劉雅忱 孫希卓 史超

要說蒲公英，這是人們非常熟悉的一種野菜，不論是路邊、田埂還是荒野山坡，到處可以看到開著的黃花，或是飄舞在空中的白絨毛，使人充滿遐想。殊不知，隨著人們生活飲食習(xí)慣的改變，蒲公英不僅是詩人用來描寫愛與生命的花語，更成了東北人餐桌上的美味佳肴，它是北方早春人們最喜愛的山野菜之一。在早春人們經(jīng)常三、五結(jié)伴在假期到郊區(qū)采摘，因為東北人喜歡吃蘸醬菜，特別是在寒冷的冬季，能夠吃上一口鮮嫩可口的蒲公英更是幸福的事。

近年來由于大量使用化學(xué)除草劑，野生蒲公英在田間已經(jīng)很少，隨著人們對健康的追求，對其需求逐年增加，所以發(fā)展蒲公英保護地生產(chǎn)有著廣泛的開發(fā)前景。

1 概述

1.1 蒲公英的生物學(xué)特性

蒲公英為菊科、蒲公英屬、多年生草本植物，別名婆婆丁、黃花地丁。花序為頭狀，花色多為黃色，果實成熟之后，形似一白色絨球，成一朵圓的蒲公英傘，種子上有白色冠毛結(jié)成的絨球，花開后被風(fēng)吹過，會分為帶著一粒種子的小白傘。隨風(fēng)飄蕩到新的地方，孕育新的生命。我國有蒲公英品種近100種， 蒲公英適應(yīng)性廣，抗逆性強。抗寒又耐熱，地溫1～2℃時即可萌發(fā)，種子發(fā)芽最適溫度為15～25℃，30℃以上發(fā)芽緩慢，葉生長最適溫度為20～22℃?？购?、抗?jié)衬芰^強?？稍诟鞣N類型的土壤條件下生長，但最適在肥沃、濕潤、疏松、有機質(zhì)含量高的土壤上栽培。

1.2 蒲公英的藥用價值

蒲公英是一味常用的中藥，其藥用價值早已載入各種醫(yī)書。它全草入藥，含蒲公英甾醇、蒲公英賽醇、蒲公英苦素、咖啡酸、膽堿、菊糖等成分。性平味甘微苦?？汕鍩峤舛?，消腫散結(jié)。有顯著的催乳作用，治療乳腺炎十分有效。無論煎汁口服，還是搗泥外敷，皆有效驗。此外，蒲公英還有利尿、緩瀉、退黃疸、利膽、助消化，增食欲，治療胃及十二指腸潰瘍，還可防治胃癌、食管癌及各種癌癥等功效。無論煎汁口服，還是搗泥外敷，皆有效驗。被廣泛應(yīng)用于臨床。

1.3 蒲公英的營養(yǎng)

蒲公英除藥用外也是早春一種很好的野生蔬菜，蒲公英含有豐富的營養(yǎng)，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、微量元素及維生素等。食用方法很多，其嫩葉質(zhì)脆、味清香、微甘微苦，可生吃、炒食、做湯。蒲公英的根煮水，或曬干后的蒲公英沖水喝，具有清熱解毒的作用?？梢娖压⑹撬幨臣嬗玫闹参铩Ｊ且环N很有開發(fā)利用價值的醫(yī)療保健型蔬菜，很受人們的歡迎。元旦與春節(jié)期間，在東北超市的蒲公英每500克竟賣到100元錢。可見，利用塑料大棚或溫室冬季栽培蒲公英，是充分利用冬季農(nóng)閑時間，增加農(nóng)民收入，豐富菜籃子的很好途徑。

2 冬季溫室“蒲公英”栽培技術(shù)

近些年來，由我省農(nóng)民經(jīng)過多年的栽培摸索，并在吉林省蔬菜花卉科學(xué)研究院農(nóng)業(yè)科技人員的指導(dǎo)下，總結(jié)出來的一項實用新技術(shù)，這項技術(shù)很適合東北地區(qū)冬季溫室蒲公英生產(chǎn)。

