劉道春

近年來，隨著全球人口的不斷增加，包裝行業(yè)市場需求也在進一步擴大，真空包裝因有利于防止食品變質(zhì)而受到食品企業(yè)和消費者的青睞，而真空包裝機械憑借采用了高密封度的真空室，堅固耐用，整體機架采用了不銹鋼材料制作而成，永久不會生銹，并采用了機電一體化，操作簡單，一躍成為包裝機械產(chǎn)品中的領(lǐng)頭兵。真空包裝機械能夠自動抽出裝滿食品的真空包裝袋內(nèi)的空氣，達到預(yù)定真空度后完成封口工序。亦可再充入氮氣或其它混合氣體，然后完成封口工序。真空包裝機常被用于食品行業(yè)，因為經(jīng)過真空包裝以后，食品能夠抗氧化，從而達到長期保存的目的。在食品行業(yè)，真空包裝機械的應(yīng)用非常普遍，各種熟制品如雞腿、火腿、香腸、烤魚片、牛肉干等；腌制品如各種醬菜以及豆制品、果脯等各種各樣需要保鮮的食品越來越多地采用真空包裝。經(jīng)過真空包裝的食品保鮮期長，大大延長了食品的保質(zhì)期，廣受市場歡迎。

一、食品真空包裝機械行業(yè)的發(fā)展前景

真空包裝技術(shù)起源于20世紀40年代。1950年，聚酯、聚乙烯塑料薄膜成功地用于真空包裝，此后，真空包裝便得到迅速發(fā)展。中國的真空包裝技術(shù)是在上世紀80年代初期發(fā)展起來的，而真空充氣包裝技術(shù)在上世紀90年代初期開始少量使用，隨著小包裝的推廣及超市的發(fā)展，其適用范圍越來越廣泛，有些將逐步替代硬包裝，前景非?？春?。

真空包裝在我國的發(fā)展應(yīng)該從20世紀80年代算起，但是作為最初引進的新技術(shù)并不受歡迎，到90年代才漸漸的開始使用，發(fā)展至今已經(jīng)成為一種主流的包裝模式，尤其是在食品包裝行業(yè)。采用真空包裝機械進行包裝，一方面可以保食物新鮮，另一方面可確保產(chǎn)品衛(wèi)生，防止污染，是一種廣泛使用的包裝技術(shù)。

我國的真空包裝機械的市場二十年前還幾乎是空白，那時很多包裝機械廠家對這種新型的包裝設(shè)備并不是太了解，這種設(shè)備也曾經(jīng)一度被生產(chǎn)廠家排斥。近年來，真空包裝機械由于小型、靈活、多用途、高效率的特點而受到企業(yè)的青睞，迎來了發(fā)展機遇。

時下，在人們生活和工作領(lǐng)域，各種各樣的真空包裝比比皆是。輕便、密封、保鮮、防腐、防銹的塑料真空包裝遍及從食品到藥品、針織品，從精密產(chǎn)品制造到金屬加工廠及實驗室等諸多領(lǐng)域。真空包裝應(yīng)用日益廣泛，廣泛的應(yīng)用空間推動了真空包裝機械的發(fā)展。但目前我國包裝機械行業(yè)相對發(fā)達國家而言，配套數(shù)量還比較少，缺少高精度和大型化產(chǎn)品，不能滿足市場需求。產(chǎn)品質(zhì)量差、產(chǎn)品性能低、穩(wěn)定性和可靠性差、外觀造型不美觀，影響了整體產(chǎn)品的質(zhì)量。國內(nèi)包裝機械行業(yè)缺少龍頭企業(yè)，生產(chǎn)規(guī)模大、產(chǎn)品檔次高的企業(yè)不多，還基本停留在測試仿制階段，自行開發(fā)能力弱，缺少科研生產(chǎn)中試基地。我國包裝機械行業(yè)要盡快改變以低技術(shù)含量為主的狀況，學習國外先進技術(shù)，開發(fā)生產(chǎn)高效低耗、產(chǎn)銷對路的大型成套設(shè)備和高新技術(shù)產(chǎn)品。根據(jù)國情開發(fā)出適用的包裝設(shè)備，加速包裝機械的更新?lián)Q代，進一步開拓國內(nèi)國際市場。

