摘 要： 21世紀(jì)人類(lèi)的生活與化學(xué)有密切的關(guān)系，化學(xué)在信息與生命科學(xué)中有著極其重要的作用，化學(xué)學(xué)科與這些學(xué)科交叉會(huì)給人類(lèi)的生活帶來(lái)深刻的變革?；瘜W(xué)與國(guó)民經(jīng)濟(jì)各個(gè)部門(mén)，各尖端科學(xué)技術(shù)領(lǐng)域，以及人民生活各個(gè)方面都有密切聯(lián)系。本文就《化學(xué)與生活》中涉及的化學(xué)與食品、化學(xué)與藥品、化學(xué)與材料、化學(xué)與環(huán)境和生活的教學(xué)作探討。

關(guān)鍵詞： 化學(xué)與食品 化學(xué)與藥品 化學(xué)與材料 化學(xué)與環(huán)境

新課改中加入了《化學(xué)與生活》作為一門(mén)選修課，在教學(xué)實(shí)踐中，教師們?cè)絹?lái)越感覺(jué)到《化學(xué)與生活》的重要性。筆者認(rèn)為作為一門(mén)常識(shí)課，每一位高中生都要學(xué)習(xí)，而《化學(xué)與生活》涉及的化學(xué)與食品、化學(xué)與藥品、化學(xué)與材料、化學(xué)與環(huán)境和生活都息息相關(guān)，應(yīng)該作為重點(diǎn)讓學(xué)生掌握。

一、化學(xué)與食品

“民以食為天”，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活質(zhì)量的提高，食品安全越來(lái)越成為人們關(guān)注的社會(huì)熱點(diǎn)問(wèn)題。由于我國(guó)食品生產(chǎn)、加工和流通行業(yè)起步較晚，技術(shù)和法律法規(guī)都不完善，近年來(lái)我國(guó)的食品安全問(wèn)題日益凸顯。例如蘇丹紅、甲醛啤酒、瘦肉精、蔬菜農(nóng)藥殘留等食品安全事件屢見(jiàn)不鮮。另外由于人們食品安全知識(shí)匱乏，食品安全意識(shí)薄弱，諸如因食用河豚、半熟扁豆、毒蘑菇而中毒的例子也不勝枚舉。雖然有些不安全因素并非是消費(fèi)者本身可以控制的，但是如果我們?cè)谑称废M(fèi)的過(guò)程中擁有足夠的食品安全素養(yǎng)，就能加強(qiáng)自我保護(hù)，從而將食品風(fēng)險(xiǎn)降到最低。

我國(guó)還沒(méi)有建立完善的公民食品安全教育體系，公民主要通過(guò)電視、網(wǎng)絡(luò)等媒體獲取食品安全知識(shí)。而在日本和美國(guó)，食品安全教育早已經(jīng)納入正規(guī)的學(xué)校教育體系，在不同階段的學(xué)校教育中都有涉及食品安全教育的內(nèi)容。因而在我國(guó)加強(qiáng)食品安全教育勢(shì)在必行。特別在我國(guó)的基礎(chǔ)教育階段，必須加強(qiáng)對(duì)未來(lái)公民的食品安全教育。因此，在化學(xué)教學(xué)中滲透食品安全教育是很有現(xiàn)實(shí)意義的。

二、化學(xué)與藥品

化學(xué)實(shí)驗(yàn)是化學(xué)學(xué)科賴以產(chǎn)生和發(fā)展的基礎(chǔ)，利用它的直觀性可以向?qū)W生傳遞豐富的感性材料，在使學(xué)生掌握知識(shí)和培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神和創(chuàng)新能力方面擁有無(wú)可比擬的優(yōu)勢(shì)。但在許多化學(xué)實(shí)驗(yàn)中，相同藥品由于其不同的混合順序，可能會(huì)引起反應(yīng)物用量發(fā)生變化，還可能會(huì)引起實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象不明顯甚至得到截然不同的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。因此，化學(xué)藥品的混合不能是任意的，需要從安全、環(huán)保、操作是否方便、藥品用量、藥品性質(zhì)、實(shí)驗(yàn)效果等角度考慮，確定藥品的混合順序。

三、化學(xué)與材料

掉色、甲醛超標(biāo)是目前校服質(zhì)量存在的主要問(wèn)題。日前，記者在全國(guó)最大的校服集散地——西南地區(qū)規(guī)模較大的重慶朝天門(mén)服裝市場(chǎng)等地暗訪時(shí)了解到，造成校服掉色、甲醛超標(biāo)的原因除成衣生產(chǎn)的工藝問(wèn)題外，劣質(zhì)布料也是重要原因。

