秋冬養(yǎng)生別出錯(cuò)

秋冬進(jìn)補(bǔ)，很多人習(xí)慣用一些具有滋補(bǔ)作用的食材或藥材泡水喝，專家告訴我們，這里面其實(shí)有很多誤區(qū)。藥材都適合平時(shí)泡水喝嗎？

北京東直門中醫(yī)院消化內(nèi)科主任醫(yī)師劉敏如是說：

薄荷、菊花、玫瑰花、茉莉花……這些花葉經(jīng)過短暫的浸泡，能起到保養(yǎng)作用。對(duì)于根莖類藥材，比如說黃芪，種子類藥材，比方說決明子，你用開水泡個(gè)10分鐘、20分鐘是不會(huì)泡出藥效的。這類種子和根塊類藥材可能需要煎煮20分鐘到40分鐘才能達(dá)到治療的目的。

仙人掌果泡水能不能治膽囊炎

中國中醫(yī)科學(xué)院資深研究員 著名老中醫(yī)楊增良如是說：

仙人掌，在《本草綱目拾遺》中有過記載，味淡性寒，行氣活血、消熱解毒、消腫止痛、健脾止瀉、安神利尿，可內(nèi)服外用治療多種疾病。而這個(gè)仙人掌的果實(shí)，沒有在任何一本古書上收錄過，也就是說仙人掌的果實(shí)在中醫(yī)中是不入藥的，對(duì)于仙人掌的果實(shí)能治療膽囊炎，大家不要輕信。

四大補(bǔ)品到底該怎么補(bǔ)

我國有四大補(bǔ)品，分別是人參、鹿茸、阿膠和冬蟲夏草，都很適合秋冬進(jìn)補(bǔ)。但進(jìn)補(bǔ)時(shí)，您一定要根據(jù)自己的體質(zhì)選對(duì)補(bǔ)品。

人參 適應(yīng)人群：氣虛患者；適應(yīng)癥狀：心慌氣短 臉色蒼白 食欲低下

鹿茸 適應(yīng)人群：陽虛患者；適應(yīng)癥狀：四肢不溫 大便溏稀 渾身乏力

阿膠 適應(yīng)人群：血虛患者；適應(yīng)癥狀：面色萎黃 眩暈心悸 失眠脈虛

蟲草 適應(yīng)人群：陰虛患者；適應(yīng)癥狀：五心煩熱 盜汗顴紅 舌紅少苔

發(fā)熱護(hù)頸，

真能保健身體嗎

天涼以后，很多人喜歡用一些發(fā)熱的產(chǎn)品，又暖和又舒服。一位阿姨在街上買了自發(fā)熱護(hù)頸，可用起來卻相當(dāng)不舒服，脖子有一股辣乎乎的熱，這是怎么回事？

北京東直門中醫(yī)院推拿科主任醫(yī)師孟祥奇如是說：

臨床上，我們采用的發(fā)熱貼，都是正規(guī)廠商研究生產(chǎn)的發(fā)熱貼，在使用的過程中，病人唯一的不適感覺就是過熱感，而不會(huì)有任何其他不適感。像阿姨這種自發(fā)熱護(hù)頸產(chǎn)生的灼傷感，是絕對(duì)不應(yīng)該的。大街上這種沒有包裝、沒有說明書的發(fā)熱產(chǎn)品，很難弄清楚它的發(fā)熱原理，最好不要使用。

熱敷的確可以緩解頸部不適，但一些比較嚴(yán)重的頸椎病，熱敷的溫度過高時(shí)，可能會(huì)出現(xiàn)頭暈加重的情況。因此，熱敷時(shí)一定要注意把握好溫度。

另外，對(duì)于這種自發(fā)熱的貼，完全以熱為主的，可以在局部墊一塊布，或者隔著衣服，千萬不要直接貼著皮膚使用。

你所不知道的大米

新買的大米顏色發(fā)黃，還能吃嗎？怎么鑒別石蠟米？免淘米真的免淘嗎？蒸飯更香的小竅門是什么？這些問題你知道答案嗎？

發(fā)黃大米，是“致癌大米”嗎？

大米有其原有的正常顏色，若出現(xiàn)淡黃色，一般就是黃變米。大米變黃是因?yàn)樵趦?chǔ)存過程中由于自身水分含量高，在酶的作用下產(chǎn)生熱，致使霉菌繁殖，出現(xiàn)霉變現(xiàn)象并呈現(xiàn)出黃色，通常這種變質(zhì)的米中含有黃曲霉毒素，會(huì)使人中毒。

黃曲霉毒素中毒癥狀表現(xiàn)為發(fā)燒、腹痛、嘔吐、食欲減退等。黃曲霉毒素是砒霜毒性的81倍，是一種毒性極強(qiáng)的毒性物質(zhì)，對(duì)人體的肝臟組織有破壞作用。嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致肝癌。這種大米有人稱為“致癌大米”，雖然其一次性的毒性不是很大，但長期食用無疑會(huì)致癌，所以還是不要食用為好。

怎樣辨別大米中是否添加石蠟或礦物油？

取一個(gè)小燒杯，然后將你懷疑有問題的大米倒到杯子里，大概倒一半左右。然后我們?cè)俳o它加入70度以上的熱水均勻攪拌。等水恢復(fù)到室溫以后，觀察它的液面。如果液面上漂浮一些類似小油花的物質(zhì)，那么我們可以確定，它就是加過石蠟或礦物油的。

免淘米真的免淘嗎？

目前國際上規(guī)定免洗米的潔凈度應(yīng)小于百萬分之一，數(shù)值越小，潔凈度就越高。不過，我國當(dāng)前的生產(chǎn)工藝遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到國際通行的免洗標(biāo)準(zhǔn)，所以國內(nèi)并沒有真正的免淘米。大家在食用時(shí)還需要沖洗。

蒸飯更香的小竅門

1）米要浸泡 蒸飯前要浸泡，大概半個(gè)小時(shí)到2個(gè)小時(shí)，冬天浸泡時(shí)間要長一點(diǎn)，讓米充分吸水。

2）用沉的鍋 燜飯盡可能用一個(gè)好一點(diǎn)的電飯鍋。電飯鍋沉的通常是比較好的，壁厚導(dǎo)熱就變慢，這樣有充分的時(shí)間把熱量傳達(dá)到鍋里的各個(gè)地方去，米飯受熱均勻就比較好吃了。

3）再燜10分鐘 燜好飯后不要馬上就吃，要再等10分鐘，之后開鍋蓋拿飯勺打散米飯，口感會(huì)更好。