王杏龍，吳春華，陳寶林，朱建明

（1.揚(yáng)州大學(xué)動(dòng)物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院，揚(yáng)州225009；2.揚(yáng)州大學(xué)實(shí)驗(yàn)農(nóng)牧場(chǎng)）

益生菌對(duì)奶牛產(chǎn)奶性能的影響

王杏龍1，吳春華2，陳寶林2，朱建明2

（1.揚(yáng)州大學(xué)動(dòng)物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院，揚(yáng)州225009；2.揚(yáng)州大學(xué)實(shí)驗(yàn)農(nóng)牧場(chǎng)）

選取健康的泌乳母牛24頭，按照年齡、胎次、泌乳月、產(chǎn)奶量相同或相近原則，隨機(jī)分成2組，即對(duì)照組和試驗(yàn)組，采用單因子交叉試驗(yàn)法進(jìn)行試驗(yàn)。結(jié)果表明：奶牛飼喂益生菌能提高產(chǎn)奶量和乳脂率（P>0.05），但效果并不明顯。

益生菌；奶牛；產(chǎn)奶性能

微生態(tài)制劑又稱益生菌，是在微生態(tài)理論指導(dǎo)下，人工分離正常菌群，并通過特殊工藝制成的活菌制劑。細(xì)菌性微生態(tài)制劑進(jìn)入腸道內(nèi)與原著菌群呈現(xiàn)共生、共棲、競(jìng)爭(zhēng)及吞噬等復(fù)雜關(guān)系，主要通過調(diào)整微生態(tài)和酶的平衡、增強(qiáng)免疫力及提高胃腸內(nèi)營養(yǎng)水平等發(fā)揮作用［1］。目前，在畜牧生產(chǎn)方面的應(yīng)用研究還主要局限于仔豬［2-4］和肉雞［5-6］等領(lǐng)域，在牛方面的應(yīng)用研究還很少。為了驗(yàn)證某生物科技有限公司生產(chǎn)的益生菌（由山羊瘤胃源屎腸球菌和植物乳桿菌組成）對(duì)奶牛產(chǎn)奶性能的影響。筆者等在揚(yáng)州大學(xué)實(shí)驗(yàn)農(nóng)牧場(chǎng)進(jìn)行了飼養(yǎng)試驗(yàn)，現(xiàn)報(bào)道如下。

1 材料與方法

1.1 動(dòng)物

選取健康、胎次為1～3胎，泌乳期為中后期的中國荷斯坦牛24頭，進(jìn)行益生菌對(duì)奶牛產(chǎn)奶性能影響的試驗(yàn)。試驗(yàn)牛的基本情況見表1。

表1 試驗(yàn)牛只基本情況

1.2 試驗(yàn)日期

2013年9 月21日—11月14日，計(jì)55 d。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

選取24頭健康泌乳母牛，根據(jù)胎次、泌乳期和產(chǎn)奶量相同或相近原則隨機(jī)分成2組，即對(duì)照組和試驗(yàn)組，每組12頭，進(jìn)行交叉對(duì)比試驗(yàn)。對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)日糧；試驗(yàn)組在飼喂基礎(chǔ)日糧的基礎(chǔ)上每頭牛日加益生菌10 g。具體實(shí)施方案：

9月21日—9月25日，計(jì)5 d，為預(yù)試期，對(duì)照組與試驗(yàn)組均飼喂基礎(chǔ)日糧——全混合日糧（TMR）。

9月26日—10月15日，計(jì)20 d，為正試期，對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)日糧；試驗(yàn)組在飼喂基礎(chǔ)日糧的基礎(chǔ)上每頭牛日加益生菌10 g。

10月16日—10月25日，計(jì)10 d，其中5 d為交叉過渡期；5 d為第二階段的預(yù)試期，對(duì)照組與試驗(yàn)組均飼

喂基礎(chǔ)日糧。

10月26 日—11月14日，計(jì)20 d，為正試期，原對(duì)照組現(xiàn)為試驗(yàn)組，在飼喂基礎(chǔ)日糧的基礎(chǔ)上，每頭牛日加益生菌10 g；原試驗(yàn)組現(xiàn)為對(duì)照組，飼喂基礎(chǔ)日糧。

1.4 飼養(yǎng)管理

參試牛均為拴系飼養(yǎng)，管道式擠奶，每天3次。全混合日糧日喂3次。正試期10 g益生菌在下午一次性均勻撒在每頭牛的全混合日糧中。所有參試牛均自由飲水。

表2 試驗(yàn)牛飼料配方及主要營養(yǎng)成分

1.5 測(cè)定指標(biāo)

參試牛每天擠奶3次，擠奶后準(zhǔn)確記錄產(chǎn)奶量，最后計(jì)算每頭牛預(yù)試期和正試期的日均產(chǎn)奶量；正試前、正試結(jié)束以及交叉正試前和正試結(jié)束分別取乳樣，用優(yōu)創(chuàng)乳成分分析儀（杭州浙大優(yōu)創(chuàng)科技有限公司，型號(hào)規(guī)格：40Bc-11）測(cè)定樣品中的脂肪、非脂乳固體、蛋白質(zhì)和密度等指標(biāo)。所得數(shù)據(jù)用SPSS統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析（t檢驗(yàn)），結(jié)果以χ±SD標(biāo)出。

