謝何杰，葉慧嫻，沈 婷，羅曉雙，楊 盈，南海函

（1.溫州醫(yī)科大學(xué) 仁濟(jì)學(xué)院,浙江 溫州 325035；2.溫州醫(yī)科大學(xué) 生命科學(xué)學(xué)院,浙江 溫州 325035）

羊棲菜化學(xué)成分和藥理活性的研究進(jìn)展

謝何杰1，葉慧嫻1，沈 婷1，羅曉雙1，楊 盈1，南海函2

（1.溫州醫(yī)科大學(xué) 仁濟(jì)學(xué)院,浙江 溫州 325035；2.溫州醫(yī)科大學(xué) 生命科學(xué)學(xué)院,浙江 溫州 325035）

綜述羊棲菜所含有氨基酸、礦物質(zhì)、多糖、甾醇化合物和萜類化合物等化學(xué)成分以及抗腫瘤、降血糖、降血脂、調(diào)節(jié)免疫功能等藥理活性的研究進(jìn)展,為羊棲菜的進(jìn)一步研究和開發(fā)利用提供參考依據(jù),并展望了羊棲菜的應(yīng)用前景。

羊棲菜；化學(xué)成分；藥理活性

羊棲菜（Sargassum fusiforme（Harvey.）Setchell）是褐藻門馬尾藻科馬尾藻屬植物,俗稱海大麥、鹿角尖、海菜芽等。羊棲菜主要生長(zhǎng)在北太平洋西部的暖溫帶水域,廣泛分布于我國(guó)遼寧、山東、浙江、福建等地淺海海域［1］。

羊棲菜藻體的顏色為黃褐色,肥厚多漿［2］,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,既能食用又可作藥用,是中國(guó)、日本、朝鮮和韓國(guó)沿海人民的傳統(tǒng)美食和中草藥,被推崇為海洋蔬菜和健康長(zhǎng)壽品,有廣闊的應(yīng)用和開發(fā)價(jià)值［3］。 《神農(nóng)本草經(jīng)》 記載其主治 “癭瘤結(jié)氣,散頸下硬核,癰腫堅(jiān)瘕堅(jiān)氣,腹中上下鳴,下十二種水腫”。本品味苦,咸,寒,無(wú)毒,有消痰軟堅(jiān),利水消腫的功能［4-5］?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也發(fā)現(xiàn),羊棲菜中提取的多種活性成分有降血糖、降血脂、抗腫瘤、改善人體免疫等功效。此外,羊棲菜藻體中還含有豐富的褐藻酸、甘露醇、碘等,可作為優(yōu)良的海藻工業(yè)原料［6-7］。

我國(guó)羊棲菜的自然資源十分豐富,并建有大型的人工養(yǎng)殖基地。目前羊棲菜的養(yǎng)殖方式主要有苗種、海上筏式養(yǎng)殖、貝藻輪養(yǎng)生態(tài)養(yǎng)殖等［8-10］。但由于對(duì)羊棲菜的研究起步較晚,國(guó)內(nèi)羊棲菜的應(yīng)用仍處于粗加工階段,并以原料出口為主。不過,隨著近年來開發(fā)利用海洋資源熱潮的興起,羊棲菜的研究和開發(fā)工作引起了國(guó)內(nèi)科研人員的廣泛關(guān)注。本文著重介紹國(guó)內(nèi)外有關(guān)羊棲菜的活性成分和藥理活性等方面的研究進(jìn)展。

1 化學(xué)成分

羊棲菜是目前公認(rèn)的保健型食品,含有多種營(yíng)養(yǎng)成分［11］,如氨基酸、礦物質(zhì)、多糖、甾醇化合物和萜類化合物等,具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和特殊的生物活性。

l.l 蛋白質(zhì)和氨基酸

在對(duì)大量海域的羊棲菜進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)組成分析后,李麗等［12］發(fā)現(xiàn)羊棲菜營(yíng)養(yǎng)均衡,具有高蛋白、低脂肪、低熱量的特點(diǎn)。羊棲菜中氨基酸的含量為0.15%～1.57%［13］,其中谷氨酸、丙氨酸及天門冬氨酸含量較為豐富,并含有人體不能合成的8種必需氨基酸,即亮氨酸、纈氨酸、色氨酸、精氨酸、賴氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸、異亮氨酸［12］。

