比那些需要餓著肚子控制飲食的減肥法來說，蔬菜沙拉減肥法簡(jiǎn)直太完美了！那事實(shí)又會(huì)是怎樣呢？讓我們一起來仔細(xì)分析一下吧！

減肥，可不全是追求苗條的愛美女性獨(dú)有的“事業(yè)”，現(xiàn)在越來越多的人隨著他們意識(shí)到超重以及肥胖與各種慢性疾病之間的關(guān)系而自覺的投身減肥“大軍”的行列。當(dāng)人們輕撫肚子上囤積的“游泳圈”輕問自己到底吃啥能減肥的時(shí)候，很多人會(huì)給出這樣的建議：吃蔬菜沙拉?。∈卟松忱瓫]有主食的能量，沒有動(dòng)物性食品帶來脂肪的困擾；清脆的未經(jīng)加工的生鮮時(shí)蔬還保存了絕大多數(shù)的營(yíng)養(yǎng)素，再拌上美味可口的沙拉醬，晚上輕松撮上一大盤，不僅低脂、可口，一大盤的這樣的沙拉所帶來的飽腹感也還算比較強(qiáng)，減肥還能不餓肚子！這么好的蔬菜沙拉不僅吃到了全營(yíng)養(yǎng)的蔬菜，同時(shí)還控制了體重，最主要的是口感還相當(dāng)美味。比那些需要餓著肚子控制飲食的減肥法來說，蔬菜沙拉減肥法簡(jiǎn)直太完美了！那事實(shí)又會(huì)是怎樣呢？讓我們一起來仔細(xì)分析一下吧！

蔬菜沙拉減肥法

選擇理由：水果、蔬菜能量密度低，蔬菜生吃營(yíng)養(yǎng)素保留全面，沙拉醬口感美妙，輕松減肥的必然首選！

高脂真相：讓我們看看隱藏在一份蔬菜沙拉背后的能量吧！

下面是我們的營(yíng)養(yǎng)師親手做的一個(gè)給沙拉醬“卸妝”的小實(shí)驗(yàn)：取一袋100克的市售蛋黃沙拉醬，把它倒入碗中，放入微波爐中高火加熱1分30秒后，沙拉醬被打回原形，剛剛還是半固體狀的沙拉醬竟變成了半碗明晃晃的油！

油從哪來？我們從沙拉醬的配料表里就能看出它的主要原料。根據(jù)《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》規(guī)定，各種配料應(yīng)按照制作加工時(shí)加入量的依次遞減順序排列。沙拉醬的配料表為我們展示出來它“化妝”前的真面目：排名前三位的配料依次是：植物油、蛋黃和水。

以某款蛋黃沙拉醬為例，100克中就含有脂肪76克，能量2939千焦！

能量分析：原本能量密度很低的蔬菜、水果在沙拉醬的包裹下能量翻著跟頭直線上升。拌一盤沙拉基本上至少需要50克沙拉醬，如果追求口感，希望呈現(xiàn)出每片蔬菜都被沙拉醬包裹的效果的話，那么一盤沙拉大致就需要拌入100克左右的沙拉醬了。這100克的沙拉醬本身的能量比同等重量的豬大腸的能量還要高出三倍！沙拉醬不僅高脂，里面還暗藏了不少鹽（參考營(yíng)養(yǎng)成分表中“鈉”的含量），長(zhǎng)期食用不僅會(huì)讓人變肥，還會(huì)對(duì)心血管帶來危害。

讓我們以一個(gè)成年女性輕體力勞動(dòng)者為例來做個(gè)計(jì)算：一天能量的需求是2100千卡，晚餐占全天能量的1/3，也就是700千卡，讓我們看看這一袋100克的沙拉醬的能量吧，每100克中含有2939千焦的能量，折算后是702千卡。不吃晚餐來一份這樣的沙拉，能量反而超出了一頓正常晚餐對(duì)能量的需求。想靠如此蔬菜沙拉來減肥，真不如好好的去吃一頓正餐呢！

蔬菜、水果沙拉怎么吃才能健康、低脂？

既然沙拉醬里暗藏了較高的脂肪及能量，那么怎么吃沙拉才健康呢？下面就跟著我一起來做三道既好吃又營(yíng)養(yǎng)健康的沙拉吧！

一，用糖醋汁代替沙拉醬制作蔬菜沙拉。

步驟：各種顏色的蔬菜放于盤中，加少許糖提鮮，依據(jù)個(gè)人口味倒入米醋或香醋調(diào)味，最后放入少量的鹽。

加入醋的蔬菜只需放入少許的鹽就可以起到很好的增味作用。因?yàn)樗崾窍涛兜脑鰪?qiáng)劑，醋不僅減少了食鹽的用量，它還能起到了保護(hù)蔬菜中維生素C和大多數(shù)B族維生素的作用，一舉兩得！如果不喜歡醋的酸味，還可以用檸檬汁或者番茄醬來代替。

二，酸奶代替沙拉醬制作水果沙拉。

酸奶有著和沙拉醬相似的口感和凝固狀態(tài)，但酸奶的能量和脂肪含量卻大大低于沙拉醬。不僅如此，酸奶還是鈣和優(yōu)質(zhì)蛋白的良好來源，美味的同時(shí)還給營(yíng)養(yǎng)加分！

三，芝麻醬代替沙拉醬制作蔬菜沙拉。

芝麻醬雖然脂肪含量不低，（將近50%的脂肪），但我們通常吃芝麻醬時(shí)是需要加水稀釋的。稀釋后的芝麻醬里加入適量的蒜泥和醋可以調(diào)和成美味的醬汁，把它淋在蔬菜上，帶來豐富口感的同時(shí)還補(bǔ)充了鈣、鎂、鉀等礦物質(zhì)。需要注意的是，剩下的麻醬湯就最好別喝了，湯中漂浮著不僅是脂肪，還有很多的鹽。

蔬菜沙拉可以吃，高脂沙拉醬要遠(yuǎn)離！如果想通過吃果蔬沙拉的方式來給疲憊的腸胃放一個(gè)假的話，那就親手給自己做一份真正低脂、健康的蔬菜沙拉吧！