李賢葆，熊淠祥

（安徽省舒城縣農(nóng)業(yè)委員會(huì)，舒城 231300）

六安是安徽省茶葉主產(chǎn)市?；羯?、金寨、舒城、裕安、金安五縣區(qū)地處大別山優(yōu)勢(shì)茶葉產(chǎn)區(qū)。茶產(chǎn)業(yè)不僅是 60萬(wàn)茶農(nóng)增收的重要支柱，也是六安對(duì)外宣傳的一張名片。

1 六安茶業(yè)的比較優(yōu)勢(shì)

1.1 茶葉在山區(qū)與其它農(nóng)作物比較具有明顯的經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)

全市現(xiàn)有3.4萬(wàn)hm2（可采面積2.87萬(wàn)hm2）茶園，年產(chǎn)干茶1.57萬(wàn)t，一產(chǎn)產(chǎn)值10.8億元，平均產(chǎn)值2200元/667m2以上，是種植水稻、玉米等農(nóng)作物的2～3倍，茶農(nóng)人均2600元。同時(shí)，茶葉受氣候等自然災(zāi)害影響較小，收入穩(wěn)定，這也是茶葉生產(chǎn)經(jīng)久不衰的一個(gè)重要因素。

1.2 茶產(chǎn)業(yè)在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)中市場(chǎng)化程度最高

上世紀(jì)八十年代中期，茶葉就放開(kāi)市場(chǎng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，極大地調(diào)動(dòng)了茶農(nóng)的生產(chǎn)積極性，各產(chǎn)茶縣區(qū)面向市場(chǎng)，因勢(shì)利導(dǎo)，掀起開(kāi)發(fā)名優(yōu)茶的熱潮，茶葉生產(chǎn)得到快速發(fā)展。此后，各類茶葉市場(chǎng)、茶葉公司、茶葉專賣店、網(wǎng)店，以及茶樓、茶藝館等如雨后春筍，蓬勃發(fā)展，遍及城鄉(xiāng)，進(jìn)一步促進(jìn)了茶葉產(chǎn)業(yè)鏈的延伸和產(chǎn)品價(jià)值的提升，使全市茶業(yè)綜合產(chǎn)值達(dá)36億元以上。

1.3 悠久的文化積淀成為茶業(yè)可持續(xù)發(fā)展的不竭動(dòng)力

早在一千多年前的唐朝，六安即盛產(chǎn)茶葉，六安瓜片作為全國(guó)十大傳統(tǒng)名茶之一，其知名度和美譽(yù)度與日俱增，舒城蘭花、霍山黃芽系安徽十大傳統(tǒng)名茶，還有單芽形創(chuàng)新名茶金寨翠眉、華山銀毫等亦是不可多得的佳茗。其中瓜片、黃芽、蘭花被認(rèn)定為國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，其傳統(tǒng)工藝被列為國(guó)家級(jí)或省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)等等。這些都是值得我們自豪和珍惜的寶貴資源，也是六安一塊耀眼的金字招牌。

1.4 發(fā)展茶葉符合建設(shè)“綠色六安”的總體要求

茶樹(shù)作為一種常綠植物，在大別山種植具有得天獨(dú)厚的生態(tài)優(yōu)勢(shì)和品質(zhì)優(yōu)勢(shì)，其生產(chǎn)過(guò)程基本不需用化學(xué)農(nóng)藥，加工環(huán)節(jié)也不會(huì)帶來(lái)工業(yè)污染，既可以創(chuàng)造直接的經(jīng)濟(jì)效益，還可以為維護(hù)生態(tài)環(huán)境、建設(shè)“綠色六安”作出重要貢獻(xiàn)。并且從經(jīng)濟(jì)的角度，至少目前在大別山區(qū)還沒(méi)有其它作物能夠大面積替代茶葉種植。并且，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活水平的提高，茶作為一種純天然健康飲品和饋贈(zèng)親友的禮品，必將受到越來(lái)越多的消費(fèi)者青睞，一些環(huán)境優(yōu)雅的生態(tài)茶園或?qū)⒊蔀槿藗冃蓍e觀光的好去處。

2 影響六安茶業(yè)持續(xù)發(fā)展的主要因素分析

2.1 茶園基礎(chǔ)比較薄弱

一些老茶園立地條件差，先天不足，加之管理粗放（耕作、施肥、修剪、培土等不到位），有的甚至常年處于荒蕪半荒蕪狀態(tài)，形成良莠不齊的“小老樹(shù)”，茶園單產(chǎn)和效益不高；茶樹(shù)良種化程度低，無(wú)性系良種茶園比例僅為16%，低于全省20%和全國(guó)51%的平均水平，更低于先進(jìn)地區(qū)；近幾年雖有一定的發(fā)展，但新的接班茶園比重較小，統(tǒng)計(jì)的茶園面積是否真實(shí)存在值得深入考查。

