■寇紅巖 閆立新 苗玉濤 冼健安 潘訓(xùn)彬 王安利 劉躍昌

（1.華南師范大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院廣東省水產(chǎn)健康安全養(yǎng)殖重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室生態(tài)與環(huán)境科學(xué)廣東普通高校重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，廣東廣州 510631；2.廣州市飼料研究所，廣東廣州 510670；3.廣州市國(guó)龍科技有限公司，廣東廣州 510540）

生物學(xué)的迅猛發(fā)展帶動(dòng)了實(shí)驗(yàn)動(dòng)物學(xué)的發(fā)展,實(shí)驗(yàn)動(dòng)物學(xué)的發(fā)展也為生命科學(xué)的高水平研究奠定了基礎(chǔ)（鄒移海等，2004）。實(shí)驗(yàn)動(dòng)物學(xué)已經(jīng)形成獨(dú)特的科學(xué)體系，對(duì)生命科學(xué)研究中起著越來(lái)越重要的作用（湯球等，2008）。實(shí)驗(yàn)動(dòng)物飼料是研究者利用動(dòng)物實(shí)驗(yàn)進(jìn)行科學(xué)研究的重要工具之一，各種營(yíng)養(yǎng)元素代謝、缺乏、過(guò)量以及中毒都和實(shí)驗(yàn)動(dòng)物質(zhì)量有重要的關(guān)系，為保證實(shí)驗(yàn)動(dòng)物所完成的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性好、重復(fù)性好、精確度高，絕對(duì)不能用畜牧業(yè)上的各種飼料來(lái)代替，應(yīng)該有實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的專(zhuān)門(mén)飼料標(biāo)準(zhǔn)?，F(xiàn)就實(shí)驗(yàn)動(dòng)物飼料營(yíng)養(yǎng)和家畜飼料營(yíng)養(yǎng)加以比較。

1 飼養(yǎng)目的不同

家畜的最終目的是產(chǎn)肉或產(chǎn)蛋等,需要供給動(dòng)物足夠的營(yíng)養(yǎng)和能量，所以要求飼料蛋白質(zhì)、脂肪含量多。好的飼料的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)是能否提高家畜的增重率，提升肉的品質(zhì)和口感，使出欄時(shí)間縮短。

對(duì)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的主要要求是質(zhì)量和各種生理生化指標(biāo)正常，體重達(dá)到實(shí)驗(yàn)要求，并不要求生長(zhǎng)快速和肉質(zhì)好。由于動(dòng)物的飼養(yǎng)目的的不同，對(duì)飼料的營(yíng)養(yǎng)和能量的要求也產(chǎn)生差異。實(shí)驗(yàn)動(dòng)物不同于家禽、家畜，享有實(shí)驗(yàn)動(dòng)物福利，實(shí)驗(yàn)完畢后實(shí)驗(yàn)人員也無(wú)權(quán)處置實(shí)驗(yàn)動(dòng)物，要繼續(xù)飼養(yǎng)，除因傷病不能治愈而備受煎熬者，猿類(lèi)靈長(zhǎng)類(lèi)動(dòng)物原則上不予處死，實(shí)驗(yàn)結(jié)束后單獨(dú)飼養(yǎng)，直至自然死亡（賀爭(zhēng)鳴等，2011）。飼養(yǎng)成本增加，無(wú)疑也加重了科研和實(shí)驗(yàn)的成本，也是目前動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中普遍存在的問(wèn)題。

2 飼料的產(chǎn)品分類(lèi)不同

豬和雞等家畜和家禽的飼料分為濃縮料和配合飼料，根據(jù)飼養(yǎng)的階段和養(yǎng)殖動(dòng)物年齡的不同，家畜和家禽的飼料種類(lèi)也各不相同。

實(shí)驗(yàn)動(dòng)物配合飼料劃分比較單一，對(duì)同一種實(shí)驗(yàn)動(dòng)物而言，分為生長(zhǎng)期飼料、維持期飼料和繁殖期飼料三種（GB，2010）。

