王貴元+倪麗

摘 要：以南豐蜜桔（橘類）、國(guó)慶1號(hào)（柑類）、日南一號(hào)（柑類）、朋娜（橙類）、玉環(huán)柚（柚類）、琯溪蜜柚（柚類）等6個(gè)柑橘品種為試材，對(duì)各柑橘品種果實(shí)的主要品質(zhì)特性，如果形、單果質(zhì)量、果形指數(shù)、可食率、Vc含量、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、可溶性糖含量、糖酸比和固酸比等指標(biāo)進(jìn)行測(cè)定和比較分析。結(jié)果表明：玉環(huán)柚及琯溪蜜柚的果實(shí)均較大，單株產(chǎn)量高，果實(shí)硬度也較大，而且其糖含量、可溶性固形物含量和糖酸比均較其他柑橘品種合適，且Vc含量亦較高；其次則是南豐蜜橘，其具有相對(duì)較高的可溶性固形物和Vc含量，同時(shí)具有最高的可食率；其他的幾個(gè)柑橘品種果實(shí)的品質(zhì)相關(guān)指標(biāo)測(cè)定結(jié)果均存在或多或少的缺憾。

關(guān)鍵詞：柑橘；果實(shí)；品質(zhì)；

中圖分類號(hào)：S666.2 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI編碼：10.3969/j.issn.1006-6500.2014.01.023

Comparative of the Fruit Quality of Six Varieties of Citrus in the Jinzhou Area

WANG Gui-yuan， NI Li

（College of Horticulture and Gardening， Yangtze University， Jingzhou， Hubei 434025， China）

Abstract： In this experiment， the six citrus cultivars of Nanfeng orange （Citrus）， Guoqing No. 1 （Orange）， Rinan No.1 （Citrus）， bonanza （Orange）， Yuhuan pomelo （Citrus grandis） and Guanxi pomelo （Citrus grandis） were selected as experiment materials. The main quality characteristics of the varieties of Citrus fruit such as the shape of fruit， edible rate， the weight of single fruit， the index of the shape of fruit， Vc content， soluble solids content， titratable acid content， soluble sugar content， the ratio of sugar to acid and the ratio of solid to acid were menstruated. The results showed that Yuhuan grapefruit and Guanxi pomelo fruit are larger than other varieties of citrus fruit. And in the same time， their weight of single fruit and fruit hardness are larger as well. Besides that， the sugar content， the soluble solids content and the ratio of sugar to acid are all higher than other varieties of citrus fruits， and the content of Vc is higher， too. Secondly， Nanfeng orange has relatively higher soluble solids and vitamin C， also has highest edible rate. The determination results of the other several varieties of citrus fruit for the related quality indexes are more or less having some regrets.

Key words： Citrus； fruit； quality

收稿日期：2013-10-18；修訂日期：2013-11-04

基金項(xiàng)目：國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目（31300574）

作者簡(jiǎn)介：王貴元（1978—），男，湖北荊門人，副教授，博士，主要從事果實(shí)品質(zhì)生理研究。

柑橘品質(zhì)是衡量柑橘能滿足消費(fèi)者程度高低的一個(gè)重要參數(shù)，也是區(qū)分柑橘性質(zhì)、等級(jí)、優(yōu)劣程度及衡量商品性能的總稱[1-4]。高質(zhì)量的柑橘必須具備優(yōu)良的內(nèi)在品質(zhì)和外觀品質(zhì)。通常柑橘果實(shí)的品質(zhì)是由外在品質(zhì)和內(nèi)在品質(zhì)共同決定。外在品質(zhì)包括果實(shí)形狀，縱橫徑比大小，果皮的色澤、粗細(xì)等。內(nèi)在品質(zhì)包括果味、香氣、營(yíng)養(yǎng)成分、維生素含量、糖酸度等。在這些要素中，果色、風(fēng)味、香氣、肉質(zhì)、糖酸度等是基本要素，糖酸的含量及其比例是決定性因素。