隨著國內(nèi)商品的數(shù)量和種類不斷的增多，真空包裝機械的需求也越來越多，真空包裝機械的生產(chǎn)廠家和企業(yè)也隨之增多，這就造成了市場上的真空包裝機械的數(shù)量大增。數(shù)量的增多在給人們帶來更多挑選便利的同時，也帶來了不小的煩惱，不少客戶在為市場上不斷增加的真空包裝機械而頭疼，不知道該買哪一家的真空包裝機械，不少品牌在外觀上看起來都差不多，消費者對實際的情況并不了解?；靵y的市場也給了外來的真空包裝機械機會，國內(nèi)市場的混亂很容易造成國外的真空包裝機械渾水摸魚，混進國內(nèi)的市場。這就給國產(chǎn)真空包裝機械造成了重大損失。市場競爭激烈，真空包裝行業(yè)品牌化發(fā)展成必然，有了真空包裝機械的品牌化，市場上才能夠更好的區(qū)分自己的真空包裝機械，商家的銷售工作也能夠更好地開展。同時，品牌化的建立更有利于我國真空包裝機械行業(yè)的良性發(fā)展，并參與到國際競爭中去。隨著真空包裝機械應(yīng)用范圍的不斷擴大和深入，市場對真空包裝機械的廠家也提出了越來越高的要求。企業(yè)應(yīng)及早的認識到這一點，不斷引入先進的生產(chǎn)工藝，在真空包裝機械的技術(shù)上、性能上、功能上不斷進行改善，從而滿足用戶的不同包裝需求。

包裝機械行業(yè)在“突破圍城，創(chuàng)新發(fā)展”的同時，市場呼吁相關(guān)專業(yè)化的配套行業(yè)不斷完善壯大，給予包裝機械行業(yè)更大的支持。只有這樣才能使整個行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈健康發(fā)展，生產(chǎn)出高精度、專業(yè)化的大型成套生產(chǎn)線，來滿足未來我國及世界對包裝機械的巨大需求。目前雖然國內(nèi)真空包裝機械的生產(chǎn)廠家已經(jīng)很多，但龐大的包裝市場，仍然有著廣闊的發(fā)展空間。我國真空包裝機械行業(yè)要盡快改變以低技術(shù)含量為主的狀況，學習國外先進技術(shù)，開發(fā)生產(chǎn)高效低耗、產(chǎn)銷對路的大型成套設(shè)備和高新技術(shù)產(chǎn)品。根據(jù)國情開發(fā)出適用的包裝設(shè)備，加速真空包裝機械的更新?lián)Q代，進一步開拓國內(nèi)國際市場。

二、食品真空包裝機械的工作原理及性能特點

食品真空包裝的主要作用是除氧，以有利于防止食品變質(zhì)，其原理也比較簡單，因食品霉腐變質(zhì)主要由微生物的活動造成，而大多數(shù)微生物（如霉菌和酵母菌）的生存需要氧氣，真空包裝正是運用這個原理，把包裝袋內(nèi)和食品細胞內(nèi)的氧氣抽掉，使微生物失去生存的環(huán)境。實驗證明：當包裝袋內(nèi)的氧氣濃度≤1%時，微生物的生長和繁殖速度就急劇下降，氧氣濃度≤0.5%時，大多數(shù)微生物將受到抑制而停止繁殖。（注：真空包裝不能抑制厭氧菌的繁殖和酶反應(yīng)引起的食品變質(zhì)和變色，因此還需與其它輔助方法結(jié)合，如冷藏、速凍、脫水、高溫殺菌、輻照滅菌、微波殺菌、鹽腌制等。）真空除氧除了抑制微生物的生長和繁殖外，另一個重要功能是防止食品氧化，因油脂類食品中含有大量不飽和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品變味、變質(zhì)，此外，氧化還使維生素A和C損失，食品色素中的不穩(wěn)定物質(zhì)受氧的作用，使顏色變暗。所以，除氧能有效地防止食品變質(zhì)。真空充氣包裝則除了有真空包裝所具備的除氧保質(zhì)功能外，主要還有抗壓、阻氣、保鮮等作用，能更有效地使食品長期保持原有的色、香、味、形及營養(yǎng)價值。

