孫洪升

明清時期茶葉貿(mào)易形式探析

孫洪升①

明清時期，隨著商品市場的發(fā)展，茶葉生產(chǎn)、貿(mào)易也得到發(fā)展。茶葉貿(mào)易形式與當(dāng)時金融業(yè)的發(fā)展有密切關(guān)系。既有茶葉和其他實物商品之間的貿(mào)易方式，也有銀錢和茶葉之間的交易，還有商業(yè)信用在茶葉貿(mào)易中發(fā)揮重要作用的情況。在茶葉生產(chǎn)和茶葉貿(mào)易發(fā)展的基礎(chǔ)上，一部分茶商演變?yōu)榘I商，說明茶商資本開始觸及茶葉生產(chǎn)活動。

明清；茶葉；貿(mào)易方式

唐宋茶葉市場中存在著復(fù)雜的市場交換體系，既有茶葉與其他商品的直接交換，即物物交換型，也有用貨幣做媒介的直接交易，還有借助于商業(yè)信用進(jìn)行的茶葉交易。①孫洪升：《唐宋時期茶商資本的運動形態(tài)》，《云南教育學(xué)院學(xué)報》1999年第6期。進(jìn)人明清時期后，我國的商品貨幣經(jīng)濟(jì)繼續(xù)發(fā)展，包括茶商資本在內(nèi)的商人資本力量不斷壯大，促進(jìn)了茶葉貿(mào)易的進(jìn)一步發(fā)展。茶葉貿(mào)易方式與明清時期的金融貨幣制度關(guān)系密切。明朝初年，用鈔不用錢，禁止民間以金銀交易。但不久就加以變通，錢鈔兼用，以紙幣為主，錢為輔。后來紙幣膨脹跌價，一切都以銀錢支付。而清朝的幣制，大體上是銀錢平行本位，大數(shù)用銀，小數(shù)用錢，和明代比，白銀的地位更加重要。②彭信威：《中國貨幣史》，上海：上海人民出版社，1965年，第634頁、第754頁。故與唐宋時期相比，明清時期的茶葉貿(mào)易形式既有一定的相似性，也有明清時代的特點。

一、實物商品與茶葉的交易

明清時期存在著茶葉商品和其他實物商品相互交換的情況。與茶葉進(jìn)行交換的主要商品首推馬匹，茶馬貿(mào)易在明清時期尤其是明代曾經(jīng)是重要的茶葉貿(mào)易形式。

（一）茶馬貿(mào)易

與邊疆地區(qū)迫切需要茶葉不同，內(nèi)地迫切需要的商品則是馬匹。而邊疆地區(qū)則主要以畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)為主，馬匹則是其重要商品，因此，在邊疆地區(qū)的茶葉市場中，更多的表現(xiàn)形式是茶馬貿(mào)易：“西戎食茶，不知起于何時。本朝以茶易番馬，制其死命，番人以茶為藥，療百病皆瘥，不得則死。此亦前代所未有也?！雹塾谏餍校骸豆壬焦P塵》卷14，北京：中華書局，1984年，第154～155頁“茶者，生人之所日用也。西北諸番之地，非茶不生；中原畜收之師，非馬不給。于是遂有漢唐互市之法，以有易無而內(nèi)外交利焉。國朝循明代中茶之制，置甘肅五司以掌之?！a(chǎn)茶之山都在中國，諸番不得而有也。至于冀北燕代，馬之所生，而中國不善收養(yǎng)孽息，故所產(chǎn)無幾?！雹軈?璟：《左司筆記》，載四庫全書存目叢書編纂委員會 《四庫全書存目叢書》史部276，濟(jì)南：齊魯書社，1996年，影印本。雙方各取所需，互惠互利，茶葉市場具有別于內(nèi)地的獨特性。由于在傳統(tǒng)社會中馬匹是重要的戰(zhàn)略物資，與國防關(guān)系密切：“凡前代所謂榷務(wù)、貼射、交引、茶徭諸種名色，今皆無之。惟于四川置茶馬司一，陜西置茶馬司四，間于關(guān)津要害置數(shù)批驗茶引所而已。及每年遣行人赍榜于行茶地方張掛，俾民知禁。又于西蕃人貢，為之禁限，每人許其順帶有定數(shù)。所以然者，非為私奉，蓋欲資外國之馬，以為邊境之備焉耳。其視前代奪民生日用之資，以為國家經(jīng)費之用，豈不天淵哉。”⑤邱 浚：《大學(xué)衍義補(bǔ)》卷29《山澤之利下》，北京：京華出版社，1999年，第270頁。因而頗受官方重視，如何推進(jìn)茶馬貿(mào)易的順利進(jìn)行一直是受封建國家重視的問題。明清許多文人、官員是主張采取茶馬貿(mào)易的： “茶葉：中國隨地產(chǎn)茶，無足異也。而西北游牧諸部則恃以為命，其所食膻酪甚肥膩，非此無以清榮衛(wèi)也。自前明已設(shè)茶馬御史，以茶易馬，外番多款塞。我朝尤以是為撫取之資，喀爾咯及蒙古回部無不仰給焉?！雹挹w 翼：《檐曝雜記》，北京：中華書局，1982年，第21頁?！胺耸热槔遥坏貌?，則困以病。故唐宋以來，行以茶易馬法，用制羌戎，而明制尤密。有官茶，有商茶，皆貯邊易馬。”①《明史·食貨志》，引自王雷鳴編注 《歷代食貨志注釋》第4冊，北京：農(nóng)業(yè)出版社，1991年，第173頁。甚至為了保證官府獲取足夠數(shù)量的馬匹，封建政府可以采取措施控制茶葉資源、調(diào)控茶葉邊疆市場：“西蕃之人，資生乳酪，然食久氣滯，非茗飲則亦無以生之。番饒馬而無茶，故中國得以摘山之利，易彼乘黃。此中國之利，茶不可無禁也?！雹诤蚊洗海骸队喽蜾浾瓋?nèi)外篇》卷5，引自陳祖椝，朱自振 《中國茶葉歷史資料選輯》，北京：農(nóng)業(yè)出版社，1981年，第552頁?！拔魅植桉R之市，自宋已然。蓋土蕃潼酪腥膻，非茶不解其毒，而中國藉之可以得馬。以草木之葉，易邊場之用，利之最大者也。但茶禁當(dāng)嚴(yán)，馬數(shù)當(dāng)覆?！雹壑x肇淛：《五雜俎》卷4《地部2》，引自陳祖椝，朱自振 《中國茶葉歷史資料選輯》，北京：農(nóng)業(yè)出版社，1981年，第576頁。

