周 成，鄔應(yīng)龍，夏曉杰，唐 淼，廖 杰

日糧氧化魔芋葡甘露聚糖對(duì)齊口裂腹魚生長、血脂和脂肪代謝酶活性的影響

周 成，鄔應(yīng)龍*，夏曉杰，唐 淼，廖 杰

（四川農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院，四川 雅安 625014）

目的：研究日糧氧化魔芋葡甘露聚糖（oxidized konjac glucomannan，OKGM）對(duì)齊口裂腹魚生長、血脂以及脂肪代謝酶活性的影響。方法：選用初始體質(zhì)量為（79.54±8.12）g的齊口裂腹魚300 尾，隨機(jī)分成5 組，每組3 個(gè)重復(fù)，每重復(fù)20 尾魚，分別飼喂OKGM添加量為0（對(duì)照組D1）、4、8、16、32 g/kg，養(yǎng)殖60 d后，考察OKGM對(duì)齊口裂腹魚生長性能、血脂水平及脂肪代謝酶活性的影響。結(jié)果：與對(duì)照組D1相比，日糧添加8～16 g/kg OKGM可顯著提高魚體增重率（P＜0.05）、特定生長率（P＜0.05），添加16 g/kg OKGM能夠顯著提高蛋白質(zhì)效率（P＜0.05），降低餌料系數(shù)（P＜0.05），會(huì)顯著降低肌肉水分含量（P＜0.05），添加8 g/kg OKGM可顯著降低肌肉和肝胰臟脂肪含量（P＜0.05），添加4～16 g/kg OKGM能夠顯著提高魚體腸脂比（P＜0.05）；在血脂方面，日糧中OKGM添加量對(duì)齊口裂腹魚總膽固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白、低密度脂蛋白沒有明顯的劑量效應(yīng)，添加4～8 g/kg OKGM能夠顯著降低血清中游離脂肪酸含量（P＜0.05）；在脂肪代謝酶方面，添加16 g/kg OKGM顯著提高脂蛋白酯酶、肝脂酶和總脂酶活性（P＜0.05），在腸道消化酶方面，添加8～32 g/kg OKGM能顯著提高齊口裂腹魚腸道脂肪酶活性（P＜0.05）。結(jié)論：日糧中添加適量OKGM能改善齊口裂腹魚生長性能，提高飼料利用率，降低肌肉脂肪含量，提高脂肪代謝酶和脂肪酶活性。建議齊口裂腹魚飼料中OKGM添加量為4～16 g/kg。

氧化魔芋葡甘露聚糖；齊口裂腹魚；生長；血脂；脂肪代謝酶

氧化魔芋葡甘露聚糖是魔芋葡甘聚糖（konjac glucomannan，KGM）經(jīng)適當(dāng)?shù)难趸瘎┭趸笾频玫?，具有產(chǎn)品安全性高、污染少、高效率、低成本，適應(yīng)工業(yè)化生產(chǎn)的特點(diǎn)，保留了KGM的生理功能，同時(shí)克服了KGM穩(wěn)定性差等缺點(diǎn)，開拓了KGM的應(yīng)用領(lǐng)域。KGM是一種來自植物魔芋的、由D-葡萄糖（G）和D-甘露糖（M）按1∶1.6或1∶1.69的物質(zhì)的量比通過β-1, 4-吡喃糖苷鍵結(jié)合而成的復(fù)合多糖[1-2]，KGM及其改性物質(zhì)作為一種膳食纖維和功能性糖（益生元）在體內(nèi)不會(huì)被消化吸收且不含熱量，其功能性主要包括以下幾個(gè)方面：促進(jìn)動(dòng)物的生長發(fā)育、提高餌料的利用率、增強(qiáng)動(dòng)物的體液和細(xì)胞免疫功能、降低死亡率和調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)環(huán)境等功能[3-4]；同時(shí)還能有效的減少有害微生物的數(shù)量和腸道內(nèi)有毒發(fā)酵產(chǎn)物，保護(hù)肝臟、清除有害物質(zhì)，降低血清膽固醇、提高抗病力等作用[5]。KGM、甘露寡糖（mannose-oligosaccharides，MOS）在畜禽生物飼料中已有較多研究[6-7]，但OKGM的研究多集中于在成膜性和流變性及膠凝性和穩(wěn)定性的探討[8-11]，對(duì)氧化改性后產(chǎn)物的生理活性、免疫功能[12]以及對(duì)魚類的生長性能、血脂水平和脂肪代謝相關(guān)酶等研究上還鮮見報(bào)道。

