謝云發(fā)，汪生貴，韓廷義

（1.青海省西寧市湟中縣農(nóng)牧和扶貧開發(fā)局田家寨畜牧獸醫(yī)工作站，青海 湟中811600；2.青海省湟中縣總寨鎮(zhèn)獸醫(yī)站，青海 湟中811600）

飼料中添加Cu、Zn等重金屬微量元素可以提高繁育水平，促進(jìn)生長發(fā)育，提高飼料利用率，降低養(yǎng)殖成本［1］，但畜禽對(duì)重金屬添加劑的利用率通常較低，飼料中過多的重金屬元素會(huì)蓄積在肝、腎、肌肉等組織中以及隨糞便排入環(huán)境［2］。畜禽組織中積累的重金屬會(huì)直接影響畜產(chǎn)品安全并直接危害人類健康［3］；隨糞便排入環(huán)境的重金屬元素在土壤中蓄積，會(huì)對(duì)水質(zhì)、農(nóng)作物及其農(nóng)產(chǎn)品造成污染，從而危害人類健康［4-5］。近年來，國內(nèi)研究學(xué)者陸續(xù)對(duì)飼料中添加重金屬劑量及糞便的重金屬含量進(jìn)行了調(diào)查與分析［6-8］，但針對(duì)青海省豬飼料與糞便中重金屬含量的調(diào)查研究還未見報(bào)道。為準(zhǔn)確評(píng)估青海省豬飼料與糞便中重金屬含量，本研究首次對(duì)2013年采集的青海省部分地區(qū)6個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)及32個(gè)農(nóng)村散養(yǎng)戶不同生長階段豬群的103份飼料樣品和96份糞便樣品中的Cu、Zn、Pb、Cd、Cr含量進(jìn)行了檢測(cè)與分析，以期為青海省豬飼料的安全生產(chǎn)、動(dòng)物的安全養(yǎng)殖、糞便有機(jī)肥的合理使用提供參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 飼料與糞便樣品

2013年4月，采集青海省湟中縣6個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)及32個(gè)農(nóng)村散養(yǎng)戶不同生產(chǎn)階段豬群（大致分為仔豬、育肥、種豬）的飼料樣品共計(jì)103份，糞便共計(jì)96份。其中含仔豬飼料35份、糞便33份；育肥豬飼料56份、糞便52份；種豬飼料12份，糞便11份。

1.2 測(cè)定方法

所有樣品經(jīng)烘干、粉碎、過1 mm 篩、HNO3-HClO4（3∶1）消煮后，用原子吸收分光光度法測(cè)定Cu、Zn、Pb、Cd、Cr含量［9］。

1.3 判定標(biāo)準(zhǔn)

參照我國飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB13078-2001）和農(nóng)業(yè)部1224公告，確定豬飼料中重金屬含量的最低限值；參照我國有機(jī)-無機(jī)復(fù)混肥料國家標(biāo)準(zhǔn)（GB18877-2002）和德國腐熟堆肥中重金屬含量標(biāo)準(zhǔn)，確定豬糞便中重金屬含量的最低限值。當(dāng)檢測(cè)樣品的檢測(cè)數(shù)值大于或等于以上設(shè)定的限值，即判為超標(biāo)樣品。

1.4 數(shù)據(jù)處理

分別對(duì)飼料和糞便中重金屬含量的超標(biāo)分?jǐn)?shù)、超標(biāo)率、以及超標(biāo)倍數(shù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)與分析，同時(shí)應(yīng)用SPSS統(tǒng)計(jì)軟件對(duì)飼料和糞便中重金屬含量的相關(guān)性進(jìn)行分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 飼料中重金屬含量的檢測(cè)與分析結(jié)果

