文│楊敦啟

加入養(yǎng)奶牛的行列，每一個人都是做著賺錢夢開始的。有的夢想成真，養(yǎng)奶牛賺得盆滿缽滿，人財兩旺，越來越發(fā)達(dá)；有的老板仍在苦苦掙扎，尚未悟出養(yǎng)奶牛如何賺錢的真諦，長期不能進(jìn)入奶牛生產(chǎn)良性循環(huán)，人不濟(jì)，牛也慘；有的小試牛刀，急流勇退，另擇他業(yè)，退出奶牛養(yǎng)殖圈?？傊?，養(yǎng)奶牛比從事其他養(yǎng)殖業(yè)的要求更高，不是誰都能如愿賺錢。

奶牛生產(chǎn)，客觀地說，應(yīng)該是畜牧業(yè)里的高科技。因為奶牛生產(chǎn)中集成了經(jīng)營管理、遺傳育種、繁殖改良、營養(yǎng)飼料、青貯生產(chǎn)、衛(wèi)生安全、疾病防控、動物福利、機(jī)械設(shè)備、電子信息、環(huán)境友好、糞污處理、生鮮乳質(zhì)量控制等等多學(xué)科的知識和技術(shù)。既要追求奶牛的胎次效益，還要關(guān)注奶牛的終生價值。必須做到眼前利益與長遠(yuǎn)利益的統(tǒng)一，才能保障奶牛養(yǎng)殖場穩(wěn)定持續(xù)地產(chǎn)生正向現(xiàn)金流和經(jīng)濟(jì)效益。

無論是分析過去，還是研究現(xiàn)在，乃至展望未來，奶牛養(yǎng)殖在任何一個歷史時期，都有賺錢的，也有賠錢的。只是在這個奶牛養(yǎng)殖群體中，賠與賺的比例總體上會有波動和不同。遞延到奶牛養(yǎng)殖場的個體而言，不同奶牛養(yǎng)殖場年際的賠與賺就會各有千秋。雖然不同的奶牛場導(dǎo)致賠與賺的原因各有不同，但有一點是相同的，那就是給奶牛投喂的精補(bǔ)料都沒有少投入，甚至有的超出了奶牛的實際需要。然而，同步給這些奶牛提供的粗飼料及粗飼料的質(zhì)量和數(shù)量卻是千差萬別。據(jù)研究和實際調(diào)查結(jié)果顯示，在奶牛飼養(yǎng)環(huán)境相似，泌乳階段趨同，遺傳生產(chǎn)性能接近，都使用平衡日糧飼喂，并處于理想NDF/ADF使用范圍內(nèi)的條件下，奶牛的健康和產(chǎn)奶量與日糧中優(yōu)質(zhì)粗飼料的占比呈正相關(guān)，與劣質(zhì)粗飼料投喂的占比呈負(fù)相關(guān)。

當(dāng)前，我國奶牛的國產(chǎn)粗飼料，因地域差異，會有所不同。但就北方地區(qū)的奶牛生產(chǎn)條件而言，粗飼料主要有以下三大類：一是青貯類，有全玉米青貯、玉米秸稈青貯、苜蓿半干青貯等；二是干草類，有甜菜粕、全棉籽、苜蓿、燕麥草、羊草、干花生秧、紅薯秧、粉碎的農(nóng)作物干秸稈或農(nóng)區(qū)的作物雜余等；三是糟渣類：有啤酒糟、白酒糟等。這些粗飼料即使是同一類別，也會因為種植品種、種植水平、收獲時期、加工調(diào)制、日曬雨淋、貯存條件等因素造成質(zhì)量不同。由于不同奶牛場的投資人、職業(yè)經(jīng)理人，評價、采購、生產(chǎn)、使用粗飼料的觀念、認(rèn)知水平存在差別，致使同一地區(qū)，同為規(guī)?；膛龅纳a(chǎn)水平和經(jīng)濟(jì)效益大相徑庭。

長期行走于規(guī)模奶牛場開展技術(shù)服務(wù)和現(xiàn)場調(diào)查研究，解剖這些規(guī)模奶牛場，我們可以發(fā)現(xiàn)，當(dāng)下市場上運(yùn)行的規(guī)模奶牛場，似乎可以根據(jù)其粗飼料使用質(zhì)量和應(yīng)用數(shù)量的不同，來嘗試分析規(guī)模奶牛場效益和奶牛健康水平的高低。無論是誰在建奶牛場，誰正在經(jīng)營奶牛場，都要把滿足奶牛需要的優(yōu)質(zhì)粗飼料的充分供應(yīng)放在首要地位，讓高產(chǎn)奶牛健康，更讓高產(chǎn)奶牛長壽。只有這樣，人類才對得起為人類奉獻(xiàn)乳汁的“牛媽媽”。