l.2 礦物質(zhì)與微量元素

海藻中含有大量無(wú)機(jī)元素,具有天然礦物質(zhì)食品的美譽(yù)。陳耀祖等［14］對(duì)羊棲菜中的微量元素進(jìn)行了半定量分析測(cè)定,結(jié)果發(fā)現(xiàn)羊棲菜中富含人體所需的各種微量元素,營(yíng)養(yǎng)元素鐵、鈣、鋅的含量較高,而毒性元素銅的含量相對(duì)較低［12］。此外,羊棲菜中碘的含量較高,表明羊棲菜具有較好的聚集碘的能力［15］。同時(shí),部分研究發(fā)現(xiàn)羊棲菜具有較強(qiáng)的富集砷的能力,其富集的砷大部分以有機(jī)砷的形式存在［16-17］。

l.3 多糖

羊棲菜藻體的主要成分是羊棲菜多糖,主要包括褐藻酸（acidic polysaccharides of algae）、褐藻淀粉 （laminaran）和褐藻糖膠 （fucoidan polysaccharide sulfate）［18-19］。研究表明,羊棲菜的許多藥理活性均與其多糖結(jié)構(gòu)有關(guān)［20］。

1.3.1 褐藻酸和褐藻淀粉

褐藻酸（alginic acid）主要是由β-1,4-D-甘露糖醛酸和α-1,4-L-古洛糖醛酸組成,且以 β-（1,4）糖苷鍵連接成線性高聚物,在羊棲菜多糖中含量最多,可用作食品添加劑。而褐藻淀粉（laminaran）在羊棲菜中含量相對(duì)較少,其主要成分為β-1,3-葡聚糖［1］。

1.3.2 褐藻糖膠

褐藻糖膠 （fucoidan）又稱褐藻多糖硫酸酯（fucose-containing sulfated polysacchrides）,是一類水溶性天然硫酸化雜聚多糖,存在于褐藻細(xì)胞間。主要含有糖醛酸、半乳糖、甘露醇和木糖等［21］。研究表明,褐藻糖膠能影響褐藻的許多生物活性［22］。目前國(guó)內(nèi)對(duì)褐藻糖膠結(jié)構(gòu)的研究較少,特別是對(duì)羊棲菜褐藻糖膠結(jié)構(gòu)的研究幾近空白。早在20世紀(jì)80年代末,有日本學(xué)者報(bào)道了日本產(chǎn)的羊棲菜（Hizikia fusiforme）中褐藻糖膠的化學(xué)成分。Dobashi等［23］從羊棲菜中分離得到2種褐藻糖膠,分子量分別為95 000和42 000。Nishide等［24-25］對(duì)日本產(chǎn)的21種褐藻中的褐藻糖膠進(jìn)行分析,發(fā)現(xiàn)褐藻糖膠的化學(xué)組成為硫酸根30%,巖藻糖16.5%,糖醛酸10.0%,中性糖組成Fuc∶Gal∶Rha∶Glc∶Man∶Xyl為33∶23∶16∶15∶11∶2,糖醛酸組成GlcUA∶GalUA∶ManUA為61∶28∶11。而Nishino等［26］認(rèn)為其化學(xué)組成為巖藻酸 25.2%,糖醛酸22.4%,硫酸根 22.7%,中性糖組成為Fuc∶Gal∶Xyl∶Man為51∶31∶10∶8。

1.3.3 膳食纖維

羊棲菜中的多糖是膳食纖維的優(yōu)質(zhì)來源。據(jù)Lahaye［27］報(bào)道,羊棲菜膳食纖維的總量為49.2%,其中不溶性膳食纖維占16.3%,可溶性膳食纖維占32.9%。而在可溶性膳食纖維中,灰分含量較蛋白質(zhì)多；在不溶性膳食纖維中,蛋白質(zhì)含量較多。

l.4 甾醇化合物

錢浩等［28］對(duì)浙江南部羊棲菜的乙醇提取物進(jìn)行化學(xué)成分研究,從中分離得到大量甘露醇和3種甾醇化合物,通過化學(xué)方法和光譜分析鑒定了其中2個(gè)化合物的化學(xué)結(jié)構(gòu),分別為巖藻甾醇（fucosterol）和saringosterol（圖1）。

l.5 萜類化合物

圖1 羊棲菜中分離鑒定的2種甾醇化學(xué)結(jié)構(gòu)

