摘要：對(duì)新手教師所執(zhí)教的“酸堿指示劑的探究”課例片段中的關(guān)鍵教學(xué)細(xì)節(jié)進(jìn)行剖析，指出存在問(wèn)題，并對(duì)原細(xì)節(jié)進(jìn)行優(yōu)化完善，從而提高教學(xué)的實(shí)效性，促進(jìn)新手教師提升教學(xué)細(xì)節(jié)的把握水平。

關(guān)鍵詞：新手教師；教學(xué)細(xì)節(jié)；酸堿指示劑

文章編號(hào)：1005—6629（2013）1-0013—04 中圖分類號(hào)：G633.8 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B

課堂教學(xué)是由一個(gè)個(gè)教學(xué)細(xì)節(jié)組成的，教師對(duì)每一個(gè)細(xì)節(jié)的處理是否恰當(dāng)都直接關(guān)系到教學(xué)效果的好壞，因此，教師在進(jìn)行課堂板塊整體架構(gòu)的同時(shí)，更應(yīng)致力于教學(xué)細(xì)節(jié)的精心雕琢。而剛參加工作不久的新手教師，由于尚未掌握足夠的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，課堂教學(xué)多關(guān)注教學(xué)活動(dòng)的流程，對(duì)教學(xué)細(xì)節(jié)的處理則關(guān)注較少或未引起關(guān)注。本文以新手教師執(zhí)教的人教版九年級(jí)化學(xué)第十單元課題1“酸堿指示劑的探究”一課的教學(xué)片段為例，對(duì)其教學(xué)過(guò)程中細(xì)節(jié)處理的不足之處進(jìn)行分析、反思和優(yōu)化，以提高教學(xué)的實(shí)效性，提升新手教師教學(xué)細(xì)節(jié)的把握水平。

1 教學(xué)片段1：新課導(dǎo)入

1.1 原細(xì)節(jié)

教師：日常生活中醋、檸檬、酸奶等食物嘗起來(lái)有酸味，是因?yàn)槠渲泻兴嵝晕镔|(zhì)；皮蛋、茶水嘗起來(lái)有澀味，是因?yàn)槠渲泻袎A性物質(zhì)?！八帷焙汀皦A”是兩類重要的化學(xué)物質(zhì)，那么化學(xué)上怎樣區(qū)分它們呢？

1.2 細(xì)節(jié)優(yōu)化

教師：哪些同學(xué)是“美食家”，喜歡當(dāng)品嘗大師？今天老師帶來(lái)兩種食品，請(qǐng)同學(xué)們品嘗。（將山楂和皮蛋分給每個(gè)學(xué)習(xí)小組，學(xué)生興高采烈地品嘗；同時(shí)讓品嘗食物的學(xué)生描述味道，并讓他們列舉生活中其他有酸味和澀味的物質(zhì)）根據(jù)學(xué)生的回答，教師指出山楂、檸檬、酸奶、食醋、泡菜等有酸味的食物，化學(xué)家經(jīng)研究后發(fā)現(xiàn)其中含有一類特殊的化合物——酸；皮蛋、茶水、莧菜汁等有輕微的澀味，其中含有另一類特殊的化合物——堿。雖然在生活中可以品嘗或接觸一些含有酸和堿的物質(zhì)，但化學(xué)家并不是用品嘗或觸摸的方法來(lái)確定某種物質(zhì)是不是酸或堿，他們有什么“秘訣”呢？學(xué)習(xí)了這節(jié)課你就能揭開其中的奧秘。