對明代茶馬貿(mào)易，清人吳景 《左司筆記》有簡練的概括： “明初，用宋法，置陜西之河州、洮州、西寧、甘州及四川之碉門茶馬司凡五，立上引、中引、下引，官茶、商茶、附茶之法，以招商中茶。而陜之漢中、川之夔、保，其賣買私茶者皆有罪。凡產(chǎn)茶之地皆有稅，而別立茶倉以貯茶。更置巡茶御史以掌之，……其后官茶日積，因行開中法，召商人于四川成都、保寧官倉關(guān)支官茶運之于邊，而給以淮浙官鹽。其后用之賑荒備邊而馬額大減，此明茶馬之法也。”④吳 璟：《左司筆記》，載四庫全書存目叢書編纂委員會 《四庫全書存目叢書》史部276，濟(jì)南：齊魯書社，1996年，影印本。根據(jù)郭孟良的研究，明代茶馬貿(mào)易發(fā)展演變可分為4個時期，每個時期的特點各異。第一個時期從洪武初到正統(tǒng)十四年 （1449年）金牌信符制度廢弛為止，是茶馬貿(mào)易迅速興起和繁榮時期，其特點是具有較強(qiáng)的官方強(qiáng)制性質(zhì)；第二個時期自景泰初至弘治年間，是茶馬貿(mào)易中衰和式微期；第三個時期自弘治末至正德初，是短暫的調(diào)整改革期；第四個時期自正德中至明末，是再度衰落期，官市貿(mào)易雖經(jīng)調(diào)整，難以改變衰落的趨勢。從經(jīng)營形式上講，正統(tǒng)十四年之前是國家控制的官收、官運、官市，川茶為主要茶源；之后逐漸轉(zhuǎn)化為招商買運、商買商運、官商分銷，國家壟斷權(quán)不斷削弱，向官商分利乃至以商營形式為主的方向發(fā)展，國家的管理由嚴(yán)密、封閉走向廢弛、開放。從性質(zhì)上，明代茶馬貿(mào)易經(jīng)歷著由官市向民市的轉(zhuǎn)變，且官市日衰，民市日盛。⑤郭孟良：《略論明代茶馬貿(mào)易的歷史演變》，《齊魯學(xué)刊》1989年第6期。清代前期，仍沿襲明代茶馬貿(mào)易舊制，由專門機(jī)構(gòu)和官吏負(fù)責(zé)茶葉的管理和貿(mào)易： “司茶之官，初沿明制。陜西設(shè)巡視茶馬御史五：西寧司駐西寧，洮州司駐岷州，河州司駐河州，莊浪司駐平番，甘州司駐蘭州。尋改差部員，又令甘肅巡撫兼轄，后歸陜甘總督管理。四川設(shè)鹽茶道。江西設(shè)茶引批驗大使，隸江寧府。”⑥《清史稿·食貨志·茶法》，引自王雷鳴編注 《歷代食貨志注釋》第5冊，北京：農(nóng)業(yè)出版社，1991年，第329頁。但是清代茶馬貿(mào)易與明代不同，明代由于受蒙古貴族殘余勢力的威脅，為了加強(qiáng)國防力量，對馬匹需求迫切，茶馬貿(mào)易受到了政府的強(qiáng)烈干預(yù)；清代北方邊疆穩(wěn)定，不但獲取了廣大少數(shù)民族地區(qū)為邊防前哨，也使國內(nèi)軍馬能得到解決，民族間的茶馬貿(mào)易逐漸喪失了軍事色彩，茶馬制度逐漸喪失了存在的必要性，政府的茶馬政策僅存在了百余年時間，茶馬貿(mào)易完全擺脫了官方控制，向著正常的方向發(fā)展。⑦蘇鑫鴻：《明清時期的茶馬政策述論》，《中國社會經(jīng)濟(jì)史研究》1988年第2期。對清代茶馬貿(mào)易的變遷，清人也有精辟的認(rèn)識：“國朝茶馬之司皆置在陜西而以茶馬御史領(lǐng)其事，尋罷御史不遣，歸之有司。未幾復(fù)置茶院，雜用中朝官。而冀北燕代及蒙古產(chǎn)馬之地皆由京后通市，而不專資西馬也?！俨璺e則私茶售，而番馬之人亦寡矣?！雹鄥?璟：《左司筆記》，載四庫全書存目叢書編纂委員會 《四庫全書存目叢書》史部276，濟(jì)南：齊魯書社，1996年，影印本。

