趙麗梅

韭菜風味獨特，品質鮮嫩，不僅是中國傳統(tǒng)特色蔬菜，而且還有很高的藥用保健價值，是國人普遍喜愛的蔬菜之一。近幾年，韭菜市場供應短缺嚴重，價格很高。

為方便其他同類地區(qū)發(fā)展高效韭菜，現把韭菜畝產值關鍵栽培技術作簡要介紹，以資借鑒。

1產地選擇

韭菜的產地環(huán)境條件應符合NY5010的規(guī)定。

2播種育苗

2．1品種選擇

應選擇優(yōu)質、豐產、生長迅速、抗病、抗逆性好、分蘗力強、商品性好的品種。種子必須是前一年或當年收的新鮮種子。種子純度94％以上，凈度90％以上，發(fā)芽率80％以上。

2．2苗床準備

1)苗床選擇：選擇符合NY5010產地環(huán)境要求，土壤肥沃、疏松、排灌方便、雜草基數少、三年內未種植過蔥蒜類蔬菜的田塊。苗床與大田比為1：5。

2)整地施肥：播種前，每畝投入充分腐熟農家肥 1 500-3000kg或商品有機肥1 000kg、三元復合肥 20-25kg，機械翻耕后整地、理墑。

3)土壤處理：結合翻耕每畝用3％辛硫磷顆粒劑(地甩)3kg進行土壤處理。

4)開溝、理墑：播種前開好所有深溝，明溝、腰溝、圍溝三溝配套。一般墑寬1．5 m(連溝)，深溝高墑，墑面精細平整。

2．3播種

1)播種時期：昆明地區(qū)播種春季在3-4月，秋季在9-10月。

2)播種方法：采用直播方式撒播，也可條播，行距35cm左右。每畝秧地的播種量5kg。播后均勻澆水，再撤細土1 cm厚，然后蓋地膜或雙層遮陽網以保持濕度。出苗后揭去覆蓋物。在播種后出苗前每畝用30％除草通乳油100-150g對水50kg噴灑墑面。

2．4苗期管理

種植出土前后，要一直保持土壤濕潤。幼苗2— 3片真葉、4-5片真葉時各追一次肥，每次每畝追施硫酸銨15kg或尿素10kg，施肥后要及時澆水。墑面保持見干見濕，注意排水防澇。及時清除雜草。

3定植

3．1大田選擇

選擇符合NY5010產地環(huán)境條件要求，三年內未種植過蔥蒜類蔬菜，土壤肥沃、疏松、排灌方便，保水保肥力強的土地。

3．2深耕整地

必須深耕。結合翻耕施足基肥，一般每畝施腐熟農家肥5 000kg或商品有機肥2000kg、45％三元復合肥40-45kg作基肥。

3．3定植

1)壯苗標準：苗齡150-160d，5-6片真葉，株高 20cm左右，無病蟲、無倒伏現象。

2)定植時間：韭菜的定植時間一般在5月。

3)起苗：定植前，將韭菜連根刨起，抖去泥土，按大小分級，將韭菜苗的須根末端剪去，僅留3— 4cm長，并剪去少許葉尖，以減少蒸發(fā)，利于緩苗。

4)定植：叢栽。按20cm見方挖穴，每穴栽植7— 10株。栽植深度約3cm，以不埋住葉片與葉鞘連接處為度，將土踏實，然后澆水。

4田間管理

4．1肥水管理

定植后，在入冬前追肥2-3次，每畝共需尿素 20kg。2-3年后，每次收割后，新葉長至3cm高時，要進行澆水施肥，一般每次每畝施尿素7-8kg、三元復合肥5 kg、鉀肥3kg。韭菜是喜濕怕漬作物，雨季注意及時排水，夏季高溫少雨時注意抗旱。

4．2中耕和剔根

每次收割后都要中耕松土，耬平墑面，并隨植株的生長逐步培土。定植后的翌年春季，當韭菜長出地面4-6cm時，用竹簽將根際土壤挖出，露出根莖，把土壤推出行間晾曬一天，以消滅韭蛆。也可以用六尺釘耙摟松根部土壤。

4．3培土

每年春季都要進行培土，以解決韭菜跳根問題，培土要選擇晴天進行。一般培土厚度為2-4cm。

4．4除草

韭菜收割后的2-3d(傷口愈合后)噴一次除草劑，一般每畝用48％氟樂靈乳油100-150g加水 50-60kg，均勻噴到地面，再結合淺鋤，將藥劑均勻混入土中，同時將田間已有的雜草除干凈。

5病蟲害防治

5．1農業(yè)防治

通過合理輪作，苗床消毒，培育壯苗，施足基肥，清除田間雜草或枯株病葉等農業(yè)技術措施的應用，降低病蟲害發(fā)生及危害程度。

5．2物理防治

合理利用防蟲網、黃色黏蟲板等物理防治措施。

5．3生物防治

保護天敵，積極使用植物源和生物源農藥防治病蟲害。

5．4藥劑防治

1)病害防治：病害主要有灰霉病、疫病等。灰霉病用400g／L嘧霉胺懸浮劑(施佳樂)800-1200倍液防治。疫病用52．5％惡酮·霜脲氰水分散粒劑(抑快凈)1000-1500倍液灌根或噴霧防治。

2)蟲害防治：主要蟲害有韭蛆、潛葉蠅、蔥薊馬等。韭蛆防治，用40％辛硫磷乳油500-800倍液，對準韭菜根部灌根。潛葉蠅在產卵盛期至幼蟲孵化初期，用50％滅蠅胺可濕性粉劑(潛葉靈)1 200-1 500倍液、或75％滅蠅胺可濕性粉劑(潛克)2000-3000倍液防治。薊馬可選用25 g／L多殺霉素懸浮劑(菜喜)500-1 000倍液防治。

6采收與整理

第一年一般采收4-5次青韭。1年以后，每年進行9-10次收割，春夏季：立春前后第一次，以后3— 4次；秋冬季：立秋前后第一次，以后再割2-3次。

韭菜采收標準：株高25-27 cm，平均單株葉片 5-6個。采收宜在晴天清晨進行，割茬要平面整齊，收割深度第1次以離根莖3-4cm為宜，以后各次都要比上一次的茬口高出1 cm以保證韭菜的正常生長，以防早衰。

（作者單位：151800 黑龍江省巴彥縣農業(yè)技術推廣中心）