齊口裂腹魚屬鯉形目，鯉科，裂腹魚亞科，裂腹魚屬，裂腹魚亞屬。俗稱雅魚, 齊口，細(xì)甲魚，齊口細(xì)鱗魚。主要分布于長江上游、金沙江、岷江、大渡河、酉水、青衣江和漢江的上游[13]，是川西高原特有的冷水性魚類之一，它是繼虹鱒、黑龍江鱘科魚類、青海湖裸鯉等冷水魚之后又一條具有開發(fā)潛力的冷水魚[14]。其肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美，具有較高的營養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值，是產(chǎn)區(qū)名貴的野生經(jīng)濟(jì)魚類[15-16]。國內(nèi)外研究人員對(duì)齊口裂腹魚的研究主要表現(xiàn)在生物學(xué)特性、肌肉營養(yǎng)學(xué)、生理生化、種群遺傳多態(tài)性和人工養(yǎng)殖等方面[17]，目前，齊口裂腹魚的人工繁殖技術(shù)已經(jīng)基本成熟[14]，并逐步開始了集約化養(yǎng)殖。

研究發(fā)現(xiàn)魚類脂肪的大量沉積不僅會(huì)降低飼料轉(zhuǎn)化率，造成不必要的浪費(fèi)，而且嚴(yán)重的還可引發(fā)營養(yǎng)性脂肪肝，因此，研究魚類脂肪代謝及脂肪代謝相關(guān)酶，對(duì)提高養(yǎng)殖效率，改善養(yǎng)殖魚類的肉質(zhì)和口味有重要的意義。本實(shí)驗(yàn)將以經(jīng)H2O2氧化降解改性后的OKGM為實(shí)驗(yàn)材料，以齊口裂腹魚為研究對(duì)象，通過喂養(yǎng)60 d，初步探討OKGM對(duì)齊口裂腹魚生長性能、血脂水平和脂肪代謝酶活性的影響，目的是進(jìn)一步了解OKGM的生理活性，以期為進(jìn)一步開發(fā)OKGM的應(yīng)用價(jià)值，大規(guī)模養(yǎng)殖齊口裂腹魚提供一定的理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材料與試劑

齊口裂腹魚，四川省雅安天泉雅魚場(chǎng)購得，為2011年孵化的同一批魚種，體質(zhì)量（79.54±8.12）g/尾。選擇體質(zhì)健壯的實(shí)驗(yàn)魚300 尾，暫養(yǎng)馴食14 d后開始實(shí)驗(yàn)；魚粉、豆粕、玉米、麩皮、魚用多維、礦物添加劑、磷酸二氫鈣，四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營養(yǎng)研究所提供；菜油、面粉 雅安市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)；OKGM四川農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院功能性食品實(shí)驗(yàn)室自制，將KGM經(jīng)H2O2氧化降解而得到[11]。

血清總膽固醇（total cholesterol，TC）試劑盒、甘油三酯（triglyceride，TG）試劑盒、高密度脂蛋白膽固醇（high density lipoprotein cholesterol，HDL-C）試劑盒、低密度脂蛋白膽固醇（low density lipoprotein cholesterol，LDL-C）試劑盒、游離脂肪酸（free fat acid，F(xiàn)FA）試劑盒、總脂酶（total lipase，TL）試劑盒、考馬斯亮藍(lán)蛋白測(cè)定試劑盒 南京建成生物工程研究所；其他試劑均為國產(chǎn)分析純。

1.2 儀器與設(shè)備

ST16R型冷凍離心機(jī) 美國Thermo公司；HHS-9S型恒溫水浴鍋 上海光地儀器設(shè)備有限公司；BWFJ7200型分光光度計(jì) 上海尤尼柯儀器有限公司；T124S型電子天平 北京賽多利斯儀器系統(tǒng)有限公司。