不同的時期、不同的地方，茶馬貿(mào)易的形式也不同。在明代四川茶馬貿(mào)易中，采取了朝貢互市的特殊形式，成為漢藏茶馬貿(mào)易的顯著特點。貿(mào)易地區(qū)包括西藏、朵甘和居住在納馬番族以外的甘、青少數(shù)地區(qū)，西藏諸王和土司人京朝貢時，得到茶葉等物品的回賜。在朝貢互市中，明朝奉行厚往薄來的政策，對藏族貢使給予了許多優(yōu)惠。碉門茶馬司的茶葉全部成了朝廷給予貢使的賜品，不僅四川境內(nèi)的貢使在碉門茶馬司領(lǐng)取食茶，烏斯藏該賞食茶也于碉門茶馬司支給，甚至賞賜給貢使的彩緞也折成茶葉。因此，永樂以后，四川茶馬成為了貢馬；碉門、黎、雅一帶的邊茶輸往藏區(qū)，以前單純的以馬換茶的經(jīng)濟(jì)活動披上了輸誠納貢的外衣，其實質(zhì)依然是傳統(tǒng)的茶馬市易。⑨趙 毅：《明代四川茶馬貿(mào)易的一種特殊形式》，《西南師范大學(xué)學(xué)報》（哲學(xué)社會科學(xué)版）1988年第4期。根據(jù)劉淼的研究，明代在朝貢制實行時期，同時一并行準(zhǔn)許貢使在茶葉市場額外購買茶葉的制度，對于朝貢的部族，允許在內(nèi)地買茶，這對社會經(jīng)濟(jì)也產(chǎn)生了重大影響。⑩劉 淼：《明代茶業(yè)經(jīng)濟(jì)研究》，汕頭：汕頭大學(xué)出版社，1997年，第129頁。明代，在西北、西南少數(shù)民族地區(qū)，茶馬貿(mào)易則主要采取了金牌信符制度，用茶葉商品償還少數(shù)民族的“差發(fā)馬”價值，不僅對明朝有很大的政治、經(jīng)濟(jì)意義，也得到了西番少數(shù)民族的認(rèn)同。劉淼對金牌信符制的基本內(nèi)容、差發(fā)馬制度與茶的交易、金牌信符制下的茶馬貿(mào)易實態(tài)和金牌信符制的演變及其影響做了詳細(xì)論述，筆者在此不再贅言。①劉 淼：《明代茶業(yè)經(jīng)濟(jì)研究》，汕頭：汕頭大學(xué)出版社，1997年，第101～121頁。當(dāng)然，上述茶馬貿(mào)易都是在政府的控制下進(jìn)行的，受到了官方的控制和制約。與此不同，民間也存在番商將馬人境的茶馬貿(mào)易，但是一般而言，民間貿(mào)易因與官方貿(mào)易存在沖突，且多以私茶交易的方式進(jìn)行，往往受到官府的打擊與取締。

明清時期，茶馬貿(mào)易中茶價與馬價是不斷變化的。明代的茶價無甚變動，基本上穩(wěn)定在每斤5錢左右。清代的茶價變動較大，最低3錢，最高9錢5分，相差3倍多。清代的茶價要比明代要高，順治年間的最低價就等于明代的最高價。清代茶價在康雍乾時期茶價幾度變動，多與戰(zhàn)爭有關(guān)。當(dāng)發(fā)生戰(zhàn)爭時，政府大量收購茶葉換取馬匹，茶價便會提高；戰(zhàn)爭結(jié)束后，茶葉積蓄過多，茶價就會下降。明代的馬價變動比較大，最低者8兩，最高者達(dá)30余兩，相差4倍。清代馬價變動大體與明代類似，但總的說來呈遞降趨勢。明清時期，茶馬比價的變化也較大，但基本的比例是洪武二十三年 （1390年）的茶馬價格，上等馬換茶120斤，中等馬70斤，下等馬50斤。明清茶馬貿(mào)易的興衰與價格有著密切關(guān)系，價格合理則促進(jìn)茶馬貿(mào)易的進(jìn)行，否則會導(dǎo)致茶馬貿(mào)易的衰落。②解秀芬：《明清茶馬貿(mào)易中的價格問題》，《西北民族學(xué)院學(xué)報》（哲學(xué)社會科學(xué)版）1990年第1期。明清時期，游牧經(jīng)濟(jì)與農(nóng)耕經(jīng)濟(jì)相互依存，茶馬貿(mào)易已組成為一個統(tǒng)一的國內(nèi)市場。③傅衣凌：《明清農(nóng)村社會經(jīng)濟(jì)明清社會經(jīng)濟(jì)變遷論》，北京：中華書局，2007年，第323頁。

