亞里坤·努爾，烏司曼·尼亞孜* ，不哈力其·阿木克

(1.新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)林學(xué)與園藝學(xué)院，烏魯木齊830052；2.克州林業(yè)工作管理站)

核桃(JuglansregiaL.)是著名的木本油料、干果、用材、綠化四用樹(shù)種，具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。核桃仁品質(zhì)優(yōu)良，營(yíng)養(yǎng)豐富，如含油率高達(dá)75%，含蛋白質(zhì)12%～17%，碳水化合物11%，含Ca、P、Fe及維生素A、B、C、D等，還含氨基酸等。醫(yī)學(xué)上是良好的補(bǔ)藥，具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、潤(rùn)燥化痰、潤(rùn)肺潤(rùn)腸等功效。核桃木材堅(jiān)硬、結(jié)構(gòu)細(xì)密、花紋美觀，是雕刻、家具、航空及軍事工業(yè)上的優(yōu)質(zhì)材料。也可用城鎮(zhèn)綠化和防護(hù)林樹(shù)種[1]。但在種植中，由于采用小規(guī)模種植及管理不當(dāng),在核桃產(chǎn)量上一直沒(méi)有突破。因此需要采取合理、科學(xué)、先進(jìn)而配套的種植及管理方法,大力提高產(chǎn)量，因地制宜，建立良好核桃生產(chǎn)基地。

1 和田縣的基本條件

和田縣位于新疆維吾爾自治區(qū)南部，西南與印度克什米爾實(shí)際控制線接壤，東南與西藏自治區(qū)相接，距首府烏魯木齊市1500km，國(guó)土總面積4.25萬(wàn)km2，邊境線長(zhǎng)280km，其中綠洲面積845.34km2，總耕地面積39.23萬(wàn)畝，人均耕地1.60畝。和田縣南枕喀喇昆侖山，北履戈壁沙灘，昆侖山橫臥南部，基本處于玉龍喀什河及喀拉喀什河之間。地形南寬(東西寬150km)北窄(東西寬20km)，南北長(zhǎng)500km，略呈蘆狀。南部高山連綿，峽谷遍布，北部地勢(shì)低平，屬塔里木盆地，屬暖溫帶干旱荒漠氣候。年平均氣溫12.2℃，四季分明，夏長(zhǎng)秋短、春季多風(fēng)，冬不嚴(yán)寒,年降水量33.5mm，日照2643h，無(wú)霜凍210d，氣候適應(yīng)。和田縣地表水徑流量為10.88億m3，實(shí)際利用量6.1億m3，占資源量的56.07%，主要集中在玉龍喀什河及喀拉喀什河河水。地下水資源貯量4.52億m3，可開(kāi)采量3.8億m3。

光熱資源充足，晝夜溫差大，無(wú)霜期長(zhǎng)，干燥少雨，是溫帶落葉果樹(shù)的理想產(chǎn)區(qū)，很適合核桃的生長(zhǎng)發(fā)育和核桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,也具有悠久的果樹(shù)栽培歷史和豐富的果樹(shù)種植資源。和田地區(qū)根據(jù)當(dāng)?shù)貎?yōu)越的氣候條件和人均耕地相對(duì)較少的實(shí)際情況，把提高土地產(chǎn)出率、擴(kuò)大高效特色果樹(shù)種植規(guī)模、加速果業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程作為產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的重要內(nèi)容和農(nóng)民增加收入的有效措施，大力發(fā)展特色果業(yè)，做大作強(qiáng)核桃產(chǎn)業(yè)，種植面積和果品產(chǎn)量迅速增加[2]。

2 發(fā)展現(xiàn)狀

2.1 和田縣核桃產(chǎn)業(yè)