103份豬飼料中Cu、Zn、Pb、Cd、Cr含量檢測(cè)分析結(jié)果如表1所示。由表1可知，飼料中Cu含量存在嚴(yán)重超標(biāo)現(xiàn)象，超標(biāo)率達(dá)100%，其中仔豬飼料超標(biāo)最為嚴(yán)重，料超標(biāo)倍數(shù)為4.72～6.01倍，育肥豬料次之，超標(biāo)倍數(shù)為2.74～4.59倍，種豬飼料相對(duì)較輕，超標(biāo)倍數(shù)為1.50～2.23，飼料中Zn含量也存在嚴(yán)重超標(biāo)現(xiàn)象，超標(biāo)率達(dá)100%，其超標(biāo)程度為仔豬飼料﹥育肥豬飼料﹥種豬飼料；飼料中Pb含量雖然較高，但只有3份育肥豬飼料超標(biāo)，整體超標(biāo)率為2.91%；飼料中Cd、Cr的含量均較低，未發(fā)現(xiàn)超標(biāo)現(xiàn)象。該結(jié)果表明青海省部分地區(qū)豬飼料中存在Cu、Zn含量的超標(biāo)，且以仔豬飼料和育肥豬飼料的超標(biāo)最為嚴(yán)重。

表1 飼料中重金屬含量檢測(cè)結(jié)果Table 1 Detection results and related standards of heavy metal content in feed

表2 飼料中重金屬含量分析結(jié)果Table 2 The analysis results of heavy metal content in feed

2.2 糞便中重金屬含量的檢測(cè)與分析結(jié)果

33份仔豬糞便、52份育肥豬糞便、11份種豬糞便中Cu、Zn、Pb、Cd、Cr含量檢測(cè)分析結(jié)果如表3、表4所示。糞便中Cu含量存在嚴(yán)重超標(biāo)現(xiàn)象，超標(biāo)率達(dá)100%，其中仔豬糞便超標(biāo)最為嚴(yán)重，超標(biāo)倍數(shù)為6.25～7.20倍，育肥豬次之，超標(biāo)倍數(shù)為5.80～6.60倍，種豬超標(biāo)倍數(shù)為2.26～2.64；糞便中Zn含量也存在嚴(yán)重超標(biāo)現(xiàn)象，超標(biāo)率達(dá)100%，其中仔豬的超標(biāo)倍數(shù)為17.12～17.86倍，育肥豬的超標(biāo)倍數(shù)為11.64～12.38倍，種豬的超標(biāo)倍數(shù)為5.04～5.67，糞便中Pb、Cd、Cr的含量均較低，未發(fā)現(xiàn)超標(biāo)現(xiàn)象。該結(jié)果表明青海省部分地區(qū)豬糞便中存在Cu、Zn含量的超標(biāo)，且以仔豬糞便和育肥豬糞便的超標(biāo)最為嚴(yán)重。

表3 糞便中重金屬含量檢測(cè)結(jié)果及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)Table 3 Examination results and relevant standards of heavy metal content in feces

表4 糞便中重金屬含量分析結(jié)果Table 4 The analysis results of heavy metal content in feces

2.3 飼料與糞便中重金屬含量的相關(guān)性分析

如表5所示，豬糞便中重金屬含量隨飼料中重金屬含量變化而變化，飼料與糞便中Cu、Zn、Pb、Cd、Cr含量之間均存在正相關(guān)關(guān)系，其中Cu含量在仔豬、育肥豬、種豬的飼料與糞便方面均表現(xiàn)極顯著相關(guān)；Zn含量在仔豬上表現(xiàn)極顯著相關(guān)，在育肥豬和種豬上表現(xiàn)顯著相關(guān)；Pb含量在育肥豬和種豬上表現(xiàn)顯著相關(guān)；Cd含量在種豬上表現(xiàn)極顯著相關(guān)，在仔豬和育肥豬上表現(xiàn)顯著；Cr含量在仔豬和種豬上表現(xiàn)極顯著相關(guān)。該結(jié)果表明豬對(duì)飼料中Cu、Zn、Pb、Cd、Cr利用率較低，大部分通過糞便排出體外。

表5 飼料與糞便中重金屬含量的相關(guān)性Table 5 Correlation between heavy metal content in feed and feces