3 添加劑的使用要求不同

飼料添加劑是指在飼料生產(chǎn)加工、使用過(guò)程中添加的少量或微量物質(zhì)，在飼料中用量很少但作用顯著。豬和雞的飼料中可以添加藥物，但添加的藥物要符合農(nóng)業(yè)部的相關(guān)規(guī)定，一些普通家畜的飼料中可以添加一些藥物添加劑，用來(lái)預(yù)防動(dòng)物日常常發(fā)的疾病。

實(shí)驗(yàn)動(dòng)物配合飼料中應(yīng)該無(wú)毒、無(wú)害，不得摻入抗生素、驅(qū)蟲(chóng)劑、防腐劑、色素、促生長(zhǎng)劑以及激素等添加劑（GB，2001），實(shí)驗(yàn)動(dòng)物是用來(lái)實(shí)驗(yàn)研究的，研究一些藥物的生理和生化作用，添加的藥物對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果影響很大，這也對(duì)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物飼料生產(chǎn)提出了更高的要求。

4 實(shí)驗(yàn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)的一些特殊要求

實(shí)驗(yàn)動(dòng)物必須在符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的恒溫恒濕，控制噪聲、風(fēng)速、壓差、照明、有害氣體的環(huán)境條件下經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的人工培育而成的動(dòng)物，人工培育就要飼喂符合實(shí)驗(yàn)動(dòng)物生長(zhǎng)的飼料。

為了保證飼養(yǎng)個(gè)體獲得均衡的營(yíng)養(yǎng)，NRC(National search council)制定了非人靈長(zhǎng)類(lèi)飼料的營(yíng)養(yǎng)配比范例(NRC，1978；NRC，2003)。非人靈長(zhǎng)類(lèi)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物要飼喂谷類(lèi)主食和瓜菜等組成食物，必須含有足夠的維生素C和礦物質(zhì)，鈣磷比搭配合理。除了喂食猴飼料外還需補(bǔ)充新鮮的水果蔬菜，隨生長(zhǎng)和體重狀況需要調(diào)節(jié)喂食量。研究表明：青少年獼猴對(duì)維生素C的需求量是成年個(gè)體的兩倍；食蟹猴對(duì)維生素C的需求量明顯高于白羽狨（Flurer等，1989）。NRC（2003）對(duì)非人靈長(zhǎng)類(lèi)飼料中粗蛋白的推薦劑量為15%～22%，GB14924.8—2001將標(biāo)準(zhǔn)劑量和繁殖時(shí)期劑量分開(kāi)，分別為≥16%和≥21%(張鵬等，2010)。

大小鼠是醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)和教學(xué)中常用的實(shí)驗(yàn)動(dòng)物，具有生長(zhǎng)速度快、繁殖能力強(qiáng)、繁殖周期短的特征。犬飼料要注意全價(jià)營(yíng)養(yǎng)，喂量以體重而定，飼料中動(dòng)物性蛋白應(yīng)該占全部蛋白質(zhì)食物的1/3。日糧中應(yīng)該含有一定量的不飽和脂肪酸，對(duì)維生素A的需求量比較大。豚鼠屬于草食性動(dòng)物，胃壁比較薄，盲腸發(fā)達(dá)，對(duì)粗纖維的消化能力強(qiáng)，應(yīng)有其獨(dú)特的飼料配方，不能用其它飼料代替。飼喂粗纖維含量高的飼料可以防止豚鼠脫毛，利于仔鼠體重的增長(zhǎng)(貴才，2005)。體內(nèi)缺乏維生素C合成的左旋葡萄糖內(nèi)酯氧化酶，對(duì)維生素C的缺乏敏感(鄒移海等，2012)，一定要注意維生素C的補(bǔ)給。維生素C缺乏容易導(dǎo)致豚鼠營(yíng)養(yǎng)不良、體重減輕、脫毛甚至死亡等現(xiàn)象，飲用抗應(yīng)激配方水(補(bǔ)充充足的維生素和電解質(zhì))，有利于豚鼠對(duì)新環(huán)境的適應(yīng)和營(yíng)養(yǎng)的要求（關(guān)業(yè)枝等，2014）。兔維持料中粗蛋白含量應(yīng)該大于等于14%，生長(zhǎng)繁殖期飼料中粗蛋白含量應(yīng)該大于等于17%。兔屬于草食性動(dòng)物，對(duì)粗纖維的含量要求較高，粗纖維含量應(yīng)該大于12%，對(duì)鈣有較高的耐受性。兔飼料中應(yīng)該補(bǔ)充精氨酸和賴(lài)氨酸，精氨酸是第一限制性氨基酸。

