本刊編輯部

美酒雖好，萬萬不可貪杯

有研究表明，過量飲酒比非過量飲酒者口腔、咽喉部癌腫的發(fā)生率高出2倍以上，甲狀腺癌發(fā)生率增加30%～150%，皮膚癌發(fā)生率增加20%～70%；婦女發(fā)生乳癌的機(jī)會(huì)增加20%～60%。在食管癌患者中，過量飲酒者占60%，而不飲酒者僅占2%。乙型肝炎患者本來發(fā)生肝癌的危險(xiǎn)性就較大，如果飲酒或過量飲酒，肝癌發(fā)生率將大大增加。

除此之外，過量飲酒還會(huì)對(duì)身體其他部位產(chǎn)生不良影響，如大腦、生殖器官、心臟和胃等。

上述研究的前提是“過量”，顯然，喝酒的關(guān)鍵是不能過量。那么，喝多少才算適量呢？

長(zhǎng)期從事酒精性脂肪肝研究的浙江大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬第一醫(yī)院厲有名教授為大家推薦了一個(gè)飲酒的“安全界限”。

歷教授通過多年流行病學(xué)調(diào)查和研究，設(shè)計(jì)了一個(gè)簡(jiǎn)單的公式來計(jì)算酒精的攝入量，即：攝入的酒精量（克數(shù)）=飲酒量（毫升數(shù)）×含酒精的濃度（%）×0.8。例如，一次飲52度（52%）的白酒 100 毫升，其酒精量=100 毫升×52%×0.8=41.6克酒精。連續(xù)5年以上每天攝入酒精超過40克，即累計(jì)73千克以上，有48%的人會(huì)患上不同程度的酒精性肝病。也就是說，52度的白酒每天不能超過2兩（100毫升），這與中國(guó)營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)建議的標(biāo)準(zhǔn)類似——白酒不超過2兩（100毫升）。

而喝多少酒才會(huì)醉酒，每個(gè)人有著不同的標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)于成年人來說，自己多少酒量是比較清楚的，因此，在端杯之前，給自己定個(gè)量，絕不可貪杯。

另外，吃藥期間最好不要喝酒，特別是服過安眠藥、鎮(zhèn)靜藥、感冒藥之后。喝酒會(huì)使藥力更強(qiáng)，甚至導(dǎo)致藥物中毒等情況的發(fā)生。如服用降壓藥后飲酒可使血管擴(kuò)張，增強(qiáng)藥物的降壓作用引起低血壓；服鎮(zhèn)靜藥后飲酒，可增強(qiáng)藥物的鎮(zhèn)靜作用，可能導(dǎo)致行為紊亂；感冒藥因大部分含有非甾體類藥成分，喝酒增加消化道出血風(fēng)險(xiǎn)；而一直服用抗凝血藥的人群喝酒，可能因其抗凝血作用增強(qiáng)，消化道出血難以止住。

錦囊妙計(jì)，避免飲酒傷身

雖然說，不喝酒，不過量飲酒是最好的結(jié)局，但有的時(shí)候碰上酒局就難以脫身。酒局，是一場(chǎng)“沒有硝煙的戰(zhàn)爭(zhēng)”，無論是“人在江湖身不由己”，還是“感情過深，不喝不平”，總會(huì)出現(xiàn)超量飲酒的時(shí)候。那么，采取哪些措施可以最大限度地減少酒精對(duì)身體的傷害呢？

下面提供3個(gè)錦囊，請(qǐng)各位在喝酒前、喝酒時(shí)及喝酒后分別打開，里面藏有我們?yōu)榇蠹以O(shè)計(jì)的避免飲酒傷身的錦囊妙計(jì)。

喝酒前打開

關(guān)鍵詞：勿空腹 運(yùn)動(dòng) 選酒

許多人有一個(gè)壞習(xí)慣，就是喜歡空腹喝酒，上桌先端杯，喝得差不多了才開始填肚子。其實(shí)，空腹喝酒的危害非常大。胃部在沒有任何食物的情況下，對(duì)酒精的吸收就會(huì)非?？欤?分鐘左右就可以進(jìn)入血液。若100毫升血液中酒精含量達(dá)到200～400毫克，除了加重肝臟負(fù)擔(dān)外，肝臟排毒工作也“忙不過來”，人體就會(huì)明顯出現(xiàn)酒精中毒的癥狀。所以說空腹飲酒即使酒量不多也容易醉，同時(shí)還加大酒精對(duì)人體的危害。

妙計(jì)1：吃個(gè)半飽

廣州醫(yī)學(xué)院第二附屬醫(yī)院消化內(nèi)科主任丁元偉醫(yī)生建議，喝酒前最好墊墊肚子，也不要吃得太飽，半飽的狀態(tài)可以減緩胃對(duì)酒精的吸收速度，從而降低肝臟代謝的負(fù)擔(dān)。喝酒前應(yīng)如何選擇食物呢？這也是有講究的。

