張學(xué)余+蘇一軍+李國(guó)輝+蔣勇軍

摘 要：為研究熱應(yīng)激下添飼大蒜泥對(duì)青殼蛋雞生產(chǎn)性能的影響，以蘇禽青殼蛋雞為試驗(yàn)素材開(kāi)展試驗(yàn)研究，其中試驗(yàn)1、試驗(yàn)2在基礎(chǔ)日糧中分別添加2%，4%大蒜泥，對(duì)照組則飼喂基礎(chǔ)日糧。結(jié)果表明，在熱應(yīng)激時(shí)不利于綠殼蛋雞生產(chǎn)性能發(fā)揮，日糧中添飼2%，4%大蒜泥，可緩解高溫引起的熱應(yīng)激，還可提高青殼蛋雞采食量、產(chǎn)蛋數(shù)、飼料報(bào)酬。

關(guān)鍵詞：青殼蛋雞；熱應(yīng)激；大蒜泥；生產(chǎn)性能

中圖分類(lèi)號(hào)：S816.31 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI編碼：10.3969/j.issn.1006-6500.2014.01.009

Effect of Feeding Garlic Puree after Heat Stress on the Production Performances of Su-qin Blue-eggshell Chicken

ZHANG Xue-yu，SU Yi-jun，LI Guo-hui，JIANG Yong-jun

（Institute of Poultry Science，Chinese Academy of Agricultural Sciences， Yangzhou， Jiangsu 225261，China ）

Abstract： The paper was designed to study the effect of feeding garlic puree after heat stress on the production performances of Su-qin blue-eggshell chicken. The control group was provided with basic diet， while the other two experiment groups （group 1 and group 2） were provided with basic diets containing 2%and 4%garlic puree， respectively. The result showed that the production performances of the blue-eggshell chicken were decreased after heat stress， the diets containing 2%and 4% garlic puree could alleviate heat stress caused by the high temperature and increased the feed intake， egg number and feed conversion.

Key words： blue-eggshell chicken； heat stress； garlic puree； production performance

收稿日期：2013-08-08；修訂日期：2013-08-27

基金項(xiàng)目：揚(yáng)州市科技計(jì)劃（YZ2011069）；國(guó)家“863”計(jì)劃（2011AA100305）；國(guó)家科技計(jì)劃（2011BAD28B0301-5）；江蘇省自然科學(xué)基金（BK2011431）

作者簡(jiǎn)介：張學(xué)余（1954—），男，江蘇揚(yáng)州人，研究員，主要從事地方雞種遺傳育種研究。

飼料中添加的抗生素主要用于促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)、提高飼料利用率、預(yù)防動(dòng)物疾病，這類(lèi)物質(zhì)容易使微生物產(chǎn)生抗藥性，含其殘留的動(dòng)物產(chǎn)品還可對(duì)人的健康造成影響。大蒜來(lái)源廣，成本小，含有多種維生素和礦物質(zhì)，有較強(qiáng)的抗菌和殺菌作用。大蒜泥具有濃郁的自然香味，可通過(guò)嗅覺(jué)、味覺(jué)實(shí)現(xiàn)對(duì)大腦的反射性調(diào)節(jié)，促進(jìn)消化液分泌，加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，對(duì)動(dòng)物具有較強(qiáng)的誘食作用，能明顯改善飼料的適口性，提高動(dòng)物的采食量[1]。研究表明，大蒜素可以提高蛋雞采食量[1]，緩解蛋雞的熱應(yīng)激[2-3]。有研究指出，熱暴露顯著降低雞的生產(chǎn)性能[4-11]。本研究旨在探討大蒜泥是否可以提高熱應(yīng)激條件下青殼蛋雞的采食量和生產(chǎn)性能，緩解熱應(yīng)激對(duì)青殼蛋雞造成的不良影響，為大蒜泥在生產(chǎn)上的應(yīng)用提供參考。

1 材料和方法

1.1 材 料

試驗(yàn)雞選用江蘇省家禽科學(xué)研究所培育的395日齡蘇禽青殼蛋雞450只。

1.2 方 法

1.2.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 試驗(yàn)共分3個(gè)組合，每個(gè)組合設(shè)3次重復(fù)。

試驗(yàn)組1為基礎(chǔ)日糧添加2%蒜泥；試驗(yàn)組2為基礎(chǔ)日糧添加4%蒜泥；對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)日糧，試驗(yàn)日糧配方見(jiàn)表1。