1.3 方法

1.3.1 動(dòng)物分組

暫養(yǎng)14 d后，選擇健康無傷病的齊口裂腹魚隨機(jī)分組，設(shè)1 個(gè)對(duì)照組（D1組），4 個(gè)OKGM處理組（D2、D3、D4、D5 組），每個(gè)處理組設(shè)3個(gè)平行組。每個(gè)處理組投放20 尾魚，每個(gè)重復(fù)組投入1 個(gè)魚缸（規(guī)格為0.70 m×0.50 m×0.50 m），共15 個(gè)魚缸，按實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)分別編號(hào)。每天以體質(zhì)量2.5 g/100 g的量投喂飼料，定時(shí)、定質(zhì)、定量投喂飼料，實(shí)驗(yàn)期間水溫為 18～22 ℃，pH值為7.4～7.6。實(shí)驗(yàn)期間保持微流水，各試驗(yàn)池水體每天的交換量為30%。實(shí)驗(yàn)結(jié)束時(shí)禁食24 h，進(jìn)行各種指標(biāo)的測(cè)定。

1.3.2 實(shí)驗(yàn)飼料

以魚粉、豆粕為蛋白源，以食用菜油為脂肪源，參照美國國家科學(xué)研究委員會(huì)（National Research Council，NRC，1994）魚類營養(yǎng)需要和段彪等[18-19]的齊口裂腹魚飼料配方設(shè)計(jì)，基礎(chǔ)飼料配方及營養(yǎng)水平見表1，飼料原料均過40 目篩，按飼料配方表制得基礎(chǔ)飼料；在基礎(chǔ)飼料中分別添加0、4、8、16、32 g/kg OKGM，分別記為D1（對(duì)照組）、D2、D3、D4、D5組，添加相對(duì)應(yīng)的面粉質(zhì)量平衡OKGM添加的質(zhì)量，使其總量相平衡，配成5 種等氮等能（蛋白質(zhì)含量）飼料，實(shí)驗(yàn)飼料充分混合后加工成1 mm的硬顆粒飼料，干燥并密封保存于4 ℃條件下備用。

表1 基礎(chǔ)飼料配方及營養(yǎng)組成Table 1 Formulation and nutrient composition of basal diet

注：1.每kg飼料含：VA 6 000 IU；VD 1 000 IU；VE 30 mg；VK30.46 mg；VB10.72 mg；VB25.76 mg；VB64.212 mg；尼克酸27.72 mg；泛酸27 mg；生物素0.16 mg；VC 55.8 mg；肌醇58.8 mg；氯化膽堿700 mg。2.每kg飼料含：Mn 10 mg，Zn 30 mg，F(xiàn)e 60 mg，Cu 3 mg，I 1 mg，Se 0.2 mg。

1.3.3 魚體生長指標(biāo)測(cè)定

養(yǎng)殖實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，魚體饑餓24 h，以缸為單位稱其質(zhì)量，測(cè)量所有齊口裂腹魚的體長、體高，稱體質(zhì)量，解剖后稱量肝胰臟質(zhì)量和腸系膜脂肪質(zhì)量，各指標(biāo)計(jì)算方法如下。

式中：m0實(shí)驗(yàn)開始時(shí)魚體質(zhì)量/g；mt實(shí)驗(yàn)結(jié)束時(shí)魚體質(zhì)量/g；F為飼料攝入量/g；P為飼料粗蛋白質(zhì)含量/（g/100 g）；t為養(yǎng)殖實(shí)驗(yàn)時(shí)間/d。

1.3.4 樣品的采集和制備

養(yǎng)殖實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，魚體饑餓24 h，每池隨機(jī)取魚8 尾，從尾靜脈取血，在室溫下放置1 h，并置于冰箱（4 ℃）中過夜，3 500 r/min離心15 min制得血清，置于－20 ℃冰箱中備用；再迅速取出肝胰臟、前腸、肌肉（第1 根背鰭至最后1 根背鰭之間，側(cè)線以上白肌），置于－20 ℃冰箱中保存。

每尾實(shí)驗(yàn)魚取0.2 g前腸，加入9 倍體積4 ℃雙蒸水，冰浴勻漿，3 000 r/min離心10 min，取上清液測(cè)定前腸脂肪酶活性；取0.2 g肝胰臟加入9 倍體積4 ℃生理鹽水，用同上方法制備粗酶液，按照試劑盒說明書測(cè)定肝胰臟中脂蛋白脂酶、肝脂酶活性和其組織蛋白濃度。

