劉慶辰，楊云媛，吳 均，張大鵬

（1.天津市農(nóng)業(yè)廣播電視學校，天津 300061；2.天津市農(nóng)業(yè)廣播電視學校塘沽分校，天津 300450；3.天津市農(nóng)業(yè)廣播電視學校西青區(qū)分校，天津 303800）

天津市食用菌行業(yè)職業(yè)技能培訓工作的思考

劉慶辰1，楊云媛2，吳 均3，張大鵬1

（1.天津市農(nóng)業(yè)廣播電視學校，天津 300061；2.天津市農(nóng)業(yè)廣播電視學校塘沽分校，天津 300450；3.天津市農(nóng)業(yè)廣播電視學校西青區(qū)分校，天津 303800）

改革開放至今，天津市食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢頭迅猛，逐步向基地化、產(chǎn)業(yè)化、工廠化推進。食用菌行業(yè)職業(yè)技能培訓也越來越受到重視，本文歸納總結(jié)了天津市食用菌行業(yè)從業(yè)人員職業(yè)技能培訓現(xiàn)狀，查找了食用菌行業(yè)職業(yè)培訓存在的一些問題，并提出了食用菌行業(yè)職業(yè)技能培訓的工作建議。

食用菌；職業(yè)技能；培訓

食用菌是一類有機、營養(yǎng)、保健的綠色食品，食用菌產(chǎn)業(yè)被譽為我國大農(nóng)業(yè)發(fā)展的“三色農(nóng)業(yè)”（即綠色農(nóng)業(yè)、藍色農(nóng)業(yè)和白色農(nóng)業(yè)：綠色農(nóng)業(yè)就是科學利用光合作用，提高糧食作物、蔬菜、果樹及花卉的產(chǎn)量和品質(zhì)；藍色農(nóng)業(yè)就是利用科學技術(shù)從海洋里生產(chǎn)出更多的海菜和海鮮產(chǎn)品；白色農(nóng)業(yè)就是微生物農(nóng)業(yè)——食或藥用菌產(chǎn)業(yè)。）之一，它不僅能解決人們生活所需要的蛋白質(zhì)，而且還能用于醫(yī)藥上，解決與人們生命相關(guān)的重大疾病問題。同時，食用菌產(chǎn)業(yè)又是一項集經(jīng)濟效益、生態(tài)效益和社會效益于一體的短平快農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展項目，21世紀食用菌將發(fā)展成為人類主要的蛋白質(zhì)食品之一。據(jù)《中國食用菌年鑒》統(tǒng)計，2012年中國食用菌年產(chǎn)量達2828萬噸，年產(chǎn)值達1772億元，占世界70%，成為繼糧、棉、油、菜、果之后的第六大種植產(chǎn)業(yè)。改革開放至今，天津市食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢頭迅猛，食用菌產(chǎn)量由1998年的0.4萬噸增長到2012年的12.3萬噸，年產(chǎn)值近2億元，生產(chǎn)的種類超過20種，從業(yè)人員近3萬人，食用菌生產(chǎn)達到了一定規(guī)模，并逐步向基地化、產(chǎn)業(yè)化、工廠化推進。

1　天津市食用菌行業(yè)從業(yè)人員職業(yè)技能培訓現(xiàn)狀

一是菌類職業(yè)技能培訓越來越受到重視，持證人員實現(xiàn)了歷史性突破。進入新世紀以來，天津市相繼實施了農(nóng)村勞動力“351”培訓工程、農(nóng)民素質(zhì)提高工程、農(nóng)民教育培訓“十二五”規(guī)劃、新型職業(yè)農(nóng)民培育等培訓項目，累計開展農(nóng)業(yè)職業(yè)技能培訓達11萬人次，菌類職業(yè)技能培訓越來越受到重視，培訓食用菌從業(yè)人員達到了5000人次，持證人員更是實現(xiàn)了歷史性突破，達到了2192人。

二是菌類職業(yè)技能培訓鑒定過程越來越規(guī)范，培訓鑒定質(zhì)量得到了顯著提高。從農(nóng)業(yè)實用技術(shù)普及性培訓到農(nóng)業(yè)職業(yè)技能培訓，培訓標準明顯提高，要求培訓過程嚴格按照國家制定的培訓規(guī)范執(zhí)行，明確培訓目標、培訓課程、培訓課時、培訓教材、培訓師資、實踐實訓等內(nèi)容，并進一步完善了《職業(yè)技能鑒定程序》、《鑒定資料檔案管理規(guī)定》、《職業(yè)技能鑒定考場規(guī)則》、《監(jiān)考員工作守則》、《考評人員工作守則》等一系列規(guī)章制度，實行規(guī)范化管理，做到有章可循、照章辦事，積極引導受訓農(nóng)民參加農(nóng)業(yè)職業(yè)技能培訓，培訓鑒定質(zhì)量得到了顯著提高。