1.3 細(xì)節(jié)反思

原細(xì)節(jié)教師從學(xué)生生活經(jīng)驗(yàn)中的酸性物質(zhì)和堿性物質(zhì)導(dǎo)入新課，簡(jiǎn)短直入。但沒(méi)有從實(shí)際的學(xué)情出發(fā)，教師對(duì)教學(xué)內(nèi)容的認(rèn)識(shí)和對(duì)學(xué)生知識(shí)水平及年齡特點(diǎn)的把握尚有欠缺。為完成教學(xué)任務(wù)，—上來(lái)就直奔主題，拋給學(xué)生兩個(gè)陌生的名詞（“酸”、“堿”）和一個(gè)懸念（怎樣區(qū)分酸、堿？），雖然目的是引起學(xué)生探究的欲望，但事實(shí)上，大部分學(xué)生對(duì)酸、堿并不熟悉，他們只知道酸、堿是兩個(gè)專有名詞，下意識(shí)地想弄清它們有哪些性質(zhì)，以至于學(xué)生還沒(méi)回過(guò)神來(lái)，就被教師牽著進(jìn)入下一環(huán)節(jié)，缺少氣氛的渲染和情緒的醞釀，因此學(xué)生無(wú)法立即進(jìn)入教師設(shè)置的問(wèn)題情境。

優(yōu)化后的細(xì)節(jié)，教師根據(jù)學(xué)生的知識(shí)水平和年齡特點(diǎn)，營(yíng)造寬松愉悅的課堂氛圍，由生活中的化學(xué)出發(fā)，讓學(xué)生親口品嘗生活中常見(jiàn)又與課堂教學(xué)內(nèi)容有聯(lián)系的食物，既讓學(xué)生有直接的感受又引起學(xué)習(xí)興趣，拉近學(xué)生與化學(xué)的距離，增加學(xué)生與化學(xué)的親近感，從而快速地引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)入問(wèn)題情境，自然地引發(fā)學(xué)生對(duì)生活中兩類物質(zhì)“酸”、“堿”的討論，從而進(jìn)人下一課堂探究環(huán)節(jié)。

2 教學(xué)片段2：學(xué)習(xí)“酸堿指示劑”概念

2.1 原細(xì)節(jié)

（1）教師先提供“資料卡片”（石蕊試液在酸、堿溶液中的變色規(guī)律），然后演示實(shí)驗(yàn)：向盛有食醋、石灰水、鹽酸、氫氧化鈉溶液的4支試管中分別滴加石蕊試液，觀察顏色變化后，教師給出并講解指示劑的定義；接著指出酚酞也是常用的指示劑，演示向4種溶液中分別滴加酚酞試液，觀察變色情況。

（2）鞏固指示劑的變色規(guī)律：如何鑒別實(shí)驗(yàn)室里失去標(biāo)簽的稀鹽酸和澄清石灰水兩瓶無(wú)色溶液？學(xué)生討論后回答鑒別所用的試劑有二氧化碳、石灰石、酸堿指示劑、活潑金屬等。另有一名學(xué)生的答案是分別向樣品中加入氫氧化鈉溶液，其中能反應(yīng)的是稀鹽酸。教師指出因氫氧化鈉和鹽酸的反應(yīng)無(wú)明顯現(xiàn)象，判定此法不可行。

2.2 細(xì)節(jié)優(yōu)化

（1）學(xué)生分組實(shí)驗(yàn)：向稀鹽酸、稀硫酸、白醋、蘋果汁、肥皂水、石灰水AStu3Jc69/CF1GMF7uSdhtEk7zAJ3bmmTvjLJPh/l3A=、純堿溶液、食鹽水、糖水等溶液中分別滴入1-2滴石蕊試液，觀察并記錄現(xiàn)象，歸納規(guī)律得出結(jié)論：石蕊試液可指示溶液的酸堿性；引導(dǎo)學(xué)生自己概括指示劑的定義。教師展示常用西藥緩瀉劑“果導(dǎo)片”的說(shuō)明書（主要成分是酚酞），用它配成溶液，繼續(xù)分組探究遇到酸、堿的變色情況，學(xué)生觀察并記錄現(xiàn)象后發(fā)現(xiàn)酚酞也可作指示劑。最后教師提醒注意指示劑與酸或堿作用時(shí)，變色的是指示劑而不是酸或堿。