1.3.5 魚體組成的測(cè)定

魚體粗蛋白質(zhì)按照GB/T 5009.5—2003《食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定》凱氏定氮法測(cè)定；粗脂肪按照GB/T 5009.6—2003《食品中脂肪的測(cè)定》索氏抽提法測(cè)定；水分按照GB/T 5009.3—2003《食品中水分的測(cè)定》干燥法測(cè)定；粗灰分按照GB/T 5009.4—2003《食品中灰分的測(cè)定》馬福爐灼燒法測(cè)定。

1.3.6 血脂含量和脂肪代謝酶活力的測(cè)定

血清TC、TG、HDL-C、LDL-C、FFA、前腸脂肪酶、肝臟脂蛋白脂酶（lipoprotein lipase，LPL）和肝脂酶（hepatic lipase，HL）活性均采用試劑盒測(cè)定。血清中的TC、TG測(cè)定分別采用膽固醇氧化酶-過氧化物酶-4-氨基安替比林和酚法（CHOD-PAP法）和甘油磷酸氧化酶-過氧化物酶-4-氨基安替比林和酚法（GPO-PAP法），LDL-C用聚乙烯硫酸沉淀法測(cè)定，記錄546nm波長處的A值，與標(biāo)準(zhǔn)品相比計(jì)算LDL-C的含量；HDL-C含量用磷鎢酸鎂沉淀法測(cè)定，記錄546 nm波長處的A值，與標(biāo)準(zhǔn)品相比計(jì)算LDL-C的含量，單位均用mmol/L表示；游離脂肪酸（free fatty acid，F(xiàn)FA）含量采用銅試劑法測(cè)定，記錄440 nm波長處的A值，與標(biāo)準(zhǔn)品相比計(jì)算FFA的含量，單位用mmol/L表示；脂肪酶活性定義為在37 ℃條件下，每克組織蛋白在本反應(yīng)體系中與底物反應(yīng)1 min，每消耗1 μmol底物為一個(gè)活力單位；總脂酶活性定義：每毫克組織蛋白每小時(shí)在反應(yīng)系統(tǒng)中所產(chǎn)生的1 μmol FFA為1 個(gè)酶活性單位，單位為U/mg；TL活性為LPL活力與 HL活力之和。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)

結(jié)果用x±s表示，采用SPSS 19.0對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行單因素方差分析，Duncan’s多重比較，差異顯著水平為P＜0.05。

2 結(jié)果與分析

2.1 日糧OKGM對(duì)齊口裂腹魚生長性能的影響

表2 日糧OKGM對(duì)齊口裂腹魚生長性能的影響（x±s，n=20）Table 2 Effect of dietary OKGM on the growth performance of SPT (x±s, n=20)

由表2可知，經(jīng)60 d養(yǎng)殖，隨著日糧中OKGM添加量的升高，齊口裂腹魚增重率、特定生長率、蛋白質(zhì)效率先增高后降低，餌料系數(shù)先降低后增加。D3、D4組實(shí)驗(yàn)魚增重率和特定生長率均顯著高于對(duì)照組D1和D5組（P＜0.05），均與D2組差異不顯著（P＞0.05）；D4組蛋白質(zhì)效率顯著高于對(duì)照組D1、D5組（P＜0.05），與D2、D3組差異不顯著（P＞0.05）；實(shí)驗(yàn)魚各組的存活率沒有顯著性差異（P＞0.05）。綜合生長性能各指標(biāo)，說明日糧中添加4～16 g/kg OKGM對(duì)齊口裂腹魚生長具有促進(jìn)作用。

2.2 日糧OKGM對(duì)齊口裂腹魚形體指標(biāo)和內(nèi)臟指數(shù)的影響

表3 日糧OKGM對(duì)齊口裂腹魚形體指標(biāo)和內(nèi)臟指數(shù)的影響（x±s，n=20）Table 3 Effect of dietary OKGM on body and visceral indexes of SPT (x±s, n=20)

由表3可知，隨著日糧OKGM添加量的增加，各實(shí)驗(yàn)組中的體長/體高、肥滿度、肝體比與對(duì)照組D1均差異不顯著（P＞0.05）；D2、D3、D4組腸脂比顯著高于對(duì)照組D1（P＜0.05），與D5組差異不顯著（P＞0.05），說明日糧中添加4～16 g/kg OKGM對(duì)齊口裂腹魚腸系膜脂肪沉積顯著增加。

