如何保存食用油

油是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚恼{(diào)味品，也是人們營(yíng)養(yǎng)寶塔中的一部分。家家廚房都擺著一瓶食用油，往往一瓶油就得吃起碼一個(gè)月，該如何保存，才能吃得健康，存得放心呢？

食用油日常儲(chǔ)存，不適合用透明塑料瓶裝，應(yīng)該采用避光深色玻璃瓶，防止接觸陽(yáng)光氧化變質(zhì)。

盡量用玻璃瓶裝盛，且要避開爐灶擺放，因?yàn)閺N房爐灶旁溫度高，油脂長(zhǎng)時(shí)間受熱后，分解出的亞油酸易與空氣中的氧發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生醛、酮和其他有毒物質(zhì)，食用這種油會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。

盡量不長(zhǎng)時(shí)間存油，長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存也會(huì)令油脂發(fā)生氧化。若食用油較多，可選用少許花椒、茴香、桂皮、丁香、維生素C等抗氧化劑加入油中，以延緩或防止食用油氧化變質(zhì)。除選用有色小口玻璃瓶?jī)?chǔ)存外，其余的容器儲(chǔ)存期以半年為宜，最長(zhǎng)也不應(yīng)超過(guò)一年。

來(lái)源：健康飲食網(wǎng)