近年來(lái)和田縣緊緊圍繞地委和行署提出的“兩個(gè)加速，一個(gè)突破”的發(fā)展思路，充分發(fā)揮核桃特色林果優(yōu)勢(shì)，堅(jiān)持在“綠色、特色、規(guī)模、品牌”上下功夫，推動(dòng)了核桃產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。目前全縣核桃面積已達(dá)32.32萬(wàn)畝，人均達(dá)1.2畝，株數(shù)達(dá)580萬(wàn)株，結(jié)果面積達(dá)18萬(wàn)畝，年產(chǎn)核桃1.7萬(wàn)t，年產(chǎn)值達(dá)3.4億元(按16元/kg計(jì))，人均來(lái)自核桃收入1433.4元，占人均收入的43.46%。目前和田縣的核桃產(chǎn)業(yè)已成為和田縣重要的支柱產(chǎn)業(yè)和農(nóng)民增收的重要來(lái)源之一。

2.2 優(yōu)良核桃品種

目前在和田地區(qū)生產(chǎn)中已推廣應(yīng)用和今后具有發(fā)展前景的主要有以下6個(gè)品種。

2.2.1 扎343

新疆林科院選育，1994年列為全國(guó)推廣品種。該種樹(shù)勢(shì)旺盛，抗逆性強(qiáng)。雌雄同序二次花多而長(zhǎng)。雄先型。和田地區(qū)4月上、中旬開(kāi)花，9月上、中旬果實(shí)成熟。每母枝平均發(fā)枝2.5個(gè)、短果枝占40%，中果枝占60%，屬中短果枝型。坐果率70%～80%，果枝率80%，雙果和多果率50%以上，立體結(jié)果能力強(qiáng)。堅(jiān)果橢圓形或卵形、殼面淡褐色，光滑美觀。單果重15.9g，殼厚1.2mm，出仁率51.8%，仁色較深。

2.2.2 新豐

新疆林業(yè)種苗總站選育，1995年以后列為新疆推廣品種。結(jié)果枝呈叢狀雞爪形，深青褐色或紅褐色。有二次雄花。雌先型。和田地區(qū)4月上中旬開(kāi)花，果實(shí)9月上、中旬成熟。

發(fā)枝力強(qiáng)，每母枝平均發(fā)枝5個(gè)。短果枝占24.6%，中果枝占62.3%，屬中短枝型。坐果率50%～60%，果枝率95%以上，雙果及多果率68.0%，內(nèi)膛結(jié)果能力弱，具早實(shí)豐產(chǎn)特性。

堅(jiān)果近短卵形，殼面褐色，較光滑。單果重14.9g，殼厚1.3mm，出仁率52.2%，仁色淺深。

2.2.3 溫185

新疆林科院選育，1994年列為全國(guó)推廣品種。樹(shù)體矮小、樹(shù)冠緊湊。1年生枝深綠色，具二次生長(zhǎng)特性。有二次雄花，雌先性。和田地區(qū)4月上、中旬開(kāi)花，果實(shí)8月底成熟。

發(fā)枝力強(qiáng)，每母枝平均發(fā)枝4～5個(gè)。短果枝占69.2%，中果枝占30.8%。屬短枝類(lèi)型，坐果率60%。果枝率100%。雙果及多果率68.5%，早實(shí)豐產(chǎn)性極強(qiáng)。

堅(jiān)果似桃形，果基圓，果頂漸尖，殼面淺褐色，光滑。單果重15.8g，殼厚0.8mm，出仁率65.9%，果仁飽滿、色淺味香。

2.2.4 溫179

新疆林科院選育，1995年列為新疆核桃推廣品種。樹(shù)勢(shì)較強(qiáng)，抗逆性強(qiáng)。1年生枝灰綠色，粗壯，具二次生長(zhǎng)特性，雌先性。和田地區(qū)4月上、中旬開(kāi)花，果實(shí)9月中成熟。

發(fā)枝力中等，每母枝平均發(fā)枝2.96個(gè)。短果枝占50%，中果枝占46.4%，屬中、短枝類(lèi)型。果枝率93.2%。坐果率70%。雙果及多果率72.7%，早實(shí)豐產(chǎn)性強(qiáng)，穩(wěn)產(chǎn)性好。

