黃生明

如何降低三線超市的經(jīng)營(yíng)成本，一位將小型連鎖超市開(kāi)設(shè)在縣級(jí)城市、且有多年從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的老板對(duì)此總結(jié)為：“減員增效、開(kāi)源節(jié)流，保穩(wěn)定、促效益”。

一、人工成本

1.簡(jiǎn)化行政機(jī)構(gòu)，既減少員工編制又要提高員工工資水平。將員工每日工作進(jìn)行量化，在提高工作量的同時(shí)增加員工個(gè)人所得。

2.實(shí)行以電腦自動(dòng)補(bǔ)貨為主、人工修正為輔的門店補(bǔ)貨制度。既克服了人工作業(yè)準(zhǔn)確性差、補(bǔ)“人情貨”的弊端又大大提高了門店員工的工作效率。

3.實(shí)行了“第三方物流”配送方案，減少商品配送費(fèi)用和不可預(yù)測(cè)的風(fēng)險(xiǎn)。把配送物流外包，同時(shí)完全不用承擔(dān)不可預(yù)測(cè)的風(fēng)險(xiǎn)，如交通事故責(zé)任負(fù)擔(dān)等。

二、水電費(fèi)用

1.把店里的傳統(tǒng)日光燈改換成新型節(jié)能燈，改造費(fèi)用約2.5萬(wàn)元。經(jīng)過(guò)改造前后的對(duì)比發(fā)現(xiàn)：經(jīng)過(guò)三至四個(gè)月的運(yùn)轉(zhuǎn)，節(jié)約的電費(fèi)基本上即可沖抵改造費(fèi)用。

2.對(duì)賣場(chǎng)內(nèi)外的照明燈具用增加開(kāi)關(guān)的辦法進(jìn)一步細(xì)分，制定詳細(xì)的開(kāi)閉時(shí)間。確保在門店不同時(shí)刻應(yīng)開(kāi)啟的照明按時(shí)開(kāi)啟，不該開(kāi)啟的絕不開(kāi)啟，從而在開(kāi)關(guān)電源的管理上減少不必要的浪費(fèi)。

3.對(duì)較大門店的大型冷凍臥柜，可實(shí)行閉店后統(tǒng)一加蓋棉被、切斷電源的辦法。既確保凍品的保存又節(jié)約了電費(fèi)開(kāi)支，相當(dāng)有效。對(duì)于小型門店，則可撤除小型敞開(kāi)式冷凍臥柜，要求廠商提供一體型封閉式透明可移動(dòng)冷柜。由此每年每家小店減少冷柜維修費(fèi)用在3000元至5000元之間，同時(shí)，也基本上杜絕了由于設(shè)備的故障而造成的商品損耗。

三、物業(yè)租金

1.由于在鄉(xiāng)鎮(zhèn)門店對(duì)城市化管理的要求不高，因此可將門店大門兩側(cè)外面的空地隔成排檔式門面出租，引進(jìn)同超市互補(bǔ)、能給門店增加人氣的項(xiàng)目。比如，小吃、早點(diǎn)、時(shí)尚游藝等。

2.門店店堂內(nèi)，超市自營(yíng)部分商品向內(nèi)部退后，增加超市大門與收銀線之間的出租區(qū)域，進(jìn)一步擴(kuò)大外柜招租規(guī)模。

3.對(duì)偏高樓層進(jìn)行整體轉(zhuǎn)租。既可沖減租金開(kāi)支，同時(shí)又進(jìn)一步提高門店聚客能力。

降低成本，是超市經(jīng)營(yíng)管理中永恒的主題之一，而面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)，面臨各類成本不斷攀升的壓力，超市經(jīng)營(yíng)者對(duì)成本的降低是無(wú)止境的，事實(shí)證明也是可以有所作為的。