也有許多食品不適宜采用真空包裝而必須采用真空充氣包裝。如松脆易碎食品，易結(jié)塊食品，易變形走油食品，有尖銳棱角或硬度較高會刺破包裝袋的食品等。食品經(jīng)真空充氣包裝后，包裝袋內(nèi)充氣壓強大于袋外大氣壓強，能有效地防止食品受壓破碎變形且不影響包裝袋外觀及印刷裝潢。真空充氣包裝在真空后再充入氮氣、二氧化碳、氧氣等單一氣體或二、三種氣體的混合氣體。氮氣是惰性氣體，起充填作用，使袋內(nèi)保持正壓，以防止袋外空氣進入袋內(nèi)，對食品起到一個保護作用。二氧化碳能夠溶于各類脂肪或水，引成酸性較弱的碳酸，有抑制霉菌、腐敗細菌等微生物的活性。氧氣具有抑制厭氧菌的生長繁殖，保持水果、蔬菜的新鮮及色彩，高濃度氧氣可使新鮮肉類保持其鮮紅色。

食品真空包裝機械是由電器系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、熱合系統(tǒng)、傳送帶系統(tǒng)等組成。工作時，將所包裝的物品裝好袋后放于傳送帶上，利用氣電控制系統(tǒng)使傳送帶向前移動一個工作位置，隨后真空蓋下移，將真空室封住，真空泵開始工作抽氣，由電接點真空表對真空加以控制，達到真空度要求后，由氣電控制系統(tǒng)進行熱合、冷卻整個包裝過程完成。食品真空包裝機械排除了包裝容器中的部分空氣（氧氣），能有效地防止食品腐敗變質(zhì)。采用阻隔性（氣密性）優(yōu)良的包裝材料及嚴格的密封技術(shù)和要求，能有效防止包裝內(nèi)容物質(zhì)的交換，既可避免食品減重、失味，又可防止二次污染。真空包裝容器內(nèi)部氣體已排除，加速了熱量的傳導，這既可提高熱殺菌效率，也避免了加熱殺菌時，由于氣體的膨脹而使包裝容器破裂。

食品真空包裝機械按使用范圍可分為：家用、工業(yè)；按產(chǎn)品狀態(tài)分，有液體、塊狀、散粒體包裝機；按包裝作用分，有內(nèi)包裝、外包裝機；按包裝行業(yè)分，有食品、日用化工等包裝機；按包裝工位分，有單工位、多工位包裝機；按自動化程度分，有半自動、全自動包裝機等。包裝機械的分類方法還有許多，各種分類方法各有其特點及適用范圍，但均有其局限性。從國際上包裝機械總的情況來看，比較科學的分類方法是按其主要功能進行分類。

隨著我國的真空包裝機械技術(shù)水平的不斷提高，食品自動真空包裝機也有了長足的進步。目前，新技術(shù)、新材料的應(yīng)用使得真空包裝機設(shè)備更加的結(jié)實和耐用，功能日益豐富化、包裝日益高效化，食品自動真空包裝機械也越來越多地在眾多行業(yè)和領(lǐng)域中得到應(yīng)用。比如說在食品、糧食、果品、醬菜、果脯、化學藥品、藥材、電子元件、精密儀器等行業(yè)都已經(jīng)得到廣泛使用，經(jīng)過真空包裝的產(chǎn)品可有效的防止氧化、霉變、蟲蛀、腐爛、受潮，延長保質(zhì)保鮮期限。食品自動真空包裝機械具有外型美觀、結(jié)構(gòu)緊湊、效率高、操作簡便等眾多優(yōu)點，加上市場的廣泛需求為食品自動真空包裝機械行業(yè)的發(fā)展撐起了一片新天地。很多的食品自動真空包裝機械都開始了智能化發(fā)展，這同樣標志著包裝機械智能化時代的到來，食品真空包裝機智能化在生產(chǎn)中表現(xiàn)出色，給生產(chǎn)過程和生產(chǎn)效果帶來了非同凡響的成績。

