曾道榮

（三明學(xué)院 教育與音樂學(xué)院，福建 三明 365004）

客家文化的生態(tài)學(xué)視域研究

曾道榮

（三明學(xué)院 教育與音樂學(xué)院，福建 三明 365004）

從生態(tài)學(xué)視域研究客家文化具有堅(jiān)實(shí)的理論依據(jù)。這不僅僅是構(gòu)建“客家學(xué)”的需要，也是對(duì)生態(tài)文明建設(shè)的一個(gè)回應(yīng)，更是對(duì)文化人類學(xué)中族群研究的一個(gè)補(bǔ)充和升華。從實(shí)踐層面看客家文化的本身，無論是客家文化中的建筑文化、飲食文化、服飾文化還是客家人的自然崇拜，都蘊(yùn)含著鮮明的生態(tài)思想，無不彰顯生態(tài)哲學(xué)中人與自然的關(guān)系。目前對(duì)其生態(tài)維度的研究做得還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，必須在客家文化的研究、保護(hù)和開發(fā)中樹立生態(tài)意識(shí)，使自然與人文達(dá)到高度和諧。

客家文化；生態(tài)學(xué)；客家學(xué)

自19世紀(jì)中葉肇始的客家文化研究至今，研究者們對(duì)客家族群、客家文化的起源、遷移、特征以及一些客家文化的語(yǔ)言表征、藝術(shù)形式、旅游潛質(zhì)或項(xiàng)目開發(fā)等等都做了較為詳備而深入的論述。20世紀(jì)90年代以后，隨著人們生態(tài)意識(shí)的覺醒，人們開始注意到，客家文化其實(shí)蘊(yùn)含著豐富的生態(tài)學(xué)內(nèi)涵。學(xué)者們?cè)诿袼孜幕?、族群文化的研究中，開始自覺地關(guān)注人與自然的關(guān)系，更加留意不同族群在不同的環(huán)境下所展示的頑強(qiáng)的生存能力，以及由此派生出來的對(duì)族群文化的開發(fā)、利用和研究的問題。從生態(tài)學(xué)視域諦視客家文化，是將客家文化研究引向縱深的一個(gè)重要向度。

一、從生態(tài)學(xué)視域研究客家文化的理論依據(jù)

客家文化是中華文化的一個(gè)有機(jī)的組成部分。中原漢人從西晉末年開始到南宋，為躲避戰(zhàn)亂和災(zāi)荒，進(jìn)行了三次大規(guī)模南遷，最終在閩粵贛邊地與原住民文化相融合，形成了其既多元匯聚又獨(dú)出一格的文化風(fēng)貌，形成客家民系?？图蚁让竦妮氜D(zhuǎn)遷徙過程，是客家人與自然、與新的環(huán)境共榮共生的生存歷練過程，潛藏著他們?cè)谏持衅D難奮爭(zhēng)的心路歷程，其間蘊(yùn)含的生態(tài)意義是不可忽視的。從生態(tài)視域解讀客家文化內(nèi)涵，無疑具有重大意義。

（一）將生態(tài)學(xué)作為“客家學(xué)”構(gòu)建的指導(dǎo)思想

顧名思義，客家學(xué)是一門研究客家族群的歷史和文化的綜合性學(xué)科。它與歷史學(xué)、文化人類學(xué)、方言學(xué)、民族學(xué)、宗教學(xué)、倫理學(xué)等學(xué)科有著很深的淵源，與生態(tài)學(xué)也有密切的聯(lián)系?？图易鳛闈h民族內(nèi)的一個(gè)特定族群,研究這一族群的形成與發(fā)展的歷程、在南遷過程中的生存境況、與自然的互相適應(yīng)問題等等，對(duì)于深入理解客家文化的內(nèi)涵及性質(zhì)特征，在當(dāng)下具有特別重要的現(xiàn)實(shí)意義。“我們應(yīng)明確21世紀(jì)客家研究的任務(wù)：應(yīng)該以清醒的學(xué)科意識(shí)，完成客家學(xué)的理論建構(gòu)，把客家研究納入理性的指導(dǎo)和科學(xué)的體系中，使客家研究取得全面而豐碩的成果。”[1]（P97）然而，就目前來看，客家研究界更多地是對(duì)具體問題的研究，研究的問題相對(duì)零散、研究的人員也相對(duì)分散，并未將客家研究提升到理論建構(gòu)的層面，用整體的、開放的、發(fā)展的眼光對(duì)客家文化進(jìn)行學(xué)理性的考察。臺(tái)灣范增平教授曾在一個(gè)人類學(xué)高級(jí)論壇上呼吁建設(shè) “客家學(xué)”以發(fā)展客家文化。他認(rèn)為，“建設(shè)‘客家學(xué)’是客家文化發(fā)展的核心事業(yè)”，“是發(fā)展客家文化的重要工作”。[2]（P75）對(duì)于客家這樣一個(gè)歷史悠久、廣播海內(nèi)外，又面臨全球化、工業(yè)化、現(xiàn)代化問題，族群原生因素（如客家話）逐漸衰弱的漢族內(nèi)族群，不僅應(yīng)將文化學(xué)、倫理學(xué)、哲學(xué)等納入研究的視野，還應(yīng)根據(jù)理論的發(fā)展，根據(jù)客家人在遷徙中彰顯出來的人與自然的哲學(xué)關(guān)系，將生態(tài)學(xué)作為構(gòu)建客家學(xué)的指導(dǎo)思想，從生態(tài)的視角去關(guān)注客家文化，研究客家文化。

