羅佳捷，肖淑華，張彬，王潔

（1.湖南九鼎科技有限公司技術(shù)中心，長(zhǎng)沙 410003；2.湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)動(dòng)物研究所，長(zhǎng)沙 410128；3.長(zhǎng)沙市動(dòng)物防疫監(jiān)督站，長(zhǎng)沙 410013）

滸苔的研究進(jìn)展及其在動(dòng)物生產(chǎn)中的應(yīng)用

羅佳捷1，肖淑華1，張彬2*，王潔3

（1.湖南九鼎科技有限公司技術(shù)中心，長(zhǎng)沙 410003；2.湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)動(dòng)物研究所，長(zhǎng)沙 410128；3.長(zhǎng)沙市動(dòng)物防疫監(jiān)督站，長(zhǎng)沙 410013）

我國(guó)滸苔資源豐富，且具有良好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是一種潛在的飼料原料。文章對(duì)滸苔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、生產(chǎn)加工工藝、生理功能及其在動(dòng)物生產(chǎn)中的應(yīng)用情況進(jìn)行了綜述。

滸苔；營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；生理功能；動(dòng)物生產(chǎn)

滸苔俗稱苔條、青海苔，為綠藻門、石莼科、滸苔屬大型海藻類，在歐洲、美洲、亞洲黃海和日本海等海域中均有廣泛分布。近年來(lái)，由于全球變暖、海水升溫、近海岸工業(yè)廢水和城市生活污水排放入海等，為滸苔的生長(zhǎng)提供有利條件，世界各海域均有不同程度的滸苔爆發(fā)與蔓延。2007年以來(lái)，我國(guó)山東省青島海域多次發(fā)生滸苔大規(guī)模爆發(fā)，收獲滸苔16 550 t。因此，如何有效利用滸苔資源已成為改善生態(tài)環(huán)境和海藻綜合利用的重要課題。滸苔作為飼料加工的原料，在日本、英國(guó)、新西蘭等許多國(guó)家已有了產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展[1]。本文綜述了滸苔的營(yíng)養(yǎng)成分、生產(chǎn)加工工藝、生理功能及其在動(dòng)物生產(chǎn)中的應(yīng)用，以期為滸苔在我國(guó)飼料工業(yè)中的應(yīng)用提供科學(xué)依據(jù)。

1 滸苔的營(yíng)養(yǎng)成分

Galan等利用常規(guī)方法對(duì)滸苔的基本營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行測(cè)定，結(jié)果表明，其蛋白質(zhì)含量為14.26%，粗脂肪含量為1.28%，纖維素含量為3.94%，總糖含量為12.13%，必需氨基酸含量占氨基酸總量的37.36%，不飽和脂肪酸含量占脂肪酸總量的55.84%，烯烴含量為51.22%[2]。林建云等對(duì)福建沿岸海域滸苔藻類的營(yíng)養(yǎng)成分含量進(jìn)行了測(cè)定，發(fā)現(xiàn)其蛋白質(zhì)含量為19.60%～38.24%，脂肪含量為0.20%～0.55%，17種氨基酸總量與蛋白質(zhì)比值為74.10%～91.00%，必需氨基酸占氨基酸總量的35.40%～40.00%，且風(fēng)味氨基酸含量高達(dá)47.10%，油脂中脂肪酸組成豐富，n-3PUFA含量達(dá)油脂總量的20.00%～26.40%，含有EPA和DHA，并富含鎂、鈣、鐵、鋅、硒、鉀等元素[3]。林英庭等研究表明，青島滸苔干物質(zhì)中含蛋白質(zhì)11.16%、粗脂肪1.50%、粗纖維6.70%、鈣1.55%，總氨基酸含量9.58%，占粗蛋白質(zhì)的85.84%，且必需氨基酸種類齊全，必需氨基酸含量占總氨基酸的43.00%，呈味氨基酸占總量的56.00%，微量元素豐富，F(xiàn)e、Cu、Zn的含量均高于同海域生長(zhǎng)的其他藻類，而對(duì)動(dòng)物有害的重金屬元素（尤其是Pb和As）則是同海域海藻中最低的一種[4]。此外，徐寶芹等研究表明，緣管滸苔粗多糖的水解液中所含的5種單糖分別是木糖、L-巖藻糖、甘露糖、半乳糖和葡萄糖醛酸，L-巖藻糖、木糖和葡萄糖醛酸在水解液混合糖中所占的比例較大，是緣管滸苔酸性多糖水解液的主要成分[5]。

