娜日娜 韓曉華 劉亞娟 王盛男

（內(nèi)蒙古自治區(qū)赤峰市農(nóng)牧科學(xué)研究院 內(nèi)蒙古赤峰 024031）

種蛋的孵化是養(yǎng)雞生產(chǎn)中的重要環(huán)節(jié)，孵化率的高低直接影響到養(yǎng)雞的經(jīng)濟(jì)效益。要想獲得較高的孵化率和品質(zhì)優(yōu)良的雛雞，除培育健康高產(chǎn)的種雞群，提高種蛋的品質(zhì)和加強(qiáng)種蛋的消毒外，孵化因素對孵化率及雛雞質(zhì)量也具有較大的影響。

1 孵化溫度

1.1 孵化溫度的要求

溫度是孵化中最重要的因素之一，對孵化率和雞雛品質(zhì)起決定性的作用。胚胎發(fā)育過程中的各種代謝活動都是在一定的溫度條件下進(jìn)行的，沒有適宜的溫度，胚胎就不能發(fā)育或發(fā)育不正常，就得不到好的孵化效果。孵化初期，胚胎物質(zhì)代謝處于初級階段，缺乏自溫調(diào)節(jié)能力，故需較高的溫度；孵化中期，胚胎物質(zhì)代謝日益加強(qiáng)，體溫調(diào)節(jié)能力也逐漸加強(qiáng)，此時溫度要保持平穩(wěn)；孵化后期至出殼前，胚胎已具有調(diào)節(jié)體溫的能力，加上本身新陳代謝旺盛，產(chǎn)生大量的體熱，此時溫度應(yīng)稍降低，以利于散熱。因此，孵化期應(yīng)遵循前高、中平、后低的原則。

1.2 溫度對孵化效果的影響

1.2.1 影響出殼時間和孵化率

孵化溫度高則胚胎發(fā)育快，雛雞提早出殼；溫度低則胚胎生長發(fā)育遲緩，出殼時間會因此拖延。采用37.8℃孵化種雞，則21天即可出雛，孵化效率較高；38.5℃僅要20天就出雛；39.5℃只需19天，但雛雞體重輕，體質(zhì)差，孵化率低；35.5℃要延遲到24天才會出殼，且大多數(shù)胚胎會死于殼內(nèi)。

1.2.2 影響雛雞質(zhì)量

孵化過程中，溫度過高、過低或時高時低都會使弱雛增加，健雛率降低。如孵化溫度高會造成雛雞個體細(xì)小，絨毛太短或成小卷團(tuán)，眼、喙異常，卵黃囊和腸留在腹腔外不能及時進(jìn)入體內(nèi)等；溫度過低雛雞不活潑，絨毛粗糙、干燥，腹部腫大柔軟，臍環(huán)閉合不良，跗關(guān)節(jié)紅腫，站立不穩(wěn)等；溫度時高時低也常會出現(xiàn)臍環(huán)閉合不良，眼睛閉合，眼部絨毛粘連，脫水，彎趾或八字腳等。

1.3 溫度的控制

要想獲得較高的孵化效率，就必須根據(jù)胚胎的需溫特點、入孵方式和孵化方法正確供溫和調(diào)溫。如分批入孵時采用恒溫孵化法，孵化機(jī)的溫度控制為37.8℃，出雛機(jī)的溫度為37.0～37.5℃；整批入孵時采用變溫孵化法，1～7天孵化溫度38℃，8～12 天為 37.8℃，13～18 天為 37.6℃，19～21 天為 37.0℃，孵化室室溫應(yīng)控制在22～26℃。

2 孵化濕度

2.1 濕度的要求

濕度因素在孵化初期可使胚胎受熱均勻，孵化后期有利于胚胎生理熱的散發(fā)，濕度不當(dāng)會影響蛋內(nèi)水分蒸發(fā)和胚胎的物質(zhì)代謝，在足夠的濕度和空氣中CO2的作用下，使蛋殼的CaCO3變?yōu)镃a(HCO3)2,蛋殼變脆以利于雛雞出殼。

2.2 濕度對孵化效果的影響

孵化室和出雛室的相對濕度應(yīng)保持在60%～65%，孵化機(jī)內(nèi)保持50%～60%，出雛機(jī)保持65%～75%。胚胎對濕度的適應(yīng)范圍較廣，不如溫度那么敏感，一般不會造成孵化率大幅下降。但濕度控制不當(dāng)會影響雛雞的質(zhì)量，如濕度過大會延長出殼時間、雛雞體軟、腹大和絨毛粘連蛋黃液；濕度過小會造成提前出殼、雛雞干癟瘦小、絨毛干燥或發(fā)焦，有時粘殼。

2.3 濕度的調(diào)節(jié)

