楊精明

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對(duì)六安茶業(yè)發(fā)展的思考

楊精明

（安徽省六安市農(nóng)業(yè)委員會(huì)，六安 237000）

六安產(chǎn)茶歷史悠久，名茶薈萃，擁有六安瓜片、霍山黃芽、舒城小蘭花等眾多歷史名茶。全市現(xiàn)有5個(gè)產(chǎn)茶縣區(qū)，其中霍山、金寨、裕安、舒城是安徽十大產(chǎn)茶縣區(qū)。近年來(lái)，在各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)關(guān)心支持下，六安茶產(chǎn)業(yè)取得了顯著效益。2012年，全市茶園總面積3.43萬(wàn)hm2，可采面積2.87萬(wàn)hm2，茶葉總產(chǎn)1.6萬(wàn)t，一產(chǎn)產(chǎn)值10.8億元，產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值超過36億元，茶產(chǎn)業(yè)成為山區(qū)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展、茶農(nóng)增收的主要支柱。

１　樹立標(biāo)桿——打造世界上最好的綠茶

1.1　獨(dú)特的環(huán)境

六安處在北緯31°地區(qū)，晝夜溫差大，茶葉生長(zhǎng)期長(zhǎng)，光合作用充分，茶多酚、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量高。自古高山出好茶，六安瓜片產(chǎn)于大別山區(qū)，茶樹多生長(zhǎng)在海拔500m~700m的高山上，群山環(huán)抱，茂林翠竹蔭護(hù)茶樹。茶區(qū)內(nèi)有佛子嶺、磨子潭、響洪甸、梅山、龍河口、白蓮崖六大水庫(kù)貫穿其中，水系的云集程度世界罕有，茶山上整日云霧繚繞，濕度大，漫射光多，茶樹中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的積累豐富。

1.2　獨(dú)特的外形

六安瓜片屬特種綠茶，是世界上唯一無(wú)芽無(wú)梗的綠茶，完全由單片葉制作而成，采自茶樹二、三葉制作，葉片要求“壯”不“嫩”，以保證品質(zhì)。去芽既保證了單片的形體，又保證了茶湯無(wú)青草味；梗在制作過程中已木質(zhì)化，剔除后，可確保茶味濃而不澀，甘而不膩，喉有余香，回味無(wú)窮。

1.3　獨(dú)特的工藝

在六安瓜片制作過程中的“拉老火”工藝對(duì)形成特殊的色、香、味影響極大。此道工序，要求兩位精通技術(shù)的壯漢抬著一副裝滿茶的特制烘籃，在特制的木炭上不斷烘烤，炭火猛烈，火苗盈尺，抬籃走烘，一罩即提；經(jīng)常需要二、三副烘籃交替進(jìn)行，一抬一步，邊烘邊翻，節(jié)奏緊扣，配合默契，如跳古典舞蹈，次數(shù)在八十次以上，直到茶葉起霜有潤(rùn)、清香撲鼻才算完成。此謂名副其實(shí)的“火攻”，為中國(guó)制茶技術(shù)一絕。

2　政府有形之手——從六個(gè)方向給力

政府抓茶葉生產(chǎn)時(shí)要有針對(duì)性的思路，要找準(zhǔn)著力點(diǎn)，即“三高三大”——“高位推動(dòng)、高調(diào)宣傳、高效管理、資金的大投入、統(tǒng)一的大市場(chǎng)、社會(huì)的大參與”。

2.1　高位推動(dòng)

茶產(chǎn)業(yè)在發(fā)展時(shí)往往出現(xiàn)“上無(wú)壓力，下無(wú)動(dòng)力”局面，形成產(chǎn)業(yè)小、發(fā)展慢的情況。茶葉也不是每個(gè)地方都有，只有山區(qū)才有，是山區(qū)特有的資源。種茶、采茶發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)是山區(qū)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展、農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的有效途徑。同時(shí)，茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展又要求保護(hù)茶區(qū)的生態(tài)環(huán)境，真正實(shí)現(xiàn)了經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)與環(huán)境保護(hù)的和諧發(fā)展。因此，政府要重視茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，要高位推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，縱觀茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展比較好的省市無(wú)不是高位推動(dòng)的結(jié)果。近年來(lái)，六安市相繼制定出臺(tái)了《六安市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展十二五規(guī)劃》、《進(jìn)一步推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》，組建了六安市茶葉發(fā)展局，建立了六安市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)席會(huì)議制度，市財(cái)政每年安排不低于300萬(wàn)元專項(xiàng)資金，支持茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。各產(chǎn)茶縣區(qū)政府制定了相應(yīng)的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃、出臺(tái)了茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展意見，建立“以獎(jiǎng)代補(bǔ)”機(jī)制，安排茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展專項(xiàng)資金。這對(duì)推動(dòng)六安茶產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展具有重要作用。

