陳俊德

摘 要：隨著社會的不斷進(jìn)步與發(fā)展，人們越來越重視能源的可持續(xù)發(fā)展和對環(huán)境的保護(hù)。燒烤食物不僅浪費了大量的木材資源，而且還會產(chǎn)生大量的油煙，嚴(yán)重污染了環(huán)境。介紹一種多功能節(jié)能環(huán)保型炭加燃?xì)鉄緺t設(shè)計，它達(dá)到了節(jié)能環(huán)保的有效效果。

關(guān)鍵詞：多功能；燃?xì)鉄緺t；節(jié)能環(huán)保；設(shè)計

中圖分類號：TS914.23 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：2095-6835（2014）03-0046-02

目前，我國的燒烤爐和餐廚產(chǎn)業(yè)普遍存在技術(shù)含量低、能耗高、污染嚴(yán)重等諸多問題，高技術(shù)含量和高附加值的高檔燒烤爐產(chǎn)品仍十分缺乏。為了扭轉(zhuǎn)我國燒烤爐產(chǎn)品附加值低的局面，必須迅速促使燒烤爐產(chǎn)業(yè)進(jìn)行轉(zhuǎn)型，開發(fā)滿足能源、電力、環(huán)保等工業(yè)領(lǐng)域特殊需求的高檔次、高品位烤爐產(chǎn)品；建立創(chuàng)新節(jié)能型烤爐公共技術(shù)研發(fā)平臺，設(shè)立有經(jīng)加拿大標(biāo)準(zhǔn)（CSA）認(rèn)證的烤爐一級實驗室。在此，采用一種有自主知識產(chǎn)權(quán)的環(huán)保節(jié)能新型燒烤爐爐頭、燒烤網(wǎng)和烤爐炭盆升降機(jī)構(gòu)，結(jié)合利用先進(jìn)的機(jī)械手沖壓、焊接和數(shù)字化自動噴涂工藝，開發(fā)出一種可使用炭和燃?xì)鈨煞N燃料的、二合一的多功能燒烤爐。

1 多功能節(jié)能環(huán)保燒烤爐設(shè)計

1.1 燒烤爐的爐頭設(shè)計

項目采用一種文丘里管效應(yīng)的燒烤爐爐頭，它將混合氣引導(dǎo)管與引射器集為一體，引射器上設(shè)計有文丘里管結(jié)構(gòu)，利用文丘里管效應(yīng)，使燃?xì)夂涂諝庠谌紵俺浞只旌?。燃燒器采用“U”型結(jié)構(gòu)，在增加管子長度的同時，節(jié)省了空間區(qū)域占用率。燃燒孔改變了原來的圓孔型結(jié)構(gòu)，采用矩形結(jié)構(gòu)，矩形燃燒孔上還設(shè)有導(dǎo)流片，其與燃燒器的夾角為40°～60°。導(dǎo)流片的設(shè)計不僅能使管內(nèi)氣流沿導(dǎo)流片穩(wěn)定流出，而且還能使燃?xì)庠诔隹谔幣c空氣進(jìn)行二次混合。這種爐頭設(shè)計簡化了結(jié)構(gòu)，優(yōu)化了加工工藝，節(jié)約成本，能夠高效完成燃?xì)馀c空氣的混合，具有節(jié)省空間、成本低、使用安全、操作方便、使用壽命長和高效節(jié)能等優(yōu)點。

1.2 燒烤網(wǎng)的設(shè)計

項目采用了一種支撐桿為復(fù)合式結(jié)構(gòu)的燒烤網(wǎng)。燒烤網(wǎng)支撐桿為一個帶中空腔的不銹鋼桿，內(nèi)里嵌有實心鐵棒。這種燒烤網(wǎng)受熱均勻，成本低，使用壽命長，且能夠很好地滿足強(qiáng)度要求，使用后不容易變形，其制作過程簡單，無污染，綠色環(huán)保。

1.3 烤爐炭盆設(shè)計

項目采用一種可升降的炭盆，包括由搖動升降手柄組成的將旋轉(zhuǎn)運動轉(zhuǎn)化成直線運動的驅(qū)動機(jī)構(gòu)和將炭盆提升或下降的升降機(jī)構(gòu)。搖動升降手柄，使之頂?shù)缴禉C(jī)構(gòu)頂片，頂片帶動炭盆上的旋轉(zhuǎn)桿，使之轉(zhuǎn)動，接著帶動主、從動臂轉(zhuǎn)動，實現(xiàn)炭盆的升降。這種結(jié)構(gòu)可以在一定范圍內(nèi)自由調(diào)節(jié)炭盆離烤網(wǎng)上食物的距離，避免熱量過大或過小，節(jié)能安全，使用方便。