1.2.2 試驗(yàn)方法 試驗(yàn)分預(yù)試期和正試期兩個(gè)階段，其中預(yù)試期7 d（2013年5月25日到5月31日）。正試期90 d（2013年6月1日到8月29日），在江蘇省夏季自然溫度下進(jìn)行全程放養(yǎng)。

1.2.3 指標(biāo)測(cè)定 試驗(yàn)期每天記錄產(chǎn)蛋數(shù)、蛋質(zhì)量、總蛋質(zhì)量、日采食量、死淘雞數(shù)；試驗(yàn)結(jié)束后統(tǒng)計(jì)各組的產(chǎn)蛋性能，包括飼料利用、成活率等指標(biāo)。

1.2.4 數(shù)據(jù)處理 試驗(yàn)所有數(shù)據(jù)用SPSS11.0軟件進(jìn)行處理，數(shù)據(jù)以平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差（Mean±S）表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 試驗(yàn)雞產(chǎn)蛋情況

各組合每只雞平均產(chǎn)蛋數(shù)（入舍母雞產(chǎn)蛋數(shù)），平均蛋重、總蛋重見(jiàn)表2。從表2可以看出，每只雞產(chǎn)蛋數(shù)試驗(yàn)1比對(duì)照組多產(chǎn)蛋8.74個(gè)（P<0.05），試驗(yàn)2比對(duì)照組多11.02個(gè)（P<0.05），試驗(yàn)1組與試驗(yàn)2組間差異不顯著（P<0.05）；每只雞總蛋重試驗(yàn)1比對(duì)照組多432.86 g，差異顯著（P<0.05），試驗(yàn)2比對(duì)照組多560.79 g，差異顯著（P<0.05）， 試驗(yàn)1組與試驗(yàn)2組間差異不顯著（P<0.05）。各組間平均蛋重差異不顯著（P>0.05）。

2.2 飼料消耗情況

各組每只雞日耗料、全期飼料消耗、蛋料比見(jiàn)表3。表3表明：試驗(yàn)1、試驗(yàn)2比對(duì)照組每增加1 kg雞蛋，可分別少消耗飼料0.24，0.32 kg飼料。

2.3 生活力情況

各組合全期成活率見(jiàn)表4。試驗(yàn)全期產(chǎn)蛋雞成活率結(jié)果表明，試驗(yàn)1、試驗(yàn)2顯著的低于對(duì)照組（P<0.05），說(shuō)明大蒜泥具有明顯的抗菌效果，死淘率低。

3 結(jié)論與討論

有研究表明，大蒜素可以提高雞采食量和生產(chǎn)性能[1]，熱應(yīng)激降低雞采食量和生產(chǎn)性能[4]，本研究結(jié)果與這些報(bào)道一致。在基礎(chǔ)日糧中添加2%（試驗(yàn)1）、4%（試驗(yàn)2）大蒜泥比對(duì)照組可分別提高產(chǎn)蛋數(shù)8.2個(gè)、11.4個(gè)，每產(chǎn)1 kg蛋可分別少消耗飼料0.24，0.32 kg，成活率分別提高2.67%，3.34%。這說(shuō)明在飼料中添加大蒜泥，可以提高熱應(yīng)激雞的產(chǎn)蛋數(shù)、飼料報(bào)酬，降低死亡率，有利于緩解熱應(yīng)激對(duì)產(chǎn)蛋雞的影響。

目前應(yīng)用的添加劑多為抗生素和化學(xué)合成藥物，這些添加劑容易造成藥物殘留，產(chǎn)生抗藥性，而使用大蒜作為添加劑可以明顯改進(jìn)這一缺點(diǎn)，且使用劑量小，安全方便。此外，熱應(yīng)激時(shí)，雞的采食量下降，在一定程度上影響到各種營(yíng)養(yǎng)成分的吸收量，進(jìn)而影響生產(chǎn)性能，而大蒜素具有濃郁的自然香味，能促使消化液分泌加強(qiáng)，對(duì)蛋雞具有較強(qiáng)的誘食作用，從而使動(dòng)物的采食量增加，使攝入的能量、蛋白、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)總量增多，提高青殼蛋雞的生產(chǎn)性能。因此，使用大蒜作為添加劑的方法值得推廣應(yīng)用。

本試驗(yàn)在基礎(chǔ)日糧中添加大蒜泥量為2%，4%， 隨著添增量的增加，生產(chǎn)性能和飼料利用率均有所提高，4%組合的產(chǎn)蛋數(shù)和飼料報(bào)酬也均出現(xiàn)了最佳效應(yīng)，但是最終適宜添加量究竟為多少未作詳細(xì)試驗(yàn)，這有待今后進(jìn)一步研究。

參考文獻(xiàn)：

[1] 洪偉，龔月生，李記剛，等.大蒜素對(duì)產(chǎn)蛋雞生產(chǎn)性能和血清生化指標(biāo)的影響[J].動(dòng)物醫(yī)學(xué)進(jìn)展，2005，26（9）：85-87.