堅(jiān)果圓形，殼面中褐色，光滑。單果重15.9g、殼厚0.86mm，出仁率61.4%。果仁飽滿，味香、淺褐色。

2.2.5 新早豐

新疆林科院選育，1994年列為全國(guó)推廣品種。1年生枝呈綠褐色，粗壯，具二次生長(zhǎng)特性。二次雄花多而長(zhǎng)。雄先性。和田地區(qū)4月上、中旬開(kāi)花，果實(shí)9月上旬成熟。

發(fā)枝力極強(qiáng)，每母枝平均發(fā)枝7.6個(gè)。短果枝占43.8%，中果枝占55.6%，屬中、短枝類(lèi)型。坐果率50%～55%。果枝率97%，雙果及多果率85%，早實(shí)豐產(chǎn)性極強(qiáng)。

堅(jiān)果橢圓形，果基圓，果尖稍凸、殼面淺黃色，光滑。單果重13.1g，殼厚1.23mm，出仁率51.0%。果仁飽滿，色淺、味香[3]。

2.2.6 新新2號(hào)

新疆林科院選育，現(xiàn)為阿克蘇地區(qū)密植園栽培的當(dāng)家品種。1年生枝綠褐色，枝細(xì)長(zhǎng)，具二次生長(zhǎng)特性，雄先性。

發(fā)枝力較弱，每母枝平均發(fā)枝1.95個(gè)。短果枝占12.5%，中果枝占58.3%。屬中、短枝類(lèi)型。坐果率70%～80%。雙果及多果率73.6%，早實(shí)豐產(chǎn)性強(qiáng)，穩(wěn)產(chǎn)性好。堅(jiān)果長(zhǎng)圓形，果頂平或稍圓。殼面淺黃褐，光滑美觀。單果重11.63g，殼厚1.2mm，出仁率53.2%。果仁飽滿，色淺、味香。

另外還有一定面積的以下幾個(gè)品種：

1)紙皮核桃：殼薄如紙, 對(duì)著陽(yáng)光幾乎可見(jiàn)殼內(nèi)果仁的形狀, 用手指輕捏, 果殼即破碎。果形中等, 平均單果重11.7g, 出仁率67%, 高者可達(dá)69%。仁甜而飽滿, 出油率71%。

2)薄殼核桃：由野生核桃引種馴化而成。果殼較薄, 平均單重約15g, 出仁率52%～62%, 果仁豐滿, 含油率72%～76%。

3)露仁核桃：在南疆各地廣為栽培, 果殼很薄, 殼面會(huì)自動(dòng)破裂, 果仁露出。出仁率65%～67%。核仁甘甜, 含油率73%左右。

3 核桃的栽植技術(shù)

3.1 苗木培育

核桃栽培上為了保證栽培品種的優(yōu)良特性，建立核桃園時(shí)必須采用嫁接苗。核桃嫁接苗用砧木均為本砧(也叫共砧)。本砧苗木與多數(shù)栽培品種具有較高的嫁接親和力、適應(yīng)性強(qiáng)、繁殖方法簡(jiǎn)便、種子來(lái)源廣泛等特點(diǎn)[4]。

嫁接苗的培育是品種苗木培育中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，直接關(guān)系到嫁接成活率和品種純正，苗木健壯等問(wèn)題，應(yīng)予高度重視。

3.1.1 嫁接方法及時(shí)期

3.1.1.1 方法。和田地區(qū)核桃苗木嫁接主要用方塊芽接和單芽腹接法，其它方法應(yīng)用較少。

(1)方塊芽接；首先削好芽片，芽片長(zhǎng)2.0～2.5cm，寬1.0～1.5cm。然后將削好取出的芽片貼在砧木嫁接部位上，上、下各切一刀，取下芽片，再豎切兩刀，取出砧皮，撬下兩邊樹(shù)皮，將芽片嵌入砧木接口處，用塑料條扎緊即可，此法關(guān)鍵是取芽(取出的芽不能有空洞)和葉柄處的裹扎(葉柄除扎緊，使芽片緊貼砧木形成層)，注意將芽體露出。