本試驗(yàn)通過選取荊州地區(qū)的南豐蜜桔（橘類）、國(guó)慶1號(hào)（柑類）、日南一號(hào)（柑類）、朋娜（橙類）、玉環(huán)柚（柚類）、琯溪蜜柚（柚類）這6個(gè)柑橘品種，對(duì)其成熟期果實(shí)的主要品質(zhì)特性，諸如果實(shí)經(jīng)濟(jì)性狀（果形，可食率，單果重），果形指數(shù)、VC含量、可溶性固形物含量、可滴定酸含量和可溶性糖等指標(biāo)進(jìn)行測(cè)定和比較分析，旨在評(píng)估該地區(qū)這6種柑橘果實(shí)品質(zhì)的優(yōu)劣狀況，引導(dǎo)該地區(qū)柑橘生產(chǎn)者科學(xué)選擇柑橘品種，構(gòu)建合理的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，從而為該地區(qū)柑橘產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供重要的理論依據(jù)。

1 材料和方法

1.1 材 料

試驗(yàn)所用試材來自于湖北省荊州市沙市區(qū)岑河鎮(zhèn)園林場(chǎng)的柑橘園，樹齡為12年， 均以枳（Poncirus.trifoliate（L.） Raf.）為砧木，株行距3 m×5 m， 果實(shí)無病蟲害， 無機(jī)械損傷， 發(fā)育正常。包含南豐蜜桔、國(guó)慶1號(hào)、日南一號(hào)、朋娜、玉環(huán)柚、琯溪蜜柚這6個(gè)品種。每個(gè)品種在果園采樣時(shí)均選樹勢(shì)、樹形、結(jié)果量基本一致的植株，每個(gè)品種選3株，且在每株樹的樹冠中部外圍按不同方向隨機(jī)采摘供試果實(shí)3～6個(gè)果實(shí)。

品質(zhì)分析在長(zhǎng)江大學(xué)園藝園林學(xué)院實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行。

1.2 方 法

1.2.1 果實(shí)外觀品質(zhì)測(cè)定 各品種果實(shí)的橫徑、縱徑用游標(biāo)卡尺直接測(cè)量讀取數(shù)據(jù)；果實(shí)的單果質(zhì)量用電子天平（精度0.01 g）測(cè)定；果實(shí)的形狀、色澤等則可直接目測(cè)獲得[5]。

1.2.2 6個(gè)品種果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)的測(cè)定 可溶性糖含量采用蒽酮比色法[6]；可滴定酸的測(cè)定參照酸堿滴定法測(cè)定[7]；Vc含量用2，6-二氯酚靛酚滴定法測(cè)定[8]；可食率用單果質(zhì)量減去不可食用部分的重量比上單果質(zhì)量；果實(shí)的硬度采用GY-B型手持硬度計(jì)直接測(cè)定讀數(shù)，以每平方厘米面積上承受壓力的千克數(shù)來表示。可溶性固形物用手持測(cè)糖儀測(cè)定。

1.3 統(tǒng)計(jì)分析

用Excel 2003進(jìn)行數(shù)據(jù)處理及繪制圖表，數(shù)據(jù)處理運(yùn)用DPS法對(duì)處理間作差異性的測(cè)驗(yàn)。

2 結(jié)果與分析

2.1 6個(gè)品種外在品質(zhì)的比較

從表1可以看出，玉環(huán)柚與日南1號(hào)在果形指數(shù)上沒有較大差別，但玉環(huán)柚的縱橫徑均大于日南1號(hào)柑橘的縱橫徑，在實(shí)際實(shí)驗(yàn)觀察時(shí)玉環(huán)柚的果形更接近于高扁圓形；而朋娜的縱橫徑幾乎沒差異，在實(shí)驗(yàn)的實(shí)際觀察中更接近于圓球形。單個(gè)果質(zhì)量的比較中，玉環(huán)柚及琯溪蜜柚均與其他4個(gè)品種相差很大，基本上單個(gè)果重均大于1 kg，且兩個(gè)品種在果實(shí)外觀上差異不大，而南豐蜜橘的單果質(zhì)量為最小，為43.3 g，其次是日南1號(hào)。總體來說，柚類的單果質(zhì)量均比其他類的柑橘品種要大，其次是橙類，再次是柑類，最小的則是橘類。在成熟期果實(shí)的顏色方面，柚類的果皮顏色最淺。

