游兆彤 吳麗楠

（1浙江省農(nóng)業(yè)科學院病毒學與生物技術(shù)研究所；2江山同康蜂業(yè)有限公司）

浙江蜂產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的對策與建議

游兆彤1吳麗楠2

（1浙江省農(nóng)業(yè)科學院病毒學與生物技術(shù)研究所；2江山同康蜂業(yè)有限公司）

浙江是中國養(yǎng)蜂大省，浙江蜂產(chǎn)業(yè)在全國具有舉足輕重的地位。但同時浙江蜂產(chǎn)業(yè)也面臨著市場低端化、品質(zhì)混亂化、隊伍老齡化的困境。針對上述問題，本文提出浙江省蜂產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級過程中應(yīng)該要注意克服兩個誤區(qū)，重點建設(shè)三項內(nèi)容，明確具備三大支撐，加快制定三項措施，最終實現(xiàn)我省蜂產(chǎn)業(yè)國際競爭力提升，蜂農(nóng)收益全面增加，消費者信心提升目標。

一、浙江蜂產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

浙江是全國養(yǎng)蜂大省，全省蜂業(yè)從業(yè)人員約有5萬人，是我省畜牧業(yè)中除生豬、家禽以外的第三大產(chǎn)業(yè)。浙江蜂產(chǎn)業(yè)具備以下三大特點：一是規(guī)模大。2012年，全省養(yǎng)蜂110萬群左右（約占全國1/7）；二是產(chǎn)值高。年產(chǎn)蜂蜜8萬多噸（占全國的20%）、蜂王漿2000多噸（占全國的61%）、蜂花粉3000多噸（30%），蜂蠟1000多噸左右，養(yǎng)蜂產(chǎn)值超過13億元；三是龍頭企業(yè)強。全省通過QS認證的企業(yè)86家，2010年浙江出口蜂蜜1.12萬噸，占全國的11%。浙江省作為養(yǎng)蜂、生產(chǎn)、經(jīng)營大省，始終名列前茅。

二、浙江蜂產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的問題

隨著經(jīng)濟社會快速發(fā)展，浙江省蜂產(chǎn)業(yè)取得了長足發(fā)展的同時，也面臨著新的嚴峻問題，集中體現(xiàn)在：

1.市場低端化限制了浙江蜂產(chǎn)業(yè)健康增長

目前，浙江蜂產(chǎn)品企業(yè)可分成兩大部分：一部分是出口企業(yè)，主要以原料與半成品形式出口，產(chǎn)品附加值很低。以浙江蜂蜜出口英國為例：2011年英國從中國進口14241噸蜂蜜，所支付的金額幾乎等同于從新西蘭進口2175噸蜂蜜。即新西蘭蜂蜜價格是中國價格的6.55倍，2012年上漲到7.14倍；另一部分是內(nèi)銷企業(yè)，他們中絕大多數(shù)規(guī)模小，市場競爭能力弱，整個行業(yè)仍處于“小、散、亂”的局面；各企業(yè)間因利益與市場的沖突而發(fā)生的惡性競爭日益加劇，導致在同一競爭市場上不必要的內(nèi)耗。

2.品質(zhì)混亂化挫傷了蜂產(chǎn)品市場消費信心

現(xiàn)行的《食品安全國家標準蜂蜜》對摻假蜂蜜明顯控制不足，個別蜂產(chǎn)品企業(yè)只顧眼前利益甚至利欲熏心，置消費者生命和健康安全于不顧，再加上蜂產(chǎn)品質(zhì)量標準執(zhí)行不力、監(jiān)測標準存在漏洞等因素，造成優(yōu)質(zhì)蜂產(chǎn)品與劣質(zhì)蜂產(chǎn)品混同經(jīng)營，或在蜂蜜中摻入果葡糖漿充當純蜂蜜售出。截止2013年3月，全國共有20個省、直轄市的質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、工商行政管理局公布了2012年蜂產(chǎn)品地方監(jiān)督抽查，共查出75批次不合格蜂產(chǎn)品，其中有58個批次的不合格項目是果糖葡萄糖含量、C4植物糖等，表明混入非蜂蜜物質(zhì)，仍然是不合格的主要因素。

