香料前傳：以焚燒之名，得神靈庇佑

萬事萬物的出現(xiàn)，皆因有所需求。在人類尚未學會使用香料前，帶有天然香氣的植物花草已經獨自綻放多年，并未為人所知。說到人類嗅覺的開啟，還要和宗教和敬天有所關聯(lián)。當人們學會使用火后，在舉行具有宗教意味的祭奠時，面對抽象且無形的天地，往往會焚燒帶有香味的木材或草料，借以表達對神靈的尊重與溝通。云霧繚繞之處，也是人們心目中神仙居住之所，似乎只有靠那一縷縷煙霧繚繞的氤氳，才可“通天徹地”，引得神佛降臨，完成一種“面對面”的溝通。這種觀點，在東方或西方都是共通的，“香水”這個詞，正是由古老的拉丁文“perfumum”衍生而來，意思就是“穿透煙霧”。久而久之，人們也從不斷的煙霧中，分辨出各類會產生香氣的植物，后來是動物，香料因而出現(xiàn)，神秘的芳香大門，由此向人類打開。

據(jù)說，香料起源于帕米爾高原，神徒們通過熏香的儀式呼吸芬芳，使自己能夠更加接近神靈，而帕米爾高原也是古代絲綢之路經過的地方。幾乎同時，包括中國在內的世界上許多擁有古文明的地區(qū)，人們都對可以散發(fā)香氣的材料產生了興趣，從焚燒、佩戴，再到一步步加工制作成沉香與檀香木，“香”這種物質持續(xù)發(fā)展出不同形態(tài)，以展現(xiàn)人們對“香味”的探索與破譯?；蛟S是古絲綢之路使中國、印度、埃及、希臘等古老的國家互相分享了各自民族提煉香料的方法，也或許是歐洲歷史上著名的十字軍東征，間接打開了東方貿易，總之，香料就這樣逐步從宗教慶典走向許多個人用途。如沐浴與凈化身體、醫(yī)藥治病、作為身份象征與定情之物的香囊等。

水之起源：固體到液體的質變

亞洲人對于香水用途的發(fā)展有重大影響，他們相信，香水不僅使人更增美麗，而且助人長壽。我國著名的唐代大詩人李白有詩寫道：美人在時花滿房，美人去后留空床。床上繡被卷不寢，至今三載有余香。聞香識女人，在這首詩里就把香與美人連在了一起。

聞香識女人。女人與香氣一向都有著密不可分的關聯(lián)，首先女人的名字叫香的就很多，出名就有李香君，秋香，小女婿里的主人公楊香草。有些雖不叫香，芬、芳、馥等也是香的同義語，而蘭、菊、荷、桂等也都透著香氣。紅樓夢里的女性人物，許多都能與香聯(lián)系起來，賈寶玉的掛頭牌的大丫環(huán)叫襲人便是有香氣襲人的含義。古時香料是富貴的象征，是權利的象征，是上層社會的奢侈品。

我國唐朝的第六代皇帝唐玄宗，于開元28年行幸溫泉宮，遇一美姬，香氣襲人，玄宗為之傾倒，占為己有，封為貴妃，此女就是楊玉環(huán)。當時唐明皇已60有余，楊玉環(huán)26歲。玄宗也是唐代一位有作為的開明君主，被楊貴妃迷倒，后特地為她修了一個浴池，裝滿香水，請她入浴。楊貴妃有多汗癥，出的汗可濕透香帕，玄宗感到她的汗都是香的，還為她修了一座沉香亭，李白曾被召寫清平樂詩，詩中“一樹紅艷露凝香”“沉香亭北倚欄桿”，都突出了一個香字。

我國歷史上西施與香妃都是體有幽香，不施香料而自發(fā)香氣。西施因模樣俊俏，身有香氣，被越國大夫選中送給吳王夫差，施展美人計，吳王特意為西施修了香水溪、采香徑等，每天在芬芳馥郁的氣氛中與西施尋歡作樂。

香妃是清朝高宗朝乾隆皇帝攻打西域，作為戰(zhàn)利品帶回北京的。香妃是新疆喀什人，因體有奇香，迷住了乾隆，被封為香妃，恩寵不衰，在宮中度過28個春秋。一個異族美女的體香，竟迷住了一個盛世明君，可見香氣具有巨大的魅力。