2.2 6個(gè)品種內(nèi)在品質(zhì)的比較分析

2.2.1 6個(gè)品種果實(shí)可溶性糖含量的比較分析 由表2可知，除玉環(huán)柚與琯溪蜜柚的可溶性糖含量差異不顯著外，其余均存在顯著差異，其中日南1號(hào)與玉環(huán)柚的可溶性糖含量相差最大。從表2可以看出，這6個(gè)柑橘品種在糖含量方面，玉環(huán)柚果實(shí)的可溶性糖含量達(dá)到最高，為8.04%，而桔類和橙類均較低。

2.2.2 6個(gè)品種果實(shí)可滴定酸含量比較分析 由表2可以看出，這6個(gè)柑橘品種果實(shí)在其可滴定酸含量的測(cè)定結(jié)果比較中，朋娜、玉環(huán)柚和琯溪蜜柚3個(gè)品種差異不顯著，其各自的可滴定酸含量幾乎持平，然而在與其他3種柑橘品種的比較中卻存在著顯著差異?？傻味ㄋ岷孔罡叩氖悄县S蜜橘，含量最低的則是日南1號(hào)，其次是國(guó)慶1號(hào)。

2.2.3 6個(gè)品種果實(shí)可溶性固形物含量的比較分析 由表2可知，朋娜果實(shí)的可溶性固形物含量最高，其次是南豐蜜橘，含量最低的是日南1號(hào)。其中朋娜、南豐蜜橘和玉環(huán)柚3個(gè)品種之間不存在顯著差異；琯溪蜜柚、國(guó)慶1號(hào)和日南1號(hào)3個(gè)柑橘品種之間也不存在顯著差異。

2.2.4 6個(gè)品種果實(shí)VC含量的比較分析 表2顯示，這6個(gè)柑橘品種的Vc含量存在顯著差異，琯溪蜜柚的Vc含量最高，達(dá)到66.81 mg·100 g-1；其次是日南1號(hào)，Vc含量最低的則是朋娜，僅有21.57 mg·100 g-1?？傮w來講，柚類的Vc含量最高，橘類的Vc 含量次之，Vc含量最低的則是橙類。

2.2.5 6個(gè)品種果實(shí)其他內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)的比較分析 由表2可知，就可食率而言，最高的是南豐蜜橘，其次是朋娜，可食率最低的是玉環(huán)柚，其他3個(gè)柑橘品種的可食率則居中，且各個(gè)品種的這項(xiàng)測(cè)定結(jié)果均存在一定的差異性。果實(shí)硬度測(cè)定的結(jié)果表明，除玉環(huán)柚和琯溪蜜柚的差異性不大外，其他各品種間均存在極大的差異性，其中玉環(huán)柚和琯溪蜜柚的果實(shí)硬度位居前二，其次是朋娜，而果實(shí)硬度最小的則是日南1號(hào)。就固酸比而言，日南1號(hào)最大，其次是國(guó)慶1號(hào)，固酸比最小的是南豐蜜橘，其中朋娜、玉環(huán)柚和琯溪蜜柚的固酸比不存在顯著差異，其余則均存在顯著差異。糖酸比的比較結(jié)果表明，這6個(gè)柑橘品種的這項(xiàng)比較結(jié)果均存在極大的差異性，其中糖酸比最大的是琯溪蜜柚，其次是玉環(huán)柚，糖酸比最小的是朋娜。