（二）茶葉—糧食貿(mào)易

明清時期，糧食是農(nóng)戶的主要產(chǎn)品，作為茶葉的生產(chǎn)者茶園戶也需要糧食作為口糧。因此，在市場上多有以茶葉換取糧食的情況。清人鄭辰《四明志徵》云：“瞭舍在大隱山內(nèi)，茶產(chǎn)白巖，采者攜至永昌潭易米。香色俱佳，故云。”④鄭 辰：《四明志徵》，引自陳祖椝，朱自振 《中國茶葉歷史資料選輯》，北京：農(nóng)業(yè)出版社，1981年，第391頁。這是以茶葉換米的事例。明代前期，曾以茶葉實物征收茶稅，后來改征錢米，官吏從中牟利，加重茶園戶的負(fù)擔(dān)，引起朱升的注意，他在上書中云：“茗貢棵株十賦其一，而一株之額，粗精二兩，此乃沃土所有。而我徽瘠土也，每百株賦其十株，責(zé)其貢茗二十兩。殫其地之出，而供其本色，已不堪矣。今又不收本色，以錢米代之。茗之粗者，此時此土，值米不及三升，而令納一斗；精者值米五六升，而令納二斗。窮山荒疃，采摘之家，雖竭其廬之人，亦不能應(yīng)。此乃事之章章不可行者。上之人惟不知耳，豈有知其不可，而不改其令者乎？”⑤朱 升：《送分憲張公序》，載陳子龍 《皇明經(jīng)世文編》卷7。引自陳祖椝，朱自振 《中國茶葉歷史資料選輯》，北京：農(nóng)業(yè)出版社，1981年，第536頁。朱升指出當(dāng)時茶葉的市場價，主要是與米的比價，則市場上茶米之間的交易應(yīng)該是較多的。有時候，明政府在一些產(chǎn)茶地區(qū)以實物的形式征收茶稅，然后把茶葉投放市場，換取糧食等其他商品：“四川茶鹽都轉(zhuǎn)運司言：碉門、永寧、筠連諸處所產(chǎn)之茶各剪刀粗葉，惟西番夷獠用之。自昔商販未嘗出境，既非茶馬司巴茶之比，宜別立茶局，征其稅，易紅纓、氈衫、米布、椒蠟，可資國用。”⑥徐學(xué)聚編：《國朝典匯》卷95《茶法》，北京：書目文獻(xiàn)出版社，1996年，第1246頁。茶商為了適應(yīng)市場形式，也多有以米換茶的情況：“川茶之利等于鹽?！拭鳘q立茶法，嗣準(zhǔn)以茶易馬，乃置茶馬司，而川商得納米易茶。”⑦郭則云：《竹軒摭錄》卷5，引自陳祖椝，朱自振 《中國茶葉歷史資料選輯》，北京：農(nóng)業(yè)出版社，1981年，第634～635頁。《明史·食貨志》云：“先是，洪武末，置成都、重慶、保寧、播州茶倉四所，令商人納米中茶。”⑧《明史·食貨志》，引自王雷鳴編注 《歷代食貨志注釋》第4冊，北京：農(nóng)業(yè)出版社，1991年，第181頁。實際上是在官方控制茶葉資源的情況下，商人資本參與茶葉商品流通的一個重要環(huán)節(jié)，且在此環(huán)節(jié)中實質(zhì)上是茶糧貿(mào)易。在邊境地區(qū)，多有駐軍參與的茶糧貿(mào)易。如洪武三年 （1370年）即有允許茶糧貿(mào)易的政策：“河州衛(wèi)指揮韋正言，西邊軍糧，民間轉(zhuǎn)輸甚勞。而綿布及茶可以易粟，今綿布及茶挽運將至，乞給各衛(wèi)軍士，令其自相貿(mào)易，庶省轉(zhuǎn)輸之勞。詔從之?！雹嵝鞂W(xué)聚編：《國朝典匯》卷95《茶法》，北京：書目文獻(xiàn)出版社，1996年，第1246頁。清代西北邊境駐軍也多有軍隊士兵以茶換糧食的情況：“兵丁領(lǐng)獲茶斤，食余零買，或錢或糧，彼此交易，總不出每封三錢之價?！雹鈼顟?yīng)琚：《酌籌甘省茶政疏》，引自陳彬藩主編 《中國茶文化經(jīng)典》，北京：光明日報出版社，1999年，第564～565頁。在饑饉年代，茶糧貿(mào)易往往為官方所采用，以緩解災(zāi)情。景泰年間，“又以歲饑待振，復(fù)令商納粟中茶，且令茶百斤折銀五錢”。?《明史·食貨志》，引自王雷鳴編注 《歷代食貨志注釋》第4冊，北京：農(nóng)業(yè)出版社，1991年，第182頁。在明代，甚至存在官府用茶葉支付官吏、官軍俸祿的情況。如正統(tǒng)六年 （1441年），“甘肅倉所收茶，自宣德及正統(tǒng)元年以前者，按月準(zhǔn)給陜西行都司并甘州左等衛(wèi)所官員折俸布絹。每茶一斤，折米一斗。自后所積茶多，悉照此例，挨陳折給”。①申時行等修：《明會典》卷37《課程六·茶課數(shù)》，北京：中華書局，1989年，第268頁。正統(tǒng)八年 （1443年），“令陜西甘肅倉所收茶，折支軍官俸給，每斤折米一斗五升”。②申時行等修：《明會典》卷37《課程六·茶課數(shù)》，北京：中華書局，1989年，第268頁。這雖然不是嚴(yán)格意義上的市場行為，但實質(zhì)上仍是茶米交換。