（二）客家文化研究必須對(duì)生態(tài)文明建設(shè)做出回應(yīng)

二戰(zhàn)結(jié)束以后，科學(xué)技術(shù)日新月異，世界各國(guó)在工業(yè)文明的道路上競(jìng)相奔馳，日趨現(xiàn)代文明。然而，現(xiàn)代文明是一把雙刃劍，它在讓人們感受到科技文明的同時(shí)，也給人類帶來了日漸嚴(yán)峻的生態(tài)危機(jī)。這使人們重新審視我們的文化肌理，重新思考人類與自然的關(guān)系。中國(guó)共產(chǎn)黨的十七大第一次把建設(shè)生態(tài)文明寫入黨的政治報(bào)告中，就意味著我們對(duì)生態(tài)文明的追求已不僅僅停留在口頭上，而是涉及生產(chǎn)方式、生活方式和價(jià)值觀念的全面深刻變革，是不可逆轉(zhuǎn)的發(fā)展潮流，是人類文明形態(tài)和文明發(fā)展理念的重大進(jìn)步，它將通過多種渠道對(duì)人類社會(huì)的生存和發(fā)展進(jìn)行重大的引導(dǎo)和調(diào)整。[3]從這個(gè)角度而言，不論是對(duì)一種文化還是對(duì)一個(gè)族群的研究，生態(tài)研究都成為一個(gè)繞不開的話題?？图椅幕芯坎豢赡懿蝗リP(guān)心客家人的生存問題，不可能不去關(guān)注客家人與自然的關(guān)系問題。

（三）生態(tài)學(xué)是文化人類學(xué)視域?qū)ψ迦貉芯康年P(guān)注點(diǎn)和落腳點(diǎn)

文化人類學(xué)要研究族群或民族的文化認(rèn)同和文化關(guān)系，必然要研究其發(fā)生、發(fā)展和變遷，考察其繁衍、生息、繁榮或者衰落的過程,涉及其生存環(huán)境、生活條件和基本生活樣態(tài)。就具體的文化層面而言，建筑、飲食、服飾等都可以作為人類學(xué)研究的視域甚至建立學(xué)科分支。因?yàn)槲幕ㄎ镔|(zhì)文化、制度文化和精神文化的各個(gè)層面，對(duì)客家族群的研究，肯定要關(guān)注到客家人的吃穿住行這些基本的生存條件和生存境況，從生態(tài)學(xué)視域來考察客家的這些基本生活樣態(tài)，從中可以找到他們的文化生態(tài)和族群文化肌理。

二、客家文化本身折射出鮮明的生態(tài)思想

事實(shí)上，客家族群之所以綿延千百年，廣播海內(nèi)外，從生態(tài)學(xué)視域看，這一族群具有內(nèi)在完善的文化肌理和外在的文化適應(yīng)特征。

（一）客家建筑文化：對(duì)自然的超強(qiáng)適應(yīng)能力

客家先民的原初居住地是在河洛平原一帶，那里一馬平川，無論田里的農(nóng)作物還是野地里的樹木，與閩粵贛的客家遷徙地都有巨大的差異，氣候的冷暖也有天壤之別。這樣的環(huán)境差異必定帶來人對(duì)新環(huán)境的重新適應(yīng)的過程?？图胰艘朐谝粋€(gè)完全陌生的環(huán)境中生存下去，就必須努力提高對(duì)新環(huán)境的認(rèn)知和感應(yīng)能力，在遷徙過程中經(jīng)過漫長(zhǎng)的生產(chǎn)和社會(huì)實(shí)踐，這種感應(yīng)和調(diào)適能力漸漸演變成了客家文化的有機(jī)組成部分。從客家人的墾殖開基和棲居建筑層面，可以了解客家人與自然環(huán)境之間所產(chǎn)生的一種新的默契和融合。