有研究者從南澳采集到的羊棲菜中分離得到2種化合物 （圖2）,經(jīng)現(xiàn)代波譜分析鑒定為雪松醇（cedrol）和一種內(nèi)酯化合物（2,4-dihydroxy-2,6-trimethyl-δ,α-cyclohexaneacetie-r-lactone）［29］。

圖2 羊棲菜中分離鑒定的2種萜類化合物化學(xué)結(jié)構(gòu)

2 藥理活性

研究表明,羊棲菜具有抗腫瘤、降血糖、降血脂、調(diào)節(jié)免疫功能等作用,而所述藥理作用可能主要與其所含的羊棲菜多糖有關(guān)。

2.l 抗腫瘤

羊棲菜在我國(guó)作為藥用的歷史悠久。研究證實(shí),SFPS和馬尾藻科植物的有效成分的確有一定的抗腫瘤作用,但其機(jī)理復(fù)雜。之前的研究大多將動(dòng)物作為研究對(duì)象,主要圍繞羊棲菜對(duì)免疫的促進(jìn)作用［30］和對(duì)荷瘤動(dòng)物體內(nèi)自由基、脂質(zhì)過氧化作用的影響展開［31-34］。在誘導(dǎo)腫瘤細(xì)胞的凋亡試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)SFPS能改變腫瘤細(xì)胞周期和細(xì)胞凋亡,同時(shí)發(fā)現(xiàn)SFPS能治療人胃癌和人直腸癌,且療效較好,推測(cè)其作用機(jī)制是SFPS升高腫瘤細(xì)胞內(nèi)Ca2+濃度,從而誘導(dǎo)腫瘤細(xì)胞凋亡［35-36］。

梁倩等［37］在羊棲菜多糖誘導(dǎo)腫瘤細(xì)胞凋亡實(shí)驗(yàn)中,研究了SFPS對(duì)人類白血病HL-60細(xì)胞系的增殖抑制和凋亡誘導(dǎo)的作用,證實(shí)SFPS阻滯G2/ M期細(xì)胞,從而顯著抑制HL-60細(xì)胞增殖。其他研究表明,羊棲菜多糖抗腫瘤作用并不僅限于誘導(dǎo)腫瘤細(xì)胞凋亡,還通過多條途徑聯(lián)合作用,如抗氧化、免疫調(diào)節(jié)、誘導(dǎo)細(xì)胞凋亡等,從而達(dá)到良好的抗腫瘤作用。此外,也有研究證明羊棲菜多糖還可用于治療人類肺癌、大腸癌等多種癌癥［38-39］。

2.2 降血糖

現(xiàn)代藥理學(xué)研究發(fā)現(xiàn),糖尿病的發(fā)病與自由基增多及防御系統(tǒng)紊亂有關(guān)［40］。羊棲菜中含有大量的膳食纖維,如海藻淀粉、褐藻膠、纖維素、半纖維素等,具有很高的持水性。膳食纖維與人體內(nèi)糖代謝密切相關(guān),降血糖作用明顯［41］。

章榮華等［41］研究了用羊棲菜制成的保健食品海麥素對(duì)高血糖小鼠的降糖作用,發(fā)現(xiàn)海麥素能明顯降低高血糖小鼠空腹和餐后血糖值,而對(duì)正常小鼠和糖尿病小鼠耐糖量無(wú)明顯影響；王兵等［42］發(fā)現(xiàn),四氧嘧啶糖尿病小鼠的血液及胰腺中過氧化脂質(zhì)含量明顯高于正常組,SFPS對(duì)其降糖作用明顯,但對(duì)正常小鼠無(wú)明顯作用,這些研究共同表明羊棲菜并不是通過刺激胰島素分泌來降低血糖［42-43］。于竹芹等［44］認(rèn)為羊棲菜可能是通過增強(qiáng)GSH-PX和血清超氧化物酶 （SOD）的活性來降低體內(nèi)NO和丙二醛 （MDA）的水平,從而降低血糖。馮磊等［45］比較了各試驗(yàn)組和陽(yáng)性對(duì)照組的血糖含量,發(fā)現(xiàn)差異明顯,而且羊棲菜降血糖作用與其加入的劑量呈正相關(guān),故認(rèn)為羊棲菜的降血糖作用可能是羊棲菜中的膳食纖維、微量元素鉻和SFPS等活性物質(zhì)綜合作用的結(jié)果。