3 結(jié)論與討論

3.1 6個(gè)品種外觀品質(zhì)的差異

果實(shí)外觀品質(zhì)主要包括果實(shí)大小、果實(shí)的形狀、色澤、果皮厚薄等。本試驗(yàn)中6個(gè)柑橘品種的外觀差異主要在于其果實(shí)的形狀、色澤、大小等。由測(cè)定結(jié)果可以看出，琯溪蜜柚及玉環(huán)柚的果實(shí)均較大，且果皮的顏色均較淺，而南豐蜜橘的果實(shí)則最小，且果皮顏色則較深。

3.2 6個(gè)品種內(nèi)在品質(zhì)的差異

綜合表1和表2的結(jié)果，我們可以得出玉環(huán)柚及琯溪蜜柚是最佳的推廣品種。首先從外觀品質(zhì)來看，其二者的果實(shí)均較大，單果產(chǎn)量高，隨之產(chǎn)生的單株產(chǎn)量及畝產(chǎn)量也就高，故可達(dá)到豐產(chǎn)的目的。除此外，二者的硬度也較高，故而較其他品種的柑橘來講更耐貯藏，從而可以滿足更多的市場(chǎng)需求。再者從果實(shí)的內(nèi)在品質(zhì)來看，二者的可溶性糖含量、可溶性固形物含量、糖酸比和Vc含量均較其他品種柑橘要高。因此，我們可以初步選定適合在荊州栽培的柑橘品種為玉環(huán)柚和琯溪蜜柚。此外，南豐蜜橘因其具有較高的可溶性固形物和可食率，且其它品質(zhì)方面也不是很差，故而也可于荊州推廣生產(chǎn)。

參考文獻(xiàn)：

[1] 趙智中，張上隆，徐昌杰，等.蔗糖代謝相關(guān)酶在溫州蜜柑果實(shí)糖積累中的作用[J].園藝學(xué)報(bào)，2001，28（2）：112-118.

[2] 王貴元，胡容.不同基質(zhì)配比對(duì)盆栽枳殼實(shí)生苗生長(zhǎng)的影響[J].河南農(nóng)業(yè)科學(xué)，2012（4）：121-124.

[3] Tao N G，Gao Y M，Liu Y J，et al. Carotenoids from the peel of Shatian pummelo（Citrus grandis Osbeck） and its antimicrobial activity[J]. American-Eurasian Journal of Agricultural & Environmental Sciences，2010，7（1）：110-115.

[4] 張規(guī)富，謝深喜.柑橘對(duì)水分脅迫的反應(yīng)特點(diǎn)及研究方向[J].天津農(nóng)業(yè)科學(xué)，2012（6）：5-8.

[5] Yamaki Y T. Organic acid in the juice of citrus fruits[J].Journal of the Japanese Society for Horticultural Science，1958，58：587-594.

[6] 鄒琦.植物生理學(xué)實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)[M].北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2004：111-112.

[7] 李合生.植物生理生化實(shí)驗(yàn)原理和技術(shù)[M].北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2000：134.

[8] 苑乃香，宜亞文，謝波. 2.6-二氯靛酚滴定法測(cè)定蔬菜中維生素C的含量[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2009，37（3）：1 853-1 854.

品質(zhì)分析在長(zhǎng)江大學(xué)園藝園林學(xué)院實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行。

1.2 方 法

1.2.1 果實(shí)外觀品質(zhì)測(cè)定 各品種果實(shí)的橫徑、縱徑用游標(biāo)卡尺直接測(cè)量讀取數(shù)據(jù)；果實(shí)的單果質(zhì)量用電子天平（精度0.01 g）測(cè)定；果實(shí)的形狀、色澤等則可直接目測(cè)獲得[5]。

1.2.2 6個(gè)品種果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)的測(cè)定 可溶性糖含量采用蒽酮比色法[6]；可滴定酸的測(cè)定參照酸堿滴定法測(cè)定[7]；Vc含量用2，6-二氯酚靛酚滴定法測(cè)定[8]；可食率用單果質(zhì)量減去不可食用部分的重量比上單果質(zhì)量；果實(shí)的硬度采用GY-B型手持硬度計(jì)直接測(cè)定讀數(shù)，以每平方厘米面積上承受壓力的千克數(shù)來表示?？扇苄怨绦挝镉檬殖譁y(cè)糖儀測(cè)定。