全自動真空包裝機械整機采用硬質(zhì)鋁合金及不銹鋼材料，提高了設(shè)備的抗腐蝕性；采用組合模具更換方便，一機多用，模具備有水冷卻功能；采用性能穩(wěn)定，使用壽命長的SMC氣動元件；選用極限真空度高，性能卓越的品牌真空泵；選用性能可靠，操作便捷的伺服電機，PLC和觸摸屏及施耐德電氣控制；采用光電跟蹤，可選用彩蓋膜或光膜進行包裝，降低成本，提高產(chǎn)品檔次；可根據(jù)需要，配備自動打碼系統(tǒng)；采用特殊不銹鋼夾持鏈條，適用于各種厚度的軟膜、硬膜拉伸成型，進行特殊包裝；采用先進的橫切縱切系統(tǒng)，更換操作方便，備有邊角廢料回收系統(tǒng)，保持環(huán)境衛(wèi)生；可以選擇方盒、圓盒或其它異形盒。盒子的尺寸可根據(jù)客戶產(chǎn)品定做膜具。全自動拉伸包裝機是通過下膜拉伸成型，然后將包裝物裝入成型了的下膜腔中，接著在封合箱中對包裝物進行真空或真空充氣，并將上膜與下膜熱合，再通過橫切、縱切將包裝物進行分割，最后包裝的成品輸送到下一工序，余下的廢膜料由收集器收回。

食品自動真空包裝設(shè)備是一種傳送帶傳送的多工位連續(xù)出產(chǎn)設(shè)備，操縱利便，維修簡易，合用廣泛，低廉高效。其特點如下：一是合用廣泛。購回本機后，只需根據(jù)產(chǎn)品要求選擇不同規(guī)格、材料、光彩的包裝袋就可以包裝成你所需要的產(chǎn)品，無需專用模具和包裝材料。該機還根據(jù)不同類產(chǎn)品包裝的需要，調(diào)整四個傾斜位置6°，10°，20°，30°），傳送帶即可由水平調(diào)整至30°位置，因而該性能對整體、顆粒、粉沫、液汁等多種形態(tài)的物品進行包裝；二是操縱利便。操縱者只需按下啟動按鈕，設(shè)備即可連續(xù)不停地運轉(zhuǎn)，然后將裝好袋的物品放于傳送帶上壓好就能夠連續(xù)出產(chǎn)。不同規(guī)格的產(chǎn)品只需松動托架螺絲，調(diào)整托架位置即可，無需經(jīng)由專門的技術(shù)培訓；三是維修簡樸。入口真空包裝機大都為電腦程序控制，維修職員需經(jīng)由專門培訓，并需配備專用工具和丈量儀表。國產(chǎn)自動真空包裝設(shè)備為接觸器和繼電器控制，線路直觀，故障顯著，普通電工即可維修；四是低廉高效。進口一臺連續(xù)真空包裝機一般需投資三四拾萬元，雖真空度相對較高，但投資太大，況且大多數(shù)食物，尤其是高溫制品對真空度的要求不是很高，國產(chǎn)自動真空包裝設(shè)備一次投資三萬余元，真空度可達97%以上，可支持常溫保留的高溫軟包裝制品、家庭便餐、速凍食物等的加工需要，且該機傳送帶連續(xù)出產(chǎn)，效率高，單機單班可出產(chǎn)1.5t（250g/袋）產(chǎn)品，有一臺設(shè)備即可滿足一般肉制品加工企業(yè)的需要。