（三）茶葉—紅纓、氈衫、布、椒、蠟等貿(mào)易

明代，應(yīng)四川茶鹽都轉(zhuǎn)運使的請求，在永寧、成都、筠連設(shè)立茶局，征收實物稅，“易紅纓、氈衫、米、布、椒、蠟以資國用”。③《明史》卷80《食貨四》，引自王雷鳴編注 《歷代食貨志注釋》第4冊，北京：農(nóng)業(yè)出版社，1991年，第176頁。在邊境地區(qū)，多有用茶葉和少數(shù)民族的土產(chǎn)品相交換的情況發(fā)生?！睹魇贰な池浿尽吩疲骸按ㄈ斯室圆枰酌肌⒚t諸物以償茶課。自定課額，立倉收貯，專用以市馬，民不敢私采，課額每虧，民多陪納。四川布政司以為言，乃聽民采摘，與番易貨?！雹堋睹魇贰肪?0《食貨四》，引自王雷鳴編注 《歷代食貨志注釋》第4冊，北京：農(nóng)業(yè)出版社，1991年，第176頁。說明在四川地區(qū)，人們用茶葉和毛布、毛纓等番貨相互交易的現(xiàn)象是較為普遍的。

與唐宋時期相比，明清時期茶葉和其他商品相交換的情況雖然也普遍存在，但是卷人這個交換體系的其他商品的種類卻似乎大為減少。我們認(rèn)為，這與明清時期商品經(jīng)濟(jì)發(fā)展的大環(huán)境與唐宋時期不同相關(guān)聯(lián)，明清時期沒有像唐宋時期那樣出現(xiàn)嚴(yán)重的 “錢荒”問題，在一定程度上減少了市場上的物物交換情況，自然，茶葉和其他商品的交換也就相對減少。

二、用錢、銀購買茶葉

茶葉市場上最主要的貿(mào)易方式是現(xiàn)錢交易。一些名優(yōu)茶的市場價是很高的，明人袁宏道《袁中郎全集》云：“（龍井）岕茶，葉粗大，真者每斤至二千余錢。余覓之?dāng)?shù)年，僅得數(shù)兩許。”⑤袁宏道：《袁中郎全集》卷14，引自陳祖椝，朱自振 《中國茶葉歷史資料選輯》，北京：農(nóng)業(yè)出版社，1981年，第308頁。清人顧彩 《容美紀(jì)游》則云： “諸山產(chǎn)茶利最溥，統(tǒng)名垌茶，上品者每斤錢一貫；中品者楚省之所通用，亦曰湘潭茶。故茶客來往無虛日?！雹揞?彩：《容美紀(jì)游》，引自陳祖椝，朱自振 《中國茶葉歷史資料選輯》，北京：農(nóng)業(yè)出版社，1981年，第358頁。與此不同，加工粗糙、質(zhì)量一般的茶葉則價格低廉，如福建有的地方即是如此：“閩方山、太姥、支提俱產(chǎn)佳茗，而制造不如法，……閩人急于售利，每斤不過百錢，安得廢工如許。即價稍高，亦無市者矣。故近來建茶所以不振也?！雹咧x肇淛：《五雜俎》卷11，引自陳祖椝，朱自振 《中國茶葉歷史資料選輯》，北京：農(nóng)業(yè)出版社，1981年，第323頁。不同時期采摘的茶葉，其價格也迥異。一般而言，早春采摘的茶葉價格較高，夏天、秋季采摘的茶葉價格就要低許多：“茶每斤價二百余錢；金邑谷雨前摘者值三四百錢，五月后摘者百余錢，立秋后摘者數(shù)十錢。東邑茶上者僅百二三十錢。黃沙巖茶，葉粗味厚，價稍昂?！雹嗪蝿偟拢骸稉峥まr(nóng)產(chǎn)考略》卷下木類一茶，引自陳祖椝，朱自振 《中國茶葉歷史資料選輯》，北京：農(nóng)業(yè)出版社，1981年，第447頁。