1.3 統(tǒng)計(jì)分析

用Excel 2003進(jìn)行數(shù)據(jù)處理及繪制圖表，數(shù)據(jù)處理運(yùn)用DPS法對(duì)處理間作差異性的測(cè)驗(yàn)。

2 結(jié)果與分析

2.1 6個(gè)品種外在品質(zhì)的比較

從表1可以看出，玉環(huán)柚與日南1號(hào)在果形指數(shù)上沒有較大差別，但玉環(huán)柚的縱橫徑均大于日南1號(hào)柑橘的縱橫徑，在實(shí)際實(shí)驗(yàn)觀察時(shí)玉環(huán)柚的果形更接近于高扁圓形；而朋娜的縱橫徑幾乎沒差異，在實(shí)驗(yàn)的實(shí)際觀察中更接近于圓球形。單個(gè)果質(zhì)量的比較中，玉環(huán)柚及琯溪蜜柚均與其他4個(gè)品種相差很大，基本上單個(gè)果重均大于1 kg，且兩個(gè)品種在果實(shí)外觀上差異不大，而南豐蜜橘的單果質(zhì)量為最小，為43.3 g，其次是日南1號(hào)?？傮w來說，柚類的單果質(zhì)量均比其他類的柑橘品種要大，其次是橙類，再次是柑類，最小的則是橘類。在成熟期果實(shí)的顏色方面，柚類的果皮顏色最淺。

2.2 6個(gè)品種內(nèi)在品質(zhì)的比較分析

2.2.1 6個(gè)品種果實(shí)可溶性糖含量的比較分析 由表2可知，除玉環(huán)柚與琯溪蜜柚的可溶性糖含量差異不顯著外，其余均存在顯著差異，其中日南1號(hào)與玉環(huán)柚的可溶性糖含量相差最大。從表2可以看出，這6個(gè)柑橘品種在糖含量方面，玉環(huán)柚果實(shí)的可溶性糖含量達(dá)到最高，為8.04%，而桔類和橙類均較低。

2.2.2 6個(gè)品種果實(shí)可滴定酸含量比較分析 由表2可以看出，這6個(gè)柑橘品種果實(shí)在其可滴定酸含量的測(cè)定結(jié)果比較中，朋娜、玉環(huán)柚和琯溪蜜柚3個(gè)品種差異不顯著，其各自的可滴定酸含量幾乎持平，然而在與其他3種柑橘品種的比較中卻存在著顯著差異。可滴定酸含量最高的是南豐蜜橘，含量最低的則是日南1號(hào)，其次是國(guó)慶1號(hào)。

2.2.3 6個(gè)品種果實(shí)可溶性固形物含量的比較分析 由表2可知，朋娜果實(shí)的可溶性固形物含量最高，其次是南豐蜜橘，含量最低的是日南1號(hào)。其中朋娜、南豐蜜橘和玉環(huán)柚3個(gè)品種之間不存在顯著差異；琯溪蜜柚、國(guó)慶1號(hào)和日南1號(hào)3個(gè)柑橘品種之間也不存在顯著差異。

2.2.4 6個(gè)品種果實(shí)VC含量的比較分析 表2顯示，這6個(gè)柑橘品種的Vc含量存在顯著差異，琯溪蜜柚的Vc含量最高，達(dá)到66.81 mg·100 g-1；其次是日南1號(hào)，Vc含量最低的則是朋娜，僅有21.57 mg·100 g-1。總體來講，柚類的Vc含量最高，橘類的Vc 含量次之，Vc含量最低的則是橙類。