三、真空包裝機械在食品行業(yè)中的應(yīng)用實例

自動真空包裝設(shè)備以其固有的長處廣泛應(yīng)用于食品行業(yè)的高溫軟包裝產(chǎn)品、鹵菜及便餐的包裝、速凍食物包裝及野菜和豆制品的包裝等。制品出產(chǎn)雖由來已久、區(qū)域廣闊，但因受保質(zhì)期制約，市場受到限制。真空包裝后經(jīng)高溫滅菌的軟包裝產(chǎn)品因為保質(zhì)期長，攜帶利便，很受消費者歡迎。一般要求真空度達94%即可，自動真空包裝設(shè)備真空度可達97%以上，且封口質(zhì)量不亂，適合規(guī)?；庸こ霎a(chǎn)。在市場經(jīng)濟日益發(fā)展，生活節(jié)奏逐漸加快的今天，鹵菜及便餐以其色澤誘人、口感鮮美、營養(yǎng)合理、方便快捷而受到廣大工薪階層歡迎。自動真空包裝設(shè)備工作部門可調(diào)整，適合湯料及菜肴包裝，制做好的鹵菜及便餐經(jīng)真空包裝后，在保持味道不變的情況下可延長保質(zhì)期，比較適合于名店產(chǎn)品的連鎖經(jīng)營。自動真空包裝設(shè)備用于肉丸、肉膏類制品及其它需真空包裝存放的食物，這些食物經(jīng)真空包裝后速凍，低溫存放，一方面可保食物新鮮，有一定的貨架期，另一方面可確保產(chǎn)品衛(wèi)生，防止污染。隨著科學技術(shù)的飛速發(fā)展，市場對深加工農(nóng)副產(chǎn)品的要求越來越高，農(nóng)民也比較注重農(nóng)副產(chǎn)品深加工生產(chǎn)，疏菜及豆制品經(jīng)精選后，根據(jù)用戶需要，用真空包裝機包裝，使被包裝物品在無氧狀態(tài)下保留，可延長保鮮期。

全自動真空包裝機械也叫全自動拉伸膜真空包裝機/全自動塑料盒熱成型真空包裝機。全自動拉伸膜真空包裝機須使用成形模具，先把薄膜加熱，而后再用成形模具沖成容器的形狀，然后將包裝物裝入成型了的下膜腔中，再進行真空包裝。深拉包裝使用的膜為深拉膜，分軟膜和硬膜，此膜具有成形性優(yōu)良、透明度高、可阻隔氧氣，耐熱、密接性、平整性、防霧性優(yōu)良，易開封等特點。這種膜配以熱成形包裝機，不但可包裝固體、液體、軟物體、易碎品等，還可進行真空軟膜包裝、硬膜充氣包裝、泡罩包裝等。使用時衛(wèi)生、高效、節(jié)省人工，而且成本較低。適合于冷凍分割肉、冷卻肉、肉制品、豆制品、海產(chǎn)品、休閑食品、醫(yī)藥產(chǎn)品等行業(yè)產(chǎn)品的真空或氣調(diào)包裝，這種包裝已成為今后食品包裝的潮流。

在食品行業(yè)真空包裝應(yīng)用非常普遍，因此食品真空包裝機受到極大的推廣和業(yè)內(nèi)人士們的喜愛原因之一就是因為它的應(yīng)用比較廣泛。適合于對各種食品、肉制品、海產(chǎn)品、醬菜、醫(yī)藥產(chǎn)品、五金元件、醫(yī)療器械等進行抽真空。食品真空包裝機最好是選內(nèi)抽真空包裝機、外抽真空包裝機，食品的大小可以選擇不同規(guī)格的食品真空包裝機。真空包裝所具備的除氧保質(zhì)功能外，主要還有抗壓、阻氣、保鮮等作用，另外，有許多食品不適宜采用真空包裝而必須采用真空充氣包裝。食品真空包裝機的選擇就很重要，否則它將會給你帶來負擔，選擇一款適合自己的食品真空包裝機，同時選擇一款質(zhì)量保證，技術(shù)成熟的真空包裝機，才能最終給你帶來好處。在選購食品真空包裝機時不要一開口就問多少錢，而是應(yīng)該根據(jù)自己的要求以及預(yù)算，然后讓食品真空包裝機廠家的人給你推薦合適的機器。