不論是閩贛粵邊地還是臺(tái)灣和東南亞諸地區(qū)，客家遷徙之處都非平原沃土，而是地曠人稀、層巒疊嶂、林茂峒深之所，且多有猛獸瘴氣、寇盜匪類，以及與原住民的種種物質(zhì)與文化的沖撞。但是，客家人總是在極其惡劣的自然環(huán)境中確立了自己的生產(chǎn)力和文化的主體地位，不但實(shí)現(xiàn)與原住民如畬族等的民族融合與文化涵化，而且，但凡墾殖、種植、冶煉、手工業(yè)，乃至經(jīng)商和興辦實(shí)業(yè)，無不取得令全球矚目的赫然成就，為此，客家族群特別具有人類學(xué)、生態(tài)學(xué)研究的意義。

客家的棲居觀更深化了《周易》以來的中原棲居文化。如，客家人在建造房屋的過程中，把聚族而居、高墻大院的安全需求與對(duì)風(fēng)水的文化需求融為一體。“晚清時(shí)期，閩、粵、贛地區(qū)的風(fēng)水學(xué)極為盛行，凡建房或修墓都要先請(qǐng)陰陽(yáng)家——風(fēng)水師勘察風(fēng)水的好壞，提供給主人選擇?！盵4]（P9）事實(shí)上，客家的“風(fēng)水”又與風(fēng)景、審美相依托。當(dāng)我們從生態(tài)學(xué)、審美學(xué)的角度去審視客家人的建筑時(shí)，凡是其“風(fēng)水”好的房屋，幾乎都符合生態(tài)學(xué)和審美學(xué)的標(biāo)準(zhǔn)。例如，建房地勢(shì)基本選在靠山臨水之處，如果缺乏山水勢(shì)態(tài)，則在院前掘地為塘，平添一頃碧波。從客家人的房屋造型和用材來看，客家人蓋得最普遍的院屋大都呈上下堂方形屋的形制，既聚族而居充滿人氣，又通風(fēng)采光各盡其用，與大地之氣相融共通，極盡天然之妙。而土樓、圍龍屋、圍屋、五鳳樓、走馬樓、四角樓等獨(dú)特的建筑，往往隨勢(shì)賦形、形態(tài)各異，取其不同功用之趣?？图胰松w屋所用的建材也全部使用大自然材質(zhì)，如鋪路的卵石、方石，筑墻的黃泥巴，屋頂?shù)拇?、隔板、大青瓦片，無不是大自然所賜，絕少經(jīng)過化學(xué)加工，門面桌椅長(zhǎng)條凳，能不上油漆的就盡量不上油漆，新蓋的房子沒有一絲異味。從中可見客家人完全把自己當(dāng)成了自然之子，在尊重自然的同時(shí)，也使自己融入自然，從而獲得了大自然的慷慨贈(zèng)予，生生不息地繁衍下去。這與生態(tài)學(xué)中的“天人合一”的道家思想如出一轍，相互融通。

（二）客家飲食文化：取法自然的生命之道

千百年積淀的客家飲食文化，可以用當(dāng)今時(shí)興的“綠色”來概括。如，客家食材大都以谷物時(shí)蔬為主，飲食特點(diǎn)“粗、野、雜”?！按帧奔词巢牡淖龉げ皇呛芫?xì)，看重的是食物本身天然的質(zhì)量、營(yíng)養(yǎng)和口味。很多客家人至今仍保留吃生食的習(xí)慣，如生吃黃瓜、番薯、蘿卜等，在其他族群中就很少看到?！耙啊奔聪埠靡吧参?，如紅菇、野生竹筍、榛子、板栗、椎子之類?！半s”即指客家人的食譜寬泛，其中多有對(duì)原住民食材的采用?？图以趥鞒兄性嬍澄幕驮∶耧嬍沉?xí)俗的基礎(chǔ)上，創(chuàng)造出自己的飲食文化，其中多有馳名的傳統(tǒng)品牌，諸如寧化、清流等地的客家酒釀，將樂的“擂茶”等。平時(shí)節(jié)慶和宴席的糍粑、白粿、鹽焗雞、釀豆腐、梅菜等也都是客家佳肴?？图业呐腼円员３衷逗筒粨p失營(yíng)養(yǎng)為要旨，絕少煎炸等烹飪方式，較多用慢火煮燉。綠色的客家飲食文化既是傳統(tǒng)的，也是現(xiàn)代的，反映了客家淳樸、本真的文化習(xí)性。

