蘇靜 劉偉

苦瓜又叫金荔枝、辣蛤蟆，是葫蘆科一年生蔓性植物。主食嫩果，也可加工糖漬、曬干。果實(shí)含有豐富的蛋白質(zhì)、糖和維生素A、C。嫩果有一種特殊苦味，食后清涼可口，成熟瓜味帶甜，有增進(jìn)食欲作用，為華中、華南和西南各省夏秋優(yōu)質(zhì)蔬菜之一?？喙?性喜高溫潮濕，不耐寒，遇霜枯死。生長(zhǎng)發(fā)育要求20－30℃，種子發(fā)芽適溫為30—35℃。對(duì)土壤要求不嚴(yán)，以肥沃粘壤上為最好，因能耐較高溫度和濕度，在南方炎熱多雨夏季生長(zhǎng)良好，結(jié)果不衰，深秋亦能繼續(xù)結(jié)果。在我們北方地區(qū)，隨著人們生活水平的提高，對(duì)苦瓜的認(rèn)識(shí)和需求越來越廣泛，因此菜農(nóng)種植苦瓜的積極性也很高，種植面積也逐年增加，現(xiàn)介紹其苗期的栽培技術(shù)。

一、緩苗前后的管理

1、定植后，采用開孔掏苗的方法覆地膜，以利于提高地溫。氣溫保持在28℃，一般5-8天后可見到心葉見長(zhǎng)，而且出現(xiàn)新根，則證明緩苗成功。這時(shí)應(yīng)適當(dāng)降溫，并適當(dāng)放風(fēng)降溫。未覆地膜的，則要通過鋤草松土，降濕蹲苗。緩苗后，溫度白天控制在23-28℃，夜間13-18℃；最低不可低于12℃；土壤濕度經(jīng)常保持在80-85%，空氣濕度保持在夜間90%左右，白天70%左右，并盡可能增加光照強(qiáng)度和延長(zhǎng)光照時(shí)間。此期，植株生長(zhǎng)緩慢，株體小，需肥少，在施足基肥的基礎(chǔ)上，一般不缺肥，所以不需要追肥，但是可以根據(jù)植株長(zhǎng)勢(shì)噴施。

2、當(dāng)植株主蔓長(zhǎng)40-50厘米時(shí)，就開始整枝吊蔓。其方法是順行向設(shè)置吊蔓鐵絲，并將其兩頭拉緊套拴于大棚的東西向拉緊的吊蔓鐵絲，然后在順行的吊蔓鐵絲上，每一植株拴上一根下垂的尼龍繩作吊蔓繩。在吊蔓時(shí)要把側(cè)蔓全部拿去，以集中養(yǎng)分促進(jìn)主蔓生長(zhǎng)粗壯和葉片肥大。摘除側(cè)蔓時(shí)最好選擇在晴天的中午前后進(jìn)行。苦瓜的莖節(jié)上易發(fā)生不定根，可在第一次吊蔓之前壓蔓，以促發(fā)不定根，擴(kuò)大根系吸收面積，壓蔓的方法是在每一植株的南側(cè)用刀片在地膜上割一條15厘米長(zhǎng)的“一”字形口，用小鏟將口內(nèi)土壤鏟2-3厘米深，將苦瓜主蔓下部15厘米一段埋在膜下土壤中，只埋壓莖蔓，葉片梗露在地膜上面，并盡可能把膜口封好。

二、陸續(xù)結(jié)瓜前半期的管理

1、光照和溫度調(diào)節(jié)強(qiáng)光和較長(zhǎng)的日照，有利于促進(jìn)苦瓜結(jié)瓜期的莖葉旺盛生長(zhǎng)和幼瓜加快膨大；但冬暖大棚苦瓜陸續(xù)結(jié)瓜的前半期，正處在光照時(shí)間較短、光照強(qiáng)度較弱的寒冬季節(jié)，因此，爭(zhēng)取光照時(shí)間、增加光照強(qiáng)度、增溫和保溫是這一時(shí)期管理的重點(diǎn)。一般棚溫保持在白天18-25℃，夜間12-18℃，當(dāng)棚內(nèi)氣溫高于28℃時(shí)，即可開天窗放風(fēng)降溫。這段時(shí)期冬暖大棚光、溫管理措施主要是：早揭晚蓋草苫，爭(zhēng)取延長(zhǎng)光照時(shí)間；及時(shí)掃除棚膜上的染塵和草屑，保持膜面清潔透光良好；陰雪天仍然白天要揭草苫；棚內(nèi)后墻上張掛鍍鋁聚酯反光幕；依據(jù)苦瓜耐低溫性能差而耐濕性能強(qiáng)的特點(diǎn)，在冬季管理上減少放風(fēng)排濕時(shí)間和放風(fēng)量，以加強(qiáng)保溫。