(2)單芽腹接：將穗條保留1個(gè)芽，剪成長(zhǎng)4～5cm的枝段(芽留枝段上部，距剪口lcm)，在芽背后自上而下切去枝條，寬度0.5～0.7cm，枝段芽面下部切長(zhǎng)約0.8～1.0cm的切口。在砧木嫁接處刀刃正上而下尚形成層下切，切口長(zhǎng)4～5cm，寬0.5～0.7cm，將削好的枝段嵌砧木接口內(nèi)，形成層對(duì)齊，下垂砧皮向上包扎枝段一半，多余砧皮切除，用薄膜將嫁接部位包扎嚴(yán)實(shí)即可，約15～20天嫁接愈合成活后，除去包扎物。

單芽腹接是枝接的一種，此法具有嫁接時(shí)期長(zhǎng)，適用范圍廣，枝、芽利用率高等特點(diǎn)，可在生產(chǎn)中推廣應(yīng)用[5]。

3.1.1.2 時(shí)期。苗木芽接可在5月中旬～7月上旬進(jìn)行，單芽腹接可在春夏季進(jìn)行(4月中旬～7月中旬)，嫁接的時(shí)間長(zhǎng)短，取決于穗條的保存期。

3.2 園地選擇

種植核桃，以平地或緩坡地為好，土壤以沙土，沙壤土、壤土為宜，并要求土層厚(1m以上)，土壤pH值7.5左右，土壤總鹽量不超過(guò)0.3%。風(fēng)沙前沿，極端低溫-25℃以下，極端高溫超過(guò)40℃及冷空氣沉積的洼地不宜建園，灌溉水總鹽時(shí)大于0.1%及水中含有有毒物質(zhì)如汞、氟等，不能建園。和田縣自20世紀(jì)90年代以來(lái)，多在綠洲內(nèi)部的農(nóng)田中新建核桃園，這里路、渠、林齊全配套，土地平坦肥沃，應(yīng)是我縣今后新建核桃園的首選區(qū)域。

3.3 栽植

3.3.1 栽植時(shí)期。和田地區(qū)冬季干燥多風(fēng)不宜栽植核桃，和田地區(qū)栽植核桃苗木的時(shí)間應(yīng)在3月中下旬為宜。

3.3.2 密度和方式。我縣核桃主產(chǎn)區(qū)核桃栽培方式主要為農(nóng)林間作和園式栽培兩種，農(nóng)林間作方式定植密度，株間4～6m，行距8m以上，應(yīng)選擇樹(shù)勢(shì)強(qiáng)壯，抗逆性強(qiáng)，堅(jiān)果較大的品種。園式栽培應(yīng)選擇樹(shù)勢(shì)中庸、短枝類(lèi)型、樹(shù)冠緊湊、早實(shí)、豐產(chǎn)性強(qiáng)的品種，株行距3m×4m或4m×5m。

3.3.3 授粉樹(shù)配置。種植核桃時(shí)，最好選用2～3個(gè)能相互提供授粉機(jī)會(huì)的主栽品種，如選擇單一主栽品種，可按2～5行主栽品種配置l行授粉樹(shù)(品種)，原則上主栽、授粉品種最大距離不得小于100m。

4 果園管理

4.1 土壤管理

果園土壤的耕作深耕壓入有機(jī)肥是幼樹(shù)提早結(jié)果和大樹(shù)豐產(chǎn)的有效措施, 深耕在春季于萌芽前或夏秋兩季雨后進(jìn)行。結(jié)合施肥將雜草埋入土內(nèi)。從定植穴逐年向外進(jìn)行深耕, 深度以60～80cm為宜, 但須防止損傷直徑1cm以上的粗根。核桃幼樹(shù)生長(zhǎng)較慢, 行間土地可間作豆科作物或綠肥。成年果園每年4～9月用除草劑除草2～3次, 秋冬中耕一次。