2.2 生產(chǎn)方式仍較落后

茶葉生產(chǎn)和加工分散度高，雖具一定的勞動(dòng)優(yōu)勢(shì)，但機(jī)械化、標(biāo)準(zhǔn)化程度低。全市現(xiàn)有970座茶葉初制廠，其中大部分機(jī)械不配套，或是機(jī)械性能較差，不能滿足傳統(tǒng)工藝技術(shù)要求。制茶質(zhì)量千差萬(wàn)別，常有好的原料不能制成好的茶葉；全市尚有約1/4農(nóng)戶以手工炒制為主，勞動(dòng)強(qiáng)度大，質(zhì)量難統(tǒng)一，影響市場(chǎng)銷售。

2.3 創(chuàng)新能力不足

科技力量薄弱，2000年以來(lái)，極少有大專院校茶學(xué)畢業(yè)生引進(jìn)，茶葉科技人才青黃不接，全市具副高以上茶葉專業(yè)技術(shù)人員不足 30人，其中很多茶葉技術(shù)干部在編不在崗，從事與茶無(wú)關(guān)的工作。與高等院校和科研機(jī)構(gòu)的合作不夠深入，在制茶工藝革新和機(jī)械選型上未能全面突破，“千家制茶千個(gè)樣”的局面有待改變。產(chǎn)品開(kāi)發(fā)單一，目前仍以生產(chǎn)幾個(gè)地方名茶和部分外銷綠茶（炒青）為主，其它茶類只有很少的零星試制。茶葉深加工缺乏，市場(chǎng)拓展仍是空白。夏秋茶資源和茶葉副產(chǎn)品利用率低。茶文化挖掘利用不足，全市尚無(wú)一家茶博物館。

2.4 開(kāi)發(fā)合力有待增強(qiáng)

市里主推“六安瓜片”，各縣區(qū)力推“五朵金花”，這不是因?yàn)樗枷氩唤y(tǒng)一，而是要改變各茶區(qū)茶農(nóng)的生產(chǎn)習(xí)慣十分困難，更何況各品類茶也有各自的消費(fèi)市場(chǎng)，有一批忠誠(chéng)度很高的客戶群，這是難以改變的現(xiàn)實(shí)。此外，在市域經(jīng)濟(jì)中，六安茶葉品牌有何地位，能否有一套行之有效的舉措，并持之以恒地抓下去，應(yīng)是十分重要的條件。

3 發(fā)展六安茶業(yè)的策略思考

3.1 把良種化作為強(qiáng)基礎(chǔ)的著力點(diǎn)

1hm2良種茶園效益通常相當(dāng)于2～3 hm2群體種茶園。當(dāng)前發(fā)展重點(diǎn)不是盲目擴(kuò)大面積，而是要在良種化上下大力氣。一方面要通過(guò)規(guī)劃，發(fā)展一批高標(biāo)準(zhǔn)良種茶園，培育新的基地，另一方面要通過(guò)良種化改造，淘汰一批“三低”（低產(chǎn)低質(zhì)低效）茶園，提高茶園整體素質(zhì)。同時(shí)，對(duì)名茶核心產(chǎn)地要建立嚴(yán)格的生態(tài)保護(hù)制度，使資源得到有效和永續(xù)利用。

3.2 把機(jī)械化作為提質(zhì)增效的關(guān)鍵點(diǎn)

適應(yīng)茶農(nóng)的迫切需求，大力推廣先進(jìn)適用的茶園耕作、修剪和采茶機(jī)械，減輕勞動(dòng)強(qiáng)度，提高勞動(dòng)生產(chǎn)率，降低生產(chǎn)成本。加強(qiáng)與科研院校及茶機(jī)企業(yè)合作，加快研發(fā)適制性好、性能優(yōu)越的茶機(jī)，逐步實(shí)現(xiàn)茶葉加工清潔化、連續(xù)化、自動(dòng)化，提高茶葉制作規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化水平。

3.3 把市場(chǎng)化作為外向推動(dòng)的總抓手

要著力培育各類茶葉市場(chǎng)為主體。支持各類茶葉企業(yè)、合作社和大戶繁育優(yōu)良品種，建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化茶園，進(jìn)行產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，拓展市場(chǎng)營(yíng)銷。重點(diǎn)培育一批實(shí)力雄厚、帶動(dòng)能力強(qiáng)的龍頭企業(yè)，支持縣鄉(xiāng)建設(shè)茶葉產(chǎn)地市場(chǎng)，支持各類主體在市外建立茶葉專賣店、連鎖店或直接進(jìn)入城鄉(xiāng)超市，擴(kuò)大市場(chǎng)占有率。鼓勵(lì)企業(yè)大戶建立電商平臺(tái)，拓展網(wǎng)銷渠道，爭(zhēng)取更廣泛的消費(fèi)群體。