2.3 日糧OKGM對(duì)齊口裂腹魚肌肉基本成分和肝胰臟水分、脂肪的影響

由表4可知，D4組肌肉水分含量顯著低于D1、D5組（P＜0.05），與D2、D3組卻是極顯著差異（P＜0.01）；D3組實(shí)驗(yàn)魚肌肉中粗蛋白質(zhì)含量最高，與D1、D2、D4組差異不顯著（P＞0.05），說明添加日糧中適量的OKGM不影響齊口裂腹魚蛋白質(zhì)的含量；但顯著高于D5組（P＜0.05），D3組實(shí)驗(yàn)魚肌肉中粗脂肪含量最低，均顯著低于其他組（P＜0.05），說明日糧中添加8 g/kg OKGM會(huì)降低齊口裂腹魚肌肉粗脂肪含量，日糧OKGM水平對(duì)實(shí)驗(yàn)魚肌肉中粗灰分含量無顯著性差異（P＞0.05）。

表4 日糧OKGM對(duì)齊口裂腹魚的肌肉基本成分的影響（x±s，n=8）Table 4 Effect of dietary OKGM on muscle proximate composition of SPT (x±s, n=8)

表5 日糧OKGM對(duì)齊口裂腹魚肝胰臟水分和粗脂肪含量的影響（x±s，n=8）Table 5 Effect of dietary OKGM on moisture and crude fat contents in the hepatopancreas of SPT (x±s, n=8))

由表5可知，與對(duì)照組D1相比，D2、D3組肝胰臟水分含量顯著增加（P＜0.05），D4、D5組差異不顯著（P＞0.05）；D3組肝胰臟粗脂肪含量比對(duì)照組D1顯著降低（P＜0.05），其他組與對(duì)照組D1差異不顯著（P＞0.05）。

2.4 日糧OKGM對(duì)齊口裂腹魚血脂的影響

表6 日糧OKGM對(duì)齊口裂腹魚血脂的影響（x±s，n=8）Table 6 Effect of dietary OKGM on blood lipid levels of SPT (x±s,, n=8))

由表6可知，與對(duì)照組D1相比，D2和D5組血清中TC的含量顯著低于（P＜0.05），D4組血清中TC的含量顯著升高（P＜0.05），D3組差異不顯著（P＞0.05）；隨著日糧中OKGM添加量的增加，血清中TG含量變化不是很大，與對(duì)照組D1相比，D4組血清中TG含量顯著升高（P＜0.05），其他組差異不顯著（P＞0.05）；與對(duì)照組D1相比，D2組血清中HDL-C含量顯著升高（P＜0.0 5），與D 3、D 4、D 5組差異不顯著（P＞0.05），說明添加4 g/kg OKGM對(duì)齊口裂腹魚的血清HDL-C有增加作用；D5組血清中LDL-C顯著低于D1、D2組（P＜0.05），與其他組差異不顯著（P＞0.05），說明添加32 g/kg OKGM對(duì)齊口裂腹魚的血清LDL-C有降低作用；與對(duì)照組D1相比，D2、D3、D5組血清中FFA的含量顯著降低（P＜0.05），D4組差異不顯著（P＞0.05），說明添加4～8 g/kg OKGM對(duì)齊口裂腹魚血清中FFA有降低作用。綜上血脂各指標(biāo)表明日糧中OKGM添加量對(duì)齊口裂腹魚血脂水平?jīng)]有明顯的劑量效應(yīng)。

2.5 日糧OKGM對(duì)齊口裂腹魚脂肪代謝酶活性的影響

表7 日糧OKGM對(duì)齊口裂腹魚脂肪代謝酶活性的影響（x±s，n=8）Table 7 Effect of dietary OKGM on lipid metabolism enzyme activities in SPTT (x±s, n=8)

由表7可知，在脂肪代謝酶方面，隨著OKGM添加量的增加，LPL活性變化不大，與對(duì)照組D1相比，D4組LPL活性顯著升高（P＜0.05），其他組差異不顯著（P＞0.05）；HL活性隨著OKGM添加量的增加先升高后降低，D4組HL活性最高，但與對(duì)照組D1差異不顯著（P＞0.05）；與對(duì)照組D1相比，D4組TL活性顯著升高（P＜0.05），其他組差異不顯著（P＞0.05）。