2.2　高調(diào)宣傳

茶葉可分為青茶、紅茶、綠茶、白茶、黑茶、黃茶六大茶類。青茶中著名的有鐵觀音、武夷巖茶、臺(tái)灣凍頂烏龍等。紅茶中著名的有正山小種、滇紅、祁門工夫等。綠茶中著名的有龍井、黃山毛峰、六安瓜片等。白茶中著名的有白毫銀針、白牡丹等。黑茶中著名的有普洱茶、茯磚茶、六堡茶等。黃茶中著名的有君山銀針、黃芽、黃大茶、蒙山黃芽等。消費(fèi)者可以選擇六大茶類中的任何一種茶，如何讓消費(fèi)者就選擇你的品牌茶葉？這就需要高調(diào)宣傳。茶葉不是人們的必需品，而是嗜好品，它不僅僅是飲品，更重要的是對(duì)人體有保健功效。茶葉中含有豐富的生物堿、茶多酚類、維生素類、氨基酸類、多糖類有機(jī)化合物及其他含量少卻活性高的無(wú)機(jī)化合物，使茶葉對(duì)人體有提神、消暑、利尿、消炎、護(hù)齒、明目、解毒、醒酒、抗衰老、降血壓、防輻射、防癌抗突變等保健功效。茶葉的這些功效必須通過高調(diào)宣傳，讓消費(fèi)者接受、認(rèn)可、選擇。政府確定茶葉主打品牌后，不斷地通過廣播、電視、報(bào)紙、網(wǎng)絡(luò)等方式及國(guó)內(nèi)外茶博會(huì)、茶交會(huì)、茶文化節(jié)等重大茶事活動(dòng)高調(diào)宣傳主打品牌，請(qǐng)明星代言、增加戶外宣傳廣告等形式，讓消費(fèi)者普遍接受這個(gè)品牌，認(rèn)可這個(gè)品牌，從而選擇這個(gè)品牌，帶動(dòng)整個(gè)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。近年來(lái)，六安市及產(chǎn)茶縣區(qū)政府授權(quán)其茶葉協(xié)會(huì)，通過茶葉協(xié)會(huì)不斷整合茶葉品牌，確立了六安瓜片、霍山黃芽、舒城蘭花、金寨翠眉、華山銀毫等主打和公共茶葉品牌。市及產(chǎn)茶縣區(qū)政府并先后舉辦了13屆六安瓜片茶文化節(jié)、9屆霍山黃芽文化節(jié)、7屆名優(yōu)茶手工炒制擂臺(tái)賽，組織企業(yè)積極參加國(guó)內(nèi)外茶博會(huì)、茶交會(huì)、茶文化節(jié)等重大茶事活動(dòng)，這些活動(dòng)對(duì)提升六安茶品牌的知名度，宣傳六安茶，推動(dòng)六安茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有積極和深遠(yuǎn)的影響。

2.3　高效管理

茶葉質(zhì)量安全是茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的生命線，要始終把茶葉質(zhì)量安全放在重中之重的位置，確保茶葉質(zhì)量安全，實(shí)現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。為此，一是做好化肥、農(nóng)藥等投入品管理：市及產(chǎn)茶縣區(qū)農(nóng)業(yè)執(zhí)法部門，要加大對(duì)轄區(qū)內(nèi)農(nóng)資經(jīng)營(yíng)戶的監(jiān)管，各農(nóng)資經(jīng)營(yíng)戶要建立有詳細(xì)的銷售臺(tái)賬，對(duì)各種出入的化肥、農(nóng)藥做明確登記，嚴(yán)禁高毒高殘留違禁農(nóng)藥、除草劑在茶園中使用，一經(jīng)查處，嚴(yán)肅處理。二是標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)：公司采取“公司+農(nóng)戶”的生產(chǎn)模式與農(nóng)戶簽訂茶園生產(chǎn)管理合同，高價(jià)回收茶葉鮮葉，農(nóng)戶嚴(yán)格按照企業(yè)制定的生產(chǎn)管理規(guī)程進(jìn)行農(nóng)事操作，確保茶葉質(zhì)量安全，對(duì)因管理不當(dāng)影響茶葉品質(zhì)的，依據(jù)簽訂的合同進(jìn)行賠償，嚴(yán)重的將追究法律責(zé)任。同時(shí)，在茶葉加工、包裝和運(yùn)輸過程中嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生法要求實(shí)現(xiàn)清潔化操作。三是農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)：企業(yè)的每一批次茶葉產(chǎn)品，必須通過第三方權(quán)威質(zhì)量檢測(cè)機(jī)構(gòu)嚴(yán)格地檢測(cè)，確保茶葉質(zhì)量，保證進(jìn)入市場(chǎng)的茶葉產(chǎn)品都安全、健康。