2.1 種子采收及處理

2.1.1 品種選擇

蒲公英的種類全世界大約有120多種，生長在東北的蒲公英被中國科學(xué)院的專家命名為東北蒲公英。東北蒲公英，葉倒披針形，長10～30厘米，花葶多數(shù)高10～20厘米，頭狀花序直徑25～35毫米；總苞長13～15毫米； 瘦果長橢圓形，麥稈黃色，長3～3.5毫米，喙纖細，長約8～11毫米；冠毛污白色，長8毫米?；ü?～6月。

東北蒲公英，抗逆性強，品質(zhì)好、產(chǎn)量高，適合冬季的栽培環(huán)境及人們的飲食習(xí)慣，我國東北地區(qū)利用溫室栽培蒲公英，應(yīng)首先選擇這種蒲公英品種。

2.1.2 種子采收

蒲公英是多年生宿根性植物，二年生植株就能開花結(jié)籽，初夏為開花結(jié)籽期，每株開花數(shù)隨生長年限而增多，有的單株開花數(shù)達10個以上，開花后13～15天種子即成熟。

在東北一般5月初到6月中旬都有野生種，可到荒山荒坡采集野生的蒲公英種子。采收的時間一般在上午8、9點鐘最好，最晚不要超過11點，因為中午和下午種盤已經(jīng)干燥，接近成熟的種子容易開裂。更不要等花盤開裂時采收，否則種子極易飛散失落損失較大。要采八至九分成熟的種子，標(biāo)準(zhǔn)是當(dāng)花盤外殼由綠變?yōu)辄S綠色，種子由乳白色變褐色時即可采收，一般每個頭狀花序種子數(shù)都在100粒以上。蒲公英種子千粒重為2克左右。

2.1.3 種子處理

2.1.3.1 將采摘的蒲公英花盤種子用絲袋裝好，放到通風(fēng)陰涼處后熟1～2天，待白狀花絮基本吐出時進行晾曬。

2.1.3.2 將經(jīng)后熟的花盤白狀花絮基本吐出時的種子，選擇一處光照充足無風(fēng)的棚室內(nèi)攤開使其花盤全部散開并使其干燥。

2.1.3.3 將散開的帶有棉絮狀絨毛的種子放到篩孔在5～10毫米的篩子上用手在網(wǎng)篩上揉搓，搓掉棉絮狀絨毛，種子脫落到網(wǎng)篩下面。

2.1.3.4 將脫落下種子進行風(fēng)選去掉較輕雜質(zhì)，然后再用篩選去掉風(fēng)選沒有去掉的較大雜質(zhì)曬干后備用。

2.2 栽培棚室選擇及建設(shè)

蒲公英適應(yīng)性廣，對環(huán)境條件要求不嚴格，地溫在5℃左右即可生長，所以可根據(jù)采收時間選擇栽培設(shè)施，要求在元旦至春節(jié)階段采收，可選擇溫室栽培，在3月下旬至“五·一”前采收的可選擇塑料大棚栽培，對棚室的選擇也不嚴格，溫室建設(shè)可正規(guī)也可簡易，只要強度夠就可以。

2.2.1 新溫室建設(shè)

2.2.1.1 地塊選擇：選擇土壤肥沃土層深厚，地勢平坦，排灌方便，無污染源、無除草劑藥害、交通方便的地塊建棚。蒲公英雖然對土壤條件要求不嚴格，但是它還是喜歡肥沃、濕潤、疏松、有機質(zhì)含量高的土壤。

2.2.1.2 溫室建設(shè)：蒲公英抗逆性強、耐低溫性強，蒲公英在地溫1～2℃時即可萌發(fā)，生長最適溫度為20～22℃。所以建設(shè)溫室對建設(shè)材料及技術(shù)要求不十分嚴格，溫室建設(shè)比較簡單，只要符合當(dāng)?shù)亟ㄅ锏募夹g(shù)標(biāo)準(zhǔn)即可，溫室建設(shè)可大可小，可高可矮，只要便于勞作就可以。

2.2.1.3 材料選擇：材料選擇不要求同建設(shè)正規(guī)溫室同樣的材料，材料可由各自的經(jīng)濟條件決定，溫室后墻可用紅磚、水泥板、土堆墻等均可，可根據(jù)經(jīng)濟條件及當(dāng)?shù)夭牧弦虻刂埔司偷厝〔模旒芸刹捎娩摬?、竹木都可?/p>