除了古老的中國，埃及也被歷史教材證明是最早使用香料的國度。人們在古埃及人的墳墓中發(fā)現(xiàn)，香精與芬芳的香膏被儲存在精致的容器里，用于沐浴及浴后護理。埃及艷后克麗奧佩托拉七世（Cleopatra）被認為是世界上最早使用香水的名人。關于她喜歡用15種不同氣味的香水和香油洗澡，甚至還用香水浸泡帆船的軼事久久流傳。但，這種說法并不科學，要知道克麗奧佩托拉生活在公元前69年～前30年，那時蒸餾技術與高純度酒精的提煉法都尚未出現(xiàn)，古埃及的“香水”或許只是一種純度較高的“香油”，與我們認定的香水有很大差別。是由祭司和法老專門制造的。古羅馬人喜歡把香水涂在任何地方，馬的身上，甚至造墻的砂漿中。

古埃及時期，在公共場所中不涂香水是違法的。人們相信如果祭祀Vesta女神的香煙中斷的話，羅馬城將會沉沒在地獄的深淵里，因此有一群女信徒一生唯一的職責就是維持香火永遠不滅。古埃及人死后，用香料裹尸，使之永存。

可以相信，12世紀，是神奇的阿拉伯人第一個發(fā)現(xiàn)，將香精以酒精溶解，便可以慢慢釋放出香味，其濃縮的精華也因酒精而得到更好的保存。也有說是波斯人發(fā)現(xiàn)如何通過蒸餾，從花朵中提取香精的技巧。不管如何，這些從固態(tài)到液態(tài)的技術革命，為幾個世界的香水發(fā)展打下了堅實的基礎。時光的車輪轉動到了14世紀，第一批現(xiàn)代意義的香水已經被創(chuàng)造出來，它們是由一種香精和酒精混合而成。到了15世紀，人們已懂得利用不同的香料成分與酒精濃度調制出用途香水產品，香水行業(yè)就一直發(fā)展到現(xiàn)在。

在古波斯，香水是身份和地位的象征。在皇宮里，最香的必定是皇上。希臘把香水也神化了，認為香水是眾神的發(fā)明，聞到香味則意味著眾神的降臨與祝福。

其后，隨著羅馬帝國沒落，香水的發(fā)展也分成了兩個不同的領域。一方面，德國教士發(fā)明了蒸餾技術；另一方面，香水王國——法國從東方進口的獨特香料中，發(fā)掘其中的芳香特質。于是，歐洲香水工藝開始進入了繁盛時期。

香水成風：名利場與社交圈

14世紀，第一位推動現(xiàn)代香水發(fā)展的名人是匈牙利的伊麗莎白女王，她被考證為是第一個下令生產香水的人。即使從香料到香精再到可蒸餾成香水的技術已經經過千年流傳，粗具現(xiàn)代形態(tài)的“香水”想走出宮廷奢享，真正在民間蓬勃發(fā)展的路還要很長很長。此時，也少不了多位關鍵人士的推動。

15世紀至19世紀末，意大利人廣泛使用了香水，被認為是歐洲香水工藝的繁盛時期，對比同期的中國、印度等文明古國，雖然對香料的認識很早，此時卻呈現(xiàn)出后勁不足的趨勢，很難在推動現(xiàn)代香水業(yè)的發(fā)展中貢獻一些力量。歐洲諸國中，意大利的表現(xiàn)最為突出，因為濃烈的動物脂香味和古龍水都是來自此時的意大利。動物脂香味的出現(xiàn)改變了植物香料一統(tǒng)天下的局面，1709年，意大利人法麗納在德國科隆運用紫蘇花油、豆蔻、韻宜昌、酒精、檸檬汁等調和成的神奇液體，被稱為“科隆水”，也就是古龍水的前身。