家用小型真空包裝機具有抽真空、熱封口、冷卻一次性完成功能。適用于食品、水產(chǎn)、化工原料、電子元件、精密零件等產(chǎn)品的真空封口包裝。家用小型真空包裝機設(shè)有數(shù)字控制、熱封時間和過熱自動保護報警裝置。真空包裝機是一種環(huán)保衛(wèi)生的新型包裝方式，它在包裝內(nèi)抽成低真空后，當即自動封口，由于袋內(nèi)真空度高，殘留空氣極少，抑制細菌等微生物的繁殖，避免了物品氧化、霉變和腐爛，同時對某些松軟的物品真空包裝后，可縮小包裝體積，便于運輸貯存。具有省電、體積小、重量輕、用途廣、操作簡便的優(yōu)點，是超市、家庭保存新鮮食品的理想用具。

家用小型真空包裝機包括食品真空包裝機都是由真空系統(tǒng)、抽充氣密封系統(tǒng)、熱壓封合系統(tǒng)、電器控制系統(tǒng)等組成。外抽式真空包裝機是將包裝袋內(nèi)抽成低真空后，當即自動封口，由于袋內(nèi)真空度高，殘留空氣極少，抑制細菌等微生物的繁殖，避免了物品氧化、霉變和腐敗，同時對某些松軟的物品，經(jīng)全自動真空包裝機包裝后，可縮小包裝體積，便于運輸和貯存。臺式真空包裝機原理是以塑料復合薄膜或塑料鋁箔復合薄膜為包裝材料，對固體、液體、粉狀、糊狀的食品、糧食、果品、醬菜、果脯、化學藥品、電子原件、精密儀器儀表、稀有金屬等進行真空包裝或真空充氣包裝。經(jīng)該機封存的各類食品，在常溫下可以延長保存期，如與冰箱配合使用，可以有效防止冰箱內(nèi)食品脫水干裂、串味、變質(zhì)等。小型真空封裝機的出現(xiàn)解決了使用冰箱多年來未能有效解決的問題，是新一代理想的廚房用具，進入家庭的好幫手，也是饋贈親朋好友的最佳禮品。家用小型真空封裝機以其上乘的質(zhì)量、完備的功能、美觀的造型、完善的售后維護，熱忱服務(wù)于各界朋友，必將給您的工作和生活帶來滿意的收益和健康的保障。

家用小型真空包裝機械具有超強抽真空功能，能對各種塑料袋進行封口。該機自動化程度高，設(shè)有數(shù)字控制熱封時間和過熱自動保護報警裝置。它可以封裝一般的塑料袋、復合食品袋，鋁箔袋，還可以自制塑料袋，該機性能已超過國外同類產(chǎn)品。該機對需要長時間保存的物品或食品，經(jīng)真空封裝后，可以有效的起到保鮮、保質(zhì)、防潮、防霉、防銹、防污染、防氧化及真空滅菌的作用，從而延長保存期。該機封裝的各種軟包裝食品，攜帶方便，適用于野外作業(yè)，出差旅游。還適用于各商業(yè)網(wǎng)點小型經(jīng)營企業(yè)、醫(yī)療單位、大小飯店及賓館，是提高經(jīng)濟效益及服務(wù)質(zhì)量的必備品。

四、食品真空包裝機械的發(fā)展趨勢

科學技術(shù)日新月異，發(fā)展到今天，各種商品已經(jīng)離不開包裝、離不開真空包裝機械。真空包裝機械行業(yè)密切關(guān)系著人們的生活水平質(zhì)量，因此成了整個包裝行業(yè)最熱門的看點。包裝工藝的進步，促進了真空包裝機械的更新?lián)Q代，也讓真空包裝機械更加符合市場的需求。但是，不管真空包裝機械怎么發(fā)展，創(chuàng)新才是包裝行業(yè)的第一發(fā)展要素。

