黎先偉 譯

水對豬來說是最重要的營養(yǎng)成分。每當提及營養(yǎng)成分時，我們往往只會想到豬飼料成分：碳水化合物、脂肪、蛋白質、礦物質和維生素。然而，如果沒有水的話，豬將只能存活很短的一段時間。隨著開始進入高溫的季節(jié)，確保豬舍供水系統(tǒng)的正常運作對于應對炎熱的夏季來說是非常重要的。

要達到高水平的生長和生產性能，豬群需要高品質的飲用水。而且水在機體內的多種化學反應中發(fā)揮著重要的作用：調節(jié)體溫；運輸體內的營養(yǎng)成分；清除毒素、有助于過濾；幫助消化；潤滑和保護機體的器官。

在仔豬出生時，其身體內80%是水分，而育成豬體內也有50%是水分。豬需要通過消耗飼料中的水分或飲用水來維持機體的水平衡。據(jù)報道，當環(huán)境溫度從10℃上升至25℃時，育肥豬每天的飲水量從2.2 L上升至4.2 L。由于豬群飲水量顯著上升，因此供水系統(tǒng)和飲水器需要滿足這高水平的需求。表1列出了不同階段的豬的每日需水量。

不同的生產系統(tǒng)和不同階段的豬都有各種合適這些需求的飲水系統(tǒng)。母豬需要那些可每分鐘至少產生2 L水的高流量飲水器，這可使母豬在短時間內飲用大量的水。一頭哺乳母豬將會花12～23 min的時間從高流量飲水器（2 L/min）上飲用它每日所需的水分。當然，它每天會重復多次來飲用足量的水。哺乳母豬對水有更高的要求，因為它們需要生產奶水，而其中約80%是水分。此外，母豬分娩后頭5 d，飲水量顯得尤為重要。母豬和仔豬都需要從飲水器中容易地喝到水，其流水量不能太低也不能太高，因為這會阻礙母豬飲用足量的水（見表2）。

隨著環(huán)境溫度不斷的升高，母豬會感覺很熱很不舒服，尤其是剛分娩的母豬，它們通常會變得很懶惰，甚至忘記或拒絕站立和飲水。母豬不飲水將會導致其采食量下降，進而導致身體狀況變差，母豬產奶量減少。在天氣炎熱的季節(jié)里，我們應盡量趕不愿動的母豬站起來飲水。同樣重要的是，我們應確保飲水器流出來的水的溫度適宜豬只飲用，通常情況下，豬不喜歡飲用溫度在20℃以上的水。

此外，飲水器的高度也是非常重要的，其高度應該比同欄最小豬只的肩膀部位高出約50 mm。而最理想的狀態(tài)是，飲水器的高度位于豬的鼻吻部或僅高于豬的背線。這個很重要，因為這樣讓所有的豬都可以喝到水。另一方面，飲水器的高度不應過低，以免破裂。

（一）水質

水的來源往往將決定其對豬的質量和適用性。自來水、水庫水或井水各有其優(yōu)勢。

1.水質年度檢測。通常情況下，我們建議每年都要對豬場的水質進行檢測。了解自家豬場的水質對于管理者或獸醫(yī)來說是非常重要的，因為有時可能需要在這種水中加藥。定期的檢測也可有助于提醒你發(fā)現(xiàn)豬場的水質或適用性是否發(fā)生變化。最佳的測試時間應在轉季之前，此時水的濃度處于最高水平。水質的檢測主要評估以下項目：

（1）渾濁度。渾濁度即為水的透明度。這往往是由于淤泥或粘土懸浮于水中而造成，一般對豬不會造成影響。不過，當水的渾濁度記分大于5 NTU（濁度單位）時，應對額外的化學物質和微生物（細菌）進行分析。

（2）顏色。水的著色通常是由于水中的顆粒而造成的。而在西澳大利亞，這往往與氧化鐵有關。這一般不是問題，因為其他參數(shù)可對水質進行更好的評估。水中高含量的鐵會降低水溶性抗生素（如安普霉素）的有效性。因此，如果在豬場需要使用這類藥物進行治療的時候，檢測水中鐵的濃度是至關重要的。

（3）氣味。水中不應該有氣味。而如果水中有氣味，那么可能表明水中有細菌污染或含有機化合物（如硫）。水中的細菌含量是畜禽疾病的根源。用地表水會有潛在特定的風險，而地下水也有可能含有病原菌。