隨著香水的種類逐漸增多，除了增添自身魅力，香水的社交功能開始在歐洲王室圈中展現(xiàn)。首先是意大利教皇的侄女，嫁給法蘭西亨利二世的凱薩琳·德·梅迪西。她帶著自己的香水調配師搬到法國，并且開設了全法國第一家香水店，很快驚醒了全法國人的鼻子。隨后的三任國王路易十四、路易十五、路易十六，都是公認最熱愛香水的皇帝。他們連同自己的皇后，號召整個宮廷與臣民都每天涂換不同的香水，使得皇宮內外到整個巴黎都香氣四溢。

路易十四嗜香水成癖，成了“愛香水的皇帝”。路易十五時期，蓬巴杜夫人和杜巴莉夫人對香水的喜好不亞于對服裝的興致，宮內上上下下紛紛效仿，于是每個人的飾物和服飾，乃至整個宮廷都香氣四溢，被稱為“香水之宮”，整個巴黎也成了“香水之都”。

路易十六的皇后瑪麗·安托瓦內特尤其喜歡一種以堇菜、薔薇為主要原料的香水。這時，再次掀起香水沐浴的潮流，回復羅馬時期之后不曾有過的奢華。當時香水更被認為具有緩解疲勞、松弛神經和治療疾病之功效。當時人們在手帕上灑以香水，隨身攜帶，令全身散發(fā)香氣。后因瑪麗·安托瓦·內特在法國大革命期間被處以絞刑而死，故而得名“絞刑之精”。

另一位香水迷是拿破侖。征戰(zhàn)期間，他一天用掉12千克香水（“法高納爾”），當他被放逐到島上時，香水用光了便自創(chuàng)薄荷制造香水，稱為eau de toilette，成為日后的香水典范。約瑟芬皇后對麝香情有獨鐘，以至留下了“麝香皇后”的美名。

從意大利到法國，最終法國可以成為舉世公認的香水王國，可并不是靠幾個生活奢靡的國王王后就做到的。因為香水業(yè)的盛行，對基本香料的需求，使得在18世紀，種植花卉成為法國南部的重要產業(yè)，且延續(xù)至今，現(xiàn)已成為世界各地生產制造香水者的天堂。19世紀下半葉，法國出現(xiàn)了人造合成香料技術，使得香水不再局限于單一的天然香型。基于香料與技術的雙向發(fā)展，現(xiàn)代香水工業(yè)至此由法國正式啟航，開始迅速壯大與量產的道路。

氣味演變：配方為本，成就經典

走進二十世紀，幾場世界范圍內的戰(zhàn)爭與戰(zhàn)后重建經濟危機等大事件，對世界香水產業(yè)起到了催化與停滯的作用。一戰(zhàn)期間，士兵們從海外帶香水回來送給自己的心上人，造成香水需求量的增加和香水公司的頻繁涌現(xiàn)。戰(zhàn)后人們從舊制度中解放而來，香水正可以反映一種自由的氣息。女性走向臺前，從服飾到香水都脫離了束胸、蓬蓬裙等古典淑女裝束的束縛，獨立與職業(yè)、開放開始成為新時代女性的主流風格。二戰(zhàn)后的經濟蕭條與家園重建，每一個十年，現(xiàn)代香水業(yè)都見證著人間百態(tài)的發(fā)展。

20年代，經典名香“Chanel NO.5”，嬌蘭“SHALIMAR一千零一夜”、“蝴蝶夫人”等都出現(xiàn)在這個時期。今日，很多東方女性并不理解，為何五號的氣味會成為一種世紀經典，若回歸當時的背景，此前的女性只能從男人或家庭交給的服飾或有限的花香調中展現(xiàn)自己的魅力，這位讓女人穿起褲子，讓黑色成為經典的時裝大師香奈兒，也為所有即將開始獨立理性生活的女性創(chuàng)造了世界上第一款加入乙醛的香水Chanel NO.5。嬌蘭同樣在香水中添加了具有東方植物奇異香味的物質來展現(xiàn)女人被束縛了千百年的激情與成熟。20年代是女性社會地位提高的時代，也是香水擺脫就面貌、煥發(fā)新風氣的黃金期。