3.群體老齡化導致了浙江蜂產(chǎn)業(yè)后續(xù)增長乏力

養(yǎng)蜂業(yè)是個傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，養(yǎng)蜂者常年在外風餐露宿,缺乏安全性與穩(wěn)定性，加之養(yǎng)蜂成本連年上漲，突發(fā)性事故高發(fā)、無任何政策保護，同時浙江省經(jīng)濟又相對比較發(fā)達，相對就業(yè)機會較多，養(yǎng)蜂業(yè)后繼無人現(xiàn)象已日趨嚴重。浙江養(yǎng)蜂模式以外出轉(zhuǎn)地放蜂為主，轉(zhuǎn)場蜂農(nóng)的蜂蜜產(chǎn)量和養(yǎng)蜂收入基本上還是靠天吃飯。

三、克服浙江蜂產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級兩大誤區(qū)

1.蜂產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級要重點提高蜂產(chǎn)業(yè)鏈競爭力

我們不能把蜂產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級簡單看成蜂企業(yè)的技術(shù)提升。要以蜂企為龍頭，鼓勵蜂企業(yè)經(jīng)營策略把重點放在加強產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)上，以積極主動姿態(tài)參與到產(chǎn)業(yè)鏈整合過程中，有效對接源頭生產(chǎn)、產(chǎn)品制造和市場開發(fā)這三大環(huán)節(jié)。加強產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)，對于蜂企而言可以在養(yǎng)殖者那里獲得穩(wěn)定可靠的原蜜供應(yīng)，規(guī)避因上游原蜜市場波動而產(chǎn)生的經(jīng)營風險，從而可以更加穩(wěn)定的增加投入，為下游用戶提供更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)。對于整個蜂產(chǎn)業(yè)而言，有利于優(yōu)化產(chǎn)品發(fā)展環(huán)境，改善與上下游行業(yè)的協(xié)作關(guān)系，確立競爭合作的新秩序，促進全產(chǎn)業(yè)鏈的轉(zhuǎn)型、升級，這對浙江蜂產(chǎn)業(yè)未來的發(fā)展質(zhì)量影響深遠。

2.蜂產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級要聚焦涉蜂群體整體利益實現(xiàn)

我們不能簡單把蜂產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級簡單看成蜂產(chǎn)品質(zhì)量提升。而是以提升蜂產(chǎn)品質(zhì)量為抓手，整體考慮涉蜂群體整體利益實現(xiàn)。產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)控要改變以往就產(chǎn)品論產(chǎn)品，摒棄那種政府大包大攬，企業(yè)被動參與，不可持續(xù)的行政行為。轉(zhuǎn)而著力建設(shè)一種以市場為主體，政府監(jiān)督促進，多方共贏，可持續(xù)的商業(yè)化質(zhì)量監(jiān)控模式。具體到蜂業(yè)就要建立一種包括實現(xiàn)政府實時監(jiān)管，企業(yè)核心價值，蜂農(nóng)利益分享，消費者安全保障，相關(guān)產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展“五位一體”蜂產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的整體解決方案。

四、浙江蜂產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的重點建設(shè)內(nèi)容

1.建立線上線下高度融合的蜂產(chǎn)品現(xiàn)貨連續(xù)交易平臺

蜂產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，首先是要商業(yè)模式的轉(zhuǎn)型升級。要逐漸通過標準化、制度化、應(yīng)用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，使傳統(tǒng)的現(xiàn)貨現(xiàn)金交易、現(xiàn)貨合同交易模式向現(xiàn)貨連續(xù)交易模式轉(zhuǎn)變，以達到進一步降低貿(mào)易成本，增加貿(mào)易機會，減少貿(mào)易糾紛，降低貿(mào)易風險的目標。企業(yè)一方面可以利用這個平臺加大蜂產(chǎn)品品牌宣傳和形成定價權(quán)，實現(xiàn)自身跨越式增長，收入多元化，另一方面平臺的交易規(guī)則也給企業(yè)在產(chǎn)品質(zhì)量安全上劃出一條不可逾越的紅線。蜂農(nóng)可以利用這種交易平臺使自身從簡單的生產(chǎn)者向生產(chǎn)者和投資者身份的轉(zhuǎn)型，增加了蜂農(nóng)自身在市場上的議價能力，改變以往蜂農(nóng)收入純粹要看蜂企臉色“囧狀”。廣大消費者可以借助這個現(xiàn)貨交易平臺購買到貨真價實的產(chǎn)品，同時也是一種投資的新渠道，使消費者從一個市場的被動接受者向主動參與者轉(zhuǎn)變。