[2] 王曉霞，滑靜，曹永春，等.大蒜素緩解蛋雞熱應(yīng)激的效果[J].中國(guó)飼料，2001（14）：15.

[3] 黃慧敏，楊曉虹，由大鵬，等. 蛋雞熱應(yīng)激反應(yīng)初探[J].內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)科技，2008（1）：69-72.

[4] McKee J S， Harrison P C， Riskowski G L. Effects of supplemental ascorbic acid on the energy conversion of broiler chicks during heat stress and feed withdrawal[J]. Poult Sci， 1997，76（9）：1278-1286.

[5] 周杰.高溫對(duì)肉用仔雞生產(chǎn)性能和某些血清生化指標(biāo)的影響[J].畜牧與獸醫(yī)，1997，19（2）：57-59.

[6] 劉衛(wèi)東，宋素芳，王雷.日糧中添加油脂對(duì)高溫季節(jié)蛋雞生產(chǎn)性能的影響[J].河南農(nóng)業(yè)科學(xué)，2006（5）：108-110.

[7] 姜禮勝.肉雞飲服‘必服-18的抗應(yīng)激效果研究（Ⅱ） [J].畜牧與獸醫(yī)，1997，29（5）：198-201.

[8] 趙聘，趙云煥.復(fù)合抗熱應(yīng)激添加劑對(duì)蛋雞血液生化指標(biāo)的影響[J]. 河南農(nóng)業(yè)科學(xué)，2005（2）：70-73.

[9] 劉婷霞，溫國(guó)勝，鄔梟楠，等.大蒜田除草劑篩選研究[J].天津農(nóng)業(yè)科學(xué)，2010，16（4）：37-40.

[10] 趙國(guó)先，張曉云，左曉磊，等.葡萄糖氧化酶對(duì)蛋雞產(chǎn)蛋性能及血液生化指標(biāo)的調(diào)控作用[J].華北農(nóng)學(xué)報(bào)，2009（S1）：290-294.

[11] 王芳，張變英，武霞，等.復(fù)合益生素對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能及腸道菌群的影響[J]. 山西農(nóng)業(yè)科學(xué)，2012（3）：276-279.

2.2 飼料消耗情況

各組每只雞日耗料、全期飼料消耗、蛋料比見(jiàn)表3。表3表明：試驗(yàn)1、試驗(yàn)2比對(duì)照組每增加1 kg雞蛋，可分別少消耗飼料0.24，0.32 kg飼料。

2.3 生活力情況

各組合全期成活率見(jiàn)表4。試驗(yàn)全期產(chǎn)蛋雞成活率結(jié)果表明，試驗(yàn)1、試驗(yàn)2顯著的低于對(duì)照組（P<0.05），說(shuō)明大蒜泥具有明顯的抗菌效果，死淘率低。

3 結(jié)論與討論

有研究表明，大蒜素可以提高雞采食量和生產(chǎn)性能[1]，熱應(yīng)激降低雞采食量和生產(chǎn)性能[4]，本研究結(jié)果與這些報(bào)道一致。在基礎(chǔ)日糧中添加2%（試驗(yàn)1）、4%（試驗(yàn)2）大蒜泥比對(duì)照組可分別提高產(chǎn)蛋數(shù)8.2個(gè)、11.4個(gè)，每產(chǎn)1 kg蛋可分別少消耗飼料0.24，0.32 kg，成活率分別提高2.67%，3.34%。這說(shuō)明在飼料中添加大蒜泥，可以提高熱應(yīng)激雞的產(chǎn)蛋數(shù)、飼料報(bào)酬，降低死亡率，有利于緩解熱應(yīng)激對(duì)產(chǎn)蛋雞的影響。