▲吃些富含蛋白質(zhì)的食物

足量的蛋白質(zhì)可以緩解血液對(duì)酒精的吸收，比如1點(diǎn)主食、1點(diǎn)肉類和1小杯酸奶就可以作為良好的“酒前餐”，為減少飲酒造成的身體傷害出力。

▲喝足夠的水

應(yīng)酬一般是趕著去的，但就算再趕，也需要在酒前喝一些水，避免“渴著”喝酒。如果在飲酒前身體處于缺水狀態(tài)，而后喝了大量的酒就可能加重酒精對(duì)肝臟的傷害。應(yīng)酬前，喝一小瓶礦泉水是不錯(cuò)的選擇，足夠的水分能分解酒精在身體內(nèi)的作用效果。不過要記得慢慢飲用，太快飲水可能加劇水對(duì)腎臟的負(fù)擔(dān)。

▲吃富含B族維生素的食物

選擇食用含B族維生素的食物，如動(dòng)物肝臟、豬牛羊肉、蛋黃、蔬菜，或者燕麥等粗糧。

▲主食+酸奶（牛奶）

酸奶本身就黏稠，而且還加入了植物膠增稠劑，在胃中停留時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng)；而淀粉類的大分子可以和酒精發(fā)生結(jié)合，直接起到延緩酒精吸收的作用。經(jīng)過發(fā)酵反應(yīng)的淀粉類食物，如饅頭、面包、豆類食品等效果更好，因?yàn)榫凭軌蜚@進(jìn)淀粉分子的螺旋當(dāng)中，形成“包合物”。喝酒前吃一兩個(gè)饅頭加酸奶，絕對(duì)比懷揣所謂的醒酒藥效果更可靠。

溫馨提醒：“酒過三巡，菜過五味”，這是古代留下來的酒場(chǎng)諺語。這也從另外一方面說明了喝酒時(shí)吃菜的重要性。在喝酒前，盡量先吃點(diǎn)菜，然后再喝酒，其原理和前面說的一樣?？崭购染?，既容易醉，又容易傷胃。

妙計(jì)2：喝酒前運(yùn)動(dòng)

在飲酒前做一點(diǎn)運(yùn)動(dòng)，能夠刺激體內(nèi)新陳代謝，加速酒精的分解速度。如果時(shí)間充裕，不妨提前下車，步行去聚會(huì)或者應(yīng)酬現(xiàn)場(chǎng)。

妙計(jì)3：選酒

▲盡量選擇低度酒

喝白酒時(shí)，我們常會(huì)問“這酒多少度”，是38度，42度還是52度。但在喝葡萄酒時(shí)，大多數(shù)人都會(huì)忽略酒的度數(shù)。其實(shí)，近年來，葡萄酒中的酒精含量不斷攀高，有些葡萄酒已經(jīng)達(dá)到14%～18%；而過去的葡萄酒酒精含量只在9%左右。提醒您注意，在選酒時(shí)關(guān)注酒瓶上的標(biāo)簽，盡量選擇濃度低的酒。

江蘇省人民醫(yī)院心血管內(nèi)科王連生教授認(rèn)為，相對(duì)白酒來說紅酒的確更健康一點(diǎn)，但也不能過量飲紅酒，建議每天喝紅酒也不要超過50～100毫升。

▲盡量不喝含汽酒類

香檳或其他汽酒的酒精成分，相比普通酒類更容易被人體吸收。這類酒看起來、嘗起來都更像飲料，很多人因此而放下防御心理，覺得度數(shù)低，多喝一點(diǎn)也無妨。其實(shí)不然，這種酒的酒精含量不一定比其他酒低，而且大量的氣泡會(huì)刺激舌頭上的味蕾，讓你不知不覺喝過量。endprint

▲不要用藥酒作宴會(huì)用酒

藥酒中的某些成分可能跟食物中一些成分發(fā)生矛盾，或者起化學(xué)變化，喝后會(huì)令人惡心、嘔吐和不適。所以，不宜用藥酒作宴會(huì)用酒。

喝酒時(shí)打開

關(guān)鍵詞：碳酸飲料 快酒 混合酒 熱酒

不論是主動(dòng)挑起“戰(zhàn)爭(zhēng)”，還是積極參與，或者是被動(dòng)“應(yīng)戰(zhàn)”，總之，酒杯已經(jīng)端在手中，這時(shí)，有什么辦法減輕酒精對(duì)身體的傷害呢？