2.3 降血脂

羊棲菜SFPS在降血脂和預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化形成方面亦具有潛在的應(yīng)用價(jià)值,它具有減少LPO含量,增加SOD、CAT活性,清除過氧陰離子自由基和羥基自由基等一系列作用。研究發(fā)現(xiàn),不同劑量組的SFPS均能顯著升高高密度脂蛋白膽固醇含量,并能抑制高血脂模型大鼠血中總膽固醇、甘油三脂和低密度脂蛋白膽固醇升高。羊棲菜多糖的調(diào)血脂作用可能與其多糖結(jié)構(gòu)特性有關(guān)［46］。張信岳等［47］對(duì)高脂模型的大鼠或家兔用不同濃度的SFPS進(jìn)行灌胃,發(fā)現(xiàn)不同劑量的SFPS對(duì)不同用藥時(shí)期的血脂水平影響不同。

2.4 調(diào)節(jié)免疫功能

Okai等［48］研究了日本產(chǎn)羊棲菜的免疫調(diào)節(jié)活性,發(fā)現(xiàn)羊棲菜的多糖部分能促進(jìn)內(nèi)毒素不致敏C3H/HeJ小鼠脾臟細(xì)胞的增殖,而非多糖部分的活性相對(duì)較弱,并據(jù)此認(rèn)為羊棲菜的熱水提取物確實(shí)有顯著的免疫調(diào)節(jié)活性。王揚(yáng)等［49］發(fā)現(xiàn)羊棲菜提取物有助于促進(jìn)小鼠抗SRBC抗體的生成,能有效發(fā)揮免疫調(diào)節(jié)作用。況煒等［50］通過細(xì)胞離體培養(yǎng)試驗(yàn),證實(shí)了SFPS對(duì)小鼠脾細(xì)胞和巨噬細(xì)胞分泌免疫活性物質(zhì)作用的影響,表明其具有明顯的免疫調(diào)節(jié)活性。嚴(yán)全能等［51］分離純化得到羊棲菜多糖SFP1和SFP2,發(fā)現(xiàn)腹腔注射羊棲菜多糖SFP2能顯著提高小鼠NK細(xì)胞殺傷活性及腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬活性,提高小鼠胸腺指數(shù)和脾指數(shù)以及ConA誘導(dǎo)的脾淋巴細(xì)胞增殖反應(yīng)。此外,有研究發(fā)現(xiàn)SFP有明顯的抗氧化活性,可改善小鼠的腸道功能,這也可能是SFP參與免疫調(diào)節(jié)的作用機(jī)制之一［52］。

2.5 抗凝血

褐藻中硫酸酯多糖的抗凝血活性已被深入研究。以往研究從褐藻Sargassum linifolium中制備得到Sargasasn,其抗凝血活性比肝素還強(qiáng)。Dobashi等［23］也發(fā)現(xiàn)羊棲菜中的硫酸酯多糖粗品的確具有相當(dāng)高的抗凝血活性。但崔征等［53］發(fā)現(xiàn),羊棲菜的水提物能促進(jìn)凝血。這2項(xiàng)研究結(jié)果的差異可能與實(shí)驗(yàn)材料有關(guān),羊棲菜硫酸酯多糖的抗凝血活性可能會(huì)被雜質(zhì)干擾。

2.6 抗氧化作用

張燕平等［54］采用多種體系,如羥基自由基體系、DPPH體系、超氧陰離子自由基體系、烷基自由基引發(fā)的亞油酸氧化體系等,分別對(duì)羊棲菜不同提取物的抗氧化活性進(jìn)行研究,發(fā)現(xiàn)羊棲菜提取物只在DPPH體系和烷基自由基引發(fā)的亞油酸氧化體系中具有清除自由基的作用,尤以人工合成的DPPH體系測(cè)定提取物的抗氧化效果最好,最穩(wěn)定。楊小青等［55］研究發(fā)現(xiàn)SFP因分子質(zhì)量大小和溶劑差異而表現(xiàn)出不同的抗氧化活性,羊棲菜中乙酸乙酯相對(duì)分子質(zhì)量大于30 000的組分對(duì)羥自由基與超氧陰離子的清除能力明顯強(qiáng)于沒食子酸、Vc和VE。此外,另外,SFP優(yōu)化超聲波輔助提取法較傳統(tǒng)的熱水提取法具有更強(qiáng) （P＜0.05）的DPPH自由基清除活性［56］。