客家人在飲食上尊崇原味，取法自然的烹飪文化，與老子在《道德經(jīng)》中弘揚(yáng)的“道法自然”的生態(tài)思想顯然有異曲同工之妙。老子認(rèn)為道必須遵循自然，必須順應(yīng)自然欲求。任何事物都有一種天然的自然欲求，誰順應(yīng)了這種自然欲求誰就會(huì)與外界和諧相處，誰違背了這種自然欲求誰就會(huì)同外界產(chǎn)生抵觸。蔬菜瓜果有自身的原味野趣，過度的烹飪反而會(huì)損傷自身的營(yíng)養(yǎng)要素，客家人對(duì)食材的處理與老子的生態(tài)哲學(xué)思想頗有相似之處，也從中印證了客家文化中的生態(tài)內(nèi)涵。

（三）客家服飾文化：山居稻作的自然衣飾

客家生存的基本形態(tài)是山居稻作，客家品性勤勞簡(jiǎn)樸，不事奢華。其穿著多為一般棉布，一般富貴人家也才在節(jié)日和慶典時(shí)候穿著呢、絨、綢質(zhì)地的服飾。舊時(shí)客家成年男子大都穿對(duì)襟衫，以青、黑、藍(lán)色為主，耐臟耐洗又不張揚(yáng)。客家女衫有長(zhǎng)短之分，長(zhǎng)的大都是“大裾衫”，衣襟開右邊，布制紐扣，短衫右胸紐扣一副單紐或雙紐，右腋下至胯部，紐扣四副。襟口和前后下擺均飾以花邊，下擺遮過膝蓋。這種“大裾衫”的設(shè)計(jì)據(jù)說是為了方便客家婦女的哺乳。圍兜和天足（鞋）更是客家婦女的外在形象代表，足顯順乎勞動(dòng)之秉性。至于草鞋、蓑衣和斗笠的勞動(dòng)服飾更是與自然融為一體，彰顯了客家族群順應(yīng)自然、講究實(shí)用的服飾文化特征。

（四）客家宗教文化：對(duì)大自然的敬畏和順應(yīng)

客家民間信仰多有自然物信仰，對(duì)天神、地神、谷神有特別的祭奉儀式，對(duì)這些神的祭祀，不僅有特定的日期，有的還在鄉(xiāng)里專門建有這樣的廟宇，這些祭祀活動(dòng)，不僅成為客家民俗的一個(gè)有機(jī)的組成部分，也成為客家人生活中不可分割的一個(gè)部分。我們從中可以看到客家人對(duì)自然、對(duì)宇宙的感恩和敬畏之情。客家民俗文化形態(tài)繁復(fù)多樣，其中一條主線是節(jié)氣性，春夏秋冬各個(gè)節(jié)氣都有節(jié)令時(shí)俗，其心理是敬畏自然，目的是風(fēng)調(diào)雨順，年豐人壽，而哲學(xué)上凸顯的則是客家族群獨(dú)特的生命觀和生態(tài)觀。

三、從生態(tài)學(xué)視域研究客家文化必須把握的幾個(gè)關(guān)鍵問題

當(dāng)下的客家文化研究正處在欣欣向榮的時(shí)期，但目前對(duì)客家文化的研究仍存在值得商榷之處，就生態(tài)學(xué)視域研究客家文化的維度來看，我認(rèn)為必須把握以下幾個(gè)關(guān)鍵的問題。

一是注重對(duì)客家文化現(xiàn)狀的思考?？图椅幕催h(yuǎn)流長(zhǎng)，客家族群確實(shí)經(jīng)歷了很多可以彪炳史冊(cè)的事情，也涌現(xiàn)出很多優(yōu)秀的政治領(lǐng)袖、文化名人、商界精英，這確實(shí)是客家人的驕傲。目前客家文化研究者比較熱衷于客家源流的考證、客家歷史的挖掘，這當(dāng)然并無不可。但對(duì)客家人當(dāng)下遇到的新情況進(jìn)行認(rèn)真思考，對(duì)客家人心存的“中國(guó)夢(mèng)”多一點(diǎn)關(guān)注將更為急迫也更有意義。例如從生態(tài)角度來看，客家居住區(qū)在工業(yè)化進(jìn)程中原始山林遭到大量砍伐的問題、客家居住區(qū)的水土流失和河流污染問題、客家人生存的城市的大氣污染和飲用水問題、客家學(xué)的學(xué)科建構(gòu)中的生態(tài)哲學(xué)問題等等，都是值得我們深入思考并潛心研究。