4.2 施肥管理

施肥是保證核桃樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育正常，早實(shí)豐產(chǎn)的重要栽培措施之一，但新疆各主產(chǎn)區(qū)歷來(lái)不太重視核桃施肥工作，這是造成樹(shù)體早衰，產(chǎn)量、品質(zhì)下降的最主要原因之一。

4.2.1 定植前施肥。定植前在定植穴里施入有機(jī)肥(廄肥、人糞尿、畜禽肥、綠肥等) 20kg與復(fù)合肥0.5kg和表土混合。

4.2.2 幼樹(shù)施肥。未結(jié)果之前的1～5年生樹(shù), 晚熟核桃按樹(shù)冠垂直投影面積(或冠幅面積) 計(jì)算, 年施肥量(有效成分) 為: 氮肥50g/m2、磷、鉀肥各20g/m2, 進(jìn)入結(jié)果期后的6～10年內(nèi), 施氮肥50g/m2，磷、鉀各20g/m2, 施有機(jī)肥5kg/m2, 早熟核桃從2年生開(kāi)始結(jié)果, 冠幅面積年施肥量為氮肥50g/m2，磷、鉀肥各20g/m2, 有機(jī)肥5kg/m2。

4.2.3 結(jié)果盛期施肥。10年生至35年生樹(shù), 每株施廄肥不低于200kg; 有速效化肥(如尿素) 作為補(bǔ)肥在9月份追肥, 用量每株不低于2.5kg。核桃樹(shù)進(jìn)入結(jié)果盛期后, 在春季萌動(dòng)前追施速效性氮、磷肥, 施肥量應(yīng)占全年追肥量的50%。6月份應(yīng)抓好追施氮肥和灌水,此時(shí)追肥量為全年追肥的30%。進(jìn)入7月份以后, 應(yīng)以追施速效性磷肥為主, 并輔以少量的氮、鉀肥。其追肥量為全年追肥量的20%。

4.3 灌水

核桃喜濕潤(rùn), 耐澇, 抗旱力弱, 灌水是增產(chǎn)的一項(xiàng)有效措施。針對(duì)核桃的特點(diǎn)灌水應(yīng)掌握以下幾個(gè)環(huán)節(jié): 抓好萌動(dòng)以前的早春灌, 促進(jìn)前期生長(zhǎng)。立夏以后, 出現(xiàn)長(zhǎng)期高溫干旱需要及時(shí)灌水, 以利胚仁發(fā)育, 花芽分化。采收后、落葉前適時(shí)灌水, 提高樹(shù)體的越冬能力[5]。

5 整形修剪

整形是在樹(shù)冠形成過(guò)程中，通過(guò)人為的干預(yù)，培養(yǎng)具有一定樹(shù)體結(jié)構(gòu)，有利于生長(zhǎng)和結(jié)果的良好樹(shù)形的一項(xiàng)技術(shù)措施。

5.1 整形修剪時(shí)期

核桃有傷流現(xiàn)象, 故不宜在休眠期間進(jìn)行修剪；其修剪時(shí)期以秋季最適宜, 有利于傷口在當(dāng)年愈合。幼樹(shù)無(wú)果, 可提前從8月下旬修剪, 成年樹(shù)在采果后的10月前后, 葉片尚未變黃之前修剪為宜。

5.2 幼樹(shù)整形

定干：定植當(dāng)年或第二年要進(jìn)行定干，定干高度主要依據(jù)栽植的方式確定。農(nóng)林間作、行道樹(shù)，防護(hù)林林帶及房前屋后散種的核桃，定干高度0.8～1.2m。一般園式栽植的核桃定干高度0.6～1.0m，密植栽培則可為0.3～0.5m。定干在春季核桃萌芽后，按定干高度要求，留約30cm左右“整形帶”對(duì)樹(shù)干短截，在整形帶內(nèi)選留主枝，其它枝、芽全部抹除。