2.2.1.4 溫室建設(shè)時間最好是在8月中旬前建成，這樣可當(dāng)年建設(shè)、當(dāng)年生產(chǎn)、當(dāng)年受益，盡快回收成本。溫室骨架建成后先不扣棚膜，整地后即可播種。

2.2.2 輪茬棚種植

秋季種植蒲公英，可利用其它棚室春茬作物收獲后，進行種植。例如春茬種植的是番茄，可在7月下旬番茄采收結(jié)束后，揭掉棚膜，將番茄的枯枝敗葉及田間雜草清除干凈，翻耕平整土地、施肥待用。

2.3 整地施肥

2.3.1 清潔棚室：不管是新建棚還是輪茬棚，要將棚內(nèi)枯枝敗葉及雜草徹底清除出棚外，特別是雜草一定要清除干凈。免得遺落草籽增加田間勞動強度。

2.3.2 施肥、翻耕平整土地：將清潔好的棚室土地，每1 000平方米施入3 000～5 000千克腐熟的優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥，最好是腐熟好的鹿糞，將農(nóng)家肥散鋪到土壤表面，然后用旋耕機翻耙、旋耕深度在15厘米左右，使糞肥與土壤充分混均，田間土壤要平整細膩，坷拉盡量要小、田間要平整以利于播種。如果農(nóng)家肥少，可酌情施用一些化肥，每1 000平方米施用復(fù)合肥15千克。如果地面不平整可人工將地摟平待用。

2.4 田間播種

蒲公英植株生育時間越長，其根系就越發(fā)達，后期植株生長也就越繁茂，產(chǎn)量越高，質(zhì)量越好。所以盡量早播種，經(jīng)過我們多年的栽培試驗長春地區(qū)以8月中旬播種較好。由于是敞棚播種，播種要選擇無風(fēng)或微風(fēng)天氣進行，以免種子被風(fēng)吹跑，播種可采用仿野生方式，不作畦、不起壟、采用平播、滿撒方式。播種前如果土地坷拉較多或不平整，可用耙子摟平扒細后再播種。播種量一般每平方米3克左右，可出苗1 000～1 500株。播種后用微噴澆透水，注意不要大水滿貫或大水沖灌，以免將種子漂浮到低洼處集堆，同時水一定要澆透使種子與土壤充分粘合，覆蓋上種子，一般從種子播種到出苗需15天左右。

2.5 田間管理

2.5.1 田間水分管理

蒲公英雖然抗旱能力較強，但缺水會影響植株正常生長，根系發(fā)育不好，會直接影響蒲公英的產(chǎn)量。所以，蒲公英在生長期不要過分干旱，要及時澆水保持田間土壤適當(dāng)濕度，溫室人工栽培蒲公英，播種時一次澆透水后一般不需澆水。由于是揭膜敞棚栽培且此時正處在8～9月份，降雨就可基本滿足蒲公英苗期水分需求，如遇到干旱一定要澆水，否則根系發(fā)育不良，會影響后期出產(chǎn)量。

2.5.2 田間肥管理：蒲公英對肥需求不嚴格，在播種前一次性施足底肥即可，也不需要后期追肥。

2.5.3 田間除草：當(dāng)蒲公英出苗后其它雜草也相繼出土，當(dāng)幼苗2～3片真葉時，幼苗根系基本扎牢，這時要及時進行田間除草，可結(jié)合除草進行第一次輕微間苗。以后要隨時檢查田間雜草生長情況，及時進行田間除草，除草的同時進行間苗，防止由于植株過密，影響后期的品質(zhì)及商品性，苗間距一般在2厘米左右為宜，一般在上凍前要進行2～3次田間除草。