妙計(jì)1：喝酒時(shí)不喝碳酸飲料

切勿將酒與碳酸飲料混在一起喝，這些碳酸飲料中的成分可以加快身體對(duì)酒精的吸收。而且，不同的酒、飲料成分和含量各有不同，混雜在一起可能會(huì)引起某些反應(yīng)。喝酒時(shí)最好是喝水或者熱湯（魚湯最好），可以稀釋酒精，還可以起一定的解酒作用。喝白酒時(shí)，要多喝白開水，以利于酒精盡快隨尿排出體外；喝高度白酒最好加冰塊。

妙計(jì)2：不喝“快酒”

所謂“感情深、一口悶”，其實(shí)是傷人更快更深。喝酒速度越快，血液中的酒精濃度就上升得越快，非常容易醉酒。喝酒時(shí)不妨放慢速度小口喝，可以讓身體對(duì)酒精的適應(yīng)度逐漸增強(qiáng)，減緩“一口悶”的刺激造成危險(xiǎn)。

妙計(jì)3：邊喝酒邊吃菜

多吃綠葉蔬菜，其中的抗氧化劑和維生素可保護(hù)肝臟；多吃豆制品，其中的卵磷脂有保護(hù)肝臟的作用。

妙計(jì)4：不要多種酒混合飲

各種酒成分、含量不同，互相混雜，會(huì)起變化，使人飲后不舒適，甚至頭痛、易醉。

妙計(jì)4：盡可能飲熱酒

不管是白酒、黃酒，宜加溫后飲用：一是芳香適口；二是可揮發(fā)掉一些沸點(diǎn)低的醛類有害物質(zhì)，減少有害成分。

喝酒后打開

關(guān)鍵詞：解酒 休息

“這酒啊，看起來像水，喝到嘴里辣嘴，喝到肚里鬧鬼，走起路來絆腿，半夜起來找水，早上醒來后悔！”這是醉酒者的真實(shí)寫照。那么，喝酒后應(yīng)如何來減輕酒精對(duì)身體的傷害呢？

妙計(jì)1：解酒

喝酒后不能喝濃茶、醋來解酒。茶多酚雖然有一定的保肝作用，但濃茶中的茶堿會(huì)使血管收縮，血壓上升，反而會(huì)加劇頭疼。而醋會(huì)加重對(duì)胃腸黏膜的刺激，容易誘發(fā)胃炎、消化性潰瘍等疾病。解酒宜用以下方法：

▲吃饅頭或面食

很多人酒后不吃飯，這樣危害更大，應(yīng)吃一些容易消化的淀粉類食物，如饅頭或面條。饅頭可轉(zhuǎn)化成葡萄糖，有利于為人體供血并增加體能；由于它有發(fā)酵過程，還對(duì)胃酸有中和作用，吃后身體會(huì)馬上舒服起來。

▲使用解酒方

關(guān)于解酒，浙江省中醫(yī)院中內(nèi)科主任陳意教授給大家介紹了一個(gè)中藥解酒方：用葛花、枳椇子各10克，水煎服。

▲喝杯溫暖的蜂蜜水

在蜂蜜成分中，含有一種大多數(shù)水果中不含有的果糖，其主要作用是可以促進(jìn)酒精的分解和吸收。因此，有利于快速醒酒，并解除飲酒后的頭痛感。對(duì)有酒后頭痛史的人，在飲酒前后服用蜂蜜50克，便可防治酒后頭痛、頭暈現(xiàn)象的發(fā)生。

▲喝淡鹽水

一旦已經(jīng)出現(xiàn)酒醉性胃炎和脫水的癥狀（嘔吐就是標(biāo)志），那補(bǔ)充電解質(zhì)的工作就更關(guān)鍵了，淡鹽水或口服補(bǔ)液鹽（后者藥店有售）都能緩解癥狀。

▲吃水果，喝果汁

水果和果汁中的酸性成分可以中和酒精。

▲蘋果粥

蘋果、大米各100 克，白糖適量。將蘋果去皮，洗凈，切塊；大米淘凈，放入鍋中，加清水適量煮沸后入蘋果，煮至粥熟時(shí)下白糖，再煮沸即成?；?qū)⑻O果洗凈榨汁，待粥熟時(shí)調(diào)入藥粥中服食，每日1劑?？缮驖?rùn)肺，開胃消食。適用于酒醉煩渴。

▲枳椇子粥

枳椇子10克，大米100克。將枳椇子擇凈，放入鍋中，加清水適量，浸泡5～10分鐘后，水煎取汁，加大米煮為稀粥服食，每日1劑，連續(xù)5～7 天?？沙裏┛?，解酒毒，適用于酒醉煩渴、心胸?zé)?、惡心嘔吐等。

