陳 葉，郝宏杰，羅光宏，王治江

（1.河西學(xué)院農(nóng)業(yè)與生物技術(shù)學(xué)院，甘肅張掖734000；2.北京德農(nóng)種業(yè)張掖分公司，甘肅張掖734000）

綜述

甜葉菊栽培研究進(jìn)展

陳 葉1，郝宏杰2，羅光宏1，王治江1

（1.河西學(xué)院農(nóng)業(yè)與生物技術(shù)學(xué)院，甘肅張掖734000；2.北京德農(nóng)種業(yè)張掖分公司，甘肅張掖734000）

通過(guò)對(duì)品種、茬口、栽培措施及光照要求等方面的研究文獻(xiàn)進(jìn)行綜述，歸納了目前甜葉菊栽培方面的研究動(dòng)態(tài)和存在的問(wèn)題，為今后甜葉菊的栽培研究提供參考。

甜葉菊；栽培；研究進(jìn)展

甜葉菊（Stevia rebaudiana（Bertoni）Hemsl）為菊科甜菊屬草本植物，原產(chǎn)南美洲巴拉圭和巴西交界的阿曼拜山脈。葉含菊糖苷6%～12%，是一種低熱量、高甜度的天然甜味劑[1]。經(jīng)大量藥物實(shí)驗(yàn)證明，甜菊糖無(wú)毒副作用，無(wú)致癌物，食用安全，經(jīng)常食用可預(yù)防高血壓、糖尿病、肥胖癥、心臟病、齲齒等病癥，是一種替代蔗糖非常理想的甜味劑[2-3]。其安全性已得到FAO和WHO等國(guó)際組織的認(rèn)可[4]。2004年7月世界聯(lián)合衛(wèi)生組織正式通過(guò)允許甜葉菊糖苷在世界范圍內(nèi)通用的決議，為甜葉菊糖苷的安全性提出了有利的證明[5]。目前，甜菊糖已被廣泛應(yīng)用于食品、飲料和醫(yī)藥等行業(yè)，是新型糖源植物[5]。我國(guó)從1977年開(kāi)始引種甜葉菊成功后，已經(jīng)在20多個(gè)省市進(jìn)行了栽培，栽培面積已經(jīng)超過(guò)了2萬(wàn)hm2，占據(jù)全球市場(chǎng)的80%以上，是全球最大的甜菊糖苷生產(chǎn)與出口國(guó)[6]。甜葉菊對(duì)物候條件的適應(yīng)性廣泛，所以無(wú)論是從北陲高寒的黑龍江至炎熱酷暑的海南島，還是從干涸沙漠的新疆到霪雨霏霏的東南沿海，均適宜甜葉菊的生長(zhǎng)[7]。我國(guó)甜葉菊主產(chǎn)區(qū)為江蘇、安徽、黑龍江、甘肅等，山東、湖南、江西、福建、云南等地也有一定的種植面積。在長(zhǎng)江以南1年可收割3次，黃河沿岸收割2次，北方每年收割1次。栽培方面的報(bào)道文獻(xiàn)較多，但重復(fù)率高，優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培的研究較少，且各地的栽培管理、品種、產(chǎn)量、效益高低參差不齊。一些地區(qū)管理粗放，病蟲(chóng)危害重，效益差。為此，筆者就甜葉菊在我國(guó)近年來(lái)的栽培研究狀況進(jìn)行綜述，提出以后栽培的關(guān)鍵問(wèn)題，旨在為大面積開(kāi)展甜葉菊栽培提供參考。

1 甜葉菊栽培與抗脅迫研究進(jìn)展

1.1 甜葉菊栽培研究進(jìn)展

1.1.1 選地 甜葉菊對(duì)土壤要求不嚴(yán)，黃壤、沙壤、草甸土等土壤均能種植，土壤pH以中性為佳。種植甜葉菊要選擇土質(zhì)肥沃，保肥保水力強(qiáng)，排灌方便，呈中性或微酸性的壤土、砂壤土地為宜[8]。前茬作物以小麥、玉米、棉花、油菜地為宜，避免用瓜類(lèi)、甜菜、豆科植物和蔬菜地等茬口，忌重茬或迎茬[8，10-12]。