2.2.5 6個(gè)品種果實(shí)其他內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)的比較分析 由表2可知，就可食率而言，最高的是南豐蜜橘，其次是朋娜，可食率最低的是玉環(huán)柚，其他3個(gè)柑橘品種的可食率則居中，且各個(gè)品種的這項(xiàng)測(cè)定結(jié)果均存在一定的差異性。果實(shí)硬度測(cè)定的結(jié)果表明，除玉環(huán)柚和琯溪蜜柚的差異性不大外，其他各品種間均存在極大的差異性，其中玉環(huán)柚和琯溪蜜柚的果實(shí)硬度位居前二，其次是朋娜，而果實(shí)硬度最小的則是日南1號(hào)。就固酸比而言，日南1號(hào)最大，其次是國(guó)慶1號(hào)，固酸比最小的是南豐蜜橘，其中朋娜、玉環(huán)柚和琯溪蜜柚的固酸比不存在顯著差異，其余則均存在顯著差異。糖酸比的比較結(jié)果表明，這6個(gè)柑橘品種的這項(xiàng)比較結(jié)果均存在極大的差異性，其中糖酸比最大的是琯溪蜜柚，其次是玉環(huán)柚，糖酸比最小的是朋娜。

3 結(jié)論與討論

3.1 6個(gè)品種外觀品質(zhì)的差異

果實(shí)外觀品質(zhì)主要包括果實(shí)大小、果實(shí)的形狀、色澤、果皮厚薄等。本試驗(yàn)中6個(gè)柑橘品種的外觀差異主要在于其果實(shí)的形狀、色澤、大小等。由測(cè)定結(jié)果可以看出，琯溪蜜柚及玉環(huán)柚的果實(shí)均較大，且果皮的顏色均較淺，而南豐蜜橘的果實(shí)則最小，且果皮顏色則較深。

3.2 6個(gè)品種內(nèi)在品質(zhì)的差異

綜合表1和表2的結(jié)果，我們可以得出玉環(huán)柚及琯溪蜜柚是最佳的推廣品種。首先從外觀品質(zhì)來看，其二者的果實(shí)均較大，單果產(chǎn)量高，隨之產(chǎn)生的單株產(chǎn)量及畝產(chǎn)量也就高，故可達(dá)到豐產(chǎn)的目的。除此外，二者的硬度也較高，故而較其他品種的柑橘來講更耐貯藏，從而可以滿足更多的市場(chǎng)需求。再者從果實(shí)的內(nèi)在品質(zhì)來看，二者的可溶性糖含量、可溶性固形物含量、糖酸比和Vc含量均較其他品種柑橘要高。因此，我們可以初步選定適合在荊州栽培的柑橘品種為玉環(huán)柚和琯溪蜜柚。此外，南豐蜜橘因其具有較高的可溶性固形物和可食率，且其它品質(zhì)方面也不是很差，故而也可于荊州推廣生產(chǎn)。

參考文獻(xiàn)：

[1] 趙智中，張上隆，徐昌杰，等.蔗糖代謝相關(guān)酶在溫州蜜柑果實(shí)糖積累中的作用[J].園藝學(xué)報(bào)，2001，28（2）：112-118.

[2] 王貴元，胡容.不同基質(zhì)配比對(duì)盆栽枳殼實(shí)生苗生長(zhǎng)的影響[J].河南農(nóng)業(yè)科學(xué)，2012（4）：121-124.

[3] Tao N G，Gao Y M，Liu Y J，et al. Carotenoids from the peel of Shatian pummelo（Citrus grandis Osbeck） and its antimicrobial activity[J]. American-Eurasian Journal of Agricultural & Environmental Sciences，2010，7（1）：110-115.

[4] 張規(guī)富，謝深喜.柑橘對(duì)水分脅迫的反應(yīng)特點(diǎn)及研究方向[J].天津農(nóng)業(yè)科學(xué)，2012（6）：5-8.

[5] Yamaki Y T. Organic acid in the juice of citrus fruits[J].Journal of the Japanese Society for Horticultural Science，1958，58：587-594.

[6] 鄒琦.植物生理學(xué)實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)[M].北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2004：111-112.

