柏克仁

青海省民和縣甘溝鄉(xiāng)獸醫(yī)站，青海民和 810805

柏克仁，男，1959年生，大專，獸醫(yī)師。

民和縣屬青海省東部農(nóng)業(yè)區(qū)之一，生活在這里的各族人民很早就有著傳統(tǒng)的養(yǎng)殖習(xí)慣。但是，大部分養(yǎng)殖戶受飼養(yǎng)管理水平、品種、資源、市場等方面的制約，原傳統(tǒng)粗放型畜牧業(yè)狀況仍然沒有根本性改變，發(fā)展滯后，增收難度加大，已成為畜牧業(yè)發(fā)展的薄弱環(huán)節(jié)。筆者針對民和縣農(nóng)區(qū)畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整淺談幾點(diǎn)個(gè)人看法。

1 畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型

結(jié)合民和縣畜牧業(yè)生產(chǎn)實(shí)際，提出“擴(kuò)羊、增牛、穩(wěn)豬、發(fā)展蛋禽和獺兔”的工作思路；以“實(shí)施農(nóng)畜結(jié)合、草畜聯(lián)動、畜牧強(qiáng)縣”工程為重點(diǎn)，大力推廣全膜玉米種植和秸稈加工，提高其營養(yǎng)價(jià)值和利用率；狠抓規(guī)模養(yǎng)殖和家庭牧場的建設(shè)，初步形成“以農(nóng)補(bǔ)畜、以畜促農(nóng)”的農(nóng)牧業(yè)循環(huán)發(fā)展生產(chǎn)格局。

1.1 強(qiáng)勁發(fā)展節(jié)糧性草食畜牧業(yè)

近幾年，民和縣由傳統(tǒng)的耗糧型豬雞養(yǎng)殖向節(jié)糧型草食畜牧業(yè)發(fā)展，牛羊養(yǎng)殖業(yè)得到迅速發(fā)展。2013年底，草食畜飼養(yǎng)總量達(dá)124.01萬頭，其中牛9.23萬頭、羊111.12萬只；牛存欄5.61萬頭、出欄3萬頭，羊存欄52.24萬只、出欄36.51萬只。同比增長率分別為：飼養(yǎng)量為牛6%、羊17%，存欄量為牛27%、羊18%，出欄量為牛19%、羊47%。

2010年起，民和縣種植業(yè)進(jìn)行大調(diào)整，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)大面積種植雙壟集雨薄膜玉米，產(chǎn)出大量豐富的玉米秸稈，二茬復(fù)種、加上天然草場、退耕還林（草）、樹葉及其他農(nóng)副產(chǎn)品，飼草料來源和發(fā)展?jié)摿艽?，適于草食畜牧業(yè)的發(fā)展。針對市場上牛羊肉供不應(yīng)求的實(shí)際，民和縣農(nóng)區(qū)養(yǎng)殖戶要徹底改變一直把牛作為役畜飼養(yǎng)和養(yǎng)長壽羊的傳統(tǒng)觀念，強(qiáng)勁發(fā)展牛羊養(yǎng)殖業(yè)，保證全年都有新鮮牛羊肉上市，將資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為商品優(yōu)勢，千方百計(jì)推出一大批民和生態(tài)牛羊肉品牌。

1.2 在穩(wěn)豬的基礎(chǔ)上提高產(chǎn)品質(zhì)量

據(jù)統(tǒng)計(jì)，民和縣2013年底生豬飼養(yǎng)量達(dá)26.82萬頭、存欄7.78萬頭、出欄13.81萬頭，同比分別增長7%、2%、8%。根據(jù)皮厚肥膩豬肉在市場上供大于求的現(xiàn)狀，為穩(wěn)豬增效就必須做到以下幾點(diǎn)：一是抓肉品、提高質(zhì)量；二是進(jìn)行產(chǎn)品深加工，如將腸衣做成香腸銷售；三是飼養(yǎng)皮薄肉瘦豬，重點(diǎn)產(chǎn)出高蛋白、低脂肪的“肉品”；四是加強(qiáng)雜交改良。

1.3 鼓勵(lì)蛋禽飼養(yǎng)

農(nóng)區(qū)應(yīng)充分利用房前屋后、田間地頭、果園、溝岔等發(fā)展養(yǎng)雞（鴨、鵝）、積極推廣放牧養(yǎng)雞，產(chǎn)出特色土雞及產(chǎn)品。

1.4 提倡獺兔養(yǎng)殖

系列獺兔產(chǎn)品在市場上極為暢銷，每養(yǎng)1只獺兔的利潤高達(dá)80~100元，可成為農(nóng)民增加收入的又一產(chǎn)業(yè)。

1.5 開發(fā)觀光型畜牧業(yè)