2.4　資金的大投入

茶產(chǎn)業(yè)與其他產(chǎn)業(yè)一樣，其發(fā)展同樣需要資金的大量投入，且投入量越大回報(bào)就越大。近年來(lái)，市政府高度重視茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，制定出臺(tái)相應(yīng)的支持產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策文件，并從2013年起市財(cái)政每年安排不低于300萬(wàn)元的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展專項(xiàng)資金支持茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，各產(chǎn)茶縣區(qū)在出臺(tái)支持茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策的同時(shí)，大力整合現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展項(xiàng)目資金，霍山、金寨、舒城等縣區(qū)每年整合不低于1000萬(wàn)元的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展資金，獎(jiǎng)補(bǔ)茶農(nóng)，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。各產(chǎn)茶縣區(qū)積極從省、市爭(zhēng)取茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展項(xiàng)目資金，促進(jìn)無(wú)性系茶樹良種繁育、茶葉加工流水線研發(fā)和改造、夏秋茶利用與茶產(chǎn)品開發(fā)，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。2013年，安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶與食品科技學(xué)院專家與六安市重點(diǎn)茶企進(jìn)行對(duì)接，在資金和技術(shù)上支持六安茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，幫助企業(yè)解決生產(chǎn)中的技術(shù)難題，共同推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。在財(cái)政、項(xiàng)目支持的同時(shí)，市及各產(chǎn)茶縣區(qū)政府?dāng)U大招商引資力度，制定出臺(tái)優(yōu)惠政策，引進(jìn)外來(lái)資本投入茶產(chǎn)業(yè)，“徽六”、“一笑堂”、“抱兒鐘秀”、“福駕”等茶葉公司的生根發(fā)芽，極大地帶動(dòng)了全市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

2.5　統(tǒng)一的大市場(chǎng)

茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，同樣需要做好市場(chǎng)規(guī)劃，且需要有大市場(chǎng)的規(guī)劃。這個(gè)大市場(chǎng)包括產(chǎn)地市場(chǎng)和產(chǎn)地外銷售市場(chǎng)，其中銷售市場(chǎng)分為實(shí)體市場(chǎng)和虛擬市場(chǎng)（電子商務(wù)）。茶葉的產(chǎn)地市場(chǎng)主要指大型的茶葉交易市場(chǎng)、大型的茶葉休閑場(chǎng)所等，這些是茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，沒有這樣的產(chǎn)地場(chǎng)所，茶產(chǎn)業(yè)必然難以發(fā)展。目前，全市已擁有六安國(guó)際光彩茶葉大市場(chǎng)、大別山綠色商城、朱堂茶葉市場(chǎng)等年交易量2000t以上的茶葉交易市場(chǎng)5個(gè)，滿足茶葉交易的需求。當(dāng)前，市政府正在謀劃建設(shè)休閑娛樂為一體的六安茶葉綜合體（六安茶城）及六安瓜片茶葉博物館，這些產(chǎn)地市場(chǎng)的完善，將進(jìn)一步推動(dòng)全市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。政府鼓勵(lì)支持茶企到市外、省外擴(kuò)展銷售渠道，通過開專營(yíng)店或直銷店等形式，開拓實(shí)體市場(chǎng)，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。網(wǎng)購(gòu)是當(dāng)前時(shí)尚的購(gòu)物方式，越來(lái)越受到人們的歡迎。因此，要重視支持建設(shè)和發(fā)展電子商務(wù)（虛擬市場(chǎng)）。當(dāng)前，“徽六”、“皖云”、“漢唐清茗”、“蘭花”等茶葉企業(yè)，已經(jīng)在網(wǎng)上建立了電子商務(wù)信息平臺(tái)，并取得了一定銷售業(yè)績(jī)，這是可喜的事情。產(chǎn)地市場(chǎng)是茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，銷售市場(chǎng)是茶產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)，六安市在完善產(chǎn)地市場(chǎng)的同時(shí)，鼓勵(lì)支持茶企開拓鞏固銷售市場(chǎng)，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

