馮錫君

(黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院牡丹江分院， 黑龍江牡丹江157041)

草莓又叫紅莓、洋莓、地莓等，是一種紅色的水果。草莓的外觀呈心形，鮮美紅嫩，果肉多汁，酸甜可口，且有特殊的濃郁水果芳香。由于草莓色、香、味俱佳，而且營養(yǎng)價(jià)值高，含豐富維生素C ，有幫助消化的功效，所以被人們譽(yù)為“水果皇后”。

草莓可分為食用草莓、觀賞草莓和野生草莓資源。目前世界草莓主要品種2000多個(gè)，并且新優(yōu)品種不斷育成聞世，我國引進(jìn)和自育也有幾百個(gè)，這里介紹近幾年我國主栽和有一定栽培面積的新優(yōu)品種。目前我們主要研究食用草莓的保護(hù)地栽植。

草莓屬薔薇科，多年生草本植物，在世界小漿果生產(chǎn)中，草莓榮居首位。草莓是結(jié)果快、成熟早、繁殖易、周期短、效益高的經(jīng)濟(jì)作物，作保護(hù)性設(shè)施栽培。草莓是一種營養(yǎng)豐富的高效果品，富含維生素C和磷、鋅、鐵、鈣、多種氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)。對(duì)腸胃病和貧血癥有一定療效，對(duì)促進(jìn)智力發(fā)育有重要作用。草莓是集食用、醫(yī)療、觀賞為一體的生產(chǎn)活動(dòng)，意義非常重大。

1 品種選擇

1.1 小拱棚栽培與品種選擇

小拱棚是一種簡易的設(shè)施栽培模式，在北方，南方均有應(yīng)用，主要進(jìn)行草莓春季提早成熟栽培，應(yīng)用面積比較大。小拱棚栽培草莓可比露地栽培提早成熟20d左右。

小拱棚栽培的草莓品種與露地栽培的基本相同，但要求在同一棚內(nèi)有2個(gè)以上的品種，便于相互授粉，提高坐果率。目前生產(chǎn)上常用的品種寶交早生、豐香、哈尼、全明星、瑪利亞等。

1.2 塑料大棚與品種選擇

塑料大棚進(jìn)行促成栽培，在北方地區(qū)，一般在嚴(yán)冬過后，草莓植株完成休眠后，氣溫回升到一定程度時(shí)，才能扣棚升溫，否則溫度達(dá)不到生長要求，易出現(xiàn)凍害。如果保溫性能好或采用加溫等手段，也可以提早人工打破休眠，扣棚升溫，促進(jìn)植株生長和果實(shí)早熟上市。

在北方塑料大棚促成栽培，一般采用需冷量中等或較多，選用休眠期較短、在低溫條件下開花多、自花授粉能力強(qiáng)、果型大而整齊、畸形果少、產(chǎn)量高、風(fēng)味佳、市場(chǎng)競(jìng)爭力強(qiáng)的品種，如全明星、寶交早生、瑪利亞、達(dá)塞萊克特、維斯塔爾等。

1.2.1 全明星。美國品種，植株生長較旺盛，開張，分枝力較弱，葉片較大。第一級(jí)序果平均單果重23g。為一季品種，抗病、抗逆性較強(qiáng)，豐產(chǎn)，一般667m2產(chǎn)量1500～2000kg。

1.2.2 達(dá)賽萊克特。美國品種，植株生長較旺盛，開張，分枝力較弱，葉片較大。第一級(jí)序果平均單果重23g。為一季品種，抗病、抗逆性較強(qiáng)，豐產(chǎn)，一般667m2產(chǎn)量1500～2000kg。