30年代，黑白電影與經濟大蕭條同時出現(xiàn)，人們在電影院、香水中逃避現(xiàn)實，“JOY”要快樂這款采用了100種以上珍貴花材，號稱世界上成本最高的香水成為年代傳奇。它借名字彰顯女性心聲，鼓勵時代女性在艱苦環(huán)境中保持樂觀的態(tài)度，沖淡經濟恐慌年代的緊張氣息。

40年代，Nina Ricci的“比翼雙飛”和Dior的“迪奧小姐”使人最難忘懷。受“二戰(zhàn)”影響，法屬印度和東印度群島的香料供應一度因戰(zhàn)爭而停止，渴望香水帶來的歡愉感受，來忘記戰(zhàn)亂的苦悶和不安，促進了戰(zhàn)后香水業(yè)的迅速發(fā)展。“比翼雙飛”圓弧瓶蓋上雕刻著雙鴿比翼造型，如同堅貞的情侶也如同戰(zhàn)后世人迎接和平降臨的雀躍心情。至于風華絕代的“迪奧小姐”，更是戰(zhàn)后婦女重現(xiàn)光彩的選擇。

50年代前，香水尚且屬于奢侈品，MrS.Estee Laude在市場調查后推出售價便宜，但香精濃度提高的朝露（Youth Dew），這只飄逸著花果清香又青春的香水，打破了只有在隆重場合采用香水的慣例。60年代，青年反叛思潮興起，香水也初步呈現(xiàn)出前衛(wèi)與優(yōu)雅、成熟與少女等諸多流派。

70年代，女權運動高漲，女士們開始脫下裙裝，換上長褲、涂起男士用淡香水。富于清涼柑橘味兒的Eau Sauvage最受時髦女性的青睞。迎合社會思想，迪奧公司的Diorele和香奈兒公司的CjrO05OcicrrXShYaGToMYg==ristale相繼問世，帶給婦女新感覺。表現(xiàn)婦女高雅風格，別致不凡的Chloe、Oscar、Noire也頗受歡迎。這個時代，香水中的杰作當為伊夫.圣羅蘭（YSL）的鴉片（Opium），散發(fā)出誘人的東方之香，其名稱驚世駭俗。雅詩蘭黛在1978年推出的白麻（White Linen）加入了茉莉、玫瑰、鈴蘭和柑橘等香料，成為高貴而爽朗的香水，讓人醒覺到香水也可以是日常用品，并非特別場合才可以使用。

傳統(tǒng)回歸、情思懷舊的80年代，也是香水創(chuàng)新的年代。雅皮士的智慧、富有和才華，使香水成為炫耀身份的象征。人們推崇香水味兒先人而至的豪華氣派。毒藥（Poison）香水彌漫著濃郁的芳香，吸引著無數(shù)成功的女性。女用的香水香氣襲人，花團錦簇，男用香水也不再局限于清爽的淡香水。世界上最早的古龍香水，德國傳統(tǒng)香水品牌。在科隆名氣僅次于教堂的或許就是著名的4711香水了，她也是一切香水的鼻祖。事實上科隆的英文名字Cologne也就是“古龍水”這個字。1792年一位修道士把一份“秘密配方”當作禮物送給了企業(yè)家Wilhelm Muelhens，不久后W.M.在科隆開了間小工廠，很快“科隆水”（“Cologne Water”）成了廣受歡迎的產品。1794年法國占領時期，為了去除繁雜混亂的街名并方便部隊的調度，法軍給了每棟建筑物一個編號，W.M.的房子大門被法國士兵漆上了「4711」這個號碼，到了1875年，創(chuàng)始人的后代Ferdinand Muelhens正式將“4711”注冊為品牌名稱。如今這家香水店還在原址繼續(xù)經營。店面不大，但是在商店的門口有一個古龍水噴泉，古龍水的香氣彌漫在四周的每一個角落。4711是古龍水系列中的一款修護香水，既可外用，又可內服，具有芬芳、提神、醒腦、止痛、醫(yī)病等多種功效。古龍水最初獲得商業(yè)成功時，是作為藥水被用于治療高燒等癥。4711是由多種香科制成，配方嚴格保密。此時的香水，往往是一個品牌兩種香型，一種是男用（for men），一種是女用（for women）。80年代香水的設計，似乎在探索人生哲理。美國服裝名師卡爾文.克萊恩（Calvin Klein）推出香水三步曲：迷惑（Obsession）、永恒（Eternity）及逃逸（Escape），就象是在用芬芳陳述他對人生的看法，從沉迷走向大徹大悟。