目前應(yīng)用的添加劑多為抗生素和化學(xué)合成藥物，這些添加劑容易造成藥物殘留，產(chǎn)生抗藥性，而使用大蒜作為添加劑可以明顯改進(jìn)這一缺點(diǎn)，且使用劑量小，安全方便。此外，熱應(yīng)激時(shí)，雞的采食量下降，在一定程度上影響到各種營(yíng)養(yǎng)成分的吸收量，進(jìn)而影響生產(chǎn)性能，而大蒜素具有濃郁的自然香味，能促使消化液分泌加強(qiáng)，對(duì)蛋雞具有較強(qiáng)的誘食作用，從而使動(dòng)物的采食量增加，使攝入的能量、蛋白、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)總量增多，提高青殼蛋雞的生產(chǎn)性能。因此，使用大蒜作為添加劑的方法值得推廣應(yīng)用。

本試驗(yàn)在基礎(chǔ)日糧中添加大蒜泥量為2%，4%， 隨著添增量的增加，生產(chǎn)性能和飼料利用率均有所提高，4%組合的產(chǎn)蛋數(shù)和飼料報(bào)酬也均出現(xiàn)了最佳效應(yīng)，但是最終適宜添加量究竟為多少未作詳細(xì)試驗(yàn)，這有待今后進(jìn)一步研究。

參考文獻(xiàn)：

[1] 洪偉，龔月生，李記剛，等.大蒜素對(duì)產(chǎn)蛋雞生產(chǎn)性能和血清生化指標(biāo)的影響[J].動(dòng)物醫(yī)學(xué)進(jìn)展，2005，26（9）：85-87.

[2] 王曉霞，滑靜，曹永春，等.大蒜素緩解蛋雞熱應(yīng)激的效果[J].中國(guó)飼料，2001（14）：15.

[3] 黃慧敏，楊曉虹，由大鵬，等. 蛋雞熱應(yīng)激反應(yīng)初探[J].內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)科技，2008（1）：69-72.

[4] McKee J S， Harrison P C， Riskowski G L. Effects of supplemental ascorbic acid on the energy conversion of broiler chicks during heat stress and feed withdrawal[J]. Poult Sci， 1997，76（9）：1278-1286.

[5] 周杰.高溫對(duì)肉用仔雞生產(chǎn)性能和某些血清生化指標(biāo)的影響[J].畜牧與獸醫(yī)，1997，19（2）：57-59.

[6] 劉衛(wèi)東，宋素芳，王雷.日糧中添加油脂對(duì)高溫季節(jié)蛋雞生產(chǎn)性能的影響[J].河南農(nóng)業(yè)科學(xué)，2006（5）：108-110.

[7] 姜禮勝.肉雞飲服‘必服-18的抗應(yīng)激效果研究（Ⅱ） [J].畜牧與獸醫(yī)，1997，29（5）：198-201.

[8] 趙聘，趙云煥.復(fù)合抗熱應(yīng)激添加劑對(duì)蛋雞血液生化指標(biāo)的影響[J]. 河南農(nóng)業(yè)科學(xué)，2005（2）：70-73.

[9] 劉婷霞，溫國(guó)勝，鄔梟楠，等.大蒜田除草劑篩選研究[J].天津農(nóng)業(yè)科學(xué)，2010，16（4）：37-40.

[10] 趙國(guó)先，張曉云，左曉磊，等.葡萄糖氧化酶對(duì)蛋雞產(chǎn)蛋性能及血液生化指標(biāo)的調(diào)控作用[J].華北農(nóng)學(xué)報(bào)，2009（S1）：290-294.

[11] 王芳，張變英，武霞，等.復(fù)合益生素對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能及腸道菌群的影響[J]. 山西農(nóng)業(yè)科學(xué)，2012（3）：276-279.

2.2 飼料消耗情況

各組每只雞日耗料、全期飼料消耗、蛋料比見(jiàn)表3。表3表明：試驗(yàn)1、試驗(yàn)2比對(duì)照組每增加1 kg雞蛋，可分別少消耗飼料0.24，0.32 kg飼料。

2.3 生活力情況

各組合全期成活率見(jiàn)表4。試驗(yàn)全期產(chǎn)蛋雞成活率結(jié)果表明，試驗(yàn)1、試驗(yàn)2顯著的低于對(duì)照組（P<0.05），說(shuō)明大蒜泥具有明顯的抗菌效果，死淘率低。