（2）鞏固指示劑的變色規(guī)律：①搶答題：投影呈現(xiàn)向幾支盛有酸或堿溶液的試管中滴加指示劑的畫面，教師發(fā)出“開始！”口令，學(xué)生即爭(zhēng)先恐后地站起來(lái)回答，屏幕同步呈現(xiàn)顏色變化的動(dòng)畫。②如何鑒別實(shí)驗(yàn)室里失去標(biāo)簽的稀鹽酸和澄清石灰水兩瓶無(wú)色溶液？學(xué)生討論后回答鑒別所用試劑有二氧化碳、石灰石、指示劑、活潑金屬等。有的學(xué)生答案是氫氧化鈉溶液，教師啟發(fā)：“氫氧化鈉和鹽酸的稀溶液反應(yīng)雖沒(méi)有現(xiàn)象，若借助指示劑是否可行？若是兩者的濃溶液，根據(jù)其反應(yīng)的熱效應(yīng)是否可以鑒別？”還有學(xué)生的答案是觀察試劑瓶?jī)?nèi)壁，附著白色固體的試劑瓶里盛的是石灰水，教師表?yè)P(yáng)該生細(xì)心、善于觀察，并讓每個(gè)小組同學(xué)及時(shí)觀察實(shí)物加以確認(rèn)強(qiáng)化印象，同時(shí)提醒注意盛有稀鹽酸和石灰水兩種試劑瓶塞的異同，為今后有關(guān)知識(shí)的學(xué)習(xí)埋下伏筆。

2.3 細(xì)節(jié)反思

原細(xì)節(jié)“指示劑”概念的教學(xué)，教師以講授為主，按部就班地逐一進(jìn)行知識(shí)點(diǎn)的講解，關(guān)注的是呈現(xiàn)與傳遞化學(xué)知識(shí)，但是學(xué)生的空間被擠占了，教師用演示實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證“資料卡片”中石蕊的變色規(guī)律，學(xué)生主要是傾聽和觀察，成為實(shí)驗(yàn)的旁觀者、結(jié)論的接受者，其主動(dòng)性被抑制、思維被束縛，導(dǎo)致無(wú)法全面感知實(shí)驗(yàn)的細(xì)節(jié)。并且對(duì)于學(xué)生的易錯(cuò)點(diǎn)——常誤認(rèn)為變色的是酸或堿，教師沒(méi)有特別強(qiáng)調(diào)提醒注意。鞏固練習(xí)設(shè)置的問(wèn)題開放性較好，既復(fù)習(xí)了舊知，又體現(xiàn)了發(fā)散思維，但教師對(duì)于學(xué)生提出的用氫氧化鈉溶液鑒別稀鹽酸和澄清石灰水的方法，只是簡(jiǎn)單地評(píng)價(jià)因反應(yīng)無(wú)明顯現(xiàn)象而不可行，顯得簡(jiǎn)單草率，沒(méi)有給學(xué)生以發(fā)散思維和鞏固所學(xué)知識(shí)的啟發(fā)。

優(yōu)化后的細(xì)節(jié)，教師采用科學(xué)探究的學(xué)習(xí)策略，使學(xué)生有更多的親歷親為和動(dòng)手動(dòng)腦的直接體驗(yàn)。讓學(xué)生主動(dòng)參與，親身體驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室和生活中常見(jiàn)的酸、堿溶液與石蕊、酚酞作用的變色規(guī)律，實(shí)驗(yàn)由學(xué)生自己動(dòng)手做、現(xiàn)象由學(xué)生自己細(xì)心觀察、概念由學(xué)生自己動(dòng)腦得出，引導(dǎo)學(xué)生在積極的思考探索中理解知識(shí)。教師充分考慮到學(xué)生的心理特點(diǎn)，鞏固練習(xí)設(shè)置了兩道有層次的問(wèn)題，在原有練習(xí)題的基礎(chǔ)上，增加了一道搶答題，讓他們展開學(xué)習(xí)競(jìng)賽，增強(qiáng)學(xué)習(xí)熱情，活躍課堂氣氛，有效鞏固新知。對(duì)于學(xué)生第二道題（原練習(xí)題）的答案，教師的點(diǎn)評(píng)沒(méi)有僅停留在方法的正確與否的評(píng)價(jià)上，而是敏銳地抓住學(xué)生思維的角度、回答的側(cè)重點(diǎn)進(jìn)行鼓勵(lì)和引導(dǎo)，注重對(duì)結(jié)果的產(chǎn)生過(guò)程及其原因的分析與評(píng)價(jià)，體現(xiàn)了評(píng)價(jià)的啟發(fā)性和引導(dǎo)性。