90年代，最具有劃時代意義的一款香水是1994年的CK ONE。中性香水從此崛起，性別不再是絕對的二分法。Y世代的新新人類所在意的，不是當個女人或當個男人，他們只想當自已。中性香水就在如此的背景下崛起。CK ONE是一瓶訴求每個人都可以使用的香水，它不再劃地自限鎖定某個階層，男或女，成熟或年輕，其實都不再重要。它以全然不設防的開放態(tài)度，希望將每一個人皆收歸其下。它所傳遞出的現(xiàn)代明快，迥異于傳統(tǒng)香水所訴求的浪漫優(yōu)雅。它簡單得不能再簡單的霧玻璃瓶與鋁罐的包裝、可再回收利用的材質，大膽地向香水市場的規(guī)則挑戰(zhàn)。就如同廣告里那群看似頹廢，漫不經心的年輕人，CK ONE的暢銷反映了多變的世界與消費層。

批量生產：噴霧器的誕生

精心設計的瓶身可以使一款香水在剛剛面世時非常受歡迎，但真正經得起時間考驗的還是香水獨有的氣味。如今的香水瓶，無論瓶身的造型如何多彩豐富，總歸是噴霧的占絕大多數(shù)。看過電影《色·戒》的人，除了對湯唯的風衣和禮帽印象深刻，不知道對王佳芝在走進咖啡店前，從包中掏出一只帶有粘棒的玻璃香水瓶，在手腕和耳后輕點的場景還有沒有印象。不要以為，那是李安導演為了追求復古或一種情調而制定的情節(jié)，事實上，電影已經發(fā)生在19世紀30年代的上海，那時的香水瓶無論多么優(yōu)雅端莊或花哨討喜，多半還是水晶玻璃瓶上加蓋一只木塞阻止氣味外溢，使用的時候要用一只小棒來蘸取?？v然文藝且風情，不方便攜帶與外用正是此時香水產業(yè)難以大批量走入普通人生活的原因。

1907年，世界上第一款噴霧式香水出現(xiàn)，那一年最流行的一款香水瓶子名叫DeVilbiss，曲線優(yōu)美，瓶頂裝飾著幾朵玻璃花。這種噴霧器在將液體香水轉化為噴霧后，人們驚奇的發(fā)現(xiàn)，香水的使用時間被大大延長了。噴霧器的誕生，也宣告一個新的產業(yè)出現(xiàn)。制造商們開始制作各式裝飾性的帶有噴霧功能的空瓶子，不過，如同所有新興產業(yè)初始，此時的噴霧香水瓶造價還非常昂貴，意識超前的人們卻堅持相信，這才是未來香水的發(fā)展與流行主流。不過這種主流的演變，卻經歷了大概80年的時間。

20世紀30至40年代，金融危機與“二戰(zhàn)”來襲，全球許多香水制造商都被迫關閉，香水瓶也從復雜的手工容器變成千篇一律的機器量產，只得灌進一些諸如玻璃高跟鞋、玻璃玩偶的形態(tài)來吸引眼球。在香水瓶的量產之路上，香水制作商們此后陸續(xù)創(chuàng)造出形狀相對精致的模具，使其能夠通過機器進行大批量生產。不同公司，往往通過在瓶子上繪畫或使用一些金屬與塑料制品裝飾，綢緞內襯的盒子等區(qū)別于其他品牌。直到20世紀80年代，香水被歸類于梳化類產品后，隨著引進內置霧化設備（如今的香水），香水才變得像口紅、粉餅一樣便攜。這種革命性的改變，使香水能為更多女性用戶所用，也鋪就了如今國內、國際廣闊的香水市場。