濕度過大時，要適當(dāng)減少水盤數(shù)量或加強(qiáng)通風(fēng)，使水氣散發(fā)；若濕度低，則適當(dāng)增加水盤數(shù)量，也可灑濕地面，增加水分蒸發(fā)，以提高室內(nèi)濕度，冷天需用溫水，夏天需用冷水。

3 通風(fēng)

3.1 通風(fēng)的要求

通風(fēng)是用于供給胚胎生長發(fā)育所需的O2，排出CO2；使孵化器內(nèi)溫度均勻；促進(jìn)胚胎散熱，防止自溫超溫。保持新鮮的空氣，O2含量不低于20%，CO2濃度不超過0.5%，但不能因通風(fēng)而影響溫度和濕度。

3.2 通風(fēng)對孵化效果的影響

當(dāng)孵化機(jī)內(nèi)CO2濃度達(dá)1%時，胚胎會發(fā)育遲緩，死亡率增加，出現(xiàn)胎位不正和畸形等現(xiàn)象。孵化機(jī)內(nèi)CO2含量超過1%后，每增加1%孵化率就會下降15%，當(dāng)CO2濃度達(dá)到10%，胚胎將全部死亡。通風(fēng)過度則會影響到孵化的溫度和濕度，雛雞會出現(xiàn)眼睛閉合，眼部絨毛粘連，脫水，糞便呈綠色等。

3.3 通風(fēng)的調(diào)節(jié)

應(yīng)根據(jù)胚胎在孵化過程中的發(fā)育特點進(jìn)行適當(dāng)調(diào)節(jié)，一般在孵化初期通風(fēng)量小些，孵化中后期隨著胚胎日齡的增大、代謝加強(qiáng)，通風(fēng)量應(yīng)逐漸增強(qiáng)，尤其在即將破殼出雛的情況下，更應(yīng)注意通風(fēng)，避免孵化后期胚胎悶死在殼內(nèi)。每個孵化機(jī)都有通風(fēng)孔，通過開啟通風(fēng)孔來調(diào)節(jié)通風(fēng)，一般第一周開啟1/4～1/3，第二周開啟 1/3～1/2，第三周開啟 3/4～4/4。

4 翻蛋

4.1 翻蛋的要求

翻蛋是避免胚胎與殼膜粘連，使胚胎各部位受熱均勻，供應(yīng)新鮮空氣，有助于胚胎運動，保持胎位正常。因此需要每隔1～2小時翻蛋1次，孵化滿18天時停止翻蛋。

4.2 翻蛋對孵化效果的影響

長期不翻蛋或翻蛋不正常，會降低孵化率，胚胎粘在殼膜上，粘著的部分出現(xiàn)畸形，如肢的缺少或畸形。如果整個孵化期不翻蛋，孵化率為29%；前7天翻蛋其后不翻，孵化率為79%；前14天翻蛋其后不翻，孵化率為95%。翻蛋的角度要有90°，以水平位前俯后仰或左右各45°為宜，并要防止震動。

5 涼蛋

5.1 涼蛋的要求

涼蛋是用于驅(qū)散孵化機(jī)中的余熱，讓胚胎得到更多的新鮮空氣，同時給胚胎冷刺激，促進(jìn)胚胎發(fā)育。在較冷的天氣時，孵化機(jī)供溫穩(wěn)定，通風(fēng)良好，機(jī)內(nèi)不超溫，可以不涼蛋。在高溫季節(jié)孵化，整箱入孵上蛋量較大，通風(fēng)不良時需進(jìn)行涼蛋，尤其是孵化后期胚胎物質(zhì)代謝加強(qiáng)，自溫超溫時應(yīng)加強(qiáng)涼蛋，每天上、下午各1次，每次15～20分鐘。

5.2 涼蛋對孵化效果的影響

涼蛋對孵化率影響不大,但在高溫季節(jié)，整箱入孵時，孵化機(jī)內(nèi)溫度超溫不進(jìn)行涼蛋，則會引起死胚和弱雛增加，孵化率下降。涼蛋時需要將孵化機(jī)的氣孔或門窗打開，關(guān)閉電源，讓胚蛋溫度下降。涼蛋時用眼皮測溫，以蛋貼眼皮，感覺微涼（32～35℃）即可，然后再徐徐給溫，逐漸達(dá)到孵化所需要的溫度。

6 孵化出殼率的分析

孵化出殼率分析的第一個時機(jī)是對待孵鮮蛋進(jìn)行分析；第二次是在孵化7～12天時進(jìn)行照蛋檢查蛋的孵化情況；最后一次是在孵化期結(jié)束時破殼檢查。

