孫朋朋，宋春陽(yáng)

（青島農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，山東青島 266109）

目前蛋白質(zhì)飼料的缺乏已經(jīng)成為制約我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的主要因素，尋求能夠代替魚粉、豆粕等蛋白質(zhì)飼料原料的非常規(guī)飼料顯得格外重要。蚯蚓作為一種新型的非常規(guī)蛋白質(zhì)飼料備受關(guān)注，由于其具有蛋白質(zhì)含量高、價(jià)格低、資源豐富、環(huán)保等優(yōu)點(diǎn)，在動(dòng)物生產(chǎn)中的應(yīng)用越來(lái)越廣泛。在使用效果方面，蚯蚓飼料能提高動(dòng)物生產(chǎn)性能、免疫能力以及產(chǎn)品品質(zhì)等。

1 蚯蚓的營(yíng)養(yǎng)成分

蚯蚓本身含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，包括蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、解熱堿、嘌呤、膽堿、亞油酸、活性蛋白和多種維生素及微量元素，其中粗蛋白質(zhì)的含量非常豐富，占干重的53.5%～65.1%，最高可達(dá)71.0%；在脂肪酸方面，不飽和脂肪酸含量較高，飽和脂肪酸含量較低，更適合動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需要。因此蚯蚓飼料中蛋白質(zhì)和氨基酸基本能夠滿足動(dòng)物生產(chǎn)所需要的量。脂肪和碳水化合物在蚯蚓體內(nèi)含量也較多，王燕麗和李君榮（2012）報(bào)道，蚯蚓干物質(zhì)中脂肪含量為6%～11%，碳水化合物含量為5%～21%。蚯蚓中含有豐富的維生素和礦物質(zhì)元素，其中礦物質(zhì)含量達(dá)2%～3%，能夠適當(dāng)?shù)靥岣唢暳现芯S生素和微量元素的含量，以滿足動(dòng)物體的正常需要。

2 蚯蚓飼料的種類

蚯蚓飼料是指將蚯蚓本身或其提取物進(jìn)行加工而形成的一類飼料，其形式包括鮮蚯蚓、蚯蚓粉、蚯蚓渣、蚯蚓液、蚯蚓糞等。

2.1 鮮蚯蚓 鮮蚯蚓飼料是指經(jīng)過(guò)消毒的蚯蚓。在豬飼料中添加鮮蚯蚓時(shí)，需要現(xiàn)取現(xiàn)用，防止蚯蚓死亡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，因?yàn)轵球舅劳鲆欢螘r(shí)間后體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生特殊的溶解酶，會(huì)使死亡的蚯蚓溶化并且發(fā)臭，影響動(dòng)物的采食量，降低飼用價(jià)值；同時(shí)在飼料中的添加量不要超過(guò)5%，因?yàn)轵球倔w內(nèi)含有一種蟻酸，添加量過(guò)多將會(huì)導(dǎo)致動(dòng)物出現(xiàn)麻醉的癥狀。

2.2 蚯蚓粉 蚯蚓粉在飼料中的應(yīng)用比較廣泛，并且效果已經(jīng)得到驗(yàn)證。蚯蚓粉的加工方式有兩種，一種是直接將鮮蚯蚓自然風(fēng)干或機(jī)械烘干，然后用粉碎機(jī)粉碎；另一種是將蚯蚓放入容器中加水煮沸5 min左右，平鋪在地上曬干，曬干后敲碎磨粉。5 kg的鮮蚯蚓可磨成大約1 kg的蚯蚓粉。

2.3 蚯蚓液 蚯蚓液是指由蚯蚓體內(nèi)提取的體液、細(xì)胞內(nèi)液、外液、血液等復(fù)合物質(zhì)，萬(wàn)世平等（2010）研究表明，蚯蚓液包括蚯蚓原液、蚯蚓提取液、蚯蚓體腔液、蚯蚓營(yíng)養(yǎng)物液等。蚯蚓液富含B族維生素和鉀、鐵、鈣、鈉、鋅等微量元素，具有多種功能，并且能夠直接被動(dòng)物吸收，對(duì)于提高動(dòng)物的生長(zhǎng)性能有一定促進(jìn)作用。宋春陽(yáng)等（1998）研究證明，在仔豬補(bǔ)料中添加復(fù)合蚯蚓營(yíng)養(yǎng)液，能夠顯著提高哺乳仔豬的生長(zhǎng)性能、飼料轉(zhuǎn)化率、機(jī)體免疫力以及斷奶時(shí)的體重，同時(shí)具有較好的誘食性。