3 教學(xué)片段3：簡(jiǎn)介波義耳發(fā)現(xiàn)指示劑的歷史；學(xué)生自制指示劑

3.1 原細(xì)節(jié)

教師播放視頻“波義耳與酸堿指示劑的發(fā)明”動(dòng)畫片c播放前沒(méi)有過(guò)渡，播放時(shí)埋頭整理講臺(tái)上的實(shí)驗(yàn)用品（因動(dòng)畫片里的故事生動(dòng)形象，學(xué)生看得十分專心，教師無(wú)需關(guān)注課堂紀(jì)律），播放后教師也沒(méi)有任何與視頻內(nèi)容相關(guān)的語(yǔ)言。用一個(gè)設(shè)問(wèn)“生活中是否存在能用于檢驗(yàn)酸或堿的物質(zhì)呢？”轉(zhuǎn)入學(xué)生小組合作實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)——用紫卷心菜自制酸堿指示劑。教師指導(dǎo)把菜葉放在研缽中研碎后加入少量酒精溶液浸泡，再用紗布包住擠出汁液，然后分別將浸出液滴入試管中的食醋、石灰水、鹽酸、氫氧化鈉四種溶液中觀察現(xiàn)象，得出結(jié)論“紫卷心菜汁能用來(lái)區(qū)分溶液的酸堿性，可作指示劑使用”。在學(xué)生實(shí)驗(yàn)的過(guò)程中，用紗布擠菜汁的學(xué)生雙手沾上了紫色，紛紛離開座位到教室后面的水池洗手，他們一邊搓肥皂，一邊用水沖，雙手的紫顏色不但沒(méi)洗干凈，反而變成了藍(lán)顏色。幾名學(xué)生詫異地向教師詢問(wèn)，但教師沒(méi)有理會(huì)他們的疑問(wèn)，而是用嚴(yán)厲的目光瞪向他們，批評(píng)他們擅自離開座位，命令他們下課后再洗手。幾名學(xué)生在教師的目光下唯唯諾諾地走回座位。

3.2 細(xì)節(jié)優(yōu)化

教師：我們今天能十分容易地檢測(cè)出溶液的酸堿性，應(yīng)該感謝偉大的波義耳。同時(shí)播放“波義耳與酸堿指示劑的發(fā)明”動(dòng)畫視頻，觀看結(jié)束引導(dǎo)學(xué)生從中學(xué)習(xí)波義耳善于觀察，勤于思考，勇于探求真理的精神。投影大自然萬(wàn)紫千紅的花朵圖片，設(shè)問(wèn)：“色彩絢麗的花朵為我們的生活增添了生機(jī)和活力，你知道大自然的花朵為什么五彩繽紛嗎？”投影八年級(jí)《語(yǔ)文》書上科普作家賈祖璋的說(shuō)明文《花兒為什么這樣紅》片段，學(xué)生閱讀后明白花瓣的顏色是植物體內(nèi)含有的花青素在不同的酸堿性環(huán)境中發(fā)生顏色改變所致。教師設(shè)疑：“五顏六色的花瓣或者顏色各異的植物葉片、根莖是否也可用來(lái)檢驗(yàn)酸或堿呢？”各小組分別取紫洋蔥、紫卷心菜兩種蔬菜的表皮和葉片，玫瑰花、大紅花、萬(wàn)壽菊三種花瓣，在教師指導(dǎo)下制作蔬菜和花瓣的提取液：①將紫卷心菜的薄葉撕碎裝入透明塑料袋中并加人一杯溫水（50℃左右）；②將塑料袋中的空氣排DQzqIHjic+1KJkDIVM6hhQ==掉；③一只手握住袋口，另一只手反復(fù)擠壓碎葉，直到水變?yōu)樽仙?；④用牙簽在塑料袋底部扎一個(gè)孔，使菜汁流入小燒杯中。同樣制得洋蔥表皮和花瓣的提取液。學(xué)生利用自制的提取液檢驗(yàn)前面四種溶液食醋、石灰水、鹽酸、氫氧化鈉的酸堿性。根據(jù)顏色變化是否明顯，各組公認(rèn)紫洋蔥和紫卷心菜的提取液變色效果最好。