三是菌類職業(yè)技能鑒定考評員隊伍越來越壯大，考評質(zhì)量得到了明顯提升。考評員是職業(yè)技能鑒定工作的具體實施者，考評員的素質(zhì)直接影響鑒定質(zhì)量和效果。經(jīng)歷十多年的發(fā)展，47003024農(nóng)業(yè)職業(yè)技能鑒定站已發(fā)展為我市農(nóng)業(yè)職業(yè)技能鑒定的領(lǐng)頭羊，可鑒定農(nóng)業(yè)職業(yè)工種24個，在區(qū)縣設(shè)有12個農(nóng)業(yè)職業(yè)技能鑒定工作站，擁有考評員142名，設(shè)有質(zhì)量督導員13名，菌類園藝工考評員隊伍也不斷發(fā)展壯大，為農(nóng)業(yè)行業(yè)職業(yè)技能鑒定奠定了堅實基礎(chǔ)。

2　天津市食用菌行業(yè)職業(yè)技能培訓存在問題

近年來，我市菌類職業(yè)技能培訓越來越受到重視，持有職業(yè)資格證書的從業(yè)人員數(shù)量也大幅提高，但食用菌行業(yè)從業(yè)人員的職業(yè)培訓還存在一些問題，主要表現(xiàn)在以下幾個方面：

一是菌類園藝工現(xiàn)行國家職業(yè)標準培訓課時較長。標準中初級工培訓不少于500標準學時，折合63d，耗時達2個月。通過調(diào)研發(fā)現(xiàn)，90%以上的培訓教師、食用菌生產(chǎn)基地（企業(yè)）、受訓農(nóng)民都認為培訓課時過長。此外，農(nóng)民關(guān)心的食用菌營養(yǎng)價值、藥用價值，以及食品安全法、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法、土地承包法等內(nèi)容還未納入到國家職業(yè)標準。

二是菌類園藝工實踐實訓場所相對不固定，設(shè)施設(shè)備相對陳舊。實踐實訓是職業(yè)技能培訓中的重要組成部分，對搞好職業(yè)技能培訓起著至關(guān)重要的作用。目前來看，我市菌類職業(yè)技能培訓還沒有相對固定的實踐實訓場所，各實踐實訓場所的設(shè)施設(shè)備也很不均衡，大部分實踐實訓場所的設(shè)施設(shè)備相對陳舊。

三是菌類園藝工職業(yè)資格證書含金量不高，還沒有真正成為從業(yè)人員的“敲門磚”。在開展菌類職業(yè)技能培訓時，不少農(nóng)民就不愿意參加職業(yè)技能鑒定，認為取不取得職業(yè)資格證書無關(guān)緊要，這也說明職業(yè)資格證書含金量不高，還沒有真正成為從業(yè)人員的“敲門磚”。

3　天津市食用菌行業(yè)職業(yè)技能培訓工作建議

開展農(nóng)業(yè)職業(yè)技能培訓，推行農(nóng)業(yè)職業(yè)資格證書制度，是提高農(nóng)業(yè)勞動者素質(zhì)和技能水平、增強就業(yè)能力的一項根本性措施。結(jié)合我市食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展和職業(yè)技能培訓現(xiàn)狀，食用菌行業(yè)職業(yè)技能培訓應著重從四個方面下功夫。

一是完善菌類園藝工國家職業(yè)標準，推進開發(fā)職業(yè)培訓包。圍繞現(xiàn)行的《菌類園藝工國家職業(yè)標準》（勞社廳發(fā)〔2001〕3號，2001年8月3日）組織開展調(diào)研，結(jié)合生產(chǎn)實際，進一步完善標準中涉及的職業(yè)概括、基本要求、工作要求、理論實踐比重等內(nèi)容。同時，建立菌類園藝工職業(yè)標準、培訓標準、師資配備標準、設(shè)備與環(huán)境配備標準，確立模塊化、菜單式職業(yè)培訓體系，規(guī)范培訓內(nèi)容、培訓方法、培訓過程、考核評價方式，開發(fā)菌類園藝工職業(yè)培訓包，將培訓資源“集中打包”，理論實操“捆綁作業(yè)”，強化職業(yè)技能訓練，推進職業(yè)標準化培訓。