有條件的農(nóng)戶可在縣城或鄉(xiāng)鎮(zhèn)適當(dāng)引進(jìn)、繁育、養(yǎng)殖珍稀動物，開發(fā)觀光型畜牧業(yè)。

1.6 加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施體系建設(shè)

要繼續(xù)穩(wěn)定千家萬戶為主的畜牧業(yè)養(yǎng)殖經(jīng)營方式，在此基礎(chǔ)上，引導(dǎo)農(nóng)民克服小農(nóng)意識，扶持養(yǎng)殖大戶，搞規(guī)模養(yǎng)殖。同時(shí)，抓示范帶動，發(fā)展高效、生態(tài)、環(huán)保型畜牧業(yè)，使畜牧業(yè)從粗放型向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變，達(dá)到全面提升的目的。民和縣在發(fā)展畜牧業(yè)優(yōu)惠政策的引領(lǐng)下，在原有的基礎(chǔ)上創(chuàng)建了1個(gè)國家級奶牛標(biāo)準(zhǔn)化示范場、13個(gè)省級標(biāo)準(zhǔn)化示范場（其中生豬示范場5個(gè)、肉牛示范場3個(gè)、奶牛示范場1個(gè)、肉羊示范場4個(gè)）；建設(shè)市級養(yǎng)羊家庭小牧場133家。

2 畜禽良種化

實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)生產(chǎn)從數(shù)量型、溫飽型向質(zhì)量型、營養(yǎng)型轉(zhuǎn)變的核心是畜禽良種化。實(shí)行良種良法配套，充分發(fā)掘外血良種增產(chǎn)增收的潛力。

1）民和縣在牛羊等改良工作上雖然取得了一定的成效、積累了不少寶貴經(jīng)驗(yàn)，但在群體中隨機(jī)抽樣核查中發(fā)現(xiàn)，還存著優(yōu)良品種數(shù)量不多，以及本地牛、羊、豬體型（矮?。┩饷玻s）差異大、低產(chǎn)（1羊1羔）、晚熟（生長發(fā)育緩慢、育肥期長）、生產(chǎn)效益低等的劣勢。

建議大力引進(jìn)優(yōu)良品種，強(qiáng)化良種意識，盡快改造、取代當(dāng)?shù)氐土悠贩N。牛、羊、豬改良工作進(jìn)程中，要總結(jié)歷年經(jīng)驗(yàn)，選用優(yōu)良種公畜，采取人工授精與自然交配相結(jié)合的方式。因?yàn)槿斯な诰蓽p少公畜的飼養(yǎng)量、提高優(yōu)秀公畜利用率、減少疫病的傳播等，應(yīng)重點(diǎn)提倡。以豬為例，在自然交配下1頭公豬配種負(fù)荷約25~30頭母豬、年產(chǎn)仔600~800頭，而采用人工授精1頭公豬可配種負(fù)荷150~300頭母豬。

為提高改良后代在當(dāng)?shù)氐倪m應(yīng)性，首選如下品種：本地黃牛引用荷蘭種公牛、西門塔爾種公牛、夏洛萊種公牛和利木贊種公牛進(jìn)行改良；綿羊以陶賽特羊?yàn)楦副?、小尾寒羊?yàn)槟副具M(jìn)行經(jīng)濟(jì)雜交生產(chǎn)肉羔；豬用長白種公豬和約克夏種公豬進(jìn)行品種培育和商品豬生產(chǎn)。核心是改良成具有性情溫順、適應(yīng)性較強(qiáng)、耐粗飼、早熟、增長較快、飼料報(bào)酬高、肉佳味美、屠宰率和出肉率較高等生產(chǎn)性能的品種。

2）注重保護(hù)優(yōu)良地方品種。農(nóng)區(qū)不少優(yōu)良地方畜禽品種，其含金量頗高。在引進(jìn)外血品種的同時(shí)，要保護(hù)好優(yōu)良地方品種，加強(qiáng)選育工作。

3）建立健全種公畜飼養(yǎng)管理制度。把引進(jìn)的種公畜投放到有一定養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)、積極性高、飼養(yǎng)條件好的農(nóng)戶中，基層獸醫(yī)站建檔立卡，每月或半年進(jìn)行1次種公畜飼養(yǎng)管理等方面的技術(shù)指導(dǎo)，并加強(qiáng)防疫和診療。

3 推廣飼草種植

對廣大養(yǎng)殖戶宣傳《草原法》和《草原保護(hù)法》，教育、引導(dǎo)廣大養(yǎng)殖戶大量種植玉米；在加強(qiáng)玉米秸稈等農(nóng)副產(chǎn)品加工利用的同時(shí)，引進(jìn)和選育優(yōu)良牧草，推廣在荒山荒坡、棄耕地或農(nóng)田種植優(yōu)質(zhì)牧草。