2.建立基于移動互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)的“智慧蜂業(yè)”技術(shù)體系

“智慧蜂業(yè)”是蜂產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級發(fā)展的高級階段。即集成物聯(lián)網(wǎng)、移動互聯(lián)網(wǎng)及大數(shù)據(jù)挖掘技術(shù)并將其應(yīng)用于蜂群養(yǎng)殖、蜂產(chǎn)品生產(chǎn)、蜂產(chǎn)品物流以及蜂業(yè)電子商務(wù)等眾多領(lǐng)域，以最大幅度降低蜂業(yè)養(yǎng)殖勞動強度，提升蜂產(chǎn)品原料質(zhì)量，完成傳統(tǒng)蜂產(chǎn)業(yè)向信息化的轉(zhuǎn)型，實現(xiàn)蜂產(chǎn)業(yè)整體利益平衡發(fā)展為最高目標。根據(jù)蜂產(chǎn)業(yè)鏈中不同節(jié)點的生產(chǎn)習慣和要求，具體可以分成養(yǎng)蜂基礎(chǔ)數(shù)據(jù)采集系統(tǒng)，蜂農(nóng)在線學習咨詢及電子商務(wù)平臺，合作社中轉(zhuǎn)環(huán)境數(shù)據(jù)采集系統(tǒng)，蜂產(chǎn)品物流數(shù)據(jù)采集傳輸系統(tǒng)，蜂產(chǎn)品加工全程監(jiān)控系統(tǒng)，消費者自助查詢系統(tǒng)。整個技術(shù)體系要充分兼顧到政府、企業(yè)、蜂農(nóng)、消費者不同利益訴求，爭取將終端變成他們管理、生產(chǎn)、生活、學習中不可或缺的伴侶和工具。

3.建立基于“智慧蜂業(yè)”的大數(shù)據(jù)挖掘應(yīng)用系統(tǒng)

通過搭建“智慧蜂業(yè)”的整體架構(gòu)，使信息化嵌入到整個產(chǎn)業(yè)鏈的方方面面，大大方便獲得海量數(shù)據(jù)，包括蜂群數(shù)量變化，蜂產(chǎn)品種類數(shù)量，蜂病圖像數(shù)據(jù)，養(yǎng)殖地環(huán)境變化數(shù)據(jù)，蜜源地花期變化數(shù)據(jù)，企業(yè)生產(chǎn)加工數(shù)據(jù)，消費者消費習慣數(shù)據(jù)等等。我們可以針對不同利益群體的需求，開發(fā)相應(yīng)的應(yīng)用系統(tǒng)。如蜂產(chǎn)品質(zhì)量預(yù)警分析系統(tǒng)，蜂農(nóng)自助式在線蜂病對比系統(tǒng)，養(yǎng)殖路線優(yōu)選系統(tǒng)，蜂產(chǎn)品在線訂制系統(tǒng)等等。

五、浙江蜂產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的硬件支撐

1.強大完善的基層蜂業(yè)管理組織

浙江省已經(jīng)在全省主要蜂產(chǎn)區(qū)建立強大完善的基層蜂業(yè)管理組織。以浙江主要蜂產(chǎn)區(qū)江山為例，江山市畜牧獸醫(yī)局成立了蜂業(yè)管理科，蜂學專業(yè)本科以上工作人員4人。實施、推廣項目經(jīng)驗豐富，先后主持完成了國家級與省、市級科技、星火計劃、標準化項目20個，參加合作項目9個。此外，江山市還有聞名全國的養(yǎng)蜂產(chǎn)業(yè)化協(xié)會服務(wù)于產(chǎn)業(yè)。

2.實力雄厚的大型蜂產(chǎn)品出口企業(yè)

浙江省是全國蜂產(chǎn)品出口大省，2013年全省蜂產(chǎn)品出口額達6940萬美元，這批企業(yè)已經(jīng)具備成熟的蜜源基地，完善的管理制度，先進的檢測手段，完全具備率先轉(zhuǎn)型升級的基礎(chǔ)和條件。以江山健康蜂業(yè)有限公司為例，公司是國家級蜂業(yè)標準化示范區(qū)、浙江省蜂業(yè)標準化示范基地的實施單位，產(chǎn)品已通過了歐盟有機認證、美國有機認證、ISO9001國際質(zhì)量體系認證。目前健康公司全資成立的浙江同康蜂業(yè)有限公司已經(jīng)與天津渤海交易所簽訂了全國獨家的蜂蜜、蜂王漿上市協(xié)議，正在全國各主要城市和蜂產(chǎn)品主產(chǎn)區(qū)開展上市前推介活動，預(yù)計在2014年可以實現(xiàn)產(chǎn)品上市。