1.1.2 品種和播種期 甜葉菊品種較多，在生產(chǎn)中選用的優(yōu)良品種有：中山2號(hào)、中山3號(hào)、中山4號(hào)、守田2號(hào)、守田3號(hào)、徽農(nóng)-2號(hào)、慧甜-4號(hào)、綠玉-131、惠農(nóng)1號(hào)、譜星1號(hào)，這些品種萌生力強(qiáng)，枝細(xì)、葉密、葉厚、產(chǎn)量高、含糖高。在我國(guó)甜葉菊普遍采用育苗移栽方式，西北地區(qū)一般于2月上旬育苗，5月初移栽于大田[12]；而東南地區(qū)則在1月上旬育苗，3月底移栽于大田[13]。譚德云等認(rèn)為甜葉菊的種子很小，千粒重僅為0.25～0.42g，甜葉菊種子質(zhì)量差異大，不實(shí)率一般25%～60%，個(gè)別產(chǎn)地的種子甚至高達(dá)90%，出苗率低；種子發(fā)芽的最適溫度為20～25℃[8，12]。育苗一般在覆膜后苗床內(nèi)表土最低溫度穩(wěn)定達(dá)到1～3℃或以上時(shí)進(jìn)行[8]。不同地區(qū)應(yīng)通過(guò)比較試驗(yàn)，選擇適宜的品種和育苗時(shí)間。

1.1.3 播種方式和種植模式 甜葉菊以種子繁殖為主，也可用扦插苗繁殖[12-14]；郝再彬等通過(guò)甜葉菊莖尖組織培養(yǎng)進(jìn)行了快速繁殖[15]，為育苗向工廠化方向發(fā)展進(jìn)行了有益的探索。育苗營(yíng)養(yǎng)土要選擇肥沃的壤質(zhì)土和腐熟的有機(jī)肥混合，一般由腐殖土30%，細(xì)砂5%，腐熟堆肥35%，腐熟廄肥30%配制而成。播種量是培育全苗、齊苗的首要條件，確定播種量的最佳方法是在播前15～20d做種子發(fā)芽試驗(yàn)，一般每平方米床面播1500～2500粒有發(fā)芽力的種子為宜。甜葉菊種子帶有冠毛，不利于種子吸水，必須結(jié)合曬種輕輕揉搓去掉冠毛，可明顯提高發(fā)芽勢(shì)。播種時(shí)將處理過(guò)的種子加入適量的沙或鋸末，攪拌均勻后，分多次均勻撒在苗床上，撒覆土至種子半露半埋為宜，再用木板輕壓一下，然后噴細(xì)水，使覆土濕透[9]。孫宏義等采用流體進(jìn)行了直播方式研究，并獲得了專(zhuān)利發(fā)明[16]，但該方法耗水量較多，不適合在干旱區(qū)應(yīng)用。

甜葉菊多見(jiàn)單作，鄭紅玲[17]通過(guò)甜葉菊與秋白菜、蘿卜、大蒜、元蔥、甘藍(lán)及馬鈴薯等蔬菜接茬種植模式的研究，做到了一年多茬或一年多收，充分利用了季節(jié)和地力，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益，值得提倡和推廣。

1.1.4 種植密度 合理的種植密度對(duì)保證群體的通風(fēng)透光、個(gè)體健壯，增加光能利用和物質(zhì)積累有重要的作用。苗正雨等在臺(tái)市以江甜1號(hào)試驗(yàn)表明，以667m2種植1.0萬(wàn)株最為適宜，不僅地上部總量大，而且葉莖比高[18]，產(chǎn)量達(dá)369.2 kg/667m2；而欒良福等在山東省濟(jì)寧地區(qū)通過(guò)水肥結(jié)合試驗(yàn)，認(rèn)為保苗株數(shù)可增加到每公頃30～36萬(wàn)株[19]。筆者認(rèn)為適宜種植密度值得商榷，不同地區(qū)應(yīng)進(jìn)行精確的試驗(yàn)來(lái)說(shuō)明。