3.4 把打造區(qū)域公用品牌作為提升競(jìng)爭(zhēng)力的重要戰(zhàn)略

區(qū)域公用品牌具有獨(dú)占性和獨(dú)特性的特點(diǎn)，正如“西湖龍井”、“安溪鐵觀音”一樣，需要各級(jí)政府和各類經(jīng)營(yíng)主體形成合力，共同維護(hù)，傾力打造。政府除宣傳推動(dòng)外，可通過(guò)工商等部門和市、縣茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)加強(qiáng)市場(chǎng)管理，在區(qū)域公用品牌產(chǎn)品的經(jīng)營(yíng)許可、防偽查詢、包裝規(guī)范及茶文化傳承上塑造良好形象，提升品牌影響力；茶葉經(jīng)營(yíng)企業(yè)在經(jīng)營(yíng)企業(yè)品牌時(shí)，要嚴(yán)格遵守公用品牌標(biāo)志印制、使用、經(jīng)營(yíng)許可要求，堅(jiān)持把好質(zhì)量關(guān)，防止以次充好，以假充真，嚴(yán)禁以外地茶冒充本地茶從中牟利，共同維護(hù)公用品牌信譽(yù)。

3.5 把系列開(kāi)發(fā)作為推動(dòng)茶葉持續(xù)發(fā)展的突破口

全市名優(yōu)茶產(chǎn)值占到茶葉總產(chǎn)值的85%以上，要堅(jiān)持以名優(yōu)茶為主導(dǎo)的發(fā)展方向，進(jìn)一步改進(jìn)采制工藝，規(guī)范技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，全面提高名優(yōu)茶的質(zhì)量檔次。積極探索多季節(jié)、多茶類經(jīng)營(yíng)之策，支持規(guī)模龍頭企業(yè)依托市場(chǎng)，建設(shè)茶葉深加工項(xiàng)目；與食品企業(yè)合作，進(jìn)行茶食品和功能飲料開(kāi)發(fā)，以提高茶資源利用率和產(chǎn)品附加值。

4 加大六安茶業(yè)發(fā)展推動(dòng)力

4.1 堅(jiān)持科教興茶之路

要突破體制因素，大膽引進(jìn)和使用人才，充實(shí)茶葉科技隊(duì)伍，重視對(duì)茶葉企業(yè)和大戶的人才培訓(xùn)，提高生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體的綜合素質(zhì)；要大力推進(jìn)良種良法、名優(yōu)茶采制、清潔化生產(chǎn)等先進(jìn)技術(shù)應(yīng)用，提高科學(xué)種茶制茶水平；要推進(jìn)產(chǎn)學(xué)研結(jié)合，進(jìn)一步加強(qiáng)與高等院校、科研院所的科技合作和項(xiàng)目對(duì)接，爭(zhēng)取在人才培養(yǎng)，茶葉標(biāo)準(zhǔn)化、機(jī)械化及綜合開(kāi)發(fā)等方面取得突破，占領(lǐng)高地。

4.2 實(shí)施項(xiàng)目帶動(dòng)戰(zhàn)略

六安市和各產(chǎn)茶縣區(qū)要著眼全國(guó)和全省茶葉發(fā)展戰(zhàn)略，做好茶葉項(xiàng)目策劃、編制工作，尤其要在現(xiàn)代茶園建設(shè)、茶葉標(biāo)準(zhǔn)化加工、茶葉市場(chǎng)和茶文化博物館建設(shè)等方面編制優(yōu)秀項(xiàng)目，對(duì)上爭(zhēng)取政策和資金支持；同時(shí)加大招商引資力度，吸引民間資本投資茶產(chǎn)業(yè)，扶持龍頭企業(yè)上大項(xiàng)目、好項(xiàng)目，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)力。

4.3 做足茶文化文章

要充分挖掘有關(guān)六安茶葉歷史典故，名人名茶，著名茶山，趣聞?shì)W事，民間茶藝和飲茶風(fēng)俗等文化內(nèi)涵，通過(guò)開(kāi)展如“茶山之旅”、炒茶競(jìng)賽、茶藝表演和品茶大賽等活動(dòng)，傳承和弘揚(yáng)茶文化遺產(chǎn)，提升茶文化品位。堅(jiān)持在北京、上海、山東等茶葉主銷區(qū)舉辦六安茶文化節(jié)和萬(wàn)人評(píng)茶活動(dòng)，擴(kuò)大六安茶的知名度和影響力。

4.4 強(qiáng)化政策支持和組織領(lǐng)導(dǎo)

產(chǎn)茶縣區(qū)要與市里同步，成立專門機(jī)構(gòu)，配齊配強(qiáng)工作人員，做到有人管，有人抓；要制定和完善促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)健康快速發(fā)展的戰(zhàn)略規(guī)劃和年度發(fā)展計(jì)劃，明確目標(biāo)，落實(shí)任務(wù)；建立考核責(zé)任制，強(qiáng)化督查和獎(jiǎng)懲；出臺(tái)相關(guān)支持政策，整合資金，幫助企業(yè)、大戶解決在茶園流轉(zhuǎn)、生產(chǎn)用地、貸款融資等方面遇到的困難和問(wèn)題。要進(jìn)一步發(fā)揮茶葉行業(yè)協(xié)會(huì)、合作社等中介組織的橋梁和紐帶作用，加強(qiáng)行業(yè)自律，為塑造良好的“六安茶”品牌形象作出更大努力。