3.技術(shù)先進的高校和科研院所

浙江省是我國較早開展蜂類研究的省份，一直以來，在技術(shù)創(chuàng)新、蜂機具的研制、蜂產(chǎn)品開發(fā)等方面走在全國前列。浙江大學運用“蜜蜂集團閉鎖繁育育種”理論，培育成功了世界上第一個通過專家鑒定的王漿、蜂蜜雙高產(chǎn)意蜂新品種———“浙農(nóng)大1號”，榮獲1995年度國家發(fā)明二等獎。浙江省農(nóng)業(yè)科學院近年來在利用信息化技術(shù)實現(xiàn)蜂產(chǎn)品質(zhì)量全程追溯上做了大量有效的工作。開發(fā)出“農(nóng)安達”蜂產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)，在江山市主要產(chǎn)品出口企業(yè)進行試點應(yīng)用，并取得了良好的效果。

六、浙江蜂產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的政策措施

1.政府制定相應(yīng)鼓勵政策，做好頂層設(shè)計

建議浙江省委省政府把率先實施蜂產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級作為浙江農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的重要試點內(nèi)容之一。要讓蜂產(chǎn)業(yè)在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化領(lǐng)域?qū)嵤八膿Q三名”工程，落實創(chuàng)新驅(qū)動發(fā)展戰(zhàn)略，早日實現(xiàn)“八倍增，兩提高”目標上走在前列。因此在頂層設(shè)計時試點地區(qū)黨委、政府成立蜂產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級試點實施領(lǐng)導小組，分步實施，以點帶面。以智慧商業(yè)為龍頭，以智慧養(yǎng)殖、智慧物流、智慧加工、智慧追溯為技術(shù)支撐。通過試點企業(yè)的引領(lǐng)示范作用，在蜂產(chǎn)業(yè)全行業(yè)中有序的進行輻射推廣。通過農(nóng)業(yè)、科技、稅收、土地、信貸等優(yōu)惠政策誘導機制，驅(qū)動企業(yè)參與試點工作中，營造蜂產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級試點工作的良好環(huán)境，增強試點工作支持與保障能力。

2.企業(yè)積極探索贏利模式，做好試點實施

按照“自愿參與，基礎(chǔ)優(yōu)先”的原則，鼓勵培育一批蜂產(chǎn)品龍頭企業(yè)率先參與到蜂產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級工作中，拓展蜂產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級空間，積極探索贏利模式，打造集蜂產(chǎn)品生產(chǎn)研發(fā)、加工、物流配送、休閑觀光、農(nóng)耕體驗?zāi)酥辽虅?wù)活動等功能于一體的產(chǎn)業(yè)集聚、功能互補產(chǎn)業(yè)綜合體。

3.科研單位全力配合，做好技術(shù)支撐

實施蜂產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級不是空中樓閣，而是需要強大的技術(shù)支撐。通過鼓勵本地知名蜂企與高校科研院所合作，在試點區(qū)域成立蜂產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級技術(shù)研發(fā)支撐中心。依托高校、科研院所雄厚的技術(shù)資源大力開展實施蜂產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級所需的技術(shù)對接、技術(shù)培訓等工作，著力幫助試點企業(yè)解決高技術(shù)瓶頸、人才短缺、農(nóng)民科技素質(zhì)提升等問題。

浙江省公益性項目：2014C32052基于移動物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的蜂產(chǎn)品全程質(zhì)量追溯系統(tǒng)研究與開發(fā)蜂產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟子課題：我國蜂產(chǎn)品源頭生產(chǎn)環(huán)節(jié)質(zhì)量監(jiān)控研究。948項目2013Z37:基于3G物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的蜂產(chǎn)品全程質(zhì)量追溯體系引進與示范。

游兆彤，1973年3月出生，副研究員，主要從事蜂產(chǎn)品安全技術(shù)研究，E-mail：539807605@qq.com