3次。芹菜軟腐病主要發(fā)生在生長(zhǎng)中后期。由于降雨太多，田間水分太多，土壤濕度太大時(shí)發(fā)生。發(fā)現(xiàn)病株及時(shí)清除，并配合噴施72%農(nóng)用硫酸鏈霉素可溶性粉劑加25%多菌靈可濕性粉劑或者葉枯唑等噴霧防治。