2.4 蚯蚓渣 蚯蚓渣是將蚯蚓體內(nèi)物質(zhì)提取后剩余的殘?jiān)?。彭椒華和李文平（2009）研究證明，蚯蚓中的蛋白質(zhì)含量高于一般魚粉和豆粕，可以作為蛋白質(zhì)飼料，其粗蛋白質(zhì)含量達(dá)56.79%，且含有動(dòng)物所需的必需氨基酸，其中限制性氨基酸包括賴氨酸和蛋氨酸，含量均超過(guò)魚粉和豆粕。可以作為蛋白質(zhì)飼料和飼料添加劑使用。

3 蚯蚓飼料在動(dòng)物生產(chǎn)中的應(yīng)用

3.1 在豬生產(chǎn)中的應(yīng)用 蚯蚓飼料在豬生產(chǎn)中的應(yīng)用效果主要是提高豬的生長(zhǎng)性能，陶延英和陶延勝（2007）對(duì)仔豬的研究證明，日糧中蚯蚓粉的添加量為5%時(shí)，能夠顯著提高仔豬的增重率，平均比對(duì)照組提高65.1%；發(fā)病率降低25.5%，效果顯著（P＜0.05）。王燕麗等（2013）對(duì)體重約30 kg的大×長(zhǎng)×金育肥豬進(jìn)行試驗(yàn)，結(jié)果表明，飼料中以復(fù)合發(fā)酵蚯蚓蛋白代替70%的豆粕，能夠較好地促進(jìn)豬的增重，降低飼料成本，提高養(yǎng)豬的經(jīng)濟(jì)效益。高春奇（2005）報(bào)道，在育肥豬飼料中添加蚯蚓粉，其他條件不變，與不添加蚯蚓粉的對(duì)照組相比，添加蚯蚓粉的試驗(yàn)組同比增重提高43%，效果顯著（P＜0.05）。 李世明（1989）研究發(fā)現(xiàn)，利用蚯蚓飼喂哺乳母豬，催乳效果明顯，且仔豬45日齡時(shí)體重比對(duì)照組增加了5.05 kg，效果顯著。可見(jiàn)在豬的不同生長(zhǎng)階段，用蚯蚓替代部分蛋白質(zhì)飼料，都有很好的效果，并且在豬飼料中添加蚯蚓飼料能夠顯著提高豬的生長(zhǎng)性能，在一定條件下可以替代豆粕等蛋白質(zhì)飼料使用。對(duì)比添加蚯蚓飼料與添加魚粉、菜籽餅的效果，王燕麗和李君榮（2012）報(bào)道，育肥期在豬的日糧中添加一定量的蚯蚓能夠提高豬的平均日增重，且效果優(yōu)于魚粉組和菜籽餅組。在實(shí)際生產(chǎn)中，徐娥和夏先林（2006）研究證明，仔豬開(kāi)始喂料前2～3 d飼喂蚯蚓，35 d后斷奶體重為8.87 kg，比對(duì)照組提高了16.5%，同時(shí)平均日增重提高了17.8%，效果顯著；飼料成本也降低了20%，表明在日常飼喂中，應(yīng)盡量在哺乳仔豬喂料前幾天飼喂添加蚯蚓的飼料，可以明顯提高斷奶體重，增強(qiáng)仔豬的抗病能力。在提高豬的抗病力方面，黃軍（2001）在動(dòng)物疾病研究中證明，用蚯蚓飼喂豬，可治療豬高熱、腸炎下痢。上述可見(jiàn)，飼料中添加蚯蚓飼料能提高豬的生長(zhǎng)性能，在一定程度上還能提高豬的抗病力。