2、水、肥供應(yīng)從采收期開始，結(jié)合澆水追肥；隨著植株生長(zhǎng)量逐漸加大，澆水間隔時(shí)間由15天左右逐漸縮短為10天；每次每畝沖施氮磷鉀復(fù)合肥25公斤，共計(jì)6次。

3、整枝落蔓當(dāng)苦瓜的主蔓攀緣尼龍繩往上生長(zhǎng)到接近本行的吊蔓鐵絲時(shí)，就應(yīng)落蔓。落蔓時(shí)先將主蔓葉腋間發(fā)出的側(cè)枝和下部老、黃葉剪除，并帶出棚外。對(duì)于頂部受損的植株，可選留一條發(fā)達(dá)的側(cè)蔓代替主蔓。落蔓時(shí)要本著上齊下不齊的原則，使各行各株的主蔓頂端，同處在行北頭略高、南頭略低的同一坡面上；綁吊在尼龍繩上的主蔓要彎曲呈“s”型；落下不吊的老蔓部分，要盤落在本植株基部小行間地膜上。落蔓后，一般主蔓頂部離上邊的同行吊蔓鐵絲0．5-1米。

4、人工授粉造成苦瓜間歇性結(jié)瓜的癥狀是落花和化瓜。落花的主要原因是未授粉或授粉不良，因此，必須堅(jiān)持在開花結(jié)瓜期內(nèi)每天7-8時(shí)進(jìn)行人工授粉，方法是摘取當(dāng)日清晨開放的雄花，去掉花冠，將雄蕊散出的花粉涂抹在雌蕊的柱頭上。

三、陸續(xù)結(jié)瓜后半期的管理

1、加強(qiáng)肥水供應(yīng)陸續(xù)結(jié)瓜后半期植株生長(zhǎng)量進(jìn)一步增大，瓜條膨大速度加快、蒸騰作用增強(qiáng)，所以耗水耗肥量也增大。故此要加強(qiáng)肥水供應(yīng)。一般每8天澆1次水；隨水每次每畝沖施鉀寶10公斤，一般3次即可。

2、溫度、光照管理苦瓜結(jié)瓜期所需要的適宜溫度并非絕對(duì)的，而是隨著光照強(qiáng)度增大而日照時(shí)間延長(zhǎng)，所需要的適宜溫度也有所改變。對(duì)于棚室保護(hù)地生產(chǎn)的，此期溫度的管理不是以增溫、保溫為主，而是以通風(fēng)、調(diào)溫為主。在正常天氣情況下，使大棚晝夜通風(fēng)，溫度白天在18-28℃，夜間14-18℃。

四、病蟲害防治

1、枯萎病實(shí)行合理輪作；對(duì)種子和床土進(jìn)行消毒；及時(shí)拔除病株；加強(qiáng)田間管理，實(shí)行配方施肥；增強(qiáng)抗病性；噴施64%的殺毒鞏可濕性粉劑500倍液，于12月上旬、中旬間隔5天連續(xù)使用2次，每次每畝用量為25克。安全間隔期為3天。

2、根結(jié)線蟲病用1．8%愛福丁一號(hào)4000倍液進(jìn)行灌根，于10月中、下旬間隔8天連續(xù)使用2次，每次每畝用量為20毫升。

五、適時(shí)采收

當(dāng)苦瓜的果實(shí)充分長(zhǎng)大，瓜肩瘤狀物突起增大，瘤溝變淺，瓜尖干滑，皮層鮮綠或呈乳白色、并有光澤時(shí)，即可采收嫩果，根瓜可適當(dāng)早摘，以防引起化瓜。采收過程中所用工具要清潔、衛(wèi)生、無污染。

（作者單位：150500 哈爾濱市呼蘭區(qū)蘭河街道社區(qū)服務(wù)中心、呼蘭區(qū)雙井街道農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心）