5 實(shí)驗(yàn)動(dòng)物飼料原料的檢測(cè)

在實(shí)際生產(chǎn)過(guò)程中，感官判定（包括視覺(jué)、味覺(jué)、嗅覺(jué)、觸覺(jué)等）及簡(jiǎn)易檢測(cè)（包括篩選法、容重法、水洗淘汰法、比重法、鏡檢法及一些簡(jiǎn)易的化學(xué)分析法等）是首選的判別方法，是實(shí)驗(yàn)動(dòng)物飼料原料品質(zhì)鑒別的第一步，常規(guī)情況下，若原料通不過(guò)感官綜合判定及簡(jiǎn)易檢測(cè)，就會(huì)被視為不合格，也沒(méi)有必要進(jìn)行化學(xué)分析了。

此外，由于化學(xué)檢測(cè)往往需要較長(zhǎng)的時(shí)間，有時(shí)因生產(chǎn)急需，經(jīng)感官判定及簡(jiǎn)易檢測(cè)認(rèn)為合格的原料就要進(jìn)入緊急放行使用程序以解決生產(chǎn)的需要（另外留樣進(jìn)行化學(xué)檢測(cè)），這時(shí)，感官判定及簡(jiǎn)易檢測(cè)的結(jié)果就顯得格外的重要。實(shí)驗(yàn)動(dòng)物飼料廠中需對(duì)每批飼料原料進(jìn)行鏡檢，一些不法的商販在魚(yú)粉中摻雜蛋白含量相當(dāng)?shù)募t魚(yú)粉、血粉、羽毛粉等劣質(zhì)原料，以次充好，如果單純以化學(xué)分析來(lái)測(cè)定蛋白含量，無(wú)法得知原料的真假。

飼料原料的安全衛(wèi)生是生產(chǎn)出安全、營(yíng)養(yǎng)動(dòng)物飼料的前提條件。飼料原料如魚(yú)粉、玉米等容易在潮濕的天氣里發(fā)霉、變質(zhì)，這就要求儲(chǔ)存和生產(chǎn)要注意防潮，控制水分，對(duì)飼料原料要嚴(yán)格把關(guān)，變質(zhì)的飼料原料添加到飼料中會(huì)引起飼料的霉變，實(shí)驗(yàn)動(dòng)物食用后出現(xiàn)腹瀉、甚至死亡的癥狀。由于受地理環(huán)境、土壤環(huán)境、收獲和儲(chǔ)存環(huán)境等方面的影響,谷物可能會(huì)出現(xiàn)多種真菌和不同種類(lèi)的霉菌毒素（GB,2001）。在作物的栽培、儲(chǔ)存和飼料制作的過(guò)程中需要嚴(yán)格注意原料選材和除菌保鮮,確保飼料原料和飼料成品的衛(wèi)生、安全。特別是在廣州潮濕的季節(jié)比較多，要確保生產(chǎn)車(chē)間、原料儲(chǔ)存車(chē)間和成品儲(chǔ)存間的干燥、通風(fēng)。不適當(dāng)?shù)氖澄飪?chǔ)藏方式、受潮等因素造成飼料中維生素C的流失。

6 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，實(shí)驗(yàn)動(dòng)物飼料與普通的家畜飼料存在差異性，確保動(dòng)物實(shí)驗(yàn)的準(zhǔn)確性和實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的品質(zhì)和質(zhì)量，實(shí)驗(yàn)動(dòng)物養(yǎng)殖人員和科研工作者應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物飼料營(yíng)養(yǎng)的重視，確保實(shí)驗(yàn)動(dòng)物飼料的衛(wèi)生和營(yíng)養(yǎng)，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。做到對(duì)飼料原料和飼料成品的監(jiān)控，從而確保實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的品質(zhì)，更好地促進(jìn)我國(guó)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)的開(kāi)展，為實(shí)驗(yàn)動(dòng)物學(xué)科的發(fā)展和生命科學(xué)的迅猛發(fā)展奠定一定基礎(chǔ)。