2.6　社會(huì)的大參與

茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需要社會(huì)資本的投入，更需要外來(lái)行業(yè)的跨行進(jìn)入，需要形成社會(huì)的共同參與，從而刺激帶動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。從事茶產(chǎn)業(yè)行業(yè)的經(jīng)營(yíng)者們多是從茶葉生產(chǎn)起家，這些經(jīng)營(yíng)者們往往缺乏現(xiàn)代企業(yè)的管理理念和長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展規(guī)劃，發(fā)展的上進(jìn)心不大，思維理念僵化固守，無(wú)法適應(yīng)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。外來(lái)行業(yè)跨行進(jìn)入茶產(chǎn)業(yè)，帶來(lái)資金的同時(shí)更帶來(lái)了現(xiàn)代的企業(yè)管理理念，甚至把好的創(chuàng)意引到茶產(chǎn)業(yè)當(dāng)中來(lái)，往往能輕松地將企業(yè)做大做強(qiáng)?！盎樟惫径麻L(zhǎng)以前從事農(nóng)機(jī)配機(jī)行業(yè)、 “一笑堂”、“抱兒鐘秀”公司的董事長(zhǎng)以前從事傳媒業(yè)、“皖云”公司的董事長(zhǎng)以前從事餐飲業(yè)，“安徽蘭花”公司董事長(zhǎng)以前從事羽絨行業(yè)，現(xiàn)在他們都轉(zhuǎn)入茶產(chǎn)業(yè)，并且做得很成功，成為我市茶企業(yè)中龍頭公司。相反，那些多年來(lái)一直在茶葉界從事茶產(chǎn)業(yè)的企業(yè)，卻發(fā)展緩慢，難以帶動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。這些事實(shí)告訴我們，鼓勵(lì)吸收外來(lái)資本或其他行業(yè)進(jìn)入茶產(chǎn)業(yè)，對(duì)促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有重要作用。因此，政府應(yīng)該鼓勵(lì)更多的茶葉界以外的人參與到茶產(chǎn)業(yè)中來(lái)，廣泛吸收社會(huì)資本、外來(lái)行業(yè)人才進(jìn)入，形成一個(gè)社會(huì)共同參與、積極參與的發(fā)展勢(shì)頭。同時(shí)，也營(yíng)造政府部門、金融機(jī)構(gòu)、社會(huì)團(tuán)體支持茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的良好氛圍。這樣，才能更好地推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

3　依托科技創(chuàng)新——促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)全面提升

3.1　創(chuàng)新的核心——思路創(chuàng)新與自我升級(jí)

（1）政府的管理者要找對(duì)思路。農(nóng)業(yè)工作者經(jīng)常會(huì)產(chǎn)生一個(gè)誤區(qū)，那就是就農(nóng)業(yè)抓農(nóng)業(yè)，概念來(lái)說就是就一產(chǎn)抓一產(chǎn)，往往造成抓得越好，出來(lái)的產(chǎn)品越多，將來(lái)市場(chǎng)打不開，銷量也就上不去，效益更上不去，往往走的彎路太多，所以政府的管理層在制定茶產(chǎn)業(yè)規(guī)劃的時(shí)候，要有創(chuàng)新的思路，就是以三產(chǎn)帶動(dòng)二產(chǎn)，用二產(chǎn)帶動(dòng)一產(chǎn)，用這樣的理念引領(lǐng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

（2）企業(yè)管理者要從企業(yè)主向企業(yè)家方向轉(zhuǎn)變。任何企業(yè)都想做大做強(qiáng)，事實(shí)上企業(yè)主多，而企業(yè)家太少，所以很多企業(yè)難以做大做強(qiáng)。同時(shí)，一些做大的企業(yè)多是家族式企業(yè)，在組織機(jī)制、人力資源配置、決策等方面存在嚴(yán)重缺陷，導(dǎo)致企業(yè)難以做強(qiáng)。企業(yè)要想做大做強(qiáng)，企業(yè)的管理者必須要有戰(zhàn)略性思維和超前的眼光，必須用現(xiàn)代管理的理念引領(lǐng)企業(yè)發(fā)展，對(duì)企業(yè)進(jìn)行專業(yè)化管理，對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行科學(xué)化管理，對(duì)人才進(jìn)行人性化管理，不斷超越自己，提升自己。