2 滸苔的生產(chǎn)加工工藝

2.1 滸苔多糖的提取

徐銀峰等通過(guò)試驗(yàn)確定微波輔助提取滸苔多糖的最佳工藝條件為微波功率700 W、提取溫度70℃、液料比40∶1、提取時(shí)間25 min，滸苔多糖提取率可達(dá)10.79%；抗氧化試驗(yàn)結(jié)果表明，滸苔多糖在濃度0.5 mg·mL-1條件下，對(duì)DPPH·和·OH的清除率為65.2%和41.2%，還原力為0.354[6]。唐志紅等采用響應(yīng)面分析法對(duì)滸苔多糖的超聲波提取工藝進(jìn)行優(yōu)化，最佳工藝條件為液料比54.81∶1，超聲功率531.17 W，提取時(shí)間為272 s，滸苔多糖的提取率可達(dá)17.42%[7]。冷揚(yáng)等研究了凍融結(jié)合超聲波法對(duì)滸苔多糖的提取工藝，結(jié)果表明，滸苔多糖最佳提取條件為水料質(zhì)量比55、超聲波功率600 W、超聲波作用時(shí)間8 min、凍融-超聲波2次，滸苔多糖得率為19.12%[8]。盤賽昆等研究了纖維素酶輔助提取滸苔多糖的工藝，發(fā)現(xiàn)條滸苔多糖的提取條件為料液比1∶20、pH 9.0、溫度80℃、時(shí)間6 h，纖維素酶輔助提取條件為溫度25℃、pH 3.0、時(shí)間6.5 h、料液比1∶5、加酶量0.5，在此條件下多糖提取率為31.05%～37.41%，條滸苔多糖的還原力及羥自由基清除率分別為32.79和4.10 mg·mL-1[9]。呂海濤等采用熱水-木瓜蛋白酶法從滸苔中提取多糖，并用DEAE-52纖維柱分離得到均一多糖EP1， HPLC法分析表明，EP1的單糖組成為甘露糖∶鼠李糖∶葡萄糖∶木糖=0.09∶1.00∶3.10∶0.29[10]。余志雄等用熱水浸提法提取滸苔多糖，發(fā)現(xiàn)最優(yōu)提取工藝為溫度90℃、時(shí)間3 h、料液比1∶30，滸苔粗多糖中多糖含量為33.06%，蛋白質(zhì)含量為3.23%，硫酸根含量為15.85%[11]。呂玲玲對(duì)熱水浸提法提取滸苔多糖的條件進(jìn)行了優(yōu)化，結(jié)果表明，浸提溫度90℃、醇沉濃度70%、料液比1∶75、浸提時(shí)間4 h的提取效果最好[12]。許福超等通過(guò)水提醇沉法提取了滸苔多糖，最優(yōu)提取條件為固液比1∶60、溫度90℃、時(shí)間4 h，并測(cè)出滸苔粗多糖中總糖含量為69.49%，硫酸根含量為15.42%，糖醛酸含量為19.51%[13]。宋雪原等研究發(fā)現(xiàn)，水提醇沉法對(duì)滸苔粗多糖提取率為10.25%，其中水溶性多糖含量為86.10%，滸苔水溶性多糖為硫酸多糖，對(duì)羥基自由基和超氧陰離子具有良好的清除能力，且大小與多糖的用量呈正相相關(guān)性，比抗壞血酸的活性強(qiáng)[14]。

2.2 滸苔多糖的脫蛋白、脫鹽工藝及滸苔蛋白的提取工藝

陳妙達(dá)等探討了滸苔多糖脫蛋白脫鹽的方法，發(fā)現(xiàn)中性蛋白酶脫蛋白效果最好，最佳工藝為加酶量0.12 g·10 mL-1、pH 6.0、反應(yīng)溫度45℃、反應(yīng)時(shí)間1 h，蛋白質(zhì)脫除率可達(dá)52.36%，透析脫鹽的較佳條件為7 000 Da、透析時(shí)間8 h、滸苔多糖溶液濃度6%，灰分脫除率可達(dá)76.95%[15]。刁寧寧等研究發(fā)現(xiàn)，滸苔多糖的最佳酶解脫蛋白工藝條件為酶解溫度50℃、時(shí)間2.5 h、pH 6.5、加酶量0.200 g[16]。盤賽昆等研究了條滸苔蛋白的纖維素酶輔助提取工藝，發(fā)現(xiàn)最適宜的提取條件為pH 11.0、溫度60℃、時(shí)間5 h，纖維素酶輔助提取條件為料液比1∶50、溫度30℃、pH 5.5、時(shí)間5.5 h、加酶量5.0 g，纖維素酶處理后再經(jīng)水提取5 h，在此條件下蛋白質(zhì)的提取率可達(dá)到30.22%～35.74%[17]。