隨著人們的生活節(jié)奏加快，在外用餐已成為了人們一種消費習慣，這就間接的帶動了食品機械行業(yè)的發(fā)展；另一方面，層出不窮的餐館飯店，越來越多的人去那吃飯，也帶動了食品機械行業(yè)的快速發(fā)展。這些原因也導致了人們對于食品安全問題的擔憂，這一現(xiàn)象更是促進了真空包裝設(shè)備的發(fā)展，而真空包裝技術(shù)成功地被廣泛應(yīng)用到其他的行業(yè)中，也為食品行業(yè)的安全帶來了希望，它就像黑暗中的一束陽光，照亮了整個食品行業(yè)。食品行業(yè)在老百姓生活中占有舉足輕重的地位，因此，對于食品真空包裝機械的發(fā)展，更是不能馬虎，對于技術(shù)的發(fā)展主要體現(xiàn)在高生產(chǎn)率、自動化、單機多功能、組成生產(chǎn)線和采用相關(guān)的新技術(shù)這幾個方面。

隨著市場經(jīng)濟的發(fā)展和國內(nèi)的設(shè)備制造商在技術(shù)水平上的提高，食品真空包裝機械必將走向國際化。而我們更是希望能夠進一步的優(yōu)化技術(shù)，從而提高效率、產(chǎn)品的安全性、健康性，使生產(chǎn)的產(chǎn)品在利潤上能夠達到最大化?，F(xiàn)在不管是食品真空包裝機械，還是其他的機械設(shè)備，只有做到最好，做到精，才能保證客戶沒有刺挑，也只有這樣，一個企業(yè)才能在市場中立于不敗之地。在這個節(jié)奏逐漸加快的社會中，食品的銷售量一直都在上升，也帶動了食品真空機等設(shè)備的迅速發(fā)展。

現(xiàn)階段，我國本土真空包裝機械還處于低水平狀態(tài)，多數(shù)真空包裝機械都還存在生產(chǎn)效率低、能耗高、可靠性和穩(wěn)定性差，產(chǎn)品形態(tài)落后等等現(xiàn)象，這也是國內(nèi)包裝機械設(shè)備與國際技術(shù)的差距。無法與發(fā)達國家真空包裝機械相比，因此我們更要加大投資力度。其實真空包裝機械行業(yè)在我國的包裝市場上還是有很大的發(fā)展空間，國內(nèi)的包裝機廠家一直在不斷的尋找差距，不斷的學習新技術(shù)，生產(chǎn)出自動化程度高、可靠性好以及靈活性強，最重要的還要出產(chǎn)速度快、技術(shù)含量高等等特點的真空包裝機械設(shè)備。

在時間就是機遇，時間就是金錢的社會，節(jié)省時間就是最大的利益收獲。首先自動化的真空包裝機械正好有力的防御了浪費實際的空缺，不讓其有機可乘，將企業(yè)的時間節(jié)省到最短，讓企業(yè)的利益得到最大化；二是結(jié)構(gòu)設(shè)計標準化、模組化。充分利用原有機型模組化設(shè)計，可在短時間內(nèi)轉(zhuǎn)換新機型；三是控制智能化。目前真空包裝機械廠家普遍使用PLC動力負載控制器，雖然PLC彈性很大，但仍未具有電腦（含軟件）所擁有的強大功能；四是結(jié)構(gòu)高精度化。結(jié)構(gòu)設(shè)計及結(jié)構(gòu)運動控制等事關(guān)真空包裝機械性能的優(yōu)劣，可通過馬達、編碼器及數(shù)字控制（NC）、動力負載控制（PLC）等高精密控制器來完成，并適度地做產(chǎn)品延伸，朝高科技產(chǎn)業(yè)的包裝設(shè)備方向研發(fā)。未來真空包裝機械必須具備多功能、調(diào)整操作簡單等條件，基于電腦的智能型儀器將成為食品包裝控制器的新趨勢。因此，要想在未來包裝市場取得一席之地，高效率的客戶服務(wù)與機械維修將是最重要的競爭條件之一。