明清時期，白銀成為市場上流通的主要貨幣，因此，多有用白銀購買茶葉的情況。明人徐茂吳很推崇虎丘茶，曾經(jīng)以銀購買： “茂吳品茶，以虎丘為第一。常用銀一兩余購其斤許。寺僧以茂吳精鑒，不敢相欺。他人所得，雖厚價亦贗物也?！雹狁T夢楨：《快雪堂漫錄》，引自陳祖椝，朱自振 《中國茶葉歷史資料選輯》，北京：農(nóng)業(yè)出版社，1981年，第311頁。明政府有時征收茶稅并不征收本色，而是折收銀兩，如成化三年 （1467年）奏準(zhǔn)：“西寧洮河茶馬司積多余茶，年久濕爛。今后粗茶每百斤收銀五錢，芽茶三十五斤，亦量收五錢；無銀，收絲、絹等項。俱解本省有司收候，以補(bǔ)收買茶課支用?！雹馍陼r行等修：《明會典》卷37《課程六·茶課》，北京：中華書局，1989年，第266頁?！蔼氥U邑有茶戶有茶課，課額歲八斤耳，不為民厲。何時例忽起，每歲清明課茶時，除正供外，自監(jiān)司以下逮丞尉皆有饋，名曰薦新。實則本處所產(chǎn)不能應(yīng)，皆市之他郡以充之。民費金以數(shù)十計，已苦之矣。何時例又變，每歲課茶時，除正供仍本色外，其他饋贈悉以銀代之。于是民歲費金以百數(shù)十計。茶戶或稱貸償，或且鬻妻子償，甚有自經(jīng)溝瀆間者。已而相率逃去，則科之合邑之糧里，費益不貲，害益深矣?！?鄭日奎：《游西陽山寺記略》，引自陳祖椝，朱自振 《中國茶葉歷史資料選輯》，北京：農(nóng)業(yè)出版社，1981年，第589頁。這就迫使茶園戶必須出售茶葉，到市場上換取銀兩以完成課額。明代茶葉一度分為商茶和官茶，消費者購買官茶似亦多用銀兩：“今后商人中茶，每年多開百萬斤。鞏昌府盤驗明除扣解茶司之外，其余悉聽臣衙門酌量西鳳等府地方廣狹，分派各府對半抽分，照依時估，定以價值。商茶給商自賣，文引截角掛號，不得出所屬州縣之境。官茶并拿獲茶俱出給印票，分散鋪行發(fā)賣，價銀呈臣衙門計算?！?梁 材：《議茶馬事宜疏》，載 《明經(jīng)世文編》卷106《梁端肅公奏議五》。引自陳祖椝，朱自振 《中國茶葉歷史資料選輯》，北京：農(nóng)業(yè)出版社，1981年，第559頁。在西北邊境，明政府實行召商買茶的方法：“招諭山陜等處富貴商人，收買官茶五六十萬斤。其價依原定每一千斤給銀五十兩之?dāng)?shù)，每商所買不得過一萬斤，給與批文。每一千斤，給小票一紙，掛號定限。聽其自出資本，收買真細(xì)茶斤，自行雇腳轉(zhuǎn)運，照商茶事例，行令沿途官司，稱盤截角。如有多余夾帶茶斤，照私茶擬斷。運至各該茶馬司，取獲實收，赴臣查驗明白，聽給價銀。仍行委廉干官員，分投于西寧、河州二衛(wèi)，官為發(fā)賣。每處七八萬斤至十萬斤為止，價銀官庫收候，盡勾給商。如有贏余，下年輳給。”①楊一清：《為修復(fù)茶馬舊制第二疏》，引自陳祖椝，朱自振 《中國茶葉歷史資料選輯》，北京：農(nóng)業(yè)出版社，1981年，第550～551頁。則官方也是多用銀兩收購茶葉。明政府有時候也先在某地拋售茶葉換取銀兩，然后在另外的地方再以銀兩購買茶葉：“（成化）七年五月，兵部奏：陜西巡撫馬文升所陳收茶易馬事，深切邊務(wù)，宜令陜西布政司將庫貯茶課及綿花等物易銀，遣官領(lǐng)送河南、湖廣市茶，運赴西寧等茶馬司收貯，移文巡茶官同守備守巡官市易番馬，表給甘涼、固原、靖虜、慶陽等衛(wèi)缺馬官軍騎操。仍行甘肅、寧夏、延綏總兵、巡撫等官，覆實缺馬官軍數(shù)目，亦如前例行之。詔可?！雹谛鞂W(xué)聚編：《國朝典匯》卷95《茶法》，北京：書目文獻(xiàn)出版社，1996年，第1248頁。市場上茶價低昂亦多以白銀來表示，一般精美名茶價格不菲，但在產(chǎn)量增加的情況下，茶價也會下跌：“茶之為物，種亦不一。其至精者曰岕片，舊價紋銀二三兩一斤。順治四、五年間，猶賣二兩；至九、十年后，漸減至一兩二錢一斤?？滴跷煳?，予在江陰，曾有客持來求售，實價不過二錢一斤。然色雖如舊，而味無香氣矣?；詹柚忻商}者，于諸茶中猶稱佳品。順治初，每斤價一兩，后減至八錢、五六錢。今上好者，不過二、三錢。他若蘇茶垌山岕，歷來價色高下，不甚懸絕。惟吾郡佘山所產(chǎn)之茶，所謂本山茶者，向不易得。其味清香，大約與徽茶等，而購之甚難，非貴游及與地主有故交密戚者不可得。即得亦第可以兩計，不可以斤計。殆難與他茶價并低昂也?！雹廴~夢珠：《閱世編》食貨6，引自陳祖椝，朱自振 《中國茶葉歷史資料選輯》，北京：農(nóng)業(yè)出版社，1981年，第354～355頁?！袄嫌讯○ヌ么淌罚Ｖ萑?。嘗餉我貢余天生茶，名水仙，活火石泉瀹之，名副其實。每瓶重一兩，直佛銀五錢。其茶纖細(xì)如繡花針，色香味具備，洵上品也。”④徐 康：《前塵夢影錄》，引自陳祖椝，朱自振 《中國茶葉歷史資料選輯》，北京：農(nóng)業(yè)出版社，1981年，第424頁。云南普洱茶中有稱為女兒茶的，在市場上出售，購買者多是用白銀支付：“女兒茶亦芽茶之類，取于谷雨后，以一斤至十斤為一團(tuán)，皆夷女采治，貨銀以積為奩資，故名?！雹輳?泓：《滇南新語》，引自陳祖椝，朱自振 《中國茶葉歷史資料選輯》，北京：農(nóng)業(yè)出版社，1981年，第369頁。清雍正年間，云南思茅產(chǎn)茶地方因權(quán)貴壓低價格多買茶葉，流弊甚多，引起人們注意，有臣僚指出必須要公平交易、不得壓價購買、要以現(xiàn)銀結(jié)算：“茶山苗倮之累日深，產(chǎn)茶亦漸短少，至于辦茶之地方官，除應(yīng)接不暇、任勞招怨外，又有承辦箱匣錫瓶等項。此中墊賠苦累，勢必仍出于茶，若不早為飭禁，茶山永成苦海。仰即通行文武衙門各官，需用普茶，果肯平價足銀，附近茶山，皆有聚集之處，盡可買用，何必定向該管地方抽豐白取。甚至本系商賈買茶，亦皆冒指官茶，滿山之茶，皆官茶矣。嗣后無論文武各官，所需之茶，皆于山外聚處平價平賣，務(wù)給現(xiàn)銀，不得以損壞之物，抵為茶價?？傢毭缳狼樵?，不得一毫強(qiáng)壓?！雹揸惡胫\：《培遠(yuǎn)堂偶存稿》，引自陳祖椝，朱自振 《中國茶葉歷史資料選輯》，北京：農(nóng)業(yè)出版社，1981年，第600頁。尤其是在茶葉的大宗貿(mào)易中，更是以白銀作為主要的支付手段，如在清代上海茶市：“滬城內(nèi)外，近來設(shè)有絲茶專棧，所以招徠遠(yuǎn)客，使有如歸之樂。貨物到棧，即有通事往覓售主，貨售歸銀，不煩客慮。然有時棧主無錢，即藉客資以供其揮霍。通事于中，亦有首尾。逮客回時，遂至所虧無算。西商之精明強(qiáng)干者，亦復(fù)狡計百出。往往有貨已出口而銀尚未付，向彼取銀，則以貨低減價為辭。商于滬者不可不察?！雹咄?韜：《瀛壖雜志》，上海：上海古籍出版社，1989年，第8頁。在清代后期，茶葉市場上使用白銀購買茶葉的情況則更為普遍。清人何潤生在 《徽屬茶務(wù)條陳》中云：“前三四年中各茶商稍沾微利，如上品之蝦目、珍眉等茶，每百斤向可售銀八十余兩，近亦售銀五十余兩，而去年僅售銀四十余兩；如下乘之芝珠、芽雨、熙春等茶，每百斤向可售銀十五六兩及十二三兩不等，而去年僅售銀八九兩及六七兩而已。”⑧何潤生：《徽屬茶務(wù)條陳》，引自陳祖椝，朱自振 《中國茶葉歷史資料選輯》，北京：農(nóng)業(yè)出版社，1981年，第431～440頁。劉世英 《芝城記略》則指出，在福建一帶：“城內(nèi)茶行數(shù)處，四鄉(xiāng)送來歸行整作。其揀茶者，均系婦女。揀凈后，烘炒過篩，粗者腳踏，碎末作餅。好茶人錫瓶，或木匣錫里，名曰箱。每箱五十斤，價銀十兩，到省從新作過”。⑨劉世英：《芝城記略》，引自陳祖椝，朱自振 《中國茶葉歷史資料選輯》，北京：農(nóng)業(yè)出版社，1981年，第441頁。