3 討 論

本研究首次對(duì)采集于青海省部分地區(qū)的103份豬飼料和96份豬糞便進(jìn)行Cu、Zn、Pb、Cd、Cr含量的檢測(cè)與分析，發(fā)現(xiàn)飼料與糞便中均無Cd和Cr的超標(biāo)現(xiàn)象；雖有3份育肥豬飼料存在Pb的超標(biāo)現(xiàn)象，但最大超標(biāo)倍數(shù)僅為1.02倍，超標(biāo)情況不嚴(yán)重；豬飼料和糞便中均存在Cu、Zn的超標(biāo)現(xiàn)象，其中飼料中Cu、Zn最大超標(biāo)倍數(shù)分別達(dá)6.01和4.94倍，糞便中Cu、Zn最大超標(biāo)倍數(shù)分別達(dá)7.20和17.86倍，超標(biāo)情況十分嚴(yán)重，這與黃玉溢等［10］、吳大偉等［11］和潘尋等［12］的研究結(jié)果相吻合。黃玉溢等［10］對(duì)廣西規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)10份豬配合飼料和12份豬糞樣品測(cè)定分析發(fā)現(xiàn)，飼料中Cu、Zn、Cr、Cd平均含量分別為153.4、194.9、5.6、0 mg／kg，糞中Cu、Zn、Cr、Cd含量分別為760.7、1 042.6、18.9、1.3 mg／kg，豬飼料和豬糞中的Cu、Zn含量嚴(yán)重超標(biāo)。吳大偉等［11］對(duì)江蘇省2個(gè)育肥豬場(chǎng)的飼料、豬肉及糞樣進(jìn)行Cu、Zn、Pb、Cd、Cr的含量測(cè)定，結(jié)果表明育肥豬飼料中Cu、Zn含量分別超標(biāo)191.7%、10.6%和41.4%、51.3%，豬糞中 Cu、Zn含量分別超標(biāo)310.69%、57.32% 和 85.94%、122.97%。 潘 尋等［12］對(duì)山東省規(guī)?；i場(chǎng)18份配合飼料和126份豬糞樣品進(jìn)行 Cr、Cu、Zn、As、Cd、Pb含量檢測(cè)，結(jié)果豬糞中Cr、Cu、Zn、As、Cd、Pb的平均檢出值分別為12.3、472.8、1908.6、36.5、0.9、2.9 mg／kg，豬飼料中 As、Cu、Zn的最大檢出值分別為34.1、211.9、2883.1 mg／kg，超過國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定最高添加量的17～35倍。因在日糧中添加Cu、Zn可提高動(dòng)物生長速度和飼料利用率，同時(shí)Cu、Zn作為促生長劑具有廉價(jià)、高效、使用方便等特點(diǎn)，導(dǎo)致飼料中Cu、Zn的添加量日益增多，但動(dòng)物機(jī)體對(duì)Cu、Zn的利用率較低，奉向東等［2］研究表明動(dòng)物對(duì)Cu、Zn的吸收率較低，飼料中高Cu、Zn除在肝臟、肌肉等組織積累外，大部分會(huì)隨糞便排出，添加量越多，排泄量越多。而本研究也表明糞便中Cu、Zn、Pb、Cd、Cr含量與飼料中Cu、Zn、Pb、Cd、Cr添加量均有顯著的相關(guān)性，提示飼料可能是糞便重金屬污染的源頭。綜合本次調(diào)查結(jié)果，筆者認(rèn)為目前青海省部分地區(qū)豬飼料和糞便中存在Cu、Zn含量嚴(yán)重超標(biāo)情況，應(yīng)引起相關(guān)部門的高度重視，同時(shí)為保障該地區(qū)的動(dòng)物安全、農(nóng)作物安全及人類身體健康，筆者建議加強(qiáng)對(duì)飼料生產(chǎn)企業(yè)及飼料加工廠的教育與科學(xué)管理，同時(shí)加強(qiáng)對(duì)飼料中重金屬含量的監(jiān)測(cè)。

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