[7] 李合生.植物生理生化實(shí)驗(yàn)原理和技術(shù)[M].北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2000：134.

[8] 苑乃香，宜亞文，謝波. 2.6-二氯靛酚滴定法測(cè)定蔬菜中維生素C的含量[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2009，37（3）：1 853-1 854.

品質(zhì)分析在長(zhǎng)江大學(xué)園藝園林學(xué)院實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行。

1.2 方 法

1.2.1 果實(shí)外觀品質(zhì)測(cè)定 各品種果實(shí)的橫徑、縱徑用游標(biāo)卡尺直接測(cè)量讀取數(shù)據(jù)；果實(shí)的單果質(zhì)量用電子天平（精度0.01 g）測(cè)定；果實(shí)的形狀、色澤等則可直接目測(cè)獲得[5]。

1.2.2 6個(gè)品種果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)的測(cè)定 可溶性糖含量采用蒽酮比色法[6]；可滴定酸的測(cè)定參照酸堿滴定法測(cè)定[7]；Vc含量用2，6-二氯酚靛酚滴定法測(cè)定[8]；可食率用單果質(zhì)量減去不可食用部分的重量比上單果質(zhì)量；果實(shí)的硬度采用GY-B型手持硬度計(jì)直接測(cè)定讀數(shù)，以每平方厘米面積上承受壓力的千克數(shù)來表示。可溶性固形物用手持測(cè)糖儀測(cè)定。

1.3 統(tǒng)計(jì)分析

用Excel 2003進(jìn)行數(shù)據(jù)處理及繪制圖表，數(shù)據(jù)處理運(yùn)用DPS法對(duì)處理間作差異性的測(cè)驗(yàn)。

2 結(jié)果與分析

2.1 6個(gè)品種外在品質(zhì)的比較

從表1可以看出，玉環(huán)柚與日南1號(hào)在果形指數(shù)上沒有較大差別，但玉環(huán)柚的縱橫徑均大于日南1號(hào)柑橘的縱橫徑，在實(shí)際實(shí)驗(yàn)觀察時(shí)玉環(huán)柚的果形更接近于高扁圓形；而朋娜的縱橫徑幾乎沒差異，在實(shí)驗(yàn)的實(shí)際觀察中更接近于圓球形。單個(gè)果質(zhì)量的比較中，玉環(huán)柚及琯溪蜜柚均與其他4個(gè)品種相差很大，基本上單個(gè)果重均大于1 kg，且兩個(gè)品種在果實(shí)外觀上差異不大，而南豐蜜橘的單果質(zhì)量為最小，為43.3 g，其次是日南1號(hào)?？傮w來說，柚類的單果質(zhì)量均比其他類的柑橘品種要大，其次是橙類，再次是柑類，最小的則是橘類。在成熟期果實(shí)的顏色方面，柚類的果皮顏色最淺。

2.2 6個(gè)品種內(nèi)在品質(zhì)的比較分析

2.2.1 6個(gè)品種果實(shí)可溶性糖含量的比較分析 由表2可知，除玉環(huán)柚與琯溪蜜柚的可溶性糖含量差異不顯著外，其余均存在顯著差異，其中日南1號(hào)與玉環(huán)柚的可溶性糖含量相差最大。從表2可以看出，這6個(gè)柑橘品種在糖含量方面，玉環(huán)柚果實(shí)的可溶性糖含量達(dá)到最高，為8.04%，而桔類和橙類均較低。

2.2.2 6個(gè)品種果實(shí)可滴定酸含量比較分析 由表2可以看出，這6個(gè)柑橘品種果實(shí)在其可滴定酸含量的測(cè)定結(jié)果比較中，朋娜、玉環(huán)柚和琯溪蜜柚3個(gè)品種差異不顯著，其各自的可滴定酸含量幾乎持平，然而在與其他3種柑橘品種的比較中卻存在著顯著差異?？傻味ㄋ岷孔罡叩氖悄县S蜜橘，含量最低的則是日南1號(hào)，其次是國(guó)慶1號(hào)。