2.5.4 割葉養(yǎng)根

蒲公英根系的好壞，直接影響以后的產(chǎn)量與品質(zhì)。所以，養(yǎng)好根是溫室人工栽培的關(guān)鍵問題，蒲公英在8月份播種后，到9月下旬至10月初，這時蒲公英生長繁茂葉片肥厚，是蒲公英營養(yǎng)生長的旺盛期，此時市場上蔬菜種類繁多，同時田間也有野生蒲公英可供采摘，市場對蒲公英需求量不大，這時我們要抑制其莖葉生長，促進根系生長，要及時將葉片割掉，割葉時注意不要損壞生長點，一般保留生長點上1厘米左右葉柄即可。割葉時最好是選擇晴天利于傷口盡快愈合，同時割葉后嚴禁澆水防止傷口感染病菌引發(fā)病害。割掉的蒲公英葉片可加工成咸菜，也可曬干后當(dāng)茶飲用，也可用作家畜食料。割掉無用的葉片及時清理出去，而后讓其蒲公英自然生長，到11月溫度降低葉片干枯進入休眠狀態(tài)。

2.5.5 蒲公英病害防治

蒲公英抗病、抗旱、抗蟲能力很強，一般不發(fā)生病害及蟲害，同時生育期較短，在適宜的生育環(huán)境下，一般從植株露頭到達到商品需25～35天，基本無病害發(fā)生。同時它是冬季生產(chǎn)基本無蟲害、病害發(fā)生的環(huán)境條件。

2.5.6 冬季管理

2.5.6.1 進入11月上中旬，此時地面已基本封凍，可將棚膜扣上同時將保溫被蓋上保溫預(yù)熱，扣上薄膜后地面尚凍結(jié)時，用耙子將干枯的蒲公英葉片摟干凈，防止污染后期蒲公英葉片，影響商品性及增加勞動強度。田間蒲公英的枯葉清除干凈后，用廢舊棚膜或薄膜將地面蓋上增加地溫，促進蒲公英盡快發(fā)芽生長，減少生產(chǎn)投入成本。

2.5.6.2 根據(jù)采收時間決定加溫時間，一般在采收前35天左右開始進行加溫，白天一般不用加溫晴天溫度達到20℃以上時基本可保證蒲公英正常生長需要的溫度，夜間可根據(jù)天氣變化適當(dāng)加溫，從元旦開始產(chǎn)品開始逐步上市，為了錯開產(chǎn)品的上市時間，加溫可在溫室內(nèi)分段進行。具體做法是在棚內(nèi)用塑料薄膜或保溫被分段隔上，可根據(jù)上市時間及上市量決定隔斷大小。用熱風(fēng)爐、鐵煤爐、磚砌煤爐分段進行加溫。當(dāng)一段采收后再加溫收割下一段，以此類推逐步全棚采收完畢。

2.5.6.3 溫度管理：蒲公英一般在5厘米深處地溫達1～2℃時，即開始長出新芽。白天棚溫保持在15～20℃，夜間溫度不低于8℃時一般需要25天左右即可采收。

2.5.6.4 塑料大棚栽培蒲公英：在3月下旬用保溫被或草簾在棚四周圍擋上保溫，一般不需要加溫，隨著環(huán)境溫度的逐漸升高，基本可達到蒲公英生長的要求，可在溫室栽培的蒲公英收獲完后，采收供應(yīng)早春市場。

2.7 采收方法

2.7.1 當(dāng)蒲公英葉片25厘米左右時即可采收，采收時可用鐵鍬連根挖出抖掉泥土，人工將根與菜葉在離層處掰掉，注意不要散棵降低商品性。

2.7.2 將去掉根的蒲公英植株，用清水清洗干凈即可上市。一般每平方米可產(chǎn)1.5～3.0千克。1 000平方米可產(chǎn)1 500～3 000千克左右。

溫室冬季栽培蒲公英，由于生育環(huán)境條件改善，極大的提高了其產(chǎn)品的產(chǎn)量及品質(zhì)，豐富了人們冬季的餐桌菜，同時對保護地輪茬栽培降低病害的發(fā)生，解決東北農(nóng)民冬閑問題，提高農(nóng)民的經(jīng)濟收入都有極大地現(xiàn)實意義。冬季溫室種植蒲公英，不影響早春茬口其它蔬菜的種植，可有效地提高單位土地面積利用率，由于蒲公英的栽培方式，對防止保護地土壤鹽漬化、減少病害的發(fā)生，降低農(nóng)藥的使用量、減少生產(chǎn)投入，都有很好的實用及推廣價值。