6.1 鮮蛋出殼率分析

鮮蛋出殼率分析的優(yōu)點是能夠以最快的方式估計種蛋的受精率。當(dāng)種群開始產(chǎn)蛋或如果種群出現(xiàn)疾病或繁殖問題時，這種分析方法就能夠保證較高的孵化率。受精率可以在蛋產(chǎn)下后測定，而不是等到蛋儲藏期后或等到孵化期進(jìn)行照蛋檢查。如果種蛋存儲用1周時間，而出殼率分析是在孵化結(jié)束時進(jìn)行，那么關(guān)于雞群受精率的信息須在4周后才能獲得。但鮮蛋出殼率分析法最大的不足是，它只提供關(guān)于受精率的較寬泛信息，無法獲得如胚胎死亡、種蛋污染、裂紋蛋和受精蛋的孵化率信息，因此鮮蛋出殼率分析的預(yù)測誤差較高。鮮蛋出殼率分析時,每群至少有100個蛋樣，除非希望快速檢查受精率才用這個方法。

6.2 照蛋出殼率分析

照蛋出殼率分析是測定受精率較精確的方法。這種方法還可幫助確定種雞群以及孵化場的其他方面問題，例如種蛋反置比例，裂殼蛋以及胚胎早期死亡蛋的比例。因此將照蛋出殼率分析程序列入孵化質(zhì)量控制體系中，以監(jiān)控整個孵化期中所有種蛋每周的情況。照蛋分析在孵化第5天時開始進(jìn)行，但此時照蛋分析的誤差也較多。孵化進(jìn)入第2周后，由于胚胎生長迅速，因此如果照蛋分析在孵化的第9或者第10天進(jìn)行，錯誤率會降低許多。常用的照蛋分析方法有兩種。最快速的方法是用桌式或大型照蛋器。逐個整盤的種蛋放在桌面上一次全部檢查。沒有受精的蛋以及胚胎早期死亡的蛋透光率比受精發(fā)育良好的蛋高，看起來更透亮。小型照蛋器需要逐個照，比桌式照蛋器慢，但是更準(zhǔn)確。使用小型照蛋器錯誤率較低，且倒置蛋和裂殼蛋也更容易檢出。有時在將孵化蛋運送到孵化車間時把蛋的大頭朝下，進(jìn)行殼內(nèi)接種的情況下種蛋的擺放非常重要，對于那些倒置的種蛋，在進(jìn)行殼內(nèi)接種時針頭會刺入胚胎，導(dǎo)致胚胎死亡。因此在進(jìn)行照蛋破殼檢查時及時發(fā)現(xiàn)那些倒置的種蛋是非常必要的。為了使照蛋出殼率分析程序更加精確，必須提供充足的蛋樣。要想使受精率、倒置蛋、裂殼率和淘汰率這些評估數(shù)據(jù)有意義，每個種雞群至少需要4盤種蛋，并且要求取樣時從孵化器不同部位取樣，這樣使樣本更具隨機(jī)性和代表性。

6.3 出雛日出殼率分析

無論孵化率或種雞群日齡如何，至少應(yīng)該每2周對全部種雞群的種蛋抽樣，進(jìn)行一次出雛日出殼率分析，以便獲得孵化和繁殖效率方面的真實情況。出殼率分析可以發(fā)現(xiàn)蛋架和孵化器問題、不同育種公司之間的對比、種雞群的評估和種雞場的管理水平，以及為了改善生產(chǎn)性能，提高受精率、孵化率及分析繁殖失敗的原因而建立種雞群歷史記錄。出殼率分析還有利于解決種蛋的處理以及種蛋的儲藏等問題。如胚胎大量早期死亡可能說明種蛋的儲存時間過長或儲存溫度過高，或者蛋的收集方法不對。孵化結(jié)束時出殼率分析應(yīng)該在連續(xù)的2個孵出日內(nèi)進(jìn)行，以確保所有種雞群的種蛋都得到檢測。

在雛雞一孵出來，立即從同一孵化器的不同部位收集蛋，每個品種至少收集4盤。從孵化盤中將所有未孵化的蛋挑出，包括啄殼蛋。將蛋放在蛋盤上，大頭朝上，標(biāo)明種雞群號。出殼率分析應(yīng)在孵化后立即進(jìn)行而不是在孵化1～2天后才做，這將使殼內(nèi)活胎和死胎比例的評估更加準(zhǔn)確。將未孵化的蛋敲開，根據(jù)孵化失敗的原因進(jìn)行歸類。較好的做法是從蛋的大頭敲破蛋殼并且剝開，因為胚胎通常都是在大頭發(fā)育。也可以把蛋在平底鍋里砸破，但這種方法不精確，因為胚胎或胚盤常常滾到卵黃下面，較難找到，也增加卵黃膜破裂的可能性，因為如果卵黃膜破裂就較難判斷是無精蛋還是早期胚胎死亡了。有時候胚胎或胚盤不在卵黃頂端，這樣的話，可以把蛋轉(zhuǎn)一下，倒出一些蛋清，讓胚盤（不論受精還是沒受精）轉(zhuǎn)到卵黃頂端。如果仍然找不到胚胎，可將卵黃倒入空的平皿上進(jìn)行觀察。