3.2 在雞生產(chǎn)中的應(yīng)用

3.2.1 提高肉雞增重 在家禽飼料中添加一定量的蚯蚓飼料，能夠明顯的提高雞的增重，孫茂紅等（2013）選用30日齡的蘆花雞進(jìn)行試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)在日糧中添加蚯蚓粉能顯著提高蘆花雞日增重 （P＜0.05），降低料重比，提高飼料的利用率，并且日糧中蚯蚓粉的最佳添加量為16 g。朱宇旌等（2010a）以1日齡艾維茵肉仔雞為試驗(yàn)對(duì)象，研究證明，飼料中添加蚯蚓粉能顯著提高日增重、降低料重比、減少耗料量，并且效果優(yōu)于魚粉；發(fā)現(xiàn)2%蚯蚓粉添加量可使肉雞的生產(chǎn)性能達(dá)到最優(yōu)。李云格和孫振鈞（2009）報(bào)道，在肉雞日糧中添加蚯蚓糞能夠極顯著的提高肉雞體重（P＜0.01）。上述結(jié)果表明，在雞的不同生長(zhǎng)階段，在日糧中添加一定量的蚯蚓飼料都可以顯著提高肉雞的增重。

3.2.2 提高蛋雞產(chǎn)蛋性能 賈久滿等（2010）試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，在蛋雞日糧中以3%的蚯蚓蛋白飼料代替3%的豆粕，蛋雞產(chǎn)蛋率提高3%，日產(chǎn)蛋量增加2.35 g。顧永芬和劉鏡（2011）研究證明，蛋雞飼料中以3%蚯蚓粉替代3%魚粉可以提高蛋雞的生產(chǎn)性能。說(shuō)明在蛋雞飼料中添加3%的蚯蚓飼料不僅能夠提高蛋雞的生產(chǎn)性能，而且還可以降低豆粕和魚粉的使用量，減少飼料成本。歐茂均等（2012）在蛋雞日糧中添加蚯蚓，試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，在日糧中添加10 g蚯蚓，產(chǎn)蛋率提高8%，效果明顯。由此可見(jiàn)，在蛋雞飼料中添加蚯蚓飼料能夠提高蛋雞生產(chǎn)性能；同時(shí)還能代替一部分豆粕或魚粉，且飼喂效果更好，原因可能是蚯蚓中除了豐富的蛋白質(zhì)，還富含多種氨基酸及其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能夠促進(jìn)蛋雞的新陳代謝，提高蛋雞的產(chǎn)蛋性能。

3.2.3 對(duì)其他方面的影響 飼料中添加蚯蚓飼料能夠提高雞的產(chǎn)品品質(zhì)及免疫能力。張浩（2012）研究發(fā)現(xiàn)，投喂蚯蚓能夠顯著降低蛋黃中膽固醇含量，降低料蛋比。雞蛋中膽固醇含量降低間接提高了雞蛋中蛋白質(zhì)含量，從而提高了雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。朱宇旌等（2010b）以1日齡艾維茵肉仔雞進(jìn)行試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)以2%的蚯蚓粉代替2%魚粉能夠顯著提高肉雞的屠宰率（P＜0.05），肉色顯著高于魚粉組37.25%（P＜0.05），全凈膛率極顯著高于普通日糧組9.04%（P＜0.01），表明以蚯蚓粉替代部分魚粉在飼料中的添加，可以更好地提高肉雞的肉品質(zhì)。蚯蚓飼料在改善肉雞免疫和代謝方面也有效果，朱宇旌等（2010a）通過(guò)1日齡艾維茵肉仔雞的試驗(yàn)證明，基礎(chǔ)日糧中以2%的蚯蚓粉替代魚粉，日增重較普通日糧組和5%魚粉組分別提高10.57%和 6.69%（P＜0.05），粗脂肪表觀代謝率較普通日糧組提高11.22%，磷的表觀代謝率提高3.92%（P＜0.05）；胸腺指數(shù)、脾臟指數(shù)和法氏囊指數(shù)分別較普通日糧組提高了17.10%、12.50%和5.17%，血清總蛋白、白蛋白、球蛋白含量分別提高了20.11%、13.76%、28.79%，差異顯著 （P＜0.05）；表明蚯蚓飼料對(duì)肉雞的免疫以及對(duì)飼料的代謝率方面具有重要作用，建議以2%的添加量替代同等質(zhì)量的魚粉，可以最大程度地提高肉雞代謝率和免疫能力。

