彭囯強(qiáng)，蔣如意

(1.祁東縣水務(wù)局，湖南 祁東421600； 2.祁東縣水土保持局，湖南 祁東 421600)

1 項(xiàng)目區(qū)概況

祁東縣種植黃花菜已有1 000多年的歷史，其產(chǎn)品不僅暢銷(xiāo)國(guó)內(nèi)，還遠(yuǎn)銷(xiāo)東南亞等20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，在國(guó)際市場(chǎng)上享有很高的聲譽(yù)，素有“全國(guó)黃花菜之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。祁東縣步云橋2012年坡耕地水土流失綜合治理試點(diǎn)工程項(xiàng)目涉及步云橋鎮(zhèn)18個(gè)行政村、1.56萬(wàn)人，項(xiàng)目區(qū)土地總面積2 940.13 hm2，其中耕地1 105.55 hm2(含坡耕地570.47 hm2)。項(xiàng)目區(qū)屬亞熱帶季風(fēng)性濕潤(rùn)氣候區(qū)，四季分明，雨量充沛，年均氣溫17.2 ℃，年無(wú)霜期283 d，年降水量1 230 m，以丘陵、崗丘地貌為主，成土母巖為泥質(zhì)頁(yè)巖，土壤呈中偏酸性。當(dāng)?shù)剞r(nóng)民有種植黃花菜的習(xí)慣，黃花菜收入約占農(nóng)民年人均純收入的一半以上?？紤]到當(dāng)?shù)刈匀粭l件適合種植黃花菜，加之群眾要求強(qiáng)烈，決定在項(xiàng)目區(qū)新修梯田上發(fā)展黃花菜產(chǎn)業(yè)。

2 黃花菜產(chǎn)業(yè)模式的做法

(1)合理配套，科學(xué)建園。黃花菜基地宜選擇在交通便利、生態(tài)環(huán)境良好、無(wú)“三廢”污染、土層深厚、肥力較高、排灌方便的地方。在梯田中種植黃花菜，必須考慮配套排灌設(shè)施和機(jī)耕道，實(shí)現(xiàn)雨住田干、排澆自如。對(duì)土層淺的瘠薄旱土采用綠肥壓青、挑客土等辦法，加厚土層，改良土壤。

(2)優(yōu)選品種，合理搭配。祁東縣種植的黃花菜品種豐富，先后采用的有30多種。經(jīng)過(guò)優(yōu)勝劣汰，現(xiàn)在大面積推廣的黃花菜品種主要有沖里花、白花、猛子花3種，其生長(zhǎng)習(xí)性、采摘期和功效各有千秋。①白花。早熟品種。6月上旬開(kāi)始采摘，采摘期可持續(xù)85 d左右?；ㄌΩ?.5 m左右，每苔可分化花蕾80個(gè)，花蕾干制后呈淡黃色，品質(zhì)較好。耐旱力強(qiáng)，花蕾不易脫落，葉片堅(jiān)硬，抗病蟲(chóng)害能力強(qiáng)，豐產(chǎn)性能好，每公頃干菜產(chǎn)量可達(dá)3 750～6 750 kg。②沖里花。中遲熟品種。6月上中旬開(kāi)始采摘，采摘期可持續(xù)90 d左右?；ㄌΩ?.6 m左右，每苔能分化花蕾80～90個(gè)?？共∠x(chóng)害能力強(qiáng)，產(chǎn)量高，每公頃干菜產(chǎn)量可達(dá)4 500～6 750 kg，適宜加工速凍保鮮菜。③猛子花。遲熟品種。6月下旬至7月初進(jìn)入盛產(chǎn)期，采摘期持續(xù)時(shí)間60～70 d?；ㄌΩ?.4 m，每苔可分化花蕾60個(gè)左右?；ɡ俅謮?，干制品呈黃褐色。易感銹病、莖腐病，中抗葉枯、葉斑病，每公頃產(chǎn)量3 000～6 750 kg。

由于黃花菜采摘要求時(shí)間性較強(qiáng)，且持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)，采摘高峰期適遇“雙搶”季節(jié)，勞力矛盾比較突出，因此栽種時(shí)要根據(jù)不同情況合理搭配早、中、遲熟品種：土壤水肥條件好、勞力充裕的，應(yīng)種植沖里花、白花、猛子花等；以鮮菜銷(xiāo)售為主的應(yīng)種植沖里花和白花；土層淺、水源缺乏或種植規(guī)模較大、勞力不足的，應(yīng)適當(dāng)搭配早熟和遲熟品種，以緩和季節(jié)和勞力矛盾。

