黃美紅

（桐鄉(xiāng)市蠶業(yè)管理站，浙江 嘉興 314500）

桑枝食用菌廢棄物的循環(huán)利用

黃美紅

（桐鄉(xiāng)市蠶業(yè)管理站，浙江 嘉興 314500）

桐鄉(xiāng)市是浙江省蠶桑主產(chǎn)區(qū)，年發(fā)種量、產(chǎn)繭量一直位居全省首位。蠶桑產(chǎn)業(yè)是桐鄉(xiāng)市的一項(xiàng)傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，具有深厚文化底蘊(yùn)。目前，該市年飼養(yǎng)蠶種穩(wěn)定在25萬張左右，全市桑園面積8333 hm2。據(jù)統(tǒng)計(jì)，桑園年均生產(chǎn)桑枝條鮮重約800 kg/667 m2，年可產(chǎn)鮮桑枝10萬t。在傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)中，桑枝作為燃料，經(jīng)濟(jì)效益甚微；隨著農(nóng)村液化氣、沼氣的普及，以柴禾作燃料逐步減少，眾多的桑枝也逐漸成為廢棄物，對(duì)環(huán)境造成一定的不利影響。利用桑枝、樹枝栽培食用菌，是解決農(nóng)業(yè)資源循環(huán)利用的有效途徑。然而一直以來，我市的食用菌生產(chǎn)品種、生產(chǎn)量僅限于供應(yīng)本地市場為主，農(nóng)業(yè)資源利用率低，循環(huán)利用水平不高。

2008年，通過省、市農(nóng)業(yè)發(fā)展基金會(huì)引進(jìn)，由“桐鄉(xiāng)市陸家莊黑木耳專業(yè)合作社”組織實(shí)施了桑枝條栽培黑木耳技術(shù)應(yīng)用，在嘉興市農(nóng)業(yè)推廣基金會(huì)、農(nóng)業(yè)推廣基金會(huì)桐鄉(xiāng)執(zhí)行部的直接指導(dǎo)和幫助下，不僅摸索、掌握了利用桑枝條栽培黑木耳的系列配套技術(shù)，為探索發(fā)展農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)方式，提高蠶桑副產(chǎn)品綜合利用水平，找到了一條新路子。2009年通過農(nóng)業(yè)招商，引進(jìn)外地客商，實(shí)行規(guī)模化生產(chǎn)，以專業(yè)生產(chǎn)秀珍菇為特色，增加了品種，擴(kuò)大了市場，提高了效益，在省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園區(qū)建成了陸家莊食用菌精品園，形成具有區(qū)域經(jīng)濟(jì)特色的新興產(chǎn)業(yè)。

引進(jìn)集約化生產(chǎn)主體后，產(chǎn)業(yè)水平有了大幅提升，由于具有成熟的生產(chǎn)技術(shù)，健全的營銷網(wǎng)絡(luò)，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)銷結(jié)合，產(chǎn)業(yè)效益顯著，成為我市農(nóng)業(yè)新興產(chǎn)業(yè)的典范。食用菌精品園2010年生產(chǎn)秀菇120萬包，生產(chǎn)鮮菇390 t，實(shí)現(xiàn)銷售收入近400萬元；2011年生產(chǎn)秀珍菇130萬包，生產(chǎn)鮮菇420 t，實(shí)現(xiàn)銷售收入450萬元；2012年生產(chǎn)秀珍菇200萬包，其中帶動(dòng)周邊農(nóng)戶生產(chǎn)40萬包，生產(chǎn)鮮菇700 t，實(shí)現(xiàn)銷售收入700萬元。

在食用菌生產(chǎn)過程中，200多萬包的生產(chǎn)規(guī)模需利用桑枝、樹枝1600多t，生產(chǎn)食用菌后殘留廢菌料有500～600 t，并且，在食用菌生產(chǎn)過程中還有較多數(shù)量的菌柄、廢渣需要處理。如對(duì)這此生產(chǎn)殘留物處置不當(dāng)，就會(huì)對(duì)生產(chǎn)環(huán)境、生態(tài)環(huán)境、水質(zhì)資源造成一定的不利影響。為此，把這些農(nóng)業(yè)資源通過循環(huán)利用的方式加以轉(zhuǎn)化，使資源得到充分合理的利用，從而達(dá)到實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)可持續(xù)發(fā)展的目的。