近十年來，國際包裝界十分重視提高包裝機械及整個包裝系統(tǒng)的通用能力和多功能集成能力，為市場開拓日新月異的多樣化商品提供及時靈活應(yīng)變的生產(chǎn)手段。同時基于合理簡化包裝和優(yōu)選包裝工藝方法的實際需要，不斷探索，明顯地加快了自身技術(shù)革新的步伐。尤其是與現(xiàn)代自動機床同步發(fā)展相呼應(yīng)，逐步明確。隨著真空包裝機械在各行各業(yè)的廣泛應(yīng)用，給市場的繁榮增添了新的活力，而且隨著市場經(jīng)濟日新月異的發(fā)展，真空包裝機械在人們的日常生活中和社會的發(fā)展中扮演的角色越來越重要，這對國內(nèi)真空包裝機械廠家的發(fā)展提出了新的要求。面對大量的市場需求，國內(nèi)真空包裝機械廠家的日益增多，在性能、技術(shù)、價格上的競爭也變得愈發(fā)的激烈，企業(yè)要想獲得發(fā)展就必須選擇正確的發(fā)展道路。

為適應(yīng)市場需求，中國食品包裝業(yè)正積極擺脫數(shù)量多、技術(shù)含量低的形象，并向多功能化、控制智能化等方向發(fā)展。其技術(shù)發(fā)展趨勢主要體現(xiàn)在高生產(chǎn)率、自動化、單機多功能、組成生產(chǎn)線、采用相關(guān)新技術(shù)這5個方面。要想建立多樣化、通用化、多功能集成化的包裝機械新體系，首先必須著重解決組合化和機電一體化的大問題，這無疑是今后的重要發(fā)展方向?，F(xiàn)在技術(shù)發(fā)展迅速，未來的技術(shù)更會進一步實現(xiàn)真空包裝機的完美升級。在市場不斷發(fā)展情況下，真空包裝機械廠家要緊跟技術(shù)潮流不落后，否則可能會被市場淘汰。想要使得我國的真空包裝機械技術(shù)得到提升，那么就應(yīng)該逐步的增強我國真空包裝機械生產(chǎn)企業(yè)的自主創(chuàng)新能力以及核心競爭力，而且擴大生產(chǎn)企業(yè)的規(guī)模，最終實現(xiàn)整個行業(yè)的可持續(xù)快速的發(fā)展。

五、結(jié)束語

食品真空包裝機械伴隨著改革開放而進入我國，近幾十年來，我國的真空包裝機行業(yè)隨著我國經(jīng)濟和科技的發(fā)展而迅速發(fā)展，并且真空包裝機的種類不斷的增加，功能也越來越多，企業(yè)的需求量也不斷的增加。食品真空包裝機械是保證所包裝的物品在無氧狀態(tài)下保留，可有效防止物品的氧化和腐敗，是當今肉制品真空包裝的重要設(shè)備。目前食品真空包裝機械已經(jīng)被運用的行業(yè)主要有食品、醫(yī)藥等行業(yè)，有了食品真空包裝機械，可以讓人們購買到更加安全、更加可靠的產(chǎn)品，也讓生產(chǎn)企業(yè)節(jié)省了大量的包裝材料和勞動力，真空包裝機將更好的為整個市場服務(wù)。九十年代初期一般以進口連續(xù)式真空包裝機為主，隨著使用規(guī)模的擴大，單靠進口真空包裝機已滿足不了市場的需要。我國通過引進技術(shù)，自行設(shè)計制造的自動真空包裝設(shè)備，該類設(shè)備很快以成本低廉、操縱簡便、維修便利、機能可靠等長處得到廣泛應(yīng)用。