核桃采用主干疏散分層形樹(shù)形為宜。若當(dāng)年幼苗不夠高, 可待苗木生長(zhǎng)一年后再整形 ，定植當(dāng)年不作任何修剪, 只將主干扶直, 并保護(hù)好頂芽(若頂芽損壞, 可先一壯芽代替) 。翌年春季發(fā)芽后, 頂芽將向上直立生長(zhǎng), 將其作為中心干, 5～6月先將3～4個(gè)側(cè)枝為第一層主枝, 將其余新梢全部抹去。第二年按同樣的方法培育第二層主枝, 第二層保留2～3個(gè)主枝(與第一層相距60～80cm) 。第三年選第三層主枝, 保留1～2個(gè)主枝, 與第二層相距50～70cm。1～4年主枝不用修剪, 可自然分生側(cè)枝, 擴(kuò)大樹(shù)冠。一般3～4年成形, 成形時(shí)樹(shù)高3～5m左右。

5.3 結(jié)果樹(shù)修剪

進(jìn)入結(jié)果盛期核桃樹(shù), 修剪上應(yīng)經(jīng)常注意培養(yǎng)良好的枝組, 培養(yǎng)枝組可采用“先放后縮”和“去背后枝, 留斜生枝與背上枝”的修剪方法。徒長(zhǎng)枝在結(jié)果初期一般不留, 以免擾亂樹(shù)形, 在盛果期可培養(yǎng)為枝組。背上枝要及時(shí)控制, 以免影響骨干枝和結(jié)果母枝。下垂枝多不充實(shí), 結(jié)果能力差, 消耗養(yǎng)分, 應(yīng)根據(jù)具體情況處理。

5.4 人工輔助授粉與疏除雄花序

5.4.1 核桃人工輔助。人工輔助授粉坐果率可提高10%～30%。在雌花柱頭開(kāi)裂呈倒八字形, 柱頭分泌大量粘液時(shí), 于上午9～10時(shí)輔助授粉, 效果理想。

5.4.2 疏除雄花。在雄花序快速生長(zhǎng)和雌花大量開(kāi)放時(shí), 疏除過(guò)多的雄花可減少樹(shù)體內(nèi)養(yǎng)分和水分的消耗, 使更多的營(yíng)養(yǎng)和水分供給雌花發(fā)育和開(kāi)花坐果。雄花芽休眠期到膨大疏雄花效果最好, 待雄花序明顯伸長(zhǎng)以后再行疏雄效果較差。關(guān)于疏雄數(shù)量, 以疏除雄花后, 雄花與雌花的比例為30～60∶1較為適宜。疏雄花可結(jié)合修剪用帶鉤木桿, 將枝條拉下用手掰除。

5.5 應(yīng)用生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑促花護(hù)果

對(duì)生長(zhǎng)在瘠薄地上的衰弱核桃樹(shù), 除供促肥水, 早春萌芽后還需全樹(shù)噴灑40～50mg/L赤霉素溶液, 以迅速恢復(fù)其生長(zhǎng)勢(shì)和豐產(chǎn)能力。對(duì)樹(shù)勢(shì)過(guò)旺, 雌花量偏少的幼旺核桃樹(shù), 可在晚秋或早春按樹(shù)冠投影面積上施2.0～3.0g/m215%多效唑可濕性粉劑, 也可于春季展葉后全樹(shù)噴灑1000～1500mg/L多效唑或矮壯素溶液, 能有效抑制樹(shù)體的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng), 促進(jìn)雌花大量形成[7]。

5.6 適時(shí)采收

果實(shí)充分成熟的標(biāo)志是青果由綠色變?yōu)辄S綠色, 約有30%的果實(shí)青皮自然裂開(kāi), 是果實(shí)采收的最佳期。據(jù)試驗(yàn), 核桃成熟前的20天, 是單果重、出仁率、含油量等主要指標(biāo)增加的高峰期。若提前采收, 不僅影響產(chǎn)量, 而且品質(zhì)急劇下降。所以，為保證核桃產(chǎn)量和品質(zhì)應(yīng)適時(shí)采收核桃果。

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