1 廢菌料綜合利用方式

1.1 直接用于土壤改良

食用菌產(chǎn)地位于我市的石門鎮(zhèn)，該鎮(zhèn)是我市的一個(gè)農(nóng)業(yè)特色大鎮(zhèn)，周圍密布梨園、葡萄園、苗圃地等。菌棒廢料經(jīng)翻耕入土，增加土壤有機(jī)質(zhì)含量，改善土壤的結(jié)構(gòu)，從而提高果品質(zhì)量。2012年，有近200 t廢菌料用于杭州農(nóng)科院富陽蔬菜基地山坡地的土壤改良，得到使用單位好評(píng)。

1.2 用于生產(chǎn)有機(jī)肥的配料

目前規(guī)模養(yǎng)殖場所產(chǎn)生的大量糞便，是造成農(nóng)業(yè)面源污染的主要原因。通過對(duì)畜禽糞便進(jìn)行處理生產(chǎn)有機(jī)肥，在生產(chǎn)過程中拌入適量的菌棒廢料，既增加了有機(jī)質(zhì)含量，又優(yōu)化了肥料結(jié)構(gòu)，有利于養(yǎng)份的充分發(fā)揮。

1.3 用于機(jī)械化育秧的床土

從近幾年的生產(chǎn)試驗(yàn)情況看，在育秧床土中添加20～30%的廢菌料，可增加有機(jī)質(zhì)含量，提高養(yǎng)份，疏松土壤結(jié)構(gòu)，提高成苗率，可起到既節(jié)省生產(chǎn)成本，又提高糧食的產(chǎn)質(zhì)量的作用，近年已累計(jì)使用廢菌料育秧面積2000 hm2。

機(jī)械化菌料育秧流程：菌包袋料分離→菌料粉碎→按菌料30%～70%比例與育秧碎土均勻拌和→秧盤機(jī)械化裝床土→秧盤機(jī)械化播種→控制秧苗生長→機(jī)械化插秧。

2012年，桐鄉(xiāng)市興農(nóng)糧油專業(yè)合作社進(jìn)行了廢菌渣不同比例基質(zhì)晚稻育秧效果的試驗(yàn)，結(jié)果如表1。成苗數(shù)以全基質(zhì)（商品基質(zhì)）為最高4400，廢菌渣平均4300，全泥土為4200；成苗率以全基質(zhì)（商品基質(zhì)）為最高95%，廢菌渣平均90%，全泥土為83%；定點(diǎn)有效穗（萬）以全基質(zhì)（商品基質(zhì)）為最高21.96，廢菌渣平均21.6，全泥土為18.54；667 m2產(chǎn)量全基質(zhì)商品基質(zhì)）為最高650.7 kg，廢菌渣平均631.7 kg（廢菌渣比例中以50%為最高，30%次之，70%稍低），全泥土為623.2。從表1可以看出，廢菌渣用于機(jī)械化育秧床土，可提高成苗率，提高單位面積產(chǎn)量，提高綜合經(jīng)濟(jì)效益。

表1 廢菌渣不同比例基質(zhì)育秧試驗(yàn)調(diào)查（2012年，晚稻）

2013年桐鄉(xiāng)市興農(nóng)糧油專業(yè)合作社的育秧中心擴(kuò)大了廢菌渣用作秧盤基質(zhì)的推廣工作，利用廢菌渣120 t，在秧盤中添加30～40%的廢菌渣，育秧盤25萬盤，大田機(jī)械化插秧666.67 hm2。按試驗(yàn)結(jié)果測算，用菌渣基質(zhì)631.8 kg/667 m2，全泥土平均623.2 kg/667 m2，每667 m2增產(chǎn)8.6 kg/667 m2，666.67 hm2可增產(chǎn)86 t，以平均收購價(jià)150元/50 kg計(jì)算，可增加效益25.8萬元。同時(shí)，由于成苗率提高，減少了播種量，節(jié)省了人工工資支出等，也可產(chǎn)生一定的經(jīng)濟(jì)效益。

2 廢菌料綜合利用的意義

開展食用菌廢棄物的綜合利用，資源從土地中來，回歸到土地中去，既促進(jìn)了食用菌產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，又對(duì)創(chuàng)建資源節(jié)約型、環(huán)境友好型社會(huì)的農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展方式，為農(nóng)業(yè)資源循環(huán)利用開辟了一條的新途徑。