3.3 細(xì)節(jié)反思

原細(xì)節(jié)教師播放視頻僅為讓學(xué)生了解波義耳發(fā)明石蕊試液的歷史，沒(méi)有啟發(fā)學(xué)生感悟，錯(cuò)過(guò)了情感教育的機(jī)會(huì)。在播放視頻的同時(shí)教師只顧自己整理講臺(tái)上的實(shí)驗(yàn)用品，播放完畢即進(jìn)行學(xué)生分組實(shí)驗(yàn)，環(huán)節(jié)之間沒(méi)有過(guò)渡，銜接生硬。自制指示劑的分組實(shí)驗(yàn)，讓學(xué)生對(duì)指示劑的由來(lái)及其變色規(guī)律建立在感性認(rèn)識(shí)基礎(chǔ)上，有利于知識(shí)的內(nèi)化。但學(xué)生動(dòng)手過(guò)程中，紫卷心菜汁沾到學(xué)生手上，學(xué)生離位洗手時(shí)，教師的注意力只放在維持課堂紀(jì)律上，對(duì)出現(xiàn)的與課堂內(nèi)容關(guān)系密切的“意外”視而不見(jiàn)，白白浪費(fèi)了可貴的生成性資源。

優(yōu)化后的細(xì)節(jié)，教師意識(shí)到所補(bǔ)充的“波義耳與指示劑的發(fā)明”視頻資料，除了讓學(xué)生對(duì)指示劑的由來(lái)具有清晰的認(rèn)識(shí)之外，更重要的是引導(dǎo)學(xué)生感悟化學(xué)家善于觀察、勤于思考、勇于探索的精神，激發(fā)學(xué)生動(dòng)手自制指示劑的欲望。因此觀看之后教師引導(dǎo)學(xué)生揭示視頻所承載的教育意義，最大限度發(fā)揮教學(xué)資源的教育價(jià)值。播放視頻和分組實(shí)驗(yàn)之間增加了過(guò)渡環(huán)節(jié)，在引導(dǎo)學(xué)生重溫語(yǔ)文課本中科普說(shuō)明文《花兒為什么這樣紅》片段后，讓學(xué)生利用植物的葉片和花瓣自制指示劑顯得自然合理。制出葉片和花瓣的提取液后要求學(xué)生再對(duì)其變色效果加以對(duì)比篩選，既滲透方法教育，又切中中考的考點(diǎn)，同時(shí)豐富了課程資源。學(xué)生操作時(shí)，為避免植物汁液沾到手上，教師指導(dǎo)學(xué)生巧妙借用生活中常見(jiàn)的物品——普通塑料袋、牙簽，用于制取植物的提取液，用品簡(jiǎn)單成本低，且操作簡(jiǎn)單用時(shí)短，顯示了教師具有豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。

4 教學(xué)片段4：遷移運(yùn)用，鞏固提高

4.1 原細(xì)節(jié)

（1）學(xué)生分組實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，教師要求學(xué)生將自制指示劑及用過(guò)的藥品倒入廢液缸，最后整理儀器復(fù)位。

（2）鞏固練習(xí)：分類練習(xí)有關(guān)指示劑的中考試題，進(jìn)行遷移運(yùn)用。

4.2 細(xì)節(jié)優(yōu)化

（1）教師指導(dǎo)學(xué)生在自帶的盛過(guò)奶片的吹塑板孔穴內(nèi)分別加入從家里帶來(lái)的生活中常見(jiàn)溶液（或濁液）：白醋、檸檬汁、可樂(lè)飲料、發(fā)酵粉濁液、“白貓”洗滌劑、“農(nóng)夫山泉”、“正章”油煙凈和潔廁靈各少許，再各滴加1-2滴紫洋蔥或紫卷心菜的提取液，觀察溶液顏色變化。