（4）總溶解固體（TDS）。總溶解固體（TDS）是測量水中碳酸氫鹽、氯、硫酸鹽、鈉和鎂的總量。一般情況下，對于豬來說總溶解固體（TDS）低于1000是最理想的；而處于1 000至3 000之間也較合適。然而，斷奶仔豬如果突然飲用這種水的話，它們可能會持續(xù)幾天發(fā)生一過性腹瀉。此外，如果沒有備用水源的話，使用含有3 000至5 000TDS的水要額外謹慎，而飼料中的鹽含量最好與豬場的營養(yǎng)師或飼料供應商重新討論。

表1 不同日齡的豬的每日需水量

表2 不同日齡豬的乳頭飲水器的參考流量

表3 不同日齡豬的理想環(huán)境溫度

（5）水的pH值。這是測量水的酸堿度。大部分水源的pH值處于6.5至8.5之間。重要的是你要了解自家豬場的水pH值，因為水中的pH值會干擾藥物的溶解度，從而影響用藥的效果。

（6）硬度。這是測量水中鈣和鎂的水平。水的硬度一般不會對動物造成影響，但這會導致水垢在運輸、處理和冷卻設備內積累從而堵塞乳頭飲水器和過濾裝置。大于180 mg/L的水屬于超硬水，而小于60 mg/L的水屬于軟水。

（7）溫度過高需降溫。當環(huán)境溫度高于豬的最適溫度時（見表3），應該給豬群降溫。而水是各種制冷系統(tǒng)的必要組成部分。環(huán)境溫度高于豬群的最適溫度范圍對它們會造成嚴重的危害，如果無法驅散其體內多余的熱量，它們的體溫會迅速升高。豬不會出汗，所有要靠加水（噴淋/滴注冷卻）和空氣流動（風/風扇），以使它們蒸發(fā)冷卻。這僅對潤濕的皮膚表面區(qū)域有效（即噴淋冷卻比滴注冷卻更有效）。

（二）現(xiàn)在天氣越來越熱，我們應該提前做什么準備？

1.過一遍以下檢查項目。在夏季到來之前對豬場內的所有冷卻系統(tǒng)進行保養(yǎng)——更換壞的噴頭、修理任何漏水的部位和確保軟管內沒有任何灰塵或異物；修理或更換任何損害的飲水器，確保飲水器的數(shù)量可滿足每欄豬群的需求。熱應激的豬群會增加對其飲水器的需求，從而增加損傷和破損的可能性；確保所有儲水箱的密封和安全，以免受到嚙齒動物和鳥類的污染。它們可是細菌污染的來源，更糟的是，這可能會破壞豬場的生物安全。不要冒險把流感病毒帶入豬群內；確保飲水器的流速適合不同日齡的豬（見表2）。這應該每周都進行檢查和保養(yǎng)。用500 ml的容器，測量飲水器30 s內流出的水量；定期清洗飲水槽和飲水碗——至少每周一次；任何外露的水管應至少埋于600 mm深的土壤內，這是因為管道在夏季和熱水中會迅速升溫，從而導致豬群停止飲水；每年定期檢測水的pH值、總溶解固體和細菌含量——這將需要使用含有防腐劑的特定采樣瓶進行細菌培養(yǎng)。需要注意的是，必須有效的收集合適的樣本；檢查你的水泵，不要忘記檢查后備水泵和發(fā)電機——確?？呻S時做好應對任何突發(fā)事件的準備。

2.需要記住的要點。每欄最少應有兩個飲水器，建議每10至15頭豬用一個飲水器；檢查水流量——如果豬喝不到它所需要的水，那么它的采食量和生長速率都會降低。如果發(fā)現(xiàn)一頭豬或一欄豬的采食量都降低，那么應檢查飲水器是否出水，以及水的流量是否在規(guī)定的范圍內；豬不能出汗——通過使用冷卻或噴淋系統(tǒng)來幫助豬群降溫；最后，如果你發(fā)現(xiàn)供水系統(tǒng)出現(xiàn)問題或豬無法喝到水的話，那么應立即進行相應的處理，以免豬群出現(xiàn)缺水反應或發(fā)展為鹽中毒。

（By Susan Dawson）