3.3 在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用 蚯蚓飼料可以單獨(dú)飼喂水產(chǎn)動(dòng)物，且效果明顯，張洪玉等（2009）報(bào)道，蚯蚓飼喂中國(guó)對(duì)蝦后可顯著提高其生長(zhǎng)速度，明顯提高中國(guó)對(duì)蝦的抗病力，是很好的對(duì)蝦鉺料。由于蚯蚓對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物具有誘食性，可以提高水產(chǎn)動(dòng)物的采食量，秦搏等（2011）研究發(fā)現(xiàn)，以銀鯽為研究對(duì)象，飼料中添加5%蚯蚓粉能顯著提高銀鯽的攝食效率（P＜0.05）。趙朝陽(yáng)等（2009）分別投喂添加蚯蚓粉、BGB破壁酵母粉和二甲基-β-丙酸噻亭（DMPT）作為誘食劑的飼料，對(duì)中華絨螯蟹進(jìn)行誘食試驗(yàn)，試驗(yàn)結(jié)果表明，蚯蚓粉對(duì)中華絨螯蟹的引誘作用最強(qiáng)。張伯文等（2011）研究發(fā)現(xiàn)，蚯蚓粉能顯著提高羅氏沼蝦的攝食量，可能是由于蚯蚓本身可以釋放特殊的氣味，刺激魚類的食欲，因此飼料中添加蚯蚓飼料可以增強(qiáng)飼料的適口性，提高餌料利用率。劉石林等（2008）研究證明，人工飼料中配合一定量的蚯蚓，能顯著提高中國(guó)明對(duì)蝦幼蝦的生長(zhǎng)速度，同時(shí)提高蝦肌肉蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和品質(zhì)，表明蚯蚓中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能夠較好地促進(jìn)蝦的生長(zhǎng)，并能提高蝦的產(chǎn)品品質(zhì)。在免疫方面，林永賀等（2011）以蚯蚓及蚓糞作為飼料添加劑對(duì)改良鯽魚進(jìn)行研究發(fā)現(xiàn)，在飼料中添加5%的鮮蚯蚓能顯著提高改良鯽血清中堿性磷酸酶的活性和總蛋白含量 （P＜0.05），而添加4%的蚓糞能顯著提高血清中總蛋白的含量 （P＜0.05），提高堿性磷酸酶活性，一定程度上提高改良鯽的免疫能力。程靜等（2012）對(duì)草魚進(jìn)行試驗(yàn)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，基礎(chǔ)日糧中添加7.5%的蚯蚓能夠顯著提高超氧化物歧化酶（SOD）、過(guò)氧化氫酶（CAT）、溶菌酶（LSZ）的活性，從而提高其免疫能力。

4 蚯蚓飼料應(yīng)用存在的問(wèn)題及展望

目前蚯蚓飼料在動(dòng)物生產(chǎn)中應(yīng)用存在一些問(wèn)題，一是蚯蚓飼料的最適添加量尚未確定。添加蚯蚓飼料能夠提高動(dòng)物的生產(chǎn)性能，但在動(dòng)物不同的生長(zhǎng)階段所需要添加的量并沒(méi)有確定，導(dǎo)致飼料浪費(fèi)或達(dá)不到動(dòng)物最佳生長(zhǎng)性能等問(wèn)題出現(xiàn)；二是蚯蚓飼料使用尚未廣泛推廣。由于蚯蚓飼料生產(chǎn)沒(méi)有形成規(guī)模，多數(shù)飼料企業(yè)尚未進(jìn)行加工生產(chǎn)，造成蚯蚓飼料產(chǎn)量少，阻礙其推廣使用。

蚯蚓飼料能夠提高動(dòng)物生產(chǎn)性能、免疫能力、產(chǎn)品品質(zhì)，合理有效地利用，可以促進(jìn)我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。目前我國(guó)對(duì)蚯蚓飼料的開(kāi)發(fā)還不夠完善，應(yīng)當(dāng)加大力度廣泛推廣其生產(chǎn)與使用。

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