朱富春

食用菌重茬栽培失敗原因及其應對措施

朱富春

食用菌設施栽培若連年重茬種植，易導致病蟲害多發(fā)，單產(chǎn)下降，效益降低，不少菇農(nóng)被迫更換栽培場所，甚至連栽培設施都更換。為此，筆者結(jié)合多年的實踐經(jīng)驗并查閱有關農(nóng)業(yè)資料，找到了食用菌重茬栽培容易失敗的原因及綜合防治對策。

1 重茬栽培失敗原因

1.1 滅菌消毒不徹底種植過食用菌的菇棚再利用時，若消毒滅菌不徹底，尤其是土壤處理不徹底，菇棚內(nèi)的空氣、土壤、設施帶菌，是造成食用菌重茬栽培失敗的主要原因。

1.2 預防措施不夠菇農(nóng)對前一年發(fā)生的輕微病蟲害沒有引起足夠重視，感染菌袋隨處亂扔，蟲卵和病原菌積累越來越多，導致設施環(huán)境惡化，無法再進行食用菌生產(chǎn)。

1.3 害蟲發(fā)生嚴重害蟲大多攜帶病菌，一旦害蟲隨培養(yǎng)料進棚，即可形成病源，到處傳播。

2 應對措施

2.1 老菇棚處理

1）對栽培環(huán)境進行嚴格消毒。清理菇棚周圍環(huán)境，將糞堆、草堆、垃圾等清理干凈，將雜草一并清除，并噴灑500倍液多菌靈類殺菌藥物，以徹底清潔環(huán)境。

2）對棚內(nèi)進行消毒。使用多甲溶液（多菌靈、甲醛、水按照1∶2∶100的比例混合），對棚內(nèi)進行地毯式噴灑，墻體（包括墻角）、立柱、通風孔等亦應噴灑，不留任何死角。對于土棚，應把內(nèi)墻面鏟去3～5cm厚，再進行消毒。

3）曬棚。出菇結(jié)束后，揭掉遮陽物和棚膜，對可拆的竹木拆掉后用0.1%～0.2%的高錳酸鉀溶液洗刷干凈，利用太陽的強光長時間暴曬竹木和棚（可雨淋），10～15天即可啟用。該項措施能夠較徹底地殺滅棚內(nèi)病毒、病原菌。

4）更換架桿棚膜。對原發(fā)病害嚴重的菇棚，可拆除上層架桿、塑料膜等物，棚內(nèi)堆以秸稈雜草，點燃焚燒，將草灰翻入土層中，重新架桿覆膜，再施以藥物噴灑，效果很好。該法采用物理化學結(jié)合方式進行殺菌，相對要徹底一些。具體操作時應選擇無風天氣，并備有適當?shù)臏缁鹗侄?，菇棚集中區(qū)域應統(tǒng)一行動，此外靠近村莊、建筑物的菇棚不要采用該法，以免發(fā)生火險。

2.2 土壤處理

1）對覆土材料進行處理。對于必須采用覆土栽培的品種（雙孢蘑菇、雞腿菇等）和選用覆土方式栽培的品種（平菇、高溫香菇、靈芝等），對覆土材料采用暴曬、藥物悶堆的方法進行消毒滅菌。選擇覆土材料后，在硬化地面進行暴曬，隨著翻動，使土粒保持在0.5cm以下的粒度，多為粉末狀。1m3土壤用5%甲醛10kg，并摻入1%石灰粉、0.05%敵敵畏，邊噴灑邊攪拌，最后覆蓋薄膜，悶堆24小時，攤開等氣味完全散失后，堆放待用。