3.2　創(chuàng)新的方向——高效、安全、健康、品牌

（1）茶樹種植要向良種化、標(biāo)準(zhǔn)化、無(wú)公害化和可持續(xù)化方向發(fā)展。一是繁育和推廣茶樹良種：大力繁育、推廣、種植無(wú)性系良種茶苗，保證茶葉品質(zhì)。二是建立標(biāo)準(zhǔn)化茶園：建立標(biāo)準(zhǔn)化茶園，實(shí)施物理防控、配方施肥等先進(jìn)管理技術(shù)，引導(dǎo)茶園向規(guī)?；N植、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)方向發(fā)展，提高茶葉產(chǎn)品質(zhì)量，提高茶園綜合效益。三是茶園無(wú)公害化：通過茶園修剪、合理施肥、微生物治蟲、燈光誘殺等技術(shù)綜合應(yīng)用，不施或少施化學(xué)農(nóng)藥，保證茶葉的品質(zhì)。四是茶園可持續(xù)化：茶園及周邊要栽植或保留有遮陰樹，不能只采茶種茶，只開發(fā)不保護(hù)；茶園附近要建有統(tǒng)一的垃圾處理設(shè)施，生活垃圾等要統(tǒng)一集中進(jìn)行處理，確保茶園周圍水源、土壤等不受污染；茶農(nóng)要合理采摘、合理管理茶園，不過度索取，不隨意管理，促進(jìn)茶樹與周圍生態(tài)和諧發(fā)展。

（2）茶葉加工要向規(guī)模化、清潔化、機(jī)械化、自動(dòng)化和智能化方向發(fā)展。當(dāng)前，我市規(guī)?；牟枞~加工企業(yè)屈指可數(shù)，大部分企業(yè)還是小作坊式企業(yè)，名優(yōu)茶生產(chǎn)加工還主要依靠人工。小作坊式生產(chǎn)，不但勞動(dòng)強(qiáng)度大，加工效率低，加工成本高，而且茶葉一致性差，甚至容易混入雜物，品質(zhì)難以保證。目前，我市人工成本上漲且農(nóng)村勞動(dòng)力十分緊缺，規(guī)模化、清潔化、連續(xù)化、自動(dòng)化和智能化加工對(duì)提高生產(chǎn)效益，降低生產(chǎn)成本，確保茶葉品質(zhì)意義重大，是茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的方向。

（3）茶葉產(chǎn)品要從農(nóng)產(chǎn)品向商品、工業(yè)品、營(yíng)養(yǎng)品和保健品方向發(fā)展。近年來(lái)，六安茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展較快，大致經(jīng)歷了恢復(fù)、發(fā)展和提速三個(gè)階段：第一階段，從上世紀(jì)九十年代到2005年左右，以知名商標(biāo)注冊(cè)成功為標(biāo)志的六安瓜片恢復(fù)階段，即六安瓜片由農(nóng)產(chǎn)品向商品方向發(fā)展。第二階段，從2006年開始到2010年左右，以茶葉龍頭企業(yè)崛起為標(biāo)志的六安瓜片的發(fā)展階段，六安瓜片開始走向安徽、走向世界，即六安瓜片由商品向工業(yè)品方向發(fā)展。第三階段，從十二五開始到現(xiàn)在，以茶葉與文化結(jié)合為標(biāo)志的六安瓜片做大做強(qiáng)階段，即六安瓜片由農(nóng)產(chǎn)品向營(yíng)養(yǎng)品和保健品、文化休閑方向發(fā)展。茶產(chǎn)業(yè)若要做大做強(qiáng)必須與文化相結(jié)合形成茶文化，增加茶葉的附加值。隨著社會(huì)進(jìn)步和人民生活水平的提高，茶葉產(chǎn)品逐步向高科技、多樣化和保健的方向發(fā)展。由單一的片茶向速溶茶、果茶、藥用茶、茶食品、茶果凍、茶粉、茶制洗發(fā)劑、浴劑等方向發(fā)展。