2.2.3 6個(gè)品種果實(shí)可溶性固形物含量的比較分析 由表2可知，朋娜果實(shí)的可溶性固形物含量最高，其次是南豐蜜橘，含量最低的是日南1號(hào)。其中朋娜、南豐蜜橘和玉環(huán)柚3個(gè)品種之間不存在顯著差異；琯溪蜜柚、國(guó)慶1號(hào)和日南1號(hào)3個(gè)柑橘品種之間也不存在顯著差異。

2.2.4 6個(gè)品種果實(shí)VC含量的比較分析 表2顯示，這6個(gè)柑橘品種的Vc含量存在顯著差異，琯溪蜜柚的Vc含量最高，達(dá)到66.81 mg·100 g-1；其次是日南1號(hào)，Vc含量最低的則是朋娜，僅有21.57 mg·100 g-1。總體來講，柚類的Vc含量最高，橘類的Vc 含量次之，Vc含量最低的則是橙類。

2.2.5 6個(gè)品種果實(shí)其他內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)的比較分析 由表2可知，就可食率而言，最高的是南豐蜜橘，其次是朋娜，可食率最低的是玉環(huán)柚，其他3個(gè)柑橘品種的可食率則居中，且各個(gè)品種的這項(xiàng)測(cè)定結(jié)果均存在一定的差異性。果實(shí)硬度測(cè)定的結(jié)果表明，除玉環(huán)柚和琯溪蜜柚的差異性不大外，其他各品種間均存在極大的差異性，其中玉環(huán)柚和琯溪蜜柚的果實(shí)硬度位居前二，其次是朋娜，而果實(shí)硬度最小的則是日南1號(hào)。就固酸比而言，日南1號(hào)最大，其次是國(guó)慶1號(hào)，固酸比最小的是南豐蜜橘，其中朋娜、玉環(huán)柚和琯溪蜜柚的固酸比不存在顯著差異，其余則均存在顯著差異。糖酸比的比較結(jié)果表明，這6個(gè)柑橘品種的這項(xiàng)比較結(jié)果均存在極大的差異性，其中糖酸比最大的是琯溪蜜柚，其次是玉環(huán)柚，糖酸比最小的是朋娜。

3 結(jié)論與討論

3.1 6個(gè)品種外觀品質(zhì)的差異

果實(shí)外觀品質(zhì)主要包括果實(shí)大小、果實(shí)的形狀、色澤、果皮厚薄等。本試驗(yàn)中6個(gè)柑橘品種的外觀差異主要在于其果實(shí)的形狀、色澤、大小等。由測(cè)定結(jié)果可以看出，琯溪蜜柚及玉環(huán)柚的果實(shí)均較大，且果皮的顏色均較淺，而南豐蜜橘的果實(shí)則最小，且果皮顏色則較深。

3.2 6個(gè)品種內(nèi)在品質(zhì)的差異

綜合表1和表2的結(jié)果，我們可以得出玉環(huán)柚及琯溪蜜柚是最佳的推廣品種。首先從外觀品質(zhì)來看，其二者的果實(shí)均較大，單果產(chǎn)量高，隨之產(chǎn)生的單株產(chǎn)量及畝產(chǎn)量也就高，故可達(dá)到豐產(chǎn)的目的。除此外，二者的硬度也較高，故而較其他品種的柑橘來講更耐貯藏，從而可以滿足更多的市場(chǎng)需求。再者從果實(shí)的內(nèi)在品質(zhì)來看，二者的可溶性糖含量、可溶性固形物含量、糖酸比和Vc含量均較其他品種柑橘要高。因此，我們可以初步選定適合在荊州栽培的柑橘品種為玉環(huán)柚和琯溪蜜柚。此外，南豐蜜橘因其具有較高的可溶性固形物和可食率，且其它品質(zhì)方面也不是很差，故而也可于荊州推廣生產(chǎn)。

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