▲米湯

醉酒者可取濃米湯飲服，因?yàn)槊诇泻卸嗵穷惣癇族維生素，有解毒醒酒之效，加入白糖飲用效果更好。

溫馨提醒：醒酒藥物慎喝、少喝。

目前市場(chǎng)上出現(xiàn)不少醒酒的藥物、保健品，盡管有著很誘人的名字，不過尚無一種被證實(shí)有確切解酒效果。很多人以為吃解酒藥能解酒，實(shí)際上，服藥后通常只會(huì)促使他們喝更多的酒，因?yàn)榻饩扑幹卸嗵砑优d奮劑成分，可以使飲酒者保持清醒，這樣便一杯杯喝下去。

妙計(jì)2：休息，但不要急著洗澡

喝酒后，最好是側(cè)躺著休息，但不能急著洗澡。因?yàn)槿孙嬀坪篌w內(nèi)貯存的葡萄糖在洗澡時(shí)會(huì)被體力活動(dòng)消耗掉，引起血糖含量減少，體溫急劇下降。而酒精抑制了肝臟正常的活動(dòng)，阻礙體內(nèi)葡萄糖貯存的恢復(fù)，以致危及生命。

妙計(jì)3：親友精心照顧

醉酒者自己往往不知道自己的行為，無法照顧自己，那么作為親人或者朋友就必須照顧好。

▲了解急性酒精中毒。廣州軍區(qū)武漢總醫(yī)院急診科主任唐忠志教授介紹，急性酒精中毒第一階段為興奮期，表現(xiàn)為言語增多；第二階段為共濟(jì)失調(diào)期，表現(xiàn)為動(dòng)作不協(xié)調(diào)、步態(tài)不穩(wěn)；第三階段為昏迷期，表現(xiàn)為沉睡不醒。其中第三階段最危險(xiǎn)，也最具有麻痹性。當(dāng)醉酒者昏睡時(shí)，其他人通常會(huì)錯(cuò)誤地認(rèn)為其在睡覺，殊不知醉酒者很可能因呼吸受阻、循環(huán)衰竭而死亡。

▲醉酒者如行走不穩(wěn)，應(yīng)該注意不要讓其跌倒，防止跌打損傷，或者磕碰頭部等重要部位。

▲注意保暖，因?yàn)樽砭普呱眢w機(jī)能下降，這個(gè)時(shí)候容易受涼。讓醉酒者的頭歪向一側(cè)，防止其嘔吐，如果有嘔吐，要清除其口腔內(nèi)的嘔吐物，防止進(jìn)入氣管，導(dǎo)致窒息或者肺部感染。

▲醉酒較嚴(yán)重者，并且無法服用醒酒品的，則應(yīng)該使其將胃內(nèi)容物吐出來，可以用手指，棉棒等插入其咽喉部位來使其嘔吐。必要時(shí)還可以用溫水或2%碳酸氫鈉液洗胃。更嚴(yán)重者則趕緊撥打120或者馬上送醫(yī)院急救。

（摘編自《羊城晚報(bào)》《錢江晚報(bào)》《揚(yáng)子晚報(bào)》《家庭中醫(yī)藥》）

喝酒7要素

1.在愉快的氛圍中飲酒。和朋友家人一起邊談笑，邊愉快地飲酒。開心酒能轉(zhuǎn)換心情，給第二天帶來活力。

2. 不要為了禮節(jié)去強(qiáng)行勸人喝酒。也不要迎合別人的速度，應(yīng)按自己的速度來飲酒。

3.喝酒的時(shí)候不要吸煙。煙與酒碰到一起，危害更大。因酒精而擴(kuò)張的血管又因?yàn)槲鼰煻湛s，會(huì)給心臟增加負(fù)擔(dān)，而且溶于酒精的焦油會(huì)吸附在消化器官黏膜上。應(yīng)遵守“喝酒不吸煙，吸煙不喝酒”的原則。

4.不要一直喝到深夜。酒精在肝臟中完全分解的時(shí)間約需6小時(shí)，因此即使少量飲酒，深夜12點(diǎn)之后也不要喝了，否則會(huì)妨礙第二天的工作和生活。

5.不要每天喝酒。為了保護(hù)肝臟功能，應(yīng)養(yǎng)成一周內(nèi)至少兩天不喝酒的習(xí)慣。如果長(zhǎng)期每天都喝，發(fā)展成酒精性脂肪肝的危險(xiǎn)性很大。

6.一日之內(nèi)不要喝兩次以上。白天喝啤酒，晚上又喝白酒，這樣肝臟就沒有休息時(shí)間了。

7.定期接受肝功能檢查。喜歡酒的人常常喝著喝著就喝多了。為了安心地享用美酒，一定要定期接受肝功能的檢查，選擇適合自己的飲酒方式，做好自我管理。endprint