(3)適時(shí)移栽，保證質(zhì)量。①移栽時(shí)間。栽植黃花菜最好采取分株繁殖的方法。花蕾采收完畢至抽生冬苗前，或冬苗枯萎后至翌年發(fā)青苗前均可栽植，但以花蕾采收完畢后立刻栽植效果最好。②種苗選擇與處理。應(yīng)選擇生長(zhǎng)健壯、無(wú)病蟲(chóng)害、純度高的種苗，栽植前應(yīng)對(duì)種苗進(jìn)行修剪。③精細(xì)整地，施足基肥。種植黃花菜的地塊要求深翻30 cm以上，并高標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)好“三溝” (主溝、廂溝和圍溝)，以利排灌。整地時(shí)應(yīng)施足基肥，對(duì)酸性過(guò)重的土壤可施適量石灰，禁止使用不符合標(biāo)準(zhǔn)的污泥或城鎮(zhèn)垃圾、粉煤灰作肥料。④合理密植，保證質(zhì)量。推廣寬窄行種植技術(shù)，栽植后梯田用優(yōu)質(zhì)灰肥蓋蔸，并用人糞尿兌水淋蔸作定根肥。

(4)加強(qiáng)培育，科學(xué)管理。在黃花菜生長(zhǎng)過(guò)程中必須中耕除草、科學(xué)施肥、合理排灌、防治病蟲(chóng)，堅(jiān)持“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，嚴(yán)禁使用高毒、高殘留農(nóng)藥。

(5)適時(shí)采摘，精細(xì)加工。①采摘。黃花菜采摘時(shí)間要求很?chē)?yán)。大多數(shù)品種應(yīng)選擇在蓓蕾含苞待放時(shí)，即在中午12 ：00到14：00之間采摘最好。②加工。采下的蓓蕾應(yīng)盡快集中運(yùn)送到加工廠或家中加工。目前加工無(wú)公害黃花菜主要有凍干法、蒸煮法、燜制法、脫水保鮮加工4種方法。

(6)依托龍頭，品牌經(jīng)營(yíng)。近年來(lái)，祁東縣大力扶植黃花菜龍頭企業(yè)和合作組織，已獲得國(guó)家“無(wú)公害、綠色黃花菜產(chǎn)地”認(rèn)證，打造出了“祁富”“吉祥”“友吉”“剛建”“映武”“黃花姑娘”“奶媽皇”等10多個(gè)黃花菜知名品牌，在國(guó)內(nèi)外形成了較完善的銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)。項(xiàng)目區(qū)梯田產(chǎn)出的黃花菜可以依托這些龍頭企業(yè)迅速形成品牌，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)、供、加、銷(xiāo)產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)體系的無(wú)縫對(duì)接。

3 模式適用范圍和成效

黃花菜種植適應(yīng)性廣，最高氣溫不超過(guò)40 ℃、最低氣溫不低于-10 ℃、年平均氣溫10～22 ℃的地方皆可栽種。我國(guó)南方大部分地區(qū)都屬黃花菜生長(zhǎng)的適宜氣候區(qū)，只要土壤符合其生長(zhǎng)條件均可栽種。

祁東縣坡耕地水土流失綜合治理試點(diǎn)工程實(shí)施后，昔日“跑水、跑肥、跑土”的“三跑”坡耕地變成了“保水、保肥、保土”的“三保”梯田，大大提高了土地的產(chǎn)出率。黃花菜根系發(fā)達(dá)、吸水固土作用強(qiáng)，是保土耕作的首選植物之一，盛產(chǎn)期葉片覆蓋地面達(dá)70%，比荒山減少水土流失量42.8%。2013年項(xiàng)目區(qū)新種植黃花菜180 hm2，當(dāng)年干產(chǎn)量450 kg/hm2，產(chǎn)值9 000元/hm2，預(yù)計(jì)2016年將進(jìn)入盛產(chǎn)期，屆時(shí)干產(chǎn)量將達(dá)到3 000 kg/hm2，產(chǎn)值6萬(wàn)元/hm2，將在涵養(yǎng)水源、熟化土壤、美化環(huán)境和致富增收方面發(fā)揮更大的作用。

[作者簡(jiǎn)介] 彭國(guó)強(qiáng)(1974—)，男，湖南祁東縣人，水利水電一級(jí)建造師，水土保持監(jiān)理、水利水電工程管理工程師，學(xué)士，主要從事水利水電和水土保持工程設(shè)計(jì)、建設(shè)與管理工作；通信作者蔣如意(1952—)，男，湖南祁東縣人，祁東縣水土保持局局長(zhǎng)，工程師，主要從事水土保持工程建設(shè)與管理工作。