（2）教師設(shè)疑：“白醋中含有醋酸、檸檬汁中含有檸檬酸，為什么它們的溶液都有酸味并且都能使石蕊試液變紅？物質(zhì)的宏觀性質(zhì)通常由物質(zhì)的微觀構(gòu)成決定，下面我們從微觀世界揭示其中的奧秘。”播放鹽酸、硫酸溶液中微粒電離的模擬動(dòng)畫，學(xué)生觀看后發(fā)現(xiàn)酸溶液中都含有氫離子，意識(shí)到酸的性質(zhì)主要由氫離子體現(xiàn)；同理分析氫氧化鈣、氫氧化鈉的電離，意識(shí)到堿的性質(zhì)主要由氫氧根離子體現(xiàn)，從而使學(xué)生明確酸、堿的性質(zhì)不同主要由于溶液中的離子不同造成。最后分類整理有關(guān)酸堿指示劑的中考試題進(jìn)行鞏固練習(xí)。

4.3 細(xì)節(jié)反思

原細(xì)節(jié)學(xué)生分組實(shí)驗(yàn)的最后，教師要求把自制指示劑倒入廢液缸，使學(xué)生感到實(shí)驗(yàn)的價(jià)值沒(méi)能體現(xiàn)，缺失成就感。教師比較重視學(xué)生外在的學(xué)習(xí)結(jié)果，關(guān)注學(xué)生是否已掌握本節(jié)課教師所講授的知識(shí)、是否學(xué)會(huì)做題，因此重視通過(guò)習(xí)題使學(xué)生對(duì)所學(xué)知識(shí)進(jìn)行鞏固、復(fù)習(xí)，這雖是教學(xué)所需要的，但這種教學(xué)給人孤立解決知識(shí)問(wèn)題的感覺(jué)，難以滿足學(xué)生認(rèn)知結(jié)構(gòu)發(fā)展和完善的要求，導(dǎo)致學(xué)生難以對(duì)新知識(shí)進(jìn)行靈活應(yīng)用和遷移。

優(yōu)化后的細(xì)節(jié)（1），教師將自制的指示劑用于解決生活中的實(shí)際問(wèn)題，增加了一個(gè)讓學(xué)生運(yùn)用自制指示劑檢驗(yàn)日常生活中不同溶液酸堿性的小實(shí)驗(yàn)，讓學(xué)生感覺(jué)到自制的指示劑很有用，進(jìn)一步激發(fā)學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣，體現(xiàn)“從化學(xué)走向生活”。其中教師讓學(xué)生課前收集盛過(guò)奶片的吹塑板作實(shí)驗(yàn)儀器，在其孔穴內(nèi)分別加入家庭生活中常見(jiàn)的溶液（或濁液）進(jìn)行酸堿性的檢驗(yàn)，既體現(xiàn)了化學(xué)的有趣有用，又培養(yǎng)了學(xué)生廢物利用的環(huán)保意識(shí)。

優(yōu)化后的細(xì)節(jié)（2），教師更多地關(guān)注學(xué)生頭腦中認(rèn)識(shí)的發(fā)展與觀念的形成，幫助學(xué)生初步建立運(yùn)用化學(xué)的思想和方法來(lái)考察與化學(xué)有關(guān)的現(xiàn)象和問(wèn)題的習(xí)慣或意識(shí)。在學(xué)生通過(guò)分組實(shí)驗(yàn)從感性上知道酸堿溶液都能使指示劑變色的基礎(chǔ)上，再利用酸、堿溶液中微粒電離的模擬動(dòng)畫，引導(dǎo)學(xué)生從微觀本質(zhì)上認(rèn)識(shí)和思考宏觀的現(xiàn)象和變化，將“物質(zhì)的宏觀性質(zhì)由微觀構(gòu)成決定”的微粒觀進(jìn)一步強(qiáng)化，培養(yǎng)了學(xué)生透過(guò)表面現(xiàn)象挖掘事物具有共性的本質(zhì)原因的能力。當(dāng)學(xué)生認(rèn)識(shí)到物質(zhì)的本質(zhì)后，對(duì)基礎(chǔ)知識(shí)的學(xué)習(xí)自然會(huì)變得融會(huì)貫通。