武勇娟

冬去春來，萬物復(fù)蘇，鮮花盛開……

但非常不巧，流感也常同時來到。流感，全稱流行性感冒，與普通感冒不同，流感具有極強的傳染性。春季是流感的高發(fā)季節(jié)，人們可通過飲食來提高自身的抵抗力，從而遠離流感，保持健康。

食物多樣化，營養(yǎng)又美味

目前已經(jīng)證明，人體所需營養(yǎng)素有40多種，這些營養(yǎng)素必須通過進食來滿足，但任何一種食物都不能滿足全部營養(yǎng)素的需要，所以食物需多樣化。

食物多樣有諸多好處：（1）可以幫助食物之間蛋白質(zhì)實現(xiàn)互補，提高蛋白質(zhì)的利用率，增進細胞修復(fù)能力，更好地預(yù)防流感。（2）營養(yǎng)素之間相互協(xié)同作用，會提高身體對營養(yǎng)素的吸收率，例如維生素C可以促進鐵的吸收，這都有助于提高身體免疫力。（3）食物多樣化，可提供多種營養(yǎng)素，使營養(yǎng)更平衡、合理，提高抗病能力。

小提示：八寶粥、東北亂燉等都是很好的選擇，可以每周吃1次。

多喝酸奶多吃豆，優(yōu)質(zhì)蛋白不能少

眾所周知，酸奶、豆制品是很好的蛋白質(zhì)來源，蛋白質(zhì)是身體的重要組成部分，還是調(diào)節(jié)身體免疫功能的重要參與者，而且蛋白質(zhì)每天需要不斷更新，如果蛋白質(zhì)缺乏一定會影響組織的更新及免疫系統(tǒng)的調(diào)節(jié)，勢必會影響身體健康。

酸奶、豆制品除了上面提到是優(yōu)質(zhì)蛋白來源外，還有其他有效防流感的因素。酸奶在發(fā)酵的過程中加入了有益菌，這些有益菌既可以促進排便保護腸道，還能幫助血液中免疫蛋白的生長，從而有效防止流感的襲擊；豆制品中有豐富的維生素E、大豆異黃酮等成分，都是很強的抗氧化劑，大豆低聚糖是腸道雙歧桿菌的“糧食”，可以促進腸道雙歧桿菌增殖，維持腸道內(nèi)的菌群平衡。

小提示：每天1袋或1盒酸奶，每天某一餐有豆腐、腐竹或豆干等豆制品，不僅不會缺鈣，流感也會遠離你。

多蒸煮，少煎炸

蒸、煮為主的清淡飲食多數(shù)相對易消化、不會給胃腸帶來過重負擔，而且蒸、煮的過程中溫度（相對于油溫）一般不高，營養(yǎng)素的損失相對較少。如果要選擇煎、炸烹飪方式，要注意上漿掛糊、降低油溫，而且不要反復(fù)煎炸，使用過一次的陳油最好用來涼拌菜或者熱鍋涼油快炒，這樣能更有效地保留維生素E。

清淡飲食還能減少食鹽的攝入。近年來科學(xué)研究表明，食鹽攝入過多會減少唾液的分泌，口腔內(nèi)特有的“溶菌酶”也會減少，抵擋流感病毒的第一道“防線”不攻自破，以致病毒進入上呼吸道；另外，高濃度鈉鹽的滲透，上皮細胞的“防御能力”被抑制，減少或者失去抗病能力。所以清淡飲食有助于提高細胞防病能力。

小提示：蒸蛋羹、白菜豆腐湯、雞湯等都是其中很好的代表，最好保證每天有湯羹。

多喝茶，多飲水，少飲料

建議大家平時多喝茶水、白水。

茶葉中含有豐富的礦物質(zhì)，如鐵、鋅、硒等，其中鐵、鋅都對身體免疫功能有調(diào)節(jié)作用，硒元素則在此基礎(chǔ)上，還能起到抗氧化的作用，可阻斷自由基致病。

燒開的自來水，既衛(wèi)生又經(jīng)濟實惠，還能滿足我們身體的需要，是最實用的飲用水。成年人每天喝2000毫升左右，有助于將代謝廢物排出體外，有效提高身體機能，從而預(yù)防流感侵襲。

小貼士：不要等口渴再喝，時不時泯一小口淡茶水、白開水，補水效果才會理想。

此外，還應(yīng)多吃新鮮、深色、帶辣味的蔬菜，因為新鮮蔬菜含維生素C較多，深色蔬菜則含有更多抗氧化物質(zhì)，可以調(diào)節(jié)免疫力，所以對于流感有預(yù)防作用。

洋蔥、青蒜、蒜薹、韭菜等帶辣味的蔬菜，含有一種叫“硫化丙烯”的辣素，它的殺菌能力是青霉素的1/10，對病原菌和寄生蟲都有很好的殺滅作用，可以預(yù)防流感發(fā)生。

除了上述幾種蔬菜外，大蒜也是一大功臣。大蒜含有大量的蒜辣素，對多種致病菌有抑殺作用。另外不要忘了，吃蔬菜的一大要求是量大，每天需要1斤（500克）左右，在保證衛(wèi)生的前提下，能生吃的盡量生吃，像時蔬拼盤、蔬菜大雜燴都是不錯選擇。

（編后語：預(yù)防“流感”是一項“系統(tǒng)工程”。除合理膳食，加強營養(yǎng)外，平時應(yīng)注意鍛煉，居室保持清潔、通風；“流感”流行時，盡可能避免到人流量大，通風不良的公共場所活動，外出時戴合格的口罩；服用抗“流感”藥物或注射“流感”疫苗，才能收到預(yù)期的效果。）