蒙曼

在唐代，茶從生活層面上升至精神層面，奠定了“茶為國(guó)飲”的基石，中國(guó)茶文化初步定型。是為確論。事實(shí)上，唐代茶葉的發(fā)展史恰恰呼應(yīng)著整個(gè)唐代史，體現(xiàn)著鮮明的唐代特性。哪些特性呢？第一，貴族社會(huì)向科舉官僚社會(huì)過(guò)渡。第二，中國(guó)經(jīng)濟(jì)重心南移。第三，唐朝作為世界帝國(guó)的開(kāi)放性。在此種種特性中，茶均起到重要作用。

先看貴族社會(huì)向科舉官僚社會(huì)的過(guò)渡。茶作為一種植物，古已有之。但是，直到唐前期，茶的地位還并不凸顯。從魏晉南北朝直至唐初，伴隨少數(shù)民族大量入主中原，真正有代表性的飲品是酒和酪。酒的濃烈與酪的重濁，其實(shí)反映了騎馬彎弓的少數(shù)民族軍事貴族的情趣。

再看中國(guó)經(jīng)濟(jì)重心的南移。主體來(lái)講，茶葉屬于南方作物，北方人并不熟悉。唐朝以前，社會(huì)發(fā)展程度北高于南，所以北方人除了不熟悉之外，還有不屑。以魏晉南北朝時(shí)期為例，因?yàn)槟媳钡姆蛛x，民族的對(duì)立，茶更被北方統(tǒng)治者貶為賤物——每次貴族宴會(huì)，都會(huì)備茶，專(zhuān)門(mén)招待“江表殘民遠(yuǎn)來(lái)降者”，真是茶與人俱賤。然而，風(fēng)水輪流轉(zhuǎn)，唐代“安史之亂”以后，北方因戰(zhàn)爭(zhēng)殘破不堪，人口大量南遷，江南進(jìn)一步開(kāi)發(fā)，成了大唐最重要的財(cái)富支撐。這樣一來(lái)，本來(lái)屬于南方人嗜好的茶葉，地位也隨之上揚(yáng)。

再看唐代的開(kāi)放性。茶葉走出國(guó)門(mén)，和唐代佛教的傳播密切相關(guān)。茶與佛天然有緣。茶的清寂，正好配合佛教的清修，故而僧人種茶、飲茶、詠茶蔚然成風(fēng)。而佛教，在唐代恰是構(gòu)成所謂“東亞文化圈”的重要精神紐帶。當(dāng)時(shí)，大唐作為佛教中心，吸引著日本和朝鮮半島等地的僧人前來(lái)學(xué)習(xí)巡禮。他們?cè)谛蘖?xí)佛法的同時(shí)，也深深浸淫大唐僧人的飲茶之風(fēng)。日本高僧最澄、空海分別將茶籽帶回日本，帶動(dòng)日本的飲茶風(fēng)尚，最終形成日本茶道。而位于朝鮮半島的新羅，也學(xué)習(xí)大唐以茶禮佛的風(fēng)范，形成今日的韓國(guó)茶禮。這種以茶為載體的，精神與物質(zhì)的交流互動(dòng)，不正顯示出大唐作為世界帝國(guó)的開(kāi)放與包容嗎！

當(dāng)然，這本書(shū)的內(nèi)容還遠(yuǎn)不止此。事實(shí)上，舉凡茶政、茶與文化、茶與宗教、茶與民族等專(zhuān)題，在書(shū)中都有詳細(xì)闡釋。正如作者在后記中所說(shuō)，茶具有深厚的文化屬性。從精神的角度講，它是沖淡內(nèi)省的，從文化交流的角度講，它又是如此潤(rùn)澤綿長(zhǎng)。