在腸道消化酶方面，隨著OKGM添加量的增加，腸道脂肪酶活性均升高，與對(duì)照組相比，D3、D4、D5組腸道脂肪酶活性均顯著升高（P＜0.05），D2組差異不顯著（P＞0.05）；說明日糧中添加8～32 g/kg OKGM能提高齊口裂腹魚腸道脂肪酶活性，有助于其消化吸收。

3 討 論

通過養(yǎng)殖齊口裂腹魚60 d后，與對(duì)照組相比，日糧中添加8～16 g/kg OKGM增重率和特定生長率均顯著提高（P＜0.05），添加16 g/kg OKGM蛋白質(zhì)效率顯著提高（P＜0.05），餌料系數(shù)顯著降低（P＜0.05）。因此，日糧中添加8～16 g/kg OKGM對(duì)齊口裂腹魚生長具有促進(jìn)作用。向梟等[20]研究了飼料中黃芪多糖（Astragalus polysaccharides，APS）的含量對(duì)齊口裂腹魚的影響，結(jié)果表明：與對(duì)照組C相比，APS試驗(yàn)組的增重率、特定生長率、飼料蛋白效率有顯著增高的趨勢(shì)（P＜0.05）；張艷秋等[21]研究了飼料中添加多糖復(fù)合物糖萜素對(duì)白鯧生長性能的影響，結(jié)果表明：與對(duì)照組相比，添加125、250 mg/kg多糖復(fù)合物糖萜素增重率顯著提高（P＜0.05），餌料系數(shù)顯著降低（P＜0.05）；這與本實(shí)驗(yàn)研究結(jié)果基本一致，說明日糧中添加4～16 g/kg OKGM對(duì)齊口裂腹魚生長有促進(jìn)作用。

血脂水平是反映體內(nèi)脂肪代謝水平的重要生理指標(biāo)，脂肪在魚類細(xì)胞內(nèi)主要以甘油三酯形式存在，甘油三酯是魚類脂類代謝的主要物質(zhì)[22]。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明：日糧中OKGM添加量對(duì)齊口裂腹魚TC、TG、HDL-C和LDL-C沒有明顯的劑量效應(yīng)，OKGM添加量為4～8 g/kg能降低齊口裂腹魚血清中FFA含量；張艷秋等[21]研究了飼料中添加多糖復(fù)合物糖萜素對(duì)白鯧血清膽固醇的影響，結(jié)果表明：與對(duì)照組相比，試驗(yàn)組白鯧血清中膽固醇含量均差異不顯著（P＞0.05）；邱燕等[23]研究了棉子糖對(duì)草魚生長和血清生化指標(biāo)的影響，結(jié)果表明：與對(duì)照組相比，實(shí)驗(yàn)組草魚血清TG含量顯著升高（P＜0.05），HDL-C、LDL-C含量均顯著降低（P＜0.05），TC含量顯著降低（P＜0.05）；可能的原因是多糖能夠在有效增強(qiáng)機(jī)體的免疫機(jī)制，加快肝膽循環(huán)，使肝內(nèi)生成的酮體和肝外組織所能利用的限度達(dá)到很好的一個(gè)平衡[24]，從而降低了血脂在血液中的堆積。Enes等[25]研究了瓜爾膠對(duì)白鯛魚脂代謝的影響，結(jié)果表明：與對(duì)照組相比，隨著瓜爾膠添加量的增加白鯛魚血清中TC、TG含量逐漸增加，但差異均不顯著（P＞0.05）；這與上述實(shí)驗(yàn)結(jié)果不完全一致，可能是魚的和多糖種類不同造成的。

在小鼠[26]和養(yǎng)殖魚[27]的研究發(fā)現(xiàn)，肝脂酶和脂蛋白脂酶活性顯著降低與脂肪肝發(fā)生密切相關(guān)。本實(shí)驗(yàn)中，與對(duì)照組D1相比，日糧OKGM添加量為16 g/kg能夠顯著提高LPL、HL、PL活性（P＜0.05），這說明添加適宜OKGM能提高齊口裂腹魚肝胰臟脂肪代謝酶活性，降低肝胰臟脂肪積累。前腸脂肪酶活性是評(píng)價(jià)前腸對(duì)脂肪消化能力的重要指標(biāo)[28]。本實(shí)驗(yàn)中，日糧中添加8～32 g/kg OKGM均能顯著提高齊口裂腹魚腸道脂肪酶活性（P＜0.05）。吳旋[29]研究了4 種中草藥多糖對(duì)黃顙魚消化組織脂肪酶活力的影響，結(jié)果表明：對(duì)照組相比，添加黃芪多糖均能不同程度地提高黃顙魚消化組織內(nèi)脂肪酶的活力；添加枸杞多糖可顯著提高黃顆魚消化組織內(nèi)脂肪酶的活力；但酶活力與添加水平呈現(xiàn)負(fù)相關(guān)關(guān)系；靈芝多糖各實(shí)驗(yàn)組均能較高地提高黃顆魚消化組織內(nèi)脂肪酶的活力；這與上述研究結(jié)果基本一致。