明清文獻(xiàn)中多有用 “金”來表示茶價的情況，其實也就是用白銀購買茶葉。清人吳陳琰《曠園雜志》卷上云： “端州白云山……山故蒔茶，在絕壁，歲不過一石許，價可至百金?！雹鈪顷愮骸稌鐖@雜志》卷上，引自陳祖椝，朱自振 《中國茶葉歷史資料選輯》，北京：農(nóng)業(yè)出版社，1981年，第358頁。陸啟宏 《北京歲華記》云：“上已后三日，新茶從馬上至，至之日，宮價五十金，外價二三十金。不一二日，即二三金矣?！雹訇憜⒑辏骸侗本q華記》，引自陳祖椝，朱自振 《中國茶葉歷史資料選輯》，北京：農(nóng)業(yè)出版社，1981年，第350頁。明代有貢使用白銀買茶的事情：“明朝不貴閩茶，即貢，亦備宮中浣濯瓶盞之需。貢使數(shù)赍金，抵京買而納之?！雹谡?遷：《棗林雜俎》，引自陳祖椝，朱自振 《中國茶葉歷史資料選輯》，北京：農(nóng)業(yè)出版社，1981年，第588頁。在與西藏的茶葉貿(mào)易中，大約存在用白銀支付茶價的情況：“番民以茶為生，缺之必病。如西域各部落之需大黃。蓋酥油性熱，糌粑干澀而不適口，非茶以蕩滌之，則腸胃不能通利。其由大箭爐人口買茶者，絡(luò)繹不絕于道。茶形如磚，土人呼曰磚茶，每四磚謂一甑。西藏所尚，以邛州雅安為最。有鍋焙子、日貢、八廈、新野之分。大家最重竹當(dāng)茶，亦邛州產(chǎn)，加白土少許，熬出作胭脂色。每甑五斤，價須三金?！雹壑芴@聯(lián)：《竺國紀(jì)游》卷2，引自陳祖椝，朱自振 《中國茶葉歷史資料選輯》，北京：農(nóng)業(yè)出版社，1981年，第389頁。在清后期與俄國商人的茶葉貿(mào)易中，似乎也多用白銀支付茶價：“本年浮祁紅茶，均大虧折。幸俄商破格放價，多購高莊綠茶。茶質(zhì)之最佳者，每擔(dān)可獲利十五六金，低茶亦每擔(dān)五六金，為同光以來所僅見?！雹艹逃晖ぃ骸墩喭畈栉臓罚躁愖鏃?，朱自振 《中國茶葉歷史資料選輯》，北京：農(nóng)業(yè)出版社，1981年，第195～200頁。