二是促成自然生態(tài)與客家文化生態(tài)的和諧交融。在客家文化對(duì)景區(qū)開發(fā)研究的過程中，經(jīng)常被關(guān)注的是如何讓景區(qū)變得更有文化底蘊(yùn)的問題，換言之，就是如何實(shí)現(xiàn)自然生態(tài)與文化生態(tài)的和諧交融問題。在實(shí)地考察中，一些客家所在地的景區(qū)景點(diǎn)的文化建構(gòu)似乎完全“忽視”了客家文化的資源的存在，這就使旅游的文化品牌和集約功能沒有辦法得到充分的塑造，旅游的文化效應(yīng)低下可想而知。由于缺乏文化意識(shí)，有的景區(qū)不僅沒有主動(dòng)構(gòu)建文化品牌的意識(shí)，甚至還把原有的文化景觀毀滅殆盡。[5]（P117）這種無視文化主題建構(gòu)的景點(diǎn)運(yùn)營(yíng)模式，不只是客家文化的“缺席”問題，而是文化本身的喪失。

三是警惕自然景觀的過度商業(yè)化。誠(chéng)然，自然景觀沒有文化的升華固然遺憾，然而，過于低俗、過于商業(yè)化的所謂“開發(fā)”項(xiàng)目，如果在景區(qū)大行其道，也會(huì)帶來災(zāi)難性的生態(tài)后果?，F(xiàn)在有的客家民俗區(qū)由于景點(diǎn)管理部門為了本部門的經(jīng)濟(jì)利益，打著客家文化開發(fā)的旗號(hào)，在景區(qū)大肆新建賓館、酒店、桑拿浴、游泳池、各類健身球場(chǎng)和游樂場(chǎng)所等現(xiàn)代化設(shè)施，嚴(yán)重破壞了景區(qū)的生態(tài)系統(tǒng)。因此，必須從文化戰(zhàn)略和文化機(jī)遇的高度去看客家文化的生態(tài)保護(hù)問題，實(shí)現(xiàn)客家文化品牌戰(zhàn)略的可持續(xù)發(fā)展。[6]（P87）

［1］張應(yīng)斌．21世紀(jì)的客家研究——關(guān)于客家學(xué)的理論建構(gòu)［J］．嘉應(yīng)大學(xué)學(xué)報(bào)：社會(huì)科學(xué)版，1996（4）．

［2］范增平．臺(tái)灣客家飲食變遷的文化離散與融和［J］．南寧職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)，2012（6）．

［3］李世東．關(guān)于生態(tài)文明的基本認(rèn)識(shí)［Z］．（2013－01－07）［2013－09－20］．http：／／finance．china．com．cn／roll／20130107／1223371．shtml．

［4］黃崇岳，楊耀林．客家圍屋［M］．廣州：華南理工大學(xué)出版社，2005．

［5］吳炳玉．閩西客家文化旅游資源及其開發(fā)［J］．閩江學(xué)院學(xué)報(bào)，2003（1）．

［6］丘樹宏．從戰(zhàn)略高度考量客家文化的保護(hù)［J］．中國(guó)報(bào)道，2013（5）．

（責(zé)任編輯：劉建朝）

A Study on Hakka Culture from Ecological Perspective

ZENG Dao-rong

(Education and Music College,Sanming University,Sanming 365000,China)

The study of Hakka culture from ecological perspective has got a solid theoretical basis.Acting in cooperation with the construction of ecological civilization,it is not only the need of the construction of Hakkaology,but also a supplement and development of cultural anthropology and the study of ethnic groups.Judged from the practice perspective,Hakka culture itself has got an evident ecological thought in many aspects including its architectural culture,food culture,dress culture and its nature worship,which demonstrates the relationship between nature and human in ecological philosophy.At present,studies on Hakka culture from ecological perspective is far from enough.An ecology consciousness in the research should be established in the protection and development of Hakka culture,so as to achieve the high-level harmony between nature and human.

Hakka culture;ecology;Hakkaology

G127

A< class="emphasis_bold">文章編號(hào)：1

1673-4343（2014）01-0034-04

2013-11-19

曾道榮，男，福建清流人，教授。主要研究方向：生態(tài)文化學(xué)、中國(guó)現(xiàn)當(dāng)代文學(xué)。