四、化學(xué)與環(huán)境

當(dāng)今環(huán)境污染日益嚴(yán)重，已經(jīng)成為一個(gè)全球性的問(wèn)題，做好環(huán)境教育，增強(qiáng)人們尤其是青少年的環(huán)保意識(shí)，是保護(hù)環(huán)境的重要途徑，也是十分必要的。通過(guò)觀察水、大氣、土壤等物質(zhì)的污染變化，提出應(yīng)把環(huán)境教育放在首位?；瘜W(xué)作為與環(huán)境密切聯(lián)系的學(xué)科理應(yīng)在環(huán)境教育中承擔(dān)責(zé)任。具體操作中，可結(jié)合相關(guān)內(nèi)容、國(guó)家政策、當(dāng)前國(guó)際國(guó)內(nèi)發(fā)展的新形勢(shì)切實(shí)做好環(huán)境教育，由此增強(qiáng)全民尤其是青少年的環(huán)保意識(shí)。這就要求化學(xué)教師在日常教學(xué)中時(shí)刻注意保護(hù)環(huán)境，做好自身工作的同時(shí)，教育好自己的學(xué)生。從課堂設(shè)計(jì)、化學(xué)實(shí)驗(yàn)、合理處理廢棄物、組織學(xué)生參加課外實(shí)踐等方面做好環(huán)保教育，滲透環(huán)保意識(shí)。這樣能從根本上約束人們的行為，真正幫助人們牢固樹(shù)立環(huán)保意識(shí)，成為合格的環(huán)境愛(ài)護(hù)者、保護(hù)者，使我們美麗的家園得到有效保護(hù)。要讓學(xué)生樹(shù)立環(huán)保意識(shí)，首先要讓其明白環(huán)境保護(hù)的重要性、必要性和緊迫性。在教學(xué)中我通過(guò)一些圖片的展示讓學(xué)生觀看污染前和污染后的差別，先讓學(xué)生對(duì)環(huán)境的破壞有了直觀認(rèn)識(shí)，進(jìn)而介紹一些全球的環(huán)境問(wèn)題。十大問(wèn)題中有八大問(wèn)題可以用化學(xué)知識(shí)分析說(shuō)明，讓學(xué)生通過(guò)了解關(guān)注這些問(wèn)題，對(duì)環(huán)境有危機(jī)感，意識(shí)到環(huán)保的重要性。結(jié)合教材內(nèi)容我還舉了一些例子，如：講解聚合物時(shí)我介紹了“白色污染”，講解氧族元素時(shí)我介紹了臭氧層的破壞及酸雨的形成。我國(guó)“八五期間”排放二氧化硫達(dá)14610萬(wàn)噸，由于酸雨導(dǎo)致世界上面積最大的亞馬遜熱帶森林近十年已有大約40萬(wàn)平方公里變?yōu)槠降?。針?duì)這些問(wèn)題讓同學(xué)們思考：人與自然如何相處？讓同學(xué)們自己體會(huì)“和諧”的重要性。因此以化學(xué)教育為載體，滲透環(huán)境教育是十分有必要的。

雖然當(dāng)今的化學(xué)污染防治已取得了巨大的成績(jī)，發(fā)展了新的靈敏分析監(jiān)測(cè)手段，測(cè)定環(huán)境中的污染物；從化學(xué)品中鑒定出有毒化合物的類(lèi)型；發(fā)明了化學(xué)方法處理廢棄物；減少了廢棄物的排放，等等，并對(duì)一些全球性的化學(xué)污染，如原油泄漏、燃煤煙塵、酸雨、汽車(chē)尾氣、溫室效應(yīng)、有機(jī)氯農(nóng)藥、環(huán)境致癌物等的研究、控制、治理，已取得了一定的進(jìn)展。多年來(lái)解決化工生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的廢棄物，有毒有害物質(zhì)的大量排放問(wèn)題，基本上是以治理為主，這些辦法的效果是有限的，所需費(fèi)用昂貴且日益增長(zhǎng)。因此，我們需要大力研究與開(kāi)發(fā)綠色化學(xué)，這樣可以減少末端治理，從根本上解決環(huán)境污染問(wèn)題。

總之，21世紀(jì)，化學(xué)與國(guó)民經(jīng)濟(jì)各個(gè)部門(mén)，尖端科學(xué)技術(shù)各個(gè)領(lǐng)域，以及人民生活各個(gè)方面都有著密切聯(lián)系。它是一門(mén)重要的基礎(chǔ)科學(xué)，它在整個(gè)自然科學(xué)中的關(guān)系和地位，正如《化學(xué)中的機(jī)會(huì)——今天和明天》一書(shū)中指出的：“化學(xué)是一門(mén)中心科學(xué)，它與社會(huì)發(fā)展各方面的需要都有密切關(guān)系?！被瘜W(xué)與其他學(xué)科的交叉將是21世紀(jì)科學(xué)發(fā)展的必然趨勢(shì)，生命科學(xué)、材料科學(xué)、環(huán)境化學(xué)、綠色化學(xué)、能源化學(xué)、藥物化學(xué)、計(jì)算化學(xué)、納米化學(xué)等眾多新興的交叉領(lǐng)域?qū)⒋蟠蟮馗淖儌鹘y(tǒng)的化學(xué)科學(xué)的范疇與意義，并已經(jīng)改變且將在更大程度上改變社會(huì)和個(gè)人的生存、發(fā)展及生活方式。