1.2.3 瑪利亞。該品種綜合性狀表現(xiàn)優(yōu)良，大果型，果實(shí)整齊，平均單果重32g，最大果重81g。果實(shí)短圓錐形或近圓球形，外觀鮮紅，有光澤，果肉橙紅色，肉質(zhì)細(xì)膩。漿果表面附著種子，種子黃色，較小，中多。 果實(shí)酸甜適口，芳香濃郁。果實(shí)硬度中等，較耐貯運(yùn)，室溫下可存放5d，在7℃條件下可貯存12d。植株健壯、生長勢(shì)強(qiáng)，較開張。繁殖力中等。葉片大，葉厚，葉脈清晰，葉片橢圓形，植株抗性強(qiáng)，休眠期較長?，斃麃啚橹型硎炱贩N，植株大，生長勢(shì)強(qiáng)，株高30cm，冠徑35cm，每株著生2～4個(gè)花序，每花序可坐果3～9個(gè)。自花結(jié)實(shí)能力強(qiáng)，果形端正，果實(shí)整齊?；ㄐ蜃?5%左右。配合授粉品種或人工輔助受粉效果更好。植株結(jié)果穩(wěn)定、 豐產(chǎn)。

1.2.4 寶交早生。日本品種，植株長勢(shì)開張，分枝力中等。第一級(jí)序果平均單果重17.2g，皮薄不耐儲(chǔ)運(yùn)、風(fēng)味香甜、品質(zhì)優(yōu)、一季品種。休眠期短，適于露地和保護(hù)地栽培，一般667m2產(chǎn)量1000～1500kg。

1.2.5 維斯塔爾。豐產(chǎn)、抗病、抗寒、抗旱，畝產(chǎn)1500kg，畝收益3萬元，效益不錯(cuò)。

1.3 日光溫室栽培與品種選擇

日光溫室進(jìn)行草莓促成栽培，我國南北方都普遍采用，以北方應(yīng)用最為廣泛；可以在花芽形成后，進(jìn)入休眠前直接扣棚升溫，也可以人工打破自然休眠提早進(jìn)行促成栽培，使果實(shí)成熟期大大提前。

日光溫室草莓栽培選擇品種的原則：容易進(jìn)行花芽分化，休眠需冷量少，容易打破休眠。目前應(yīng)用較多的品種有豐香、紅顏、章姬、甜查理、寶交早生、紅寶石、大將軍等。深休眠的品種如全明星、新明星、戈雷拉等，果實(shí)個(gè)大、耐擠壓、耐貯運(yùn)，通過適期保溫結(jié)合噴赤霉素，人工打破休眠等在促成栽培中也有廣泛應(yīng)用。

1.4 育苗

1.4.1 母株管理。選用匍匐莖形成的秧苗與母株分離，培育成新的草莓?dāng)U種苗。母株成活后產(chǎn)生花序要及時(shí)去掉，積累營養(yǎng)，以促進(jìn)抽生匍匐莖和培養(yǎng)健壯子苗。

1.4.2 培育壯苗。當(dāng)匍匐莖抽生幼葉時(shí)，前端用細(xì)土壓住,外露生長點(diǎn)，促進(jìn)發(fā)根。進(jìn)入8月以后，匍匐莖子苗布滿床面時(shí)，摘心、去掉多余匍匐莖。1株保留5～6個(gè)匍匐莖苗，多余的匍匐莖去掉，9～10月即可培育出壯苗。

2 園地選擇與處理

2.1 建棚

草莓具有喜光、喜肥、喜水、怕澇等特點(diǎn)，園地最好選擇地勢(shì)較高、地面平坦、土質(zhì)疏松、土壤肥沃、酸堿適宜、排灌方便和通風(fēng)良好的地點(diǎn)。若為坡地，則坡度應(yīng)不超過2°～4°。坡向以南坡和東南坡為好，若土壤不適宜，應(yīng)先進(jìn)行改良。前茬作物為番茄、馬鈴薯、茄子、黃瓜、西瓜和棉花等的地塊，應(yīng)嚴(yán)格進(jìn)行土壤消毒后，才可種植草莓。因?yàn)檫@些前茬作物的立枯病等病害與草莓芽枯病等病害為同一種真菌引起。保護(hù)地栽培設(shè)施主要有2種：日光薄膜溫室和塑料大棚。