1.4 采用的工藝革新

產(chǎn)品采用先進(jìn)的機(jī)械手沖壓和焊接工藝，還采用了數(shù)字化自動噴涂工藝，其具有如下特點：①比傳統(tǒng)的燒烤加熱穩(wěn)定、均勻，不閃火，烤網(wǎng)面溫度燃燒均勻且節(jié)能；②采用機(jī)械手焊接和數(shù)字化自動噴涂工藝，外形美觀；③燒烤面積大，熱值高。產(chǎn)品在節(jié)能降耗、減少污染、提高產(chǎn)品生產(chǎn)效率和質(zhì)量等方面都再上了一個新臺階。

2 多功能節(jié)能環(huán)保燒烤爐的特點

多功能節(jié)能環(huán)保燒烤爐的技術(shù)特點是可以使用兩種燃料，即中間爐體使用燃?xì)猓瑹彷敵?.165×107 J；右邊爐體使用木炭。右邊爐體采用擋位升降調(diào)整機(jī)構(gòu)，可以隨時通過調(diào)整炭盆到食物之間的距離，從而調(diào)節(jié)燒烤溫度的高低。左邊爐體有個紅外線側(cè)爐頭，熱輸出1.266×107 J，該紅外線爐頭的性能特點是火力猛，特別適合烤牛排，并且有熄火保護(hù)裝置。

在產(chǎn)品質(zhì)量性能方面，多功能節(jié)能環(huán)保燒烤爐采用美國、加拿大燃?xì)饪緺t標(biāo)準(zhǔn)（標(biāo)準(zhǔn)號：ANSIZ21.58—2007，CGA1.6—2007）。燃?xì)鉄緺t產(chǎn)品全部經(jīng)加拿大標(biāo)準(zhǔn)協(xié)會（CSA）認(rèn)證的實驗室檢測，所檢項目符合ANSIZ21.58—2007、CGA1.6—2007標(biāo)準(zhǔn)要求，達(dá)到國際先進(jìn)水平。

3 社會效益

3.1 節(jié)能方面

經(jīng)CSA國際認(rèn)證實驗證明，將多塊相同厚度為l cm，面積為40 cm2的牛肉均勻地平鋪在烤網(wǎng)上進(jìn)行燒烤，當(dāng)牛肉全部烤熟時，普通燃?xì)饪緺t需要15 min，而本項目產(chǎn)品只需要10 min，項目產(chǎn)品比普通燃?xì)饪緺t可節(jié)能30%以上。產(chǎn)品側(cè)爐頭采用紅外線發(fā)熱，紅外線爐頭火力猛，特別適合烤牛排，并且還配有熄火保護(hù)裝置。該技術(shù)不會產(chǎn)生燃燒的廢氣和炭塵，而且高效節(jié)能，能夠保持室內(nèi)空氣新鮮、清新。

3.2 環(huán)境保護(hù)方面

項目產(chǎn)品采用了節(jié)能環(huán)保型的工藝和技術(shù)創(chuàng)新、改造。燃?xì)鉄臼抢帽?天燃?xì)鈦碜鳛闊救剂希翼椖慨a(chǎn)品燒烤時間短，所以就減少了氮化物和一氧化碳的排放。

3.3 工藝方面

利用先進(jìn)的機(jī)械手沖壓、焊接和數(shù)字化靜電濕噴瓷釉生產(chǎn)線工藝，大大提高了生產(chǎn)效率，減輕了工人勞動強(qiáng)度，避免了工人在有害的環(huán)境下工作。

4 結(jié)束語

綜上所述，多功能節(jié)能環(huán)保燒烤爐是一種環(huán)保的燒烤設(shè)備，是烤爐業(yè)更新?lián)Q代的產(chǎn)品，這樣的烤爐設(shè)計符合現(xiàn)代人對節(jié)能、環(huán)保、省時和保持食物營養(yǎng)的要求，同時也消除了威脅人體健康的各種隱患。在未來，它有著廣泛的市場和巨大的潛力。

參考文獻(xiàn)

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〔編輯：曹月〕