菠菜的貯藏方法

菠菜在凍結狀態(tài)下可以長期貯藏，在速凍菜中冷藏品質(zhì)最高，解凍后仍能恢復原來的新鮮狀態(tài)。凍藏菠菜除了應選用葉厚、色深、耐寒力強的品種外，還應采用正確的貯藏技術，方可獲得最佳效益。適時采收是菠菜貯藏成功的關鍵，收獲過早，外界氣溫高，不能采用溝藏(控淺溝，放入菠菜后，稍覆土即可)，此時溝藏菠菜，菠菜堆內(nèi)易發(fā)熱，葉片變黃，增加腐爛損失；采收過晚，易使菠菜在田間受凍，一般在地面剛結冰又未凍實時，采收最好。收后要摘除枯黃爛葉，就地捆把，然后放到風障北側或其他陰涼地方預貯，稍加覆蓋，也可直接溝藏。菠菜的貯藏適溫為－6～0℃，適宜的空氣相對濕度為90%～95%。當濕度過低時，菠菜中的水分便會大量散失，莖葉萎蔫變黃，質(zhì)地變粗，失重率高，品質(zhì)下降。

益陽市赫山區(qū)蔬菜局王迪軒

益陽市農(nóng)業(yè)局許奕