日光薄膜溫室。選用一面坡結(jié)構(gòu)，面向南，以利透光，寬6～8m，長度不限。

塑料大棚。呈圓拱形，南北向，以便兩側(cè)透光，棚寬5～7m，長度不限。

2.2 適宜大棚結(jié)構(gòu)

草莓棚室宜東西走向，前坡角度30°～35°。前坡面的開頭以拱圓形為好，既能解決南端低矮不便作物生長及操作問題，又因弧度大于斜面角，從而增加了光線的照射。前坡面積不宜過大，以前坡垂距接近或略小于主栽畦長度為宜。大棚骨架最好采用鋼架拱梁和玻璃纖維化水泥拱梁無支柱式，東西方向3m架，代替支柱，其上拉琴弦，弦上拱梁間用粗竹架支撐。棚膜應(yīng)選擇聚乙烯無滴膜。

2.3 整地施肥

2.3.1 整地。園地選好后，進(jìn)行土壤消毒，要徹底清除雜草，深翻園地，進(jìn)行土壤消毒，防治地下害蟲。翻耕深度為20～30cm，因?yàn)椴葺母荡蠖挤植荚诖送翆觾?nèi)。

2.3.2 施肥。結(jié)合翻耕施足底肥，每畝可施入優(yōu)質(zhì)雞糞30～40t，三元素復(fù)合肥40～50kg，深翻30cm。翻耕后，耙平蓋實(shí)，做到上暄下實(shí)，細(xì)碎平整。

2.3.3 做畦。整地施肥后，將耙平深翻過的土地用搞頭，南北向做平畦，做大壟，下寬80cm，畦面寬50～60cm，畦埂高25cm。

2.3.4 高畦的優(yōu)點(diǎn)。溫度高，利用畦溝澆水，水分通過高畦兩側(cè)滲入畦中，畦面仍保持松軟透氣，有利于草莓的生長生育，澆水后不浸果，減少了爛果的泥水污染，提高了果實(shí)的品質(zhì)。但我國北方栽后由于高溫干旱，容易出現(xiàn)成活率低的問題，為保證成活率，可采取帶土移栽的措施。

3 定植及田間管理

3.1 定植

3.1.1 時(shí)間。以秋季定植為主(8月末9月初)，過早溫度偏高影響成活，過晚則又不利于緩苗生長和養(yǎng)分積累。

3.1.2 規(guī)格。采用大壟雙行栽植，即50～60cm的畦上栽2行，小行距25～30cm，株距15～20cm。

3.1.3 標(biāo)準(zhǔn)。定植要在晴天傍晚或陰天進(jìn)行，秧苗新莖基部與畦面齊平，做到“深不埋心，淺不露根”，新莖弓背朝向畦外側(cè)，一邊是花序向畦外延伸，有利于墊果和采收。

秧苗定植后要及時(shí)灌透水，用黑色地膜蓋嚴(yán)，以利于保溫保濕。栽后前2～3天內(nèi)每天早晚澆小水1～2次，以后改為2～3天澆1次水。保持田間濕潤。晴天移栽的要用青草，遮陽網(wǎng)等遮光覆蓋，栽后4～5天晾苗。

3.1.4 注意。選擇根系發(fā)達(dá)，葉柄短粗，成齡葉4～7片，根莖直徑0．6cm以上，苗重20～40g，無病蟲害的壯苗，最好用無毒苗進(jìn)行定植。

3.2 適宜溫度

草莓果實(shí)發(fā)育的適宜溫度為15～18℃?？叟锍跗?，白天控制最高溫度為30～35℃，夜間不低于8℃；開始現(xiàn)蕾時(shí)，最高溫度28～30℃，最低6～8℃；開花期最高溫度25～26℃，夜間不低于6℃，以7～8℃為宜；果實(shí)膨大期，溫度可略低些，白天20～25℃，夜間4～6℃；果實(shí)采收期，白天溫度保持18～20℃，夜溫保持在5～8℃。 溫度過高時(shí)，及時(shí)放風(fēng)降溫。