三、商業(yè)信用在茶葉貿(mào)易中的作用

明清時期，商業(yè)信用在茶葉貿(mào)易中發(fā)揮著重要的作用。在茶葉商品流通中的商業(yè)信用包括茶葉的賒買賒賣和預(yù)付貨款兩種情況。茶葉的賒買賒賣多發(fā)生在茶商之間、茶商和消費者之間，明代前期茶商將大量茶葉運抵邊境地區(qū)，一時難以出售，便賒給當(dāng)?shù)鼐用瘢骸敖裆滩枵n茶，皆以文引渡河歷關(guān)而至茶司矣，茶司地方，則皆與番為鄰者也。關(guān)隘少而歧路多，其相通固已易矣。而茶司周環(huán)地方幾何，人民幾何？商人之茶動至數(shù)萬，豈能盡賣而盡買哉？商人去家千里，既不得以速賣，勢復(fù)難以久守，不得已而賒居民。家積戶蓄，塞屋充棟?！雹萘?材：《議茶馬事宜疏》，載 《明經(jīng)世文編》卷106《梁端肅公奏議五》。引自陳祖椝，朱自振 《中國茶葉歷史資料選輯》，北京：農(nóng)業(yè)出版社，1981年，第557頁。賒買賒賣對于茶葉商品流通的順暢有一定的積極作用。

如果說茶葉的賒買賒賣是在時間上先得到茶葉后付款的話，那么茶葉市場上的預(yù)付貨款則正好相反，是先付款，然后才得到茶葉，這種情況多發(fā)生在茶園戶和茶商之間，成為茶商控制茶農(nóng)和茶葉生產(chǎn)的一種手段。如在浙江， “種茶者，多由人山辦茶之經(jīng)紀(jì)付給資本，足以敷其茶造收成之用”。⑥《光緒二十八年溫州口華洋貿(mào)易論略》，上海通商海關(guān)造冊處：《通商各關(guān)華洋貿(mào)易總冊》（下），國家圖書館鉛印本，第70頁。在福建武夷茶區(qū)，茶商 “到地將款及所購茶單，點交行東，恣所不問?！雹吲頋梢妫骸吨袊止I(yè)史資料》第1卷，北京：生活·讀書·新知三聯(lián)書店，1957年，第304頁。預(yù)付貨款的茶商實際上已經(jīng)朝包買商的角色演變。費爾南·布羅代爾曾指出：“包買商制度在農(nóng)村有廣闊的天地，商人也不放過這個好機(jī)會。商人不但是原料生產(chǎn)者和工匠之間的中間人，工匠和購買成品的顧客之間的中間人，以及近地和遠(yuǎn)地之間的中間人，而且是城市和鄉(xiāng)村之間的中間人。”⑧［法］費爾南·布羅代爾：《十五至十八世紀(jì)的物質(zhì)文明、經(jīng)濟(jì)和資本主義》第2卷，顧 良譯，北京：生活·讀書·新知三聯(lián)書店，1993年，第334頁。“包買商制度是旨在控制，而不是改造手工業(yè)生產(chǎn)的商業(yè)資本主義不可否認(rèn)的首要特征之一。包買商最關(guān)心的乃是銷售。因此，只要商人有利可圖，包買商制度就能觸及任何生產(chǎn)活動?！雹幔鄯ǎ葙M爾南·布羅代爾：《十五至十八世紀(jì)的物質(zhì)文明、經(jīng)濟(jì)和資本主義》第2卷，顧 良譯，北京：生活·讀書·新知三聯(lián)書店，1993年，第338頁明清時期，在茶葉生產(chǎn)和茶葉貿(mào)易發(fā)展的基礎(chǔ)上，一部分茶商演變?yōu)榘I商，說明茶商資本開始觸及茶葉生產(chǎn)活動。這具有深遠(yuǎn)的歷史意義。

明清時期，農(nóng)產(chǎn)品中的茶葉是重要的商品。茶葉不僅具有廣闊的國內(nèi)市場，還有國際市場。18世紀(jì)末，英國東印度公司每年平均從中國購買茶葉價值銀400萬兩。⑩戴 逸：《18世紀(jì)的中國與世界》，沈陽：遼海出版社，1999年，第30頁。茶葉等這些中國市場上的主要商品都是由農(nóng)村提供的，說明小農(nóng)經(jīng)濟(jì)并不排斥商品生產(chǎn)。

（責(zé)任編輯 廖國強(qiáng)）

孫洪升，中央財經(jīng)大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院教授、博士 （北京，100081）。