2.3 滸苔的貯存及干燥工藝

林英庭等研究了不同保鮮貯存方法對(duì)滸苔的保存效果，發(fā)現(xiàn)添加玉米面青貯方法的保存時(shí)間長(zhǎng)、養(yǎng)分損失少，而且成本較低、工藝簡(jiǎn)單，短期貯存則以自然青貯法最為理想，保鮮液處理?xiàng)l件下養(yǎng)分損失多、保存成本高、加工量小，難于推廣應(yīng)用[18]。滕瑜等對(duì)滸苔干燥工藝進(jìn)行優(yōu)化，發(fā)現(xiàn)采用燙漂、壓榨、回轉(zhuǎn)干燥三級(jí)脫水技術(shù)，分階段對(duì)滸苔進(jìn)行脫水干燥，避免了單一脫水干燥的缺點(diǎn)，有效降低滸苔葉綠素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的損失，最佳工藝條件為溫度60℃、風(fēng)量1500 m·h-1、時(shí)間30 min[19]。

3 滸苔的生理功能

滸苔具有多種有益的生理功能。張智芳研究認(rèn)為，弱酸環(huán)境下水提醇沉法提取的滸苔多糖具有減肥作用，可降低高脂血癥試驗(yàn)大鼠的血清血脂水平，提高機(jī)體的抗氧化能力，延緩脂肪肝的發(fā)展[20]。Hellio等研究發(fā)現(xiàn)，滸苔乙醇提取物對(duì)6種革蘭氏細(xì)菌具有較強(qiáng)的抑菌活性，對(duì)5種革蘭氏陽(yáng)性細(xì)菌有一定的抑制活性[21]。Castro等研究表明，滸苔的水溶性提取物能提高大菱鲆的呼吸活性，提高嗜菌細(xì)胞中中性粒細(xì)胞和巨嗜細(xì)胞殺死細(xì)菌病原體的能力[22]。Okai等研究發(fā)現(xiàn)，滸苔提取物脫鎂葉綠素a對(duì)由化學(xué)物質(zhì)誘發(fā)的小鼠上皮腫瘤細(xì)胞具有很強(qiáng)的抑制作用[23]。

4 滸苔在動(dòng)物生產(chǎn)中的應(yīng)用

4.1 蛋雞

王述柏等在海蘭褐蛋雞日糧中分別添加滸苔干粉1%、2%和3%，結(jié)果表明，均顯著或極顯著改善了平均蛋重、蛋殼中鈣含量和蛋黃顏色（P＜0.05或P＜0.01），顯著降低了料蛋比和蛋黃中膽固醇含量（P＜0.05），2%和3%組糞便中大腸桿菌數(shù)量顯著或極顯著降低（P＜0.05或P＜0.01），雙歧桿菌數(shù)量分別顯著或極顯著提高（P＜0.05或P＜0.01），1%和2%組乳酸桿菌數(shù)量分別顯著或極顯著提高（P＜0.05或P＜0.01）[24]。趙軍等在蛋雞日糧中分別添加滸苔干粉2%、3%和4%，結(jié)果表明，4%添加組的蛋黃色度、磷脂、粗蛋白質(zhì)、鐵和碘含量均顯著提高，血清鉀、總蛋白、白蛋白含量均顯著提高（P＜0.05），血清超氧化物歧化酶的活性顯著提高（P＜0.05），蛋黃中膽固醇含量顯著降低（P＜0.05），血清膽固醇和甘油三酯含量和谷丙轉(zhuǎn)氨酶的活性顯著降低（P＜0.05）[25]。張威等和蘇秀榕等研究發(fā)現(xiàn)，在仙居雞日糧中添加一定量的滸苔粉能有效改善其產(chǎn)蛋性能，改善蛋黃顏色，并能在一定程度上降低血清總膽固醇、甘油三酯及MDA含量，顯著提高血清高密度脂蛋白膽固醇含量（P＜0.05）[26-27]。位孟聰?shù)仍诘半u日糧中分別添加滸苔干粉1%、2%和3%，結(jié)果表明，3種添加比例的滸苔均可極顯著提高蛋雞的產(chǎn)蛋率和日產(chǎn)蛋量（P＜0.01），并能顯著改善料蛋比（P＜0.05）[28]。