3.3 濕度控制

草莓喜濕不耐澇，澆水應(yīng)以小水勤澆為原則。

保濕初期，為了使植株適應(yīng)高溫環(huán)境，常常通過保溫后澆水的方法增大濕度，但高溫多濕管理不應(yīng)持續(xù)太久，因?yàn)殚_花期對(duì)濕度反應(yīng)較敏感，一般開花期棚室內(nèi)相對(duì)濕度應(yīng)控制在80%以下，適宜的濕度為40%～60%，其余時(shí)期均應(yīng)控制在80%～90%。

3.4 土肥水管理

定植后及時(shí)灌水，中耕松土除草一確保秧苗成活和生長。追肥從植株現(xiàn)蕾開始，每隔15天左右進(jìn)行1次，共追2～3次。開花前以氮磷肥為主，坐果后以磷鉀肥為主，追肥后要立即灌水。

3.5 植株管理

3.5.1 去老葉、除嫩芽、摘匍匐莖。隨時(shí)摘除匍匐莖和無功能老葉、黃葉、爛葉，以免影響通風(fēng)透光。在草莓的生長發(fā)育過程中，先期生長的葉片，尤其是越冬老葉，逐漸衰老，要及時(shí)除去，以減少營養(yǎng)消耗，改善通風(fēng)透光條件，減輕病蟲害的發(fā)生，促進(jìn)新莖生根。一般每株草莓保留10～15個(gè)葉片即可。同時(shí)對(duì)形成晚的瘦弱側(cè)芽以及不斷產(chǎn)生的匍匐莖，應(yīng)及早摘除，以節(jié)省營養(yǎng)。

3.5.2 疏花果。一般一株草莓能抽生1～3個(gè)花序，每個(gè)花序有8～30朵花。高級(jí)花序上的花開得晚，果實(shí)小，無商品價(jià)值，甚至不結(jié)果，因此當(dāng)花序抽出后，在第一朵花開放前，應(yīng)疏去部分花蕾，以集中營養(yǎng)。一般是大果型品種留1、2級(jí)序花或適當(dāng)少留些第三級(jí)序花；小型品種留1、2、3級(jí)序的花蕾。坐果后應(yīng)及時(shí)摘除病蟲果、畸形果、小果及過多果，以利于果個(gè)增大，提高品質(zhì)。一般每株留7～9個(gè)果，單果重和增產(chǎn)效果明顯。

3.6 病蟲害防治

大棚草莓病蟲害要以農(nóng)業(yè)防治為主，藥劑防治為輔。即通過采用脫毒壯苗、高壟栽植、地膜覆蓋、水旱輪作及避免干旱、高溫等措施預(yù)防病果、爛果的發(fā)生。田間發(fā)現(xiàn)病株?duì)€葉和果實(shí)要及時(shí)清除，集中銷毀，嚴(yán)防擴(kuò)展蔓延。開花前噴石灰等量式波爾多液200倍液，防止葉斑?。?0%多菌靈500倍液，防治灰霉?。?0%甲基托布津1000倍液噴霧，防治白粉病；40%氧化樂果1000倍液或其他高效低毒殺蟲劑，可預(yù)防紅蜘蛛，蚜蟲，盲蝽等害蟲。采果期要盡量少用藥，必須用藥時(shí)應(yīng)選擇殘毒低的藥劑，并且噴藥后2～3天內(nèi)應(yīng)停止采果，防止果實(shí)殘毒影響人體健康。

4 采收與包裝

4.1 采收

4.1.1 采收時(shí)期：草莓屬漿果，成熟后要及時(shí)分期分批采收。采摘時(shí)手把果柄用力摘斷，初熟期2天采收1次，成熟期每天采收1次。

4.1.2 采收時(shí)間：以清晨或傍晚為好，此時(shí)溫度低，果實(shí)硬度較大，有利于果實(shí)貯運(yùn)。

4.1.3 注意事項(xiàng)：采收應(yīng)輕拿輕放，避免損傷。

4.2 包裝

采下的漿果要直接裝入精美抗壓的小包裝盒內(nèi)，每盒裝0.5kg，并且及時(shí)進(jìn)行銷售或保鮮貯藏。

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