日糧中添加適量的OKGM對(duì)齊口裂腹魚生長性能、血脂水平和脂肪代謝酶活性有較好的影響，綜上所述，齊口裂腹魚飼料中OKGM推薦添加量為4～16 g/kg。OKGM可能作為一種新型免疫增強(qiáng)劑，添加到基礎(chǔ)飼料中，為大規(guī)模養(yǎng)殖齊口裂腹魚提供一定的理論依據(jù)；OKGM作為一種改性多糖，在保健食品的應(yīng)用中極具潛力，但其生理活性研究相對(duì)較少，使用目的不明確，需要更多理論研究支撐其在保健食品中運(yùn)用。

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Effect of Dietary Oxidized Konjac Glucomannan on Growth Performance, Blood Lipid and Lipid Metabolism Enzymes Activities in Schizothorax prenanti Tchang

ZHOU Cheng, WU Ying-long*, XIA Xiao-jie, TANG Miao, LIAO Jie
(College of Food Science, Sichuan Agricultural University, Ya’an 625014, China)

Objective: To study the effect of dietary oxidized konjac glucomannan (OKGM) on growth performance, blood lipid and lipid metabolism enzyme activities in Schizothorax prenanti Tchang (SPT). Methods: Three hundred SPT with initial body weigh of (79.54 ± 8.12) g were randomly divided into 5 groups with 3 replicates of 20 fish in each group. The feed for control group (D1) was free of OKGM, and that for treatment groups contained 4, 8, 16 and 32 g/kg OKGM, respectively. The experiment lasted for 60 days. Results: Compared with the control group, body weight gain rate and specific growth rate were significantly improved by adding 8 g/kg and 16 g/kg OKGM in the SPT diet (P ＜ 0.05). Addition of 16 g/kg OKGM in the SPT diet could significantly increase protein efficiency ratio, and reduce feed conversion ratio and muscle moisture (P ＜ 0.05). Meanwhile, addition of 8 g/kg OKGM resulted in a significant reduction in the fat content in muscle and hepatopancreas (P ＜ 0.05). In addition, addition of 4–16 g/kg OKGM in the SPT diet significantly enhanced intraperitoneal fat ratio (P ＜ 0.05). Moreover, addition of OKGM in the SPT diet affected the contents of total cholesterol, triglyceride, high-density lipoprotein cholesterol and low-density lipoprotein cholesterol in serum without any dose-response relationship. OKGM addition at a dose of 4–8 g/kg in the SPT diet could significantly decrease the content of free fatty acids. Furthermore, the activities of lipoprotein lipase, hepatic lipase and total lipase were significantly increased by adding 16 g/kg OKGM (P ＜ 0.05). On the other hand, the activity of intestinal lipase was significantly improved due to addition of OKGM at a dose of 8–32 g/kg (P ＜ 0.05). Conclusion: Feed containing appropriate amounts of OKGM can improve the growth performance of SPT, increase thefeed conversion ratio, decrease muscle fat content, and improve the activities of lipid metabolism enzymes and lipase. Meanwhile, OKGM at a dose of 4–16 g/kg is the optimal concentration in SPT feed.

oxidized konjac glucomannan; Schizothorax prenanti Tchang; growth; blood lipid; lipid metabolism enzyme activity

TS254.1

A

1002-6630（2014）09-0250-06

10.7506/spkx1002-6630-201409049

2013-08-11

四川農(nóng)業(yè)大學(xué)“211”工程雙支計(jì)劃項(xiàng)目（2013）

周成（1986—），男，碩士研究生，研究方向?yàn)楣δ苄允称?。E-mail：806888397@qq.com

*通信作者：鄔應(yīng)龍（1963—），男，教授，博士，研究方向?yàn)楣δ苄允称?。E-mail：wuyinglong99@163.com