1.1.5 施肥技術(shù) 合理的施肥能保證作物的正常生長(zhǎng)，提高養(yǎng)分的利用率。宋耀遠(yuǎn)[20]研究表明，甜葉菊對(duì)鉀肥需求最多，氮肥次之，磷肥較少。追肥應(yīng)以氮肥為主，適當(dāng)配合磷、鉀肥。施肥要遵循先少后多、由淡到濃、少追勤追的原則。在缺磷的土壤上，每公頃應(yīng)配合施用過(guò)磷酸鈣300～450kg；也可結(jié)合整地，每公頃施用尿素60kg、磷酸二銨250kg、鉀肥60kg作底肥。一般追肥2～3次，第1次在移栽后15d左右，施尿素75～120kg/hm2；第2次在出現(xiàn)第1次分枝時(shí)，施尿素150kg/hm2，并噴施0.2%磷酸二氫鉀。第2次中耕時(shí)進(jìn)行側(cè)施肥，施尿素525kg/hm2、氯化鉀或硫酸鉀225kg/hm2。并結(jié)合噴施葉面肥4～5次，可達(dá)到增產(chǎn)的效果。趙永光通過(guò)因子交互作用的方差分析闡明，甜葉菊在施用氮磷肥必須與鉀肥配合施用才能促進(jìn)其肥效的發(fā)揮，以獲得鮮葉極顯著增產(chǎn)作用[21]。張青等和印宏法針對(duì)甜葉菊研制出了功能性肥料，并申報(bào)了國(guó)家專(zhuān)利[22-23]。筆者認(rèn)為適宜的施肥量應(yīng)考慮當(dāng)?shù)氐耐寥酪蛩兀M(jìn)行測(cè)土配方施肥，并結(jié)合葉面施肥為好。

1.1.6 病蟲(chóng)害防治 甜葉菊引進(jìn)時(shí)病蟲(chóng)為害較輕，經(jīng)過(guò)多年栽培，病蟲(chóng)害逐年增多，現(xiàn)已發(fā)現(xiàn)的病害有立枯病、葉斑病、黑斑病、白絹病、花葉病毒病和莖腐病等；蟲(chóng)害主要有螻蛄、地老虎、蠐螬、蚯蚓、蚜蟲(chóng)、玉米螟、葉盜蟲(chóng)等[24-26]，陳葉等又在育苗大棚發(fā)現(xiàn)了煙薊馬危害甜葉菊的幼苗[11]。近年來(lái)在研究病、蟲(chóng)發(fā)生規(guī)律的基礎(chǔ)上，對(duì)不同病、蟲(chóng)防治方法進(jìn)行了研究，總結(jié)出了清潔田園、培育壯苗、利用生物防治，農(nóng)業(yè)防治及化學(xué)防治相結(jié)合的綜合防治措施。其中使用化學(xué)農(nóng)藥防治甜葉菊病蟲(chóng)害，是當(dāng)前有效的手段，但要特別注意藥劑的選擇，應(yīng)盡量選擇高效低毒、低殘留的農(nóng)藥。

1.1.7 對(duì)光照的要求 甜葉菊屬于光敏感性略強(qiáng)的短日照作物，臨界日照12h。在短日照條件下開(kāi)花提前，在長(zhǎng)日照條件下開(kāi)花、結(jié)實(shí)較遲或不開(kāi)花。一般早熟類(lèi)型甜葉菊要求較短時(shí)間的短光照，晚熟類(lèi)型甜葉菊要求較長(zhǎng)時(shí)間的短光照[20]。因此，在生產(chǎn)中，要根據(jù)收獲目的物來(lái)選擇品種。

1.2 抗脅迫研究進(jìn)展

1.2.1 干旱協(xié)迫 在干旱脅迫下，任廣喜等[27]認(rèn)為隨著干旱時(shí)間的持續(xù)，甜葉菊種質(zhì)材料的可溶性蛋白質(zhì)含量均表現(xiàn)為下降趨勢(shì)，相對(duì)電導(dǎo)率均出現(xiàn)較平穩(wěn)的顯著增加，SOD與POD的活性均表現(xiàn)出先升后降再升高的變化規(guī)律，甜葉菊種質(zhì)材料的單株干葉產(chǎn)量均出現(xiàn)不同程度的下降趨勢(shì)。陳葉等研究認(rèn)為甜葉菊喜濕怕干，水分不足時(shí)，下部葉片容易變黑、脫落，所以要勤澆水，水量不宜多[12]。因此，干旱區(qū)或不具備灌水條件的農(nóng)田不適合種植。