香水精神：文化訴求和生活情趣

Bvlgari的綠茶香水，靈感來自茶藝及有關茶的文化，因為茶和茶藝向來代表生活上的情趣，借茗茶來消閑冥想，更是快樂逍遙的體驗。此款香水是專為崇尚自然簡樸、悠然自得及懂得生活藝術的男女而設。Calvin Klein的CK ONE更是不用多說，其在全球取得的巨大成功，反映著今日的世界大氣候，那便是每個人都保持真正的自我，但同時也懂得與他人分享一切。

20世紀80年代的BEAUTIFUL（1985）是此生中最動人的婚禮誓言。每一個新娘都是婚禮中最閃亮的女王，在那樣一個滿懷憧憬、將與心愛的人攜手共度未來的時刻，每一個女人都美麗得令人驚嘆！

BEAUTIFUL香水廣告，一直以新娘為主角，因為BEAUTIFUL所訴求的，是生命中最美麗的香水。雅詩蘭黛夫人說我創(chuàng)造BEAUTIFUL這瓶香氛時，源自于我自己此生中最美好最動人的回憶，以及令人感動的誓言，皆伴隨著浪漫的情景一起涌現(xiàn)。因為懷抱著美麗的浪漫情懷，BEAUTIFUL的外盒包裝，選擇了粉紅色。因為顏色與香水一樣，都能為女性陳述許多事實，粉紅色是一種美麗而且成熟的顏色，羅曼蒂克、抒情，但是大膽，而且非常女性化。

BEAUTIFUL香水屬于綜合花香與木質香調。我不希望BEATIFUL聞起來像是任何一種玫瑰花、梔子花或任何一種單獨的花香，我要令BEAUTIFUL成為世上最奇妙、最豐富、最和諧的千百種花香調集于一身的香氛。

20世紀90年代之香要數(shù)TRESOR璀璨（1990）。想到蘭蔻這個品牌，自然而然會浮現(xiàn)出那支玫瑰標志。原來在蘭蔻創(chuàng)辦初期，有三個產品代表標志—小天使代表彩妝；蓮花代表保養(yǎng)品；玫瑰代表香水。后來慢慢演變，玫瑰成為蘭蔻的唯一象征。但蘭蔻向來以保養(yǎng)品、彩妝著稱，而香水卻似乎缺少了代表作。對于蘭蔻而言，香水不僅是它的歷史，更是玫瑰標志的源由。過去蘭蔻的香水，僅有綠色與黑色，它們與玫瑰的關系，并非那么直接絕對，不免令人感到遺憾。

1990年，蘭蔻決定推出一瓶能完全詮釋蘭蔻形象的香水，當然，玫瑰是這瓶香水中不可或缺的主要材料。屬于東方和香調的璀璨，是由果香、粉香與玫瑰花香融合而成的香水，在溫暖浪漫的蜜桃色與玫瑰花瓣交融成羅曼蒂克氣氛下，璀璨的甜香所象征的，就是愛情與幸福的香味。

90年代還不應忘記的自然還有我所摯愛的L’EAUD’ISSEY一生之水（1992）。這是一款引發(fā)了時尚潮流的香水。發(fā)跡日本成名于巴黎的三宅大師以單純線條設計的瓶身推出一款自己的香水，很快在時尚界獲得勛章似的一種肯定。成名后的他一直苦思，該創(chuàng)造一瓶什么樣的香水來傳達自己的設計理念，卻始終找不到靈感。

在一個雨天，當他停下手邊的工作望向窗外，不經意間被一顆顆停留在玻璃窗上，又倏然滑落的水滴所吸引，欣喜的他猛然抬頭，遠處的巴黎鐵塔，在霧茫茫中映入眼簾，那一剎那，一切都有了答案，一生之水也因此誕生。對于三宅一生而言，自然一直是他創(chuàng)作過程中的引導者，他選擇了看似單純，卻又蘊藏無限想像力的香水，作為他香水的表征。因為他認為，水其實變化萬千，它可以是奔騰的瀑布，亦可以是平靜的湖泊，同樣是水，每個人都可以在其中尋找到屬于自己的節(jié)奏與和弦。靈感來自巴黎鐵塔的一生之水外形，簡潔得令人激賞，它純凈的線條、透明的瓶身，完全符合三宅一生所說的：我想要以最少和最單純來表現(xiàn)美感，但與抽象藝術無關。