2）對老菇棚地表土進行消毒。鏟去老菇棚內(nèi)10cm以上的地表土，更換成新土；或?qū)Φ乇硗敛捎锰幚砀餐敛牧系姆椒ㄟM行處理。

2.3 培養(yǎng)料處理該階段包括對培養(yǎng)料的暴曬處理、發(fā)酵處理（適當延長發(fā)酵時間，將培養(yǎng)料溫度升高到50℃，并保持8～10小時，每天翻料打透氣孔1次，保持水分適宜，絕不可“干燒”）、裝袋播種（采用顆粒環(huán)播法，即袋頭封面用中部環(huán)播法，使菌種盡量避開袋內(nèi)中心高溫，以縮短菌種的復蘇時間）、熟料接種及培養(yǎng)發(fā)菌等環(huán)境的清潔殺菌。菌袋發(fā)菌完成后，菌袋進棚前應配制3%石灰水溶液，盛于大盆等容器內(nèi)，將菌袋逐一浸洗一遍后再進棚。培養(yǎng)料進棚后，密閉菇棚所有門窗及通風口，用甲醛（15～20mL/m3）、高錳酸鉀（10g/m3）和80%敵敵畏（5～8mL/m3）熏蒸48～72小時，以達到徹底消毒殺蟲的目的。

2.4 菇棚管理自菌袋進棚或培養(yǎng)料進棚播種后，應創(chuàng)造食用菌生長的適宜條件，必要時噴施藥物，以達到預防病害的目的。

1）加強溫度管理。發(fā)菌溫度采取先高后低的方式管理，即裝袋后迅速提升料袋溫度，使其達到35～38℃，袋內(nèi)中心溫度升到40℃，維持2天，翻袋透氣，稍降5℃左右，再次升溫保溫在35℃左右，至菌種塊產(chǎn)生抗體菌膜，逐漸降低至室溫。這樣管理既能使料內(nèi)嗜熱放線菌迅速繁殖達到以菌治菌的目的，又可殺滅蟲卵及部分雜菌。通過熱刺激，復蘇后的菌種吃料迅速。

2）通風排濕。棚內(nèi)相對密閉，通風差、濕度大，可誘使病害發(fā)生。結(jié)合通風換氣，對菇棚內(nèi)經(jīng)常噴灑25%多菌靈可濕性粉劑500倍液、代森錳鋅可濕性粉劑500倍液、70%甲基托布津1000倍液或10%石灰水溶液。

3）避開化學污染氣體。一些化學品如涂料、汽油、煤油、農(nóng)藥的氣味，對發(fā)菌十分不利，應盡量避開。做到既氣流暢通，又有穩(wěn)定的小氣候環(huán)境。有經(jīng)驗的菇農(nóng)可在室外進行發(fā)菌。

2.5 病害防治建議將食用菌病害消滅在萌芽之中，爭取治早、治少。食用菌病害初發(fā)之時，是防止病害大量繁殖形成危害的最佳時機。對初發(fā)病害，應進行徹底處理，對菌袋立體栽培的，連同發(fā)病菌袋清理出棚，浸石灰水（或焚燒）后深埋處理。數(shù)量較大時，可撒拌石灰粉后進行堆悶，用稀泥巴封堆，令其自然發(fā)酵產(chǎn)熱殺死病菌，仍可繼續(xù)使用。對覆土栽培的，應擴大病區(qū)范圍連同培養(yǎng)料一控到底，清理出棚。

2.6 蟲害防治清理菇棚外部環(huán)境，可噴施4.5%氯氰菊酯1000倍液等高效低毒藥物控制菇蚊、蚤蠅、夜蛾及跳蟲等蟲源。在菇棚門口撒施2m以上的石灰過道，以防爬蟲類進入。在通風口、門口封掛防蟲網(wǎng)，以防飛蟲進入。發(fā)現(xiàn)螨蟲后，采用菜籽餅（也可用棉餅、豆餅替代）制成毒餌誘殺。具體方法是在菌床上鋪若干紗布，紗布上鋪一層炒熟的菜籽餅粉，螨類聞到香味后便會聚集于紗布上取食，此時將紗布連同螨蟲一起放入沸水中浸燙，效果較好。對菇蚊蠅類，可在出菇間歇期噴灑滅害靈，也可配制糖醋液誘殺，按高度白酒∶糖∶醋∶水為1∶2∶3∶4的比例配好后，另加3～4滴敵敵畏盛于容器，成蟲趨味飛入，即可殺死。

朱富春，河南省漯河市召陵區(qū)植保植檢站，電話0395-3328971，郵編462300。

2013-04-15