1.2.2 鹽、堿脅迫 原海燕等[6]認(rèn)為在遭受鹽、堿脅迫時(shí)，植物體內(nèi)的各種生理代謝受到干擾，往往造成水分虧缺、礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)不良、膜系統(tǒng)結(jié)構(gòu)破壞、有害代謝產(chǎn)物積累、蛋白質(zhì)合成下降、能量供應(yīng)不足等后果，這些均可能直接或間接影響到葉綠素的合成。葉綠素是重要的光合作用物質(zhì)，其含量的多少反映了植物光合作用強(qiáng)度的高低，并影響植物的正常生長(zhǎng)。梁飛林等通過(guò)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)NaCl對(duì)甜葉菊種子萌發(fā)的影響表現(xiàn)為低促高抑效應(yīng)。濃度小于0.3%時(shí)表現(xiàn)為促進(jìn)作用，濃度大于0.3%時(shí)表現(xiàn)為抑制作用，鹽分濃度越高，對(duì)甜葉菊種子萌發(fā)和幼苗的抑制作用越明顯[28]。由此說(shuō)明甜葉菊的耐鹽性相對(duì)較弱，不適宜在鹽濃度較高的環(huán)境中生長(zhǎng)。

2 存在的問(wèn)題及展望

目前，我國(guó)的甜葉菊栽培規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化程度不夠，優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培研究不多；育苗技術(shù)和病蟲(chóng)害的防治成為甜葉菊生產(chǎn)的兩大制約因素，一些地區(qū)因缺乏育苗技術(shù)，而從甜葉菊生產(chǎn)大省調(diào)運(yùn)種苗，不僅成本高，而且種苗質(zhì)量又成為困擾菊農(nóng)的新問(wèn)題；一些地區(qū)引種后借用農(nóng)作物或蔬菜的栽培模式，或死搬南方模式，不能因地制宜開(kāi)展栽培研究；一些地方至今沒(méi)有地方標(biāo)準(zhǔn)，操作不規(guī)范，產(chǎn)品數(shù)量和質(zhì)量波動(dòng)大；在栽培中普遍存在種子不實(shí)率高，導(dǎo)致生產(chǎn)成本增加，進(jìn)行良種繁育技術(shù)研究已成為應(yīng)迫切解決的問(wèn)題。

當(dāng)代科技迅猛發(fā)展，甜味劑正向著低熱量、口感好、高純度、多功能的方向發(fā)展。我國(guó)每年人均消費(fèi)食糖遠(yuǎn)低于世界平均水平，如果按世界平均水平21 kg計(jì)算，則需要2 730萬(wàn)t?？梢?jiàn)，我國(guó)食糖的發(fā)展空間巨大，而甜味植物的栽培和利用也將占有舉足輕重的地位。因此，選育良種，加快優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)GAP認(rèn)證和有機(jī)基地建設(shè)及地方標(biāo)準(zhǔn)的建立，提高糖苷含量的技術(shù)措施，必將成為甜葉菊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)。

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Research Progress of Stevia Cultivation

CHEN Ye1,HAO Hong-jie2,LUO Guang-hong1,WANG Zhi-jiang1
（1.College of Agriculture and Biotechnology,Hexi University,Zhangye Gansu 734000; 2.Zhangye Branch Office of Beijing Denong Seed Company,Zhangye Gansu 734000）

The research progress of Stevia cultivation was reviewed as a reference for the cultivation in the future.

Stevia;cultivation;research progress

S566.9

B

2014-03-07

陳葉（1965-），男，甘肅省高臺(tái)縣人，高級(jí)實(shí)驗(yàn)師，主要從事資源的利用研究。E-mail:cy-6508@163.com

1007-2624（2014）04-0076-03

10.13570/j.cnki.scc.2014.04.029