安 徽 李皖生/文

飲食在保持皮膚柔嫩細(xì)膩中的重要作用不亞于浴室里的各種護(hù)膚品。良好的營養(yǎng)攝入是健康皮膚的基礎(chǔ)構(gòu)建材料。食物中的天然成分不僅可以加速皮表脫落的步伐，還可避免因紫外線損害而造成的褐斑和皺紋的產(chǎn)生。構(gòu)造完美容顏的食譜處方應(yīng)從含有健康的脂肪、足夠的蛋白質(zhì)、大量的果蔬著手，這些食物對身體的其他部位如增強(qiáng)腦力、降低膽固醇、改善睡眠等等也有意想不到的益處。美國《預(yù)防》網(wǎng)站對此作了介紹。

6根葉萵苣即可提供人體一天所需的全部維生素A，它通過增強(qiáng)細(xì)胞更新的方式使皮膚具有活力。萵苣中所含的礦物質(zhì)鉀可以改善人體內(nèi)部的循環(huán)，刷新皮膚中的營養(yǎng)，更新皮膚的氧成分。6根葉萵苣中還含有人體一天所需維生素K的45%，這一元素可激活蛋白質(zhì)，增強(qiáng)心血管健康，降低未來發(fā)生腦靜脈腫脹的可能性。

這一紅色食物有助于皮膚免受陽光曬紅?！?xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，連續(xù)3個月每天食用5茶匙高番茄紅素西紅柿醬的志愿者可使皮膚受日曬的損傷率下降25%。德國科學(xué)家報(bào)道，攝入西紅柿這種含較高抗氧化物的食物，其皮膚的細(xì)紋和皺紋較少。番茄紅素具有的其它益處是降低患心臟病的概率，女性攝入大量的番茄紅素可將心臟病的發(fā)病率降低34%。

一杯半草莓含有每天所需維生素C的13%。這一強(qiáng)抗氧化物可促使膠原蛋白纖維的產(chǎn)生，從而有助于皮膚的光滑和緊致。攝入的維生素C越高，意味著皮膚細(xì)紋越少。女性攝入維生素C不足則可發(fā)生皮膚干燥和皺紋現(xiàn)象。早些時候的研究還顯示，草莓中所含有的大量抗氧化物—鞣花酸可保護(hù)皮膚中的彈性纖維，從而防止皮膚松垂。草莓所具有的其它益處，是通過抑制惡性腫瘤細(xì)胞的生長階段，減少患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。一項(xiàng)研究表明，食用大量草莓可使疾病的患病率下降3倍。

不同類蘋果皮中含有的槲黃素可有效地保護(hù)皮膚免受由于紫外線的曬傷誘發(fā)的皮膚癌?！?xiàng)對3.4萬名健康絕經(jīng)女性的研究發(fā)現(xiàn)，蘋果的其它益處，是堅(jiān)持一年做到每周食用2只及其以上的量可將因心臟病而致死的風(fēng)險(xiǎn)降低15%。無論何種蘋果，都應(yīng)連皮食用，因?yàn)檫@幾乎涵蓋了所有的抗氧化物。

一項(xiàng)研究表明，女性40歲左右食用含有大豆異黃酮的食物，其面部細(xì)紋和皮膚緊致度能加以改善。豆類的其它益處是降低患子宮內(nèi)膜癌、卵巢癌以及糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)，同時還可預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。盡可能用青豆作為蔬菜，用豆或豆腐代替家禽。

雞蛋中含有兩種抗氧化物——葉黃素和玉米黃質(zhì)。其抗紫外線損傷皮膚的效果是不用者的4倍，食用雞蛋者的皮膚顯得更為柔軟、緊致和富有水分。每天僅食用一只雞蛋即可明顯提升血液中的葉黃素和玉米黃質(zhì)的含量，還有利于保護(hù)視網(wǎng)膜免受陽光損害，防止發(fā)生黃斑變性。

每天食用一小把杏仁可增加體內(nèi)的維生素E量。這是利于皮膚健康的一種最重要的抗氧化物，同時，還可使皮膚得以滋潤。一項(xiàng)對5萬多名女性的研究表明，盡管堅(jiān)果所含熱量較高，但女性每周至少食用兩次卻比偶爾食用者的體質(zhì)量增加概率要低。

桃類堅(jiān)果是亞麻酸的儲存室，而亞麻酸是保持皮膚濕潤和富有彈性的關(guān)鍵成分，0.5盎司（約等于14g）的核桃即可滿足每日推薦所需亞麻酸量的100%。晚餐時食用核桃還有利于睡眠，這是緣于核桃中所含的調(diào)節(jié)睡眠的荷爾蒙—褪黑素的功效。

一項(xiàng)研究顯示，女性在飲用半杯可可后，容顏顯得艷麗，這是由于飲后2h內(nèi)血液循環(huán)加快的緣故。每天飲用可可甚至可使容顏更加年輕。另—項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，女性連續(xù)12周每天飲用半杯類黃酮（黑巧克力也有此功效）含量高的可可，皮膚明顯看上去更柔軟細(xì)滑，更有水分。一杯8盎司（約合224g）的可可能夠使大腦血流的改善持續(xù)2h，大腦在處理復(fù)雜任務(wù)時其功能也表現(xiàn)得更為突出，還有利于降低早老性癡呆的發(fā)生。