張曉東，衡永志

（1.安徽省霍山縣佛子嶺鎮(zhèn)農(nóng)技站，霍山 237271；2.安徽省霍山縣茶業(yè)發(fā)展辦公室，霍山 237200）

霍山縣位于安徽省西部大別山腹地，已有2000多年的產(chǎn)茶歷史。茶葉是霍山縣主要經(jīng)濟(jì)支柱之一，也是茶農(nóng)的主要經(jīng)濟(jì)收入之一。全縣現(xiàn)有茶園8733hm2，產(chǎn)各類干毛茶6000t，產(chǎn)值2.8億元，綜合產(chǎn)值近9.5億元，霍山茶葉主產(chǎn)品種有：霍山黃芽、瓜片、霍山翠芽、霍山小峴春、霍山菊花茶、桃源銀針、炒青綠芽、黃大茶、烏龍茶等品種。

隨著人們生活水平提高，消費(fèi)需求向優(yōu)質(zhì)、安全、衛(wèi)生方向轉(zhuǎn)變，而茶葉田間生產(chǎn)技術(shù)與加工廠的加工工藝技術(shù)，對(duì)提高茶葉質(zhì)量起著決定性作用。為此，筆者對(duì)霍山縣茶葉生產(chǎn)管理情況進(jìn)行了調(diào)查，對(duì)存在問題進(jìn)行剖析并提出對(duì)策，以供參考。

1 農(nóng)藥殘留的原因

（1）使用高毒高殘留農(nóng)藥。有部分茶農(nóng)為了快速把蟲害消滅掉，保證茶樹正常生長，避免茶樹受到危害，不影響來年名茶產(chǎn)量，使用高毒高殘留農(nóng)藥，如甲氨磷等農(nóng)藥，造成農(nóng)藥殘留發(fā)生。

（2）我縣茶園基本上以一家一戶分散經(jīng)營管理為主，由于勞務(wù)輸出，年青人全部外出，茶園管理人員以中老年人為主，觀念比較落后，對(duì)茶園管理、科學(xué)合理用藥等認(rèn)識(shí)不足，僅憑習(xí)慣用藥方法進(jìn)行防治，導(dǎo)致茶葉農(nóng)藥殘留現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。

（3）長期使用單一農(nóng)藥或不合理的混配。有部分茶農(nóng)不了解茶樹病蟲害發(fā)生情況和主要防治對(duì)象，有的長期使用單一農(nóng)藥，使病蟲害產(chǎn)生了抗性，就加大藥量；還有的茶農(nóng)在選購農(nóng)藥時(shí)，把防蟲治病的農(nóng)藥進(jìn)行混配使用，造成農(nóng)藥積累降解慢，這些都造成了茶葉上的農(nóng)藥殘留。

（4）農(nóng)藥使用安全期被忽視。有部分茶農(nóng)為了保證茶葉不受病蟲害危害，經(jīng)常對(duì)茶園進(jìn)行打藥，只要芽葉能采，不問農(nóng)藥間隔期是否到就進(jìn)行采摘，導(dǎo)致茶葉農(nóng)殘超標(biāo)。

2 控制農(nóng)藥殘留的方法

2.1 加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，把控制農(nóng)藥殘留列入重要日程

縣政府成立食品安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組，分管縣長為組長，工商、質(zhì)檢、農(nóng)委等相關(guān)部門為成員單位，負(fù)責(zé)全縣食品安全生產(chǎn)調(diào)控，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)成立相應(yīng)領(lǐng)導(dǎo)小組，以分管鄉(xiāng)鎮(zhèn)長為組長，農(nóng)技站等相關(guān)人員為成員，負(fù)責(zé)本鄉(xiāng)鎮(zhèn)茶葉食品安全生產(chǎn)，宣傳食品安全生產(chǎn)的重要性，指導(dǎo)好茶農(nóng)安全用藥，實(shí)行一級(jí)對(duì)一級(jí)負(fù)責(zé)，全面保證我縣所生產(chǎn)的茶葉為無污染的放心茶、健康茶。

2.2 加強(qiáng)全縣農(nóng)資市場監(jiān)管

由工商、農(nóng)業(yè)執(zhí)法大隊(duì)組織聯(lián)合執(zhí)法，常年開展農(nóng)資市場執(zhí)法檢查，對(duì)農(nóng)資市場進(jìn)行跟蹤管理，進(jìn)行質(zhì)量檢查，發(fā)現(xiàn)偽劣產(chǎn)品，一定要嚴(yán)格處罰，確保我縣農(nóng)資市場健康有序，無假藥，要求各經(jīng)銷商對(duì)來采購農(nóng)藥的茶農(nóng)，一定要問清是什么蟲害，才能賣藥，否則造成危害也將受到懲罰。