農(nóng)區(qū)種草，是種、養(yǎng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的最佳切入點(diǎn)，以地種草，以草換肉、換蛋、換奶、換毛、換皮，既提高了土地的利用價(jià)值，又實(shí)現(xiàn)了種、養(yǎng)業(yè)的優(yōu)勢互補(bǔ)、互促，延長了產(chǎn)業(yè)鏈。而且，利用農(nóng)田種植牧草還有以下優(yōu)勢：一是經(jīng)濟(jì)效益可觀。每667m2地產(chǎn)鮮草5000~7500kg，產(chǎn)量和營養(yǎng)價(jià)值雙高，可短期育肥5只綿羊或1.7頭牛，其效益高于其他農(nóng)作物秸稈。二是生態(tài)效益好。牧草根系發(fā)達(dá)，可保持水土，促使植被恢復(fù)、土壤結(jié)構(gòu)改善。

4 強(qiáng)化科技支撐

強(qiáng)化科技支撐，完善科技服務(wù)隊(duì)伍體系是調(diào)整畜群結(jié)構(gòu)、促進(jìn)畜牧業(yè)發(fā)展、轉(zhuǎn)變生產(chǎn)經(jīng)營方式的有力保障。牧業(yè)技術(shù)推廣和普及工作應(yīng)做到程序化、日?；?、長期化。

1）加強(qiáng)牧業(yè)技術(shù)推廣體系建設(shè)。畜牧獸醫(yī)站是農(nóng)區(qū)畜牧科技的直接推廣機(jī)構(gòu)，也是畜牧系統(tǒng)直接面向農(nóng)戶的服務(wù)組織，肩負(fù)著防疫滅病、品種改良、結(jié)構(gòu)調(diào)整、技術(shù)推廣、物資供應(yīng)、銷售服務(wù)等多種職能，在農(nóng)民增收增效中功不可沒。應(yīng)加強(qiáng)畜牧獸醫(yī)站的建設(shè)，充實(shí)科技服務(wù)人員，完善技術(shù)推廣的相應(yīng)設(shè)施設(shè)備。

2）努力提高牧業(yè)科技推廣人員的素質(zhì)。選擇當(dāng)?shù)胤蠗l件的人員定向培養(yǎng)，開展科技特派員農(nóng)村科技創(chuàng)業(yè)行動，充實(shí)基層科技推廣隊(duì)伍。加大對基層畜牧技術(shù)人員的培訓(xùn)力度，促使其技術(shù)不斷更新、能力不斷提高；聘請高層次的專業(yè)技術(shù)人員到縣畜牧局和鄉(xiāng)鎮(zhèn)授課，造就1支高素質(zhì)的畜牧業(yè)技術(shù)推廣隊(duì)伍，以增強(qiáng)畜牧科技推廣的后勁。

3）大力推廣先進(jìn)實(shí)用技術(shù)。根據(jù)當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖項(xiàng)目的技術(shù)要求，定期或不定期地、有針對性地舉辦針對基層干部、養(yǎng)殖戶和生產(chǎn)經(jīng)營戶生物技術(shù)培訓(xùn)班；結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際，編寫鄉(xiāng)土教材、實(shí)用技術(shù)資料，發(fā)放到戶，指導(dǎo)生產(chǎn)；還要充分利用廣播、墻報(bào)、集會等來收集并提供信息，預(yù)報(bào)行情。

5 重視疫病防治

1）健全法制，進(jìn)一步廣泛、深入、持久地宣傳、貫徹、實(shí)施《中華人民共和國動物防疫法》及其配套法規(guī)、政策，動員群眾支持、配合搞好動物防疫工作。

2）積極開展產(chǎn)地檢疫，一旦發(fā)現(xiàn)病害肉，專業(yè)人員要親自到現(xiàn)場對污染物進(jìn)行無害化處理；上市交易產(chǎn)品按規(guī)定實(shí)施嚴(yán)格檢疫，保證畜產(chǎn)品質(zhì)量安全，保障人畜健康。另外，還要制定一個(gè)切實(shí)可行的消滅當(dāng)?shù)匦笄葜饕卟〉挠?jì)劃，實(shí)行“由行政部門保密度，業(yè)務(wù)部門保質(zhì)量”的雙軌目標(biāo)責(zé)任制，以動物防疫部門為主力軍，加強(qiáng)動物防疫，落實(shí)動物防疫政策，有效控制布病、結(jié)核病、口蹄疫等人畜共患傳染病的發(fā)生。

6 小結(jié)

在民和縣有規(guī)劃的畜牧業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略和正確思路的指導(dǎo)下、在惠牧政策的支持下，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，以科技為支撐，全面動員廣大養(yǎng)殖戶改變傳統(tǒng)觀念，促使種養(yǎng)結(jié)合，引進(jìn)或選擇優(yōu)良品種，可使農(nóng)區(qū)的畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整逐步趨于合理。