二是加強菌類職業(yè)技能培訓師資隊伍、培訓教材、實踐實訓基地建設(shè)。培訓師資、培訓教材、實踐實訓基地依然是菌類職業(yè)技能培訓的薄弱環(huán)節(jié)，成為制約培訓質(zhì)量的關(guān)鍵因素。要加大投入，組織系統(tǒng)性的師資培訓，開展教學研討活動，開展專業(yè)知識更新培訓，開展多媒體教學應用能力培訓，同時，要引導教師為農(nóng)民教育培訓事業(yè)奉獻自我，逐步提升師資隊伍的整體素質(zhì)和水平。結(jié)合食用菌生產(chǎn)實際，圍繞新品種、新技術(shù)、新設(shè)備的發(fā)展應用，及時開發(fā)淺顯易懂、圖文并茂的文字教材和聲像教材，讓農(nóng)民更容易理解食用菌生產(chǎn)的新技術(shù)、新工藝，并能學以致用。緊密結(jié)合食用菌發(fā)展布局，在我市建設(shè)一批實踐實訓基地和考核鑒定基地，進一步固定實踐實訓場所，更新基地的設(shè)施設(shè)備，不斷完善基地的功能，方便農(nóng)民就近選擇參加培訓。

三是加強職業(yè)技能考評員隊伍建設(shè)。鑒定質(zhì)量是農(nóng)業(yè)職業(yè)技能鑒定工作的生命線，加強考評員隊伍建設(shè)是順利開展技能鑒定、確保鑒定質(zhì)量的基礎(chǔ)。菌類園藝工考評員隊伍雖然實現(xiàn)了從無到有，并創(chuàng)造性地開展了技能鑒定工作，但菌類園藝工考評員數(shù)量還不能滿足工作需要，還需要加大培養(yǎng)力度，并堅持開展形式多樣的學習活動，不斷更新專業(yè)知識，增強實操技能水平，提高考評員的自身素質(zhì)，使他們能及時處理考核鑒定中出現(xiàn)的新情況、新問題。職業(yè)技能鑒定站應結(jié)合實際，圍繞菌類職業(yè)技能培訓鑒定，組織專業(yè)性較強的考評員培訓班，加強道德素質(zhì)、專業(yè)理論和技能治理的培訓和學習，使考評員在政治上過硬，業(yè)務上精通。同時，要嚴格執(zhí)行技能鑒定的程序和有關(guān)制度，把好菌類園藝工“出口關(guān)”，確保菌類園藝工技能證書的含金量，贏得社會的認可。

四是完善農(nóng)業(yè)行業(yè)就業(yè)準入制度，推動菌類園藝工從業(yè)人員持證上崗。目前，我國已初步建立起農(nóng)業(yè)行業(yè)就業(yè)準入制度，并在農(nóng)作物種子繁育工、農(nóng)作物植保工、橡膠制膠工、乳品檢驗工、動物疫病防治員、動物檢疫檢驗員、水生動物飼養(yǎng)工、漁業(yè)生產(chǎn)船員、農(nóng)機修理工、飼料檢驗化驗員、飼料廠中心控制室操作工、飼料加工設(shè)備維修工、沼氣生產(chǎn)工、太陽能利用工等14個農(nóng)業(yè)職業(yè)領(lǐng)域?qū)嵭辛司蜆I(yè)準入，收到了較好的效果。近年來，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事件頻發(fā)，食用菌已成為繼糧、棉、油、菜、果之后的第六大種植產(chǎn)業(yè)，推動菌類園藝工農(nóng)業(yè)人員持證上崗，實行就業(yè)準入顯得刻不容緩，使職業(yè)資格證書真正成為就業(yè)者的“敲門磚”。同時，要加大農(nóng)業(yè)職業(yè)資格證書制度的實施和監(jiān)督力度，通過行業(yè)管理、項目建設(shè)、市場準入等多種手段加強對職業(yè)準入制度的嚴肅性，使職業(yè)技能開發(fā)與促進就業(yè)和保護權(quán)益相結(jié)合。

1.王永莊.天津市食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景與設(shè)想.天津農(nóng)林科技，2008，4

2.食用菌產(chǎn)量、產(chǎn)值、出口情況統(tǒng)計表.中國食用菌年鑒，2013

3.《菌類園藝工國家職業(yè)標準》.《關(guān)于印發(fā)防腐蝕工等22個國家職業(yè)標準的通知》（勞社廳發(fā)〔2001〕3號）

4.致遠.14種農(nóng)業(yè)職業(yè)實行就業(yè)準入制.河南科技，2002，22

S646

B

1002-0659（2015）02-0044-02

2014-5-10

主要作者簡介：劉慶辰（1964—），男，天津市農(nóng)業(yè)廣播電視學校，從事農(nóng)民教育培訓研究。E-mail：30747395@mail.com