2.3 加大對(duì)全縣茶葉產(chǎn)品抽檢

根據(jù)我縣茶葉采摘季節(jié)，由質(zhì)監(jiān)局對(duì)不同區(qū)域進(jìn)行成品茶和茶葉企業(yè)的終端產(chǎn)品，對(duì)農(nóng)藥殘留進(jìn)行隨機(jī)抽檢，對(duì)不合格的區(qū)域或茶葉企業(yè)給予警告，并提出整改意見，確保以后該區(qū)域或茶葉企業(yè)產(chǎn)品合格，達(dá)到無公害、綠色食品、有機(jī)茶的標(biāo)準(zhǔn)。

2.4 加強(qiáng)生態(tài)茶園建設(shè)，實(shí)施綠色防控

今后發(fā)展新茶園，必須以茶園生態(tài)平衡為出發(fā)點(diǎn)，實(shí)施無公害管理模式，優(yōu)化茶園生態(tài)環(huán)境，保持水土，保護(hù)物種多樣性，改善茶園小氣候，使茶葉產(chǎn)品達(dá)到安全優(yōu)質(zhì)要求。在茶園病蟲害防治上，堅(jiān)持“公共植?！焙汀熬G色植保”的理念，實(shí)施茶園病蟲害統(tǒng)防統(tǒng)治，提升重大病蟲害應(yīng)急防控能力，采取“公司＋基地＋合作社＋農(nóng)戶”經(jīng)營模式，逐步形成茶園規(guī)模經(jīng)營，質(zhì)量控制，實(shí)施集中培訓(xùn)，統(tǒng)一購藥，統(tǒng)一噴藥，減少濫用藥和錯(cuò)用藥的問題，確保茶葉產(chǎn)品質(zhì)量安全。

2.5 合理使用農(nóng)藥，推廣生物、物理防治技術(shù)

在茶園發(fā)生病蟲害時(shí)，要正確選擇農(nóng)藥品種，對(duì)癥下藥，掌握茶樹病蟲害防治時(shí)期，適時(shí)用藥，把茶樹病蟲害控制在危害初期，達(dá)到防治目的。實(shí)施輪換用藥，對(duì)相同成分的農(nóng)藥，一個(gè)茶季只能使用一次，減少病蟲害的抗藥性，嚴(yán)格用藥劑量，保證防治效果，盡量做到春茶不用藥，夏秋季各用1～2次，做到均勻噴藥，正反面都要噴到，提高防治效果，在茶葉采摘期間打藥的，一定要遵守農(nóng)藥安全間隔期，不能提前采摘茶葉，確保茶葉產(chǎn)品安全，農(nóng)藥殘留控制在規(guī)定范圍內(nèi)。另外，在茶園中推廣生物和植物農(nóng)藥，如苦參素、BT、除蟲菊素和魚藤精等農(nóng)藥，同時(shí)推廣誘殺技術(shù)，如“黃板＋信息素”，太陽能殺蟲燈，頻振式殺蟲燈等，既消滅了成蟲，又減少了成蟲繁殖基數(shù)，來年茶樹病蟲害發(fā)生次數(shù)明顯減少。

2.6 加強(qiáng)茶葉技術(shù)培訓(xùn)，提高茶農(nóng)科學(xué)管理水平

根據(jù)我縣茶園分布情況，大部分是農(nóng)戶分散經(jīng)營管理，只有部分茶園是近幾年龍頭企業(yè)或大戶承包經(jīng)營的，所以必須要加大科技培訓(xùn)力度，增強(qiáng)茶農(nóng)食品安全意識(shí)，提高茶園科學(xué)管理水平，由縣茶葉主管部門根據(jù)當(dāng)年茶葉生產(chǎn)情況，制定當(dāng)年培訓(xùn)計(jì)劃，邀請(qǐng)安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶葉專家或茶科所專家來我縣作有關(guān)茶葉質(zhì)量安全、田間管理、茶樹病蟲害防治的專題講座。縣茶業(yè)發(fā)展辦公室組織科技人員，深入到各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村、組，開展無公害、綠色食品、有機(jī)茶栽培技術(shù)、茶葉衛(wèi)生質(zhì)量安全、農(nóng)藥安全使用、茶樹病蟲害綜合防治等為主的茶園田間管理技術(shù)培訓(xùn)班，并到田間地頭進(jìn)行指導(dǎo)，通過培訓(xùn)，增強(qiáng)茶農(nóng)食品安全意識(shí)，提高茶農(nóng)對(duì)茶樹病蟲害綜合防治的技術(shù)水平。

通過以上措施，把我縣茶園建設(shè)成無公害、綠色食品、有機(jī)茶生產(chǎn)基地，保證所產(chǎn)霍山茶葉產(chǎn)品，是無公害、綠色食品、有機(jī)茶產(chǎn)品，讓消費(fèi)者更放心地選擇霍山茶葉，使霍山茶葉走向國內(nèi)外市場。