2 結(jié)果與討論

2.1 益生菌對(duì)奶牛產(chǎn)奶量的影響

由表3可見，第一階段對(duì)照組和試驗(yàn)組在預(yù)試期每頭奶牛日均產(chǎn)奶量經(jīng)t檢驗(yàn)差異不顯著（P>0.05），說明用這兩組牛進(jìn)行飼養(yǎng)試驗(yàn)是合理的。正試期兩組牛的日均產(chǎn)奶量經(jīng)t檢驗(yàn)差異也不顯著（P>0.05），對(duì)照組和試驗(yàn)組正試期的日均產(chǎn)奶量均高于預(yù)試期，但試驗(yàn)組正試期與預(yù)試期的日均產(chǎn)奶量差略高于對(duì)照組（3.76 vs 3.54）。從表1試驗(yàn)牛的產(chǎn)犢日期可看出，試驗(yàn)牛產(chǎn)奶處于中后期，其泌乳高峰已過，按正常泌乳規(guī)律，產(chǎn)奶量應(yīng)逐漸出現(xiàn)下降［7］。而本試驗(yàn)牛的日均產(chǎn)奶量不但沒有出現(xiàn)下降，反而上升。一是益生菌可能發(fā)揮了一定的作用；二是可能與外界環(huán)境溫度有關(guān)，9月下旬開始試驗(yàn)時(shí)外界環(huán)境溫度還較高，對(duì)奶牛熱應(yīng)激較大，對(duì)奶牛的產(chǎn)奶量有較大影響。隨著試驗(yàn)的進(jìn)行，外界環(huán)境氣溫逐漸下降，對(duì)奶牛產(chǎn)奶量的影響也逐漸減弱，因而，出現(xiàn)正試期日均產(chǎn)奶量高于預(yù)試期的狀況。

由表3可見，第二階段對(duì)照組和試驗(yàn)組在預(yù)試期每頭奶牛日均產(chǎn)奶量經(jīng)t檢驗(yàn)差異不顯著（P>0.05），說明進(jìn)入第二階段正試是可行的。正試期兩組牛的日均產(chǎn)奶量經(jīng)t檢驗(yàn)差異也不顯著（P>0.05），對(duì)照組和試驗(yàn)組正試期的日均產(chǎn)奶量均高于預(yù)試期，但沒有第一階段多，說明隨著試驗(yàn)的進(jìn)行，外界環(huán)境溫度的下降，對(duì)產(chǎn)奶量的影響在減少。與第一階段類似，試驗(yàn)組正試期與預(yù)試期的日均產(chǎn)奶量差高于對(duì)照組（1.03vs0.55）。交叉試驗(yàn)說明飼喂益生菌能提高奶牛的產(chǎn)奶量。本試驗(yàn)的益生菌由山羊瘤胃源屎腸球菌和植物乳桿菌組成，其中屎腸球菌是乳酸菌中抗逆性較強(qiáng)的一類，在目前的微生態(tài)制劑產(chǎn)業(yè)特別是飼料添加劑企業(yè)中，是深受眾多廠家青睞的一類乳酸菌產(chǎn)品［8］。添加一定量的屎腸球菌，可在不改變瘤胃發(fā)酵類型的情況下促進(jìn)飼料中碳水化合物的消化［9］。

表3 益生菌對(duì)奶牛日均產(chǎn)奶量的影響kg/頭

2.2 益生菌對(duì)乳成分的影響

由表4可見，第一階段或第二階段，對(duì)照組和試驗(yàn)組在預(yù)試期的脂肪、非脂乳固體、蛋白質(zhì)和相對(duì)密度經(jīng)t檢驗(yàn)差異均不顯著（P>0.05），正試期兩組牛的乳成分經(jīng)t檢驗(yàn)差異也不顯著（P>0.05）。乳成分中正試期與預(yù)試期之差相對(duì)較大的是脂肪，第一階段，試驗(yàn)組的脂肪比對(duì)照組相對(duì)提高0.214個(gè)百分點(diǎn)；第二階段，試驗(yàn)組的脂肪比對(duì)照組相對(duì)提高0.221個(gè)百分點(diǎn)。說明日糧中添加益生菌可能會(huì)改變瘤胃揮發(fā)性脂肪酸的比例，增加了合成乳脂肪所需的原料。乳脂肪是甘油和脂肪酸合成的，是甘油三酯的混合物，大約有50%是中短鏈脂肪酸，其余50%左右是由長鏈脂肪酸組成的。尤其是中短鏈脂肪酸并非直接來源于日糧中的脂肪酸，而是在乳腺分泌細(xì)胞中由乙酸鹽和β-羥基丁酸鹽所合成。而乙酸鹽和β-羥基丁酸鹽均來源于瘤胃碳水化合物發(fā)酵而成的揮發(fā)性脂肪酸［10］。

3 小結(jié)

本試驗(yàn)結(jié)果表明，奶牛飼喂益生菌能提高產(chǎn)奶量和乳脂率（P>0.05），但效果并不明顯。本試驗(yàn)每頭牛每天飼喂10 g益生菌，另外奶牛泌乳處于中后期，至于益生菌的最佳添加量及奶牛其他泌乳期的飼喂效果還有待進(jìn)一步研究。

表4 飼喂益生菌對(duì)奶牛乳成分的影響

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S823.5

A

2095-3887（2014）02-0033-03

10.3969/j.issn.2095-3887.2014.02.011

2013-12-12

江蘇省級(jí)科技創(chuàng)新與成果轉(zhuǎn)化專項(xiàng)（BN2012038）；江蘇高校優(yōu)勢(shì)學(xué)科建設(shè)工程資助項(xiàng)目

王杏龍（1958-），男，教授，博士，主要從事牛生產(chǎn)學(xué)的教學(xué)和研究工作。