4.2 肉雞

孫建鳳等在肉雞日糧中分別添加滸苔干粉2%、3%和4%，結(jié)果表明，3%的添加量可顯著提高肉雞二免后新城疫抗體效價(jià)水平、血清總蛋白和白蛋白含量（P＜0.05），4%的添加量可顯著或極顯著提高肉雞后期的外周血T淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率、免疫器官指數(shù)以及血清高密度脂蛋白膽固醇和白蛋白含量（P＜0.05或P＜0.01），降低血清中總膽固醇、甘油三酯和丙二醛含量，增強(qiáng)血清總超氧化物歧化酶和谷胱甘肽過(guò)氧化物酶的活性；添加滸苔2%、3%可顯著或極顯著提高肉雞對(duì)干物質(zhì)、能量、有機(jī)物、粗蛋白質(zhì)和多種氨基酸的表觀利用率（P＜0.05或P＜0.01），添加滸苔3%、4%可顯著或極顯著增強(qiáng)腺胃中胃蛋白酶及胰腺、十二指腸、空腸中胰蛋白酶和胰腺中淀粉酶的活性（P＜0.05或P＜0.01）[29-30]。王述柏等研究表明，肉雞飼糧中添加滸苔干粉3%和4%可顯著提高肉雞平均日增重（P＜0.05），添加滸苔干粉3%可顯著提高肉雞飼料消耗量（P＜0.05），添加滸苔干粉2%～4%可顯著或極顯著降低肉雞皮脂厚、腹脂率及胸肌中粗脂肪含量（P＜0.05或P＜0.01），添加滸苔干粉3%和4%可顯著降低肌間脂寬（P＜0.05），飼糧中添加滸苔干粉2%～4%可在不同程度上提高肉雞十二指腸內(nèi)容物中淀粉酶活性，其中添加4%組達(dá)顯著水平（P＜0.05）[31]。

4.3 其他

林英庭等在生長(zhǎng)豬（35 kg）日糧中添加新鮮滸苔10%，結(jié)果表明，豬平均日增重顯著提高11.28%（P＜0.05），料重比降低2.25%，滸苔干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪和粗纖維對(duì)生長(zhǎng)豬回腸消化率分別為75.07%、84.33%、75.27%和48.87%[32]。孫國(guó)強(qiáng)等在奶牛日糧中分別加入滸苔粉200、400和600 g·d-1，結(jié)果3個(gè)試驗(yàn)組奶牛的平均日產(chǎn)奶量分別比對(duì)照組提高1.32、1.37和2.47 kg[33]。周蔚等在新西蘭肉兔日糧中添加滸苔干粉5%，結(jié)果肉兔的平均日增重提高2.7%，料重比降低4.9%，并且試驗(yàn)組兔血液中膽固醇、甘油三脂和高密度脂蛋白膽固醇含量均顯著低于對(duì)照組（P＜0.05）[34]。

5 小結(jié)

我國(guó)滸苔資源十分豐富，沿海各省都有分布，滸苔作為飼料的開(kāi)發(fā)利用潛力巨大，而滸苔飼料的大規(guī)模產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)加工和廣泛應(yīng)用，對(duì)深度開(kāi)發(fā)和充分利用我國(guó)豐富的海藻資源以及農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、改善和保護(hù)生態(tài)環(huán)境都具有重要意義，應(yīng)用前景十分廣闊。

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Research Progress ofEnteromorpha Prolifer and Application in Animal Production

LUO Jiajie1,XIAO Shuhua1,ZHANG Bin2*,WANG Jie3
（1.Technology Center,Hunan Jiuding Technology Ltd.,Co.,Changsha 410003,China; 2.Institute of Economy Animal Science,Hunan Agricultural University,Changsha 410128,China; 3.Changsha Animal Epidemic Prevention Basement Bracing,Changsha 410013,China）

China is rich in Enteromorpha Prolifera resources.Enteromorpha Prolifera has good nutritional val?ue,is a kind of potential feedstuff source.The nutritional values,manufacturing processes,physiological functions and application of Enteromorpha Prolifear in animal production were summarized.

Enteromorpha Prolifera;nutritional value;physiological function;animal production

S816.8；S814

A

1001-0084（2014）02-0031-04

2013-12-06

作者介紹：羅佳捷（1984-），男，湖南湘潭人，博士，研究方向?yàn)閯?dòng)物營(yíng)養(yǎng)生理。

*通訊作者：教授，博士生導(dǎo)師，E-mail:zhb8236@126.com。