（4）茶文化優(yōu)勢(shì)和資源優(yōu)勢(shì)要有效地轉(zhuǎn)化成產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)。六安產(chǎn)茶，始于秦漢，六安茶葉具有悠久歷史和深厚的茶文化底蘊(yùn)。六安山川錦繡，勝跡眾多，境內(nèi)有天堂寨、銅鑼寨、萬(wàn)佛山、八公山、白馬尖等風(fēng)景勝地，有萬(wàn)佛湖、安豐塘、水門塘等休閑度假場(chǎng)所。有效地將茶文化和資源優(yōu)勢(shì)結(jié)合在一起，發(fā)展茶文化旅游產(chǎn)業(yè)，開展茶鄉(xiāng)茶景觀旅游、休閑旅游、推出開采儀式、采制茶體驗(yàn)旅游、茶鄉(xiāng)精品游等特色旅游項(xiàng)目等，提升產(chǎn)業(yè)綜合效益。同時(shí)，將茶文化旅游與六安山水生態(tài)、人文景觀、風(fēng)土人情旅游融為一體，與紅色旅游有機(jī)結(jié)合起來(lái)，進(jìn)一步延伸茶產(chǎn)業(yè)鏈條。

（5）茶葉銷售要向品牌化、國(guó)際化方向發(fā)展?！袄啤痹谥袊?guó)賣一萬(wàn)多人民幣，如果紅酒沒有品牌的話，“拉菲”最多也就十幾歐元，這就是品牌的重要性。同樣，茶葉也需要品牌，因?yàn)檫@是一個(gè)品牌的時(shí)代。實(shí)踐證明，企業(yè)產(chǎn)品沒有品牌是做不大的。茶葉企業(yè)要從單一的生產(chǎn)加工轉(zhuǎn)化為注重品牌銷售和渠道建設(shè)，通過整合資源樹立主導(dǎo)品牌，不斷圍繞主導(dǎo)品牌，打造服務(wù)和支撐體系，提高品牌的認(rèn)知度，擴(kuò)大品牌的影響力，讓茶葉品牌走向世界。

3.3　創(chuàng)新的鑰匙——因勢(shì)利導(dǎo)，因企而異

在茶葉市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的背景下，廣大中小茶葉企業(yè)生存面臨嚴(yán)峻考驗(yàn)，不轉(zhuǎn)型升級(jí)、不科技創(chuàng)新，企業(yè)就要垮掉，轉(zhuǎn)型升級(jí)后如果頂不住巨大的成本壓力也會(huì)垮掉。那么廣大中小茶葉企業(yè)如何進(jìn)行科技創(chuàng)新？如何實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)成功升級(jí)？這就需要變通。變通即根據(jù)情況而變動(dòng)，不拘泥成規(guī)。企業(yè)之間的規(guī)模不同，產(chǎn)品不同，營(yíng)銷策略不同，發(fā)展思路不相同，變通的方式也就不同，應(yīng)該根據(jù)自己企業(yè)實(shí)際情況進(jìn)行科技創(chuàng)新，逐步實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級(jí)。小企業(yè)規(guī)模小、資金少、產(chǎn)品單一、技術(shù)力量薄弱，抗風(fēng)險(xiǎn)能力低，從產(chǎn)業(yè)、商標(biāo)、國(guó)際化等方面進(jìn)行創(chuàng)新與升級(jí)等于是空談。大企業(yè)在產(chǎn)業(yè)升級(jí)中主抓產(chǎn)品生產(chǎn)也不切實(shí)際。創(chuàng)新與升級(jí)沒有統(tǒng)一的模式，沒有固定的標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)不同，創(chuàng)新與升級(jí)的方式就不同。企業(yè)要發(fā)展什么，向什么方向發(fā)展，怎樣發(fā)展，企業(yè)管理者必須對(duì)這些進(jìn)行準(zhǔn)確定位。企業(yè)的發(fā)展目標(biāo)確立后，企業(yè)管理者就需要根據(jù)企業(yè)的現(xiàn)實(shí)條件進(jìn)行科技創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)升級(jí)，在創(chuàng)新與升級(jí)過程中要能抵御住各種壓力，堅(jiān)持自己的選擇，做到知時(shí)知量，讓企業(yè)在創(chuàng)新與升級(jí)中不斷地適應(yīng)，不斷地發(fā)展，直至成功。當(dāng)然，任何的成功都不可能被復(fù)制，今天我們向成功者學(xué)習(xí)他們成功的經(jīng)驗(yàn)并非單純地模仿，重走成功者的舊路，而是從他的成功中得到啟發(fā)，用創(chuàng)新的思維思考企業(yè)的發(fā)展，用創(chuàng)新的思維去把握創(chuàng)新的靈魂！

S571.1

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1006-5768(2014)02-0054-04

2013-10-25