2.7 抑制病原真菌

陳國(guó)強(qiáng)等［57］在研究 3種不同海藻的粗蛋白對(duì)植物病原體真菌的抑制作用時(shí)發(fā)現(xiàn),羊棲菜粗蛋白能明顯抑制稻瘟病菌孢子。

2.8 抗輻射

陸敏等［58］測(cè)定了小鼠外周皮細(xì)胞、血小板和血細(xì)胞計(jì)數(shù)以及脾指數(shù)、胸腺指數(shù)、骨髓有核細(xì)胞計(jì)數(shù)、MDA含量和SOD活性等指標(biāo),通過與模型組比較后發(fā)現(xiàn),羊棲菜實(shí)驗(yàn)組能明顯降低小鼠體內(nèi)MDA含量,表明羊棲菜復(fù)方制劑能夠提高機(jī)體防御過氧化毒性,具有良好的抗氧化作用。這很可能與多糖類物質(zhì)能夠顯著提高機(jī)體非特異性細(xì)胞免疫功能和特異性的體液免疫功能有關(guān)。羊棲菜多糖復(fù)方制劑能抑制γ射線對(duì)小鼠免疫功能的損害,降低MDA水平,增強(qiáng)機(jī)體SOD活性,具有較好的抗γ射線輻射損傷作用,為抗輻射藥物的開發(fā)利用提供了一定的基礎(chǔ)。

2.9 促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育

張華芳［4］發(fā)現(xiàn),羊棲菜水提取物及復(fù)方制劑對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育指標(biāo)、神經(jīng)發(fā)育指標(biāo)、體重增加和生理發(fā)育指標(biāo)等都能起到促進(jìn)作用,其中復(fù)方制劑組比單純羊棲菜提取物具有更好的促進(jìn)效果。

2.l0 抗疲勞

吳越等［59］研究發(fā)現(xiàn),羊棲菜多糖能增加小鼠血清中SOD、肝糖原活力和小鼠游泳耐力,同時(shí)降低血清中尿素、MDA和肌乳酸,具有抗疲勞功能。

2.l l 其他作用

羊棲菜多糖中的褐藻酸能抑制生物體內(nèi)吸收和積累重金屬Sr,且其阻吸作用隨L-古洛糖醛酸量的增大而增大。另外,羊棲菜中的膳食纖維能阻抗人體對(duì)農(nóng)藥、食品添加劑以及合成洗滌劑等有害物質(zhì)的吸收［60］。

3 小結(jié)

綜上所述,羊棲菜含有多糖、氨基酸、甾醇化合物等活性成分,具有降血糖、降血脂、抗腫瘤等作用。目前國(guó)內(nèi)外對(duì)羊棲菜的藥理及活性成分已進(jìn)行了一定的研究［61］,其特定活性單體與藥效及作用機(jī)理的關(guān)系不斷被明確,尤其是在SFPS藥理活性和抗腫瘤機(jī)理的研究上。但對(duì)復(fù)合多糖以及除多糖外其他化學(xué)成分如甾醇等藥理活性還有待深入研究。羊棲菜來源廣泛,且藥食兩用,應(yīng)用價(jià)值較高。隨著各項(xiàng)技術(shù)的不斷發(fā)展,羊棲菜作為海洋植物資源在醫(yī)藥的開發(fā)及可持續(xù)利用方面具有重要意義。

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（責(zé)任編輯：高 峻）

R 282

：A

：0528-9017（2014）04-0487-05

文獻(xiàn)著錄格式：謝何杰,葉慧嫻,沈婷,等.羊棲菜化學(xué)成分和藥理活性的研究進(jìn)展 ［J］.浙江農(nóng)業(yè)科學(xué),2014（4）：487-491.

2014-01-26

浙江省科技計(jì)劃項(xiàng)目 （2011F20033；2012T2T203）；浙江省海洋與漁業(yè)項(xiàng)目 （浙海養(yǎng)研 ［2011］20號(hào)）

謝何杰 （1991-）,男,浙江麗水人,本科,研究方向?yàn)楹Ｑ笊锘钚晕镔|(zhì)。E-mail：562843585@qq.com。

南海函。E-mail：nanhh@163.com。