3 結(jié)論與討論

有研究表明，大蒜素可以提高雞采食量和生產(chǎn)性能[1]，熱應(yīng)激降低雞采食量和生產(chǎn)性能[4]，本研究結(jié)果與這些報(bào)道一致。在基礎(chǔ)日糧中添加2%（試驗(yàn)1）、4%（試驗(yàn)2）大蒜泥比對(duì)照組可分別提高產(chǎn)蛋數(shù)8.2個(gè)、11.4個(gè)，每產(chǎn)1 kg蛋可分別少消耗飼料0.24，0.32 kg，成活率分別提高2.67%，3.34%。這說(shuō)明在飼料中添加大蒜泥，可以提高熱應(yīng)激雞的產(chǎn)蛋數(shù)、飼料報(bào)酬，降低死亡率，有利于緩解熱應(yīng)激對(duì)產(chǎn)蛋雞的影響。

目前應(yīng)用的添加劑多為抗生素和化學(xué)合成藥物，這些添加劑容易造成藥物殘留，產(chǎn)生抗藥性，而使用大蒜作為添加劑可以明顯改進(jìn)這一缺點(diǎn)，且使用劑量小，安全方便。此外，熱應(yīng)激時(shí)，雞的采食量下降，在一定程度上影響到各種營(yíng)養(yǎng)成分的吸收量，進(jìn)而影響生產(chǎn)性能，而大蒜素具有濃郁的自然香味，能促使消化液分泌加強(qiáng)，對(duì)蛋雞具有較強(qiáng)的誘食作用，從而使動(dòng)物的采食量增加，使攝入的能量、蛋白、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)總量增多，提高青殼蛋雞的生產(chǎn)性能。因此，使用大蒜作為添加劑的方法值得推廣應(yīng)用。

本試驗(yàn)在基礎(chǔ)日糧中添加大蒜泥量為2%，4%， 隨著添增量的增加，生產(chǎn)性能和飼料利用率均有所提高，4%組合的產(chǎn)蛋數(shù)和飼料報(bào)酬也均出現(xiàn)了最佳效應(yīng)，但是最終適宜添加量究竟為多少未作詳細(xì)試驗(yàn)，這有待今后進(jìn)一步研究。

參考文獻(xiàn)：

[1] 洪偉，龔月生，李記剛，等.大蒜素對(duì)產(chǎn)蛋雞生產(chǎn)性能和血清生化指標(biāo)的影響[J].動(dòng)物醫(yī)學(xué)進(jìn)展，2005，26（9）：85-87.

[2] 王曉霞，滑靜，曹永春，等.大蒜素緩解蛋雞熱應(yīng)激的效果[J].中國(guó)飼料，2001（14）：15.

[3] 黃慧敏，楊曉虹，由大鵬，等. 蛋雞熱應(yīng)激反應(yīng)初探[J].內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)科技，2008（1）：69-72.

[4] McKee J S， Harrison P C， Riskowski G L. Effects of supplemental ascorbic acid on the energy conversion of broiler chicks during heat stress and feed withdrawal[J]. Poult Sci， 1997，76（9）：1278-1286.

[5] 周杰.高溫對(duì)肉用仔雞生產(chǎn)性能和某些血清生化指標(biāo)的影響[J].畜牧與獸醫(yī)，1997，19（2）：57-59.

[6] 劉衛(wèi)東，宋素芳，王雷.日糧中添加油脂對(duì)高溫季節(jié)蛋雞生產(chǎn)性能的影響[J].河南農(nóng)業(yè)科學(xué)，2006（5）：108-110.

[7] 姜禮勝.肉雞飲服‘必服-18的抗應(yīng)激效果研究（Ⅱ） [J].畜牧與獸醫(yī)，1997，29（5）：198-201.

[8] 趙聘，趙云煥.復(fù)合抗熱應(yīng)激添加劑對(duì)蛋雞血液生化指標(biāo)的影響[J]. 河南農(nóng)業(yè)科學(xué)，2005（2）：70-73.

[9] 劉婷霞，溫國(guó)勝，鄔梟楠，等.大蒜田除草劑篩選研究[J].天津農(nóng)業(yè)科學(xué)，2010，16（4）：37-40.

[10] 趙國(guó)先，張曉云，左曉磊，等.葡萄糖氧化酶對(duì)蛋雞產(chǎn)蛋性能及血液生化指標(biāo)的調(diào)控作用[J].華北農(nóng)學(xué)報(bào)，2009（S1）：290-294.

[11] 王芳，張變英，武霞，等.復(fù)合益生素對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能及腸道菌群的影響[